Koreaans voedsel dieet en verlies menu

De Koreaans dieet Het wordt gekenmerkt door de consumptie van veel rijst en groenten, weinig vet en gestoomd voedsel. Het is een dieet met zijn eigen stijl, hoewel het elementen van Chinese en Japanse keukens bevat. De Kim Chee of Kimchi (김치) is het emblematische gerecht van Koreaans eten.

Kimchi bevat probiotica en ontbreekt niet in het dagelijkse dieet. Het draagt ​​kruidige paprika, gember, knoflook en groenten, meestal Chinese colm gefermenteerd voor dagen. Het wordt beschouwd als een gerecht met anti -obsitas, anti -kanker en anti -cholesteroleigenschappen, vanwege het hoge vezelgehalte en voedingsstoffen die zijn ontwikkeld in het fermentatieve proces dat voortkomt uit het.

Kimchi, typisch Koreaans dieetgerecht.

Over het algemeen bevat de Koreaanse keuken weinig calorieën en vet. Om deze reden heeft hij de reputatie dunner te zijn en te helpen het silhouet te behouden. In 2004 benoemde de Wereldgezondheidsorganisatie de Korea -keuken als "voorbeeldige voedingsgebalanceerde gerechten". Hij Kimchi Het staat bekend als een van de vijf meest gezonde gerechten ter wereld.

[TOC]

Koreaans dieetvoedsel

In de Koreaanse keuken wordt een breed scala aan voedselingrediënten gebruikt. Deze vertegenwoordigen een uitgebalanceerd mengsel van producten van oorsprong van dieren en planten met diversiteit in zijn voedingswaarde.

Er zijn vijf essentiële elementen: rijst, groenten en fruit, vis en zeevruchten, paprika en thee.

Pittige paprika, radijs, knoflook en zoete aardappelen

Deze voedingsmiddelen helpen het lichaamsgewicht te beheersen vanwege hun vezelgehalte en thermogeen karakter.

De vezel verlengt het gevoel van verzadiging en helpt niet te eten tussen maaltijden. Bovendien dragen stoofschotels meestal grote stukjes kruidige paprika.

Rijst

Het kan het hoofdgerecht zijn of het hoofdgerecht vergezellen in een kom. Rijst is altijd aanwezig.

Het kan je van dienst zijn: Superman's beste zinnen

In het Koreaans, wanneer er wordt gezegd "laten we eten", wordt letterlijk gezegd: "We gaan rijst eten".

Groene thee

Koreanen drinken regelmatig groene thee, warm of koud, gedurende de dag. Groene thee snijdt de eetlust effectief. Bovendien is het een uitstekende antioxidant, stimuleert het metabolisme, versterkt het immuunsysteem en is voorstander van tandheelkundige gezondheid.

Soja

Het is een centraal voedsel in het Koreaanse dieet. Het wordt in verschillende vormen geconsumeerd: tofu, in scheuten, melk, room, yoghurt, onder andere.

Soja is rijk aan eiwitten, bevat geen cholesterol en heeft omega 3 en 6 vetzuren, die bijdragen aan de afname van het cardiovasculaire risico.

Andere ingrediënten

Eieren zijn gebruikelijk in Koreaanse gerechten. De meest voorkomende voorbereiding is in de vorm van een Franse tortilla met veel kruiden.

Verschillende soorten schimmels, vis en schelpdieren en sesamolie (sesam) zijn vaak aanwezig. Rundvlees is bijna niet -bestaand; Alleen speciale gelegenheden worden geconsumeerd.

Basiselementen van de Koreaanse keuken

De kenmerken van de Koreaanse keuken onderscheiden het van die van andere landen en maken het als een van de beste ter wereld beschouwd. De meest karakteristieke technieken en elementen van deze gastronomie zijn hieronder gedetailleerd:

Kooktechnieken

Koreanen geven de voorkeur aan stoom.

Evenwicht en verscheidenheid aan menu's

Matatie in de grootte van de porties is een ander primair kenmerk van het Koreaanse dieet.

Aan de andere kant is er een breed scala aan opties: rijst is de basis van deze keuken en kan worden vergezeld van veel gerechten, zoals soepen, vissen, schaaldieren en kip gebakken met een lage hoeveelheid vet. De mogelijkheden zijn vrij breed.

Het kan je van dienst zijn: de beste zinnen van Kung Fu Panda

De Kimchi, onfeilbaar in het Koreaanse dieet

Er zijn meer dan 180 soorten kimchi. Traditioneel was het bereid om de groenten in de winter te laten om ze later op de grond te begraven in keramische containers.

De Kimjang is het collectieve proces van traditionele kimchi -voorbereiding. Sinds 2013 maakt Kimjang deel uit van de representatieve lijst van culturele en immateriële activa van UNESCO.

Er zijn momenteel speciale Kimchi -koelkasten die de juiste temperatuur voor fermentatie behouden.

Menu Voorbeeld bij ontbijt en lunch

Eerste eten

De eerste maaltijd van de dag is meestal de gimbap, cilindrische rijst van korte geregraste rijst, gevuld met verschillende ingrediënten en gewikkeld in eetbare geperste algen van het geslacht Porphyra. In feite komt de naam van de unie van het koken van rijst (bap) en eetbare algen (gim).

Gimbap

Het is een volledig droog, zonder vloeibaar voedsel, dus het is handig om te dragen.

Lunch

Het belangrijkste eten van de dag is lunch. Het menu bestaat uit soep, een kom witte rijst, een hoofdingrediënt en een groot aantal metgezellen. In de meeste gevallen zijn de begeleidingen gestoomde groenten, en ook voorbereidingen met eieren, allemaal geserveerd in kommen zonder handvat.

Het eten wordt vaak gekruid met paprika -saus. De bijgerechten die afzonderlijk worden gepresenteerd, in kleine hoeveelheden, staan ​​bekend als Banchan (uitgesproken als Panchan).

Het is gebruikelijk dat de minste 4 banchan is, hoe formeler het voedsel is het aantal en de verscheidenheid aan banchan. Kimchi is de beroemdste banchan.

De kimchi, een gerecht dat zo wordt gewaardeerd voor zijn spijsverteringseigenschappen, kan vóór en soms na voedsel worden geconsumeerd.

Het kan u van dienst zijn: medicijnen voor schizofrenie (typisch en atypisch)

Meestal wordt de service aan de tafel tegelijkertijd gedaan en niet in opeenvolgende volgorde (vermelding gevolgd door een hoofdgerecht).

Bibimbap is een ander zeer populair gerecht dat in de lunch wordt gegeten. Betekent "gemengde rijst" of "gemengd voedsel".

Bibimbap

In dit geval gaat de rijst niet uit elkaar, maar wordt geserveerd in een kom met de groenten, ei en uiteindelijk vlees. Sla maakt ook deel uit van de begeleidingen.

Alle ingrediënten worden geroerd op het moment van eten, het toevoegen van sesamolie (sesam) en pittige rode peper. Meestal geserveerd naast de soep en nog een begeleidingsschotel.

In het traditionele Koreaanse dieet is de zoete smaak niet gereserveerd als dessert. Eigenlijk is er geen idee van dessert en de zoete smaak hoort meestal bij sommige maaltijden.

Er is echter een sterke neiging om uit huis te eten en in grote steden is de invloed van verwestering op consumptiegewoonten te zien.

Eten ontsnapt hier niet aan. Het uiterlijk van coffeeshops in westerse stijl is bijvoorbeeld duidelijk waarin hetzelfde voedsel als in het westen aanwezig is, zoals desserts en koffie.

Referenties

1. Azië toerisme. (2018). Kimchi in Korea - Azië toerisme. [Online] Beschikbaar op: Asoatourism.Nieuws
2. Elf nieuwe elementen geregistreerd in de representatieve lijst van het immateriële culturele erfgoed van de mensheid. Hersteld van: is.UNESCO.borg
3. (Kocis), k. (2018). Voedsel: Korea.NET: De officiële website van de Republiek Korea. [Online] Korea.netto. Beschikbaar bij: Korea.netto
4. Friedman, E. (1991). Oosterse kookboek. Menlo Park, Californië.: Sunset Pub. Corp.
5. Park Kun-Young, Jeong Ji-Kang, Lee Young-Eun en Daily James W. III. Journal of Medicinal Food. Januari 2014, 17 (1): 6-20. Uitgevoerd uit DOI.borg.
6. Wilson, een. (1998). Japanse en Koreaanse keuken. Colonia (Duitsland): Könemann.