Verwerkte voedingssoorten en lijst met 30 voorbeelden

De bewerkte voedingsmiddelen Zij zijn degenen die niet worden geconsumeerd in de natuurlijke staat waarin ze in de natuur zijn. Deze term wordt meestal toegewezen aan degenen die industrieel worden behandeld, waardoor verschillende.

Onder hen zijn conserveermiddelen (zoals zout), kunstmatige smaakstoffen, kleurstoffen of voedingsmiddelen die onderhevig zijn aan hoge of lage temperaturen, verandering van hun consistentie, mengen met andere voedingsmiddelen of door het type presentatie en verpakking. 

Supermarktplank vol met bewerkte producten

Er is ook verwerkt vlees, zoals ham, worstjes, worstjes of hete puppy's, die naast het verhogen van het risico op kanker en andere schade aan de gezondheid, microbiële ziekten kunnen veroorzaken zoals listeriose, Staphylococcus of botulisme.

Aan de andere kant is het belangrijk om rekening te houden met de verwerkingsgraden; Niet alle voedingsmiddelen hebben dezelfde mate van verwerking. Yoghurt heeft bijvoorbeeld een laag niveau van verwerking, terwijl industriële cookies een hoog niveau van verwerking hebben. Evenzo heeft pure chocolade geen verwerking of heel weinig, maar industriële chocolade gericht op het grote publiek heeft een hoge mate van verwerking.

Voedselclassificatie volgens de mate van verwerking

Het is geprobeerd om voedsel te classificeren volgens de mate of het niveau van voedselverwerking en hun potentiële gezondheidseffecten. In die zin beveelt een van de meest recente classificaties aan om deze voedingsmiddelen in de volgende categorieën te scheiden:

Minimaal verwerkt

Tot deze groep behoren die in het industriële proces, de gezonde eigenschappen van voedsel zijn niet substantieel gewijzigd en hun doel is om hun consumptie te vergemakkelijken. Ze zijn verpakt zonder de toevoeging van componenten die de gezondheid beïnvloeden, zoals overtollig natrium.

Vlees, melk (en yoghurt), volle granen, peulvruchten, vers voedsel en zonder verwerking zijn opgenomen; Peulvruchten, noten, fruit, groenten, wortels en knollen.

Matig verwerkt

In deze voedingsmiddelenprocessen zoals; Presserend, verpletteren, slijpen, verfijnen, "zuiveren", hydrogenering, hydrolyse, extrusie, gebruik van enzymen en additieven, het verkrijgen van geproduceerde producten of culinaire ingrediënten (oliën, vetten, suiker en zoetstoffen, zetmeel, starches, maïsstroop met hoge crucoses, lactose, melk en soja -eiwitten, het rubber, de conserveermiddelen en additieven van cosmetica en anderen). 

Ultratracess

Het zijn combinaties van de vorige voor het verkrijgen van een snelle voorbereiding. Ze bevatten veel verzadigde, totale of transvetten, naast suikers, natrium, alle micronutriëntentekorten, voedingsvezels en hoge energiedichtheid.

Voorbeelden van bewerkte voedingsmiddelen

1- Margarines

Ze laden een zeer slechte reputatie en zonder twijfel zijn ze verwerkte voedingsmiddelen omdat ze oliën gebruiken die worden behandeld bij extreme temperaturen en in het algemeen transtype vetten produceren die schadelijk zijn voor de gezondheid, maar hun consumptie direct of indirect is gemassificeerd.

2- Ontbijtgranen

Ze zijn eigenlijk beperkt (traktaties), omdat wat ze meestal meenemen, suiker is en gebaseerd zijn op geraffineerde granen die door verschillende fasen gaan totdat ze die aantrekkelijke verpakking bereiken en die zoveel in de media worden gepromoot.

3- koekjes

Het is geen nieuwheid dat we bij het beoordelen van de tags van de cookies een lange lijst met ingrediënten vinden, waaronder het zout meestal wordt gevonden, hoewel ze meestal zoete koekjes zijn, dit geen belemmering is, omdat ze hun duur geven.

Het kan je van dienst zijn: 75 grote zinnen voor leraren en leraren [met afbeeldingen]

4- Instant soepen

Alison Chan van Flint, MI, VS [CC BY 2.0 (https: // creativeCommons.Org/licenties/door/2.0)]

Een van de slechtste verkiezingen voor ons voedsel, omdat ze een mengsel van additieven bevatten, waaronder veel van hen zijn zeer ondervraagd omdat ze gerelateerd zijn aan de incidentie van verschillende soorten ziekten.

5- geconcentreerde bouillons

Vergelijkbaar met de vorige, maar deze worden meestal compact op de markt gebracht, en naast een zeer hoge toevoeging van zout, kunnen we onder andere monosodiumglutamaat vinden.

6- Gaseous

Een van de koninginnen van de beklaagden, omdat ze duidelijk niet natuurlijk zijn. Dit soort industrieën bogen op het bezitten van hun "geheime formules", waarbij ongetwijfeld verschillende verbindingen (sommige van twijfelachtige oorsprong) worden toegevoegd die eindigen in deze verfrissende en verslavende producten die we in de overvloed consumeren.

7-nuggets

Ze zijn van brede verdeling en consumptie omdat ze gemakkelijk te bereiden zijn. Logisch gezien worden ze verwerkt, omdat dat vlees (of kip, rundvlees, varkensvlees of vis) worden onderworpen aan verschillende behandelingen en toevoeging van mengsels van andere ingrediënten.

8- Hamburgers

Zeer bewerkte voedingsmiddelen, omdat het vlees dat ze gebruiken door verschillende fasen doorgaat totdat ze zijn geselecteerd voor gebruik en, net als nuggets, een mix van additieven ontvangt voor hun laatste presentatie.

9- Vienena's of worstjes

De industrie die dit type worstjes uitwerkt, is meestal hetzelfde als de hammen, en bevat een lange lijst met processen waarin het vlees wordt geperst en verschillende conserveermiddelen en smaakstoffen worden toegevoegd.

10-industriële frietjes

Vooral uit de versie van de pre-frritas die het leven van veel mensen vereenvoudigen, maar logisch de toevoeging van kunstmatige en /of schadelijke stoffen voor de gezondheid vergroten.

11- Ham

Hoge vet gaat al door een lang proces en de remedie omvat hoge temperaturen, smaakstof, conserveermiddelen en stabiliserende processen die zijn onderscheidende kenmerken leveren, bijvoorbeeld van gerookt.

12- Boter

Gebaseerd op melk, maar logisch industrieel behandeld om het karakteristieke en toegevoegde vaste consistentie met ingrediënten zoals zout en gisten te bereiken volgens het type productie.

13- Pindakaas

Om die aantrekkelijke pasta te bereiken, moeten pinda's of pinda's logisch gemalen zijn en ook eerder geroosterd.

14- yoghurt

Ze genieten meestal van een zeer goede reputatie en worden aanbevolen voor kinderen. Hun belangrijkste aantrekkingskracht is echter de kunstmatige kleuren en smaakstoffen die hen de kenmerken geven die ze zo lekker maken (ik zeg niet dat ze goed of slecht zijn). 

Hoewel yoghurt een bewerkt voedsel is, heeft het geen hoge mate van verwerking en kan het als gezond worden beschouwd als het in voldoende bedragen wordt genomen.

15- Energiebars

Bron: Beatrice Murch uit Zuid -Amerika [Public Domain]

Van grote keuze bij atleten en jonge bevolking, ze zijn een mengeling van verschillende voedingsmiddelen die onderworpen zijn aan een uitwerking die verschillende technieken omvat, dus ze zijn niet natuurlijk en gaan deze classificatie binnen.

16- Mayonaise

Naast wat we al weten over dit voedsel, kunnen we niet over het hoofd zien dat het is gemaakt met veel van zijn ingrediënten uitgedroogd, dus het is een 100% verwerkt voedsel.

17- ketchup

De tomaten die worden gebruikt voor hun voorbereiding zijn meestal niet natuurlijk en ondergaan behandelingen met hoge temperaturen, dus u aarzelt niet dat het ook een verwerkt voedsel is.

Kan u van dienst zijn: visueel leren: kenmerken, strategieën, activiteiten, voorbeelden

18- Verpakkingsbrood

Om het formaat te verkrijgen in termen van grootte, consistentie en langere duur, is het proces van dit type brood veel breder en verfijnd dan we in ons huis kunnen uitwerken.

19- Verfijnde suiker

Het feit dat het verfijnd is, geeft al aan dat het verschillende verwerkingsfasen doorloopt, om eindelijk die witte en bijna glanzende suiker te verkrijgen die we in de winkels vinden.

20- uitgedroogde vruchten

Natuurlijk fruit bevat water, en om een ​​ander alternatief te bieden voor eenvoudiger transport en langere duur, de industrie heeft de handel van deze ingeblikte variëteit bevorderd.

21- Lange levensmelk

Thermische behandelingen van de UHT -pasteurisatie zijn zeer nuttig geweest voor de duur en veiligheid van deze populaire vloeistof, zonder de toevoeging van smaken te overwegen om het nog aantrekkelijker en een groter bereik te maken.

22-ingeblikte vis

De vissen worden niet vastgelegd in een tinnen pot, daarmee zeg ik alles om ze te classificeren als bewerkte voedingsmiddelen, en zonder te praten over het hele proces dat ze later lijden.

23- Sapsappen

Natuurlijk vruchtensap zou slechts enkele dagen moeten duren met hun intacte kenmerken, daarom worden die sappen die in winkels en laatste maanden worden verkocht, logisch vervolgd.

24- Voorgelaboreerde pizza's

Ze zijn erg handig als we niet veel tijd hebben om onze eigen pizza volledig voor te bereiden en weken zonder wijziging te blijven.

25- Instant koffie

Logisch gezien hebben we uitgedroogd, we praten over een bewerkt voedsel, want dat is niet de natuurlijke toestand. Dit feit heeft het mogelijk gemaakt om te worden gemassificeerd en betaalbaarder voor de bevolking met minder middelen.

26- MOSTZA SAUS

Het herzien van het label, het eerste wat ik vind, is de toevoeging van azijn en vervolgens het gebruik van tartracine en kleurstoffen zoals Twilight Yellow om de karakteristieke tint te geven.

27- Tomatensaus

Logischerwijs is het niet alleen tomaat, en op basis van het proces van het veranderen van de consistentie, ontvangen ze onmiddellijk alle ingrediënten die de smaak en andere kenmerken accentueren.

28- Chocoladerepen

Logischerwijs is het geen natuurlijke cacao, dus om ze te bereiken, worden melk, suiker en/of zoetstoffen, conserveermiddelen en kleurstoffen toegevoegd aan hen toegevoegd.

29- Candies

Het gebruik van kleurstoffen en zoetstoffen in overvloed in zijn verwerking, wat de sleutel is tot het succes ervan, vooral bij kinderen (ook bij volwassenen, laten we oprecht zijn).

30- jam

Bron: Adrián Cerón [CC BY-SA 4.0 (https: // creativeCommons.Org/licenties/by-sa/4.0)]

Die van het natuurlijke of zelfgemaakte type zijn heel anders dan die welke ons verkopen, welke van vertrek zijn niet volledig uit de vrucht die ze in de container verklaren. De industrie zoekt altijd naar manieren om minder uit te geven en op meer waarde te verkopen.

Ik maak absoluut duidelijk dat het feit dat een voedsel wordt "verwerkt" niet betekent dat het vanwege die toestand "goed" of "slecht" is, daarom niet gealarmeerd zijn als u meestal een deel van het voedsel in de vorige consumeert lijst (in feite heb ik de meerderheid verbruikt, natuurlijk niet iedereen meestal).

Kan u van dienst zijn: voor- en nadelen van televisie

Als uw dieet echter uitsluitend op deze voedingsmiddelen is gebaseerd, is het zich zorgen te maken en te zoeken naar een snelle verandering van eetgewoonten.

Gevaardere ingrediënten die deze voedingsmiddelen kunnen bevatten

Monosodium glutamaat

Monosodium glutamaat wordt gebruikt om de smaak van voedsel te verbeteren en uiteindelijk een zeer sterke verslaving veroorzaakt. Als we het eenmaal hebben geprobeerd, is het heel moeilijk om het te verlaten, we verlangen ernaar, misschien zonder het te weten.

We vinden het in veel van de bewerkte voedingsmiddelen, waaronder snacks, conserven, fastfood, uitgedroogde soepen en is zeer beroemd in Chinees eten. 

Kaliumbromaat

Additief dat de industrieën gebruiken om de massa pluiziger, zachter en vriendelijker te maken voor het menselijke gehemelte.

Het is meestal aanwezig in producten zoals cakes, brood, gebak, gebak in het algemeen en andere zoete of hartige massa's.

Hoge fructose maïs siroop

Ongetwijfeld een van de ingrediënten met de slechtste reputatie vandaag. Zijn toevoeging is gerelateerd aan een grotere incidentie van insulineresistentie, diabetes, tandcariës, overgewicht en obesitas onder andere pathologieën.

Acrylamide

Acrylamide is overvloedig aanwezig in voedingsmiddelen die worden onderworpen aan behandelingen bij hoge temperaturen zoals die zijn gebakken of gebakken.

Zoals u kunt afleiden, bevatten friet en andere snacks, fastfood en gebakken bevatten meestal deze verbinding.  

Nitraten of natriumnitriet

Het wordt voornamelijk gebruikt bij het inblikken van vleesderivaten, die de duur van het voedsel verlengen.

Deze verbinding wordt gebruikt in ham, salamis, mortadellas, ham, perniles en andere soortgelijke.

aanbevelingen

Ik ben niet zo alarmant in termen van dit specifieke probleem, hoewel ik de volgende aanbevelingen wil leveren, alleen naar persoonlijke discretie:

• Stigmatiseer geen voedsel totdat je het echt weet.
• Profiteer van voedseletiketten, lees de ingrediënten die het met zich meebrengt en de processen waaraan het is ingediend.
• Naar mijn zin, eerste privilege natuurlijke voedingsmiddelen en vul vervolgens voedsel aan met "verwerkte" voedingsmiddelen die strikt noodzakelijk zijn.
• De slechtste processen in termen van potentieel beïnvloeden onze gezondheid negatief zijn: gefrituurd voedingsmiddelen, hydrogenering en toevoegingen van maïsstroop met hoge fructose.
• Logisch gezien als in het leven, zoek een evenwicht tussen de gezonde, de meest betaalbare, heerlijke en relevante voor de gelegenheid.

Referenties

1. Ruiz Milena, Natural Foods vs Artificial Foods Een echt voedingsprobleem?: Een voorstel voor lesgeven in de zesde graad van sociaal-ssesues, onderwijzen en leren van wetenschappen, ISSN: 2346-4712.
2. Croveto Mirta, Uauy Ricardo, veranderingen in Processhed Voedseluitgaven in de bevolking van grootstedelijke Santiago in de afgelopen twintig jaar, Rev Med Chile 2012; 140: 305-312.
3. Monteiro C. Het grote probleem is ultraplossing, World Nutrition 2010; 6: 237-69.
4. Uauy R, Monteiro CA. De uitdaging om voedsel en voeding in Latijns -Amerika te verbeteren. Food Nut Bull 2004; 25: 175-82.
5. Prentice AM, Jebb SA. Fastfood, energiedichtheid en obesitas: een mogelijk mechanistische link. Obesitas beoordelingen 2003; 4: 187-94.
6. Pan American Health Organisation (Paho), Wereldgezondheidsorganisatie (WHO). Amerika vrij van transvetten: conclusies en aanbevelingen. Washington, D.C. VS, Ops/WHO, 2007.