+30 voedingsmiddelen die rijk zijn aan lysine (gezond en economisch)

Voornaamst Voedsel rijk aan lysine Ze zijn van dierlijke oorsprong. Lysine is een van de acht essentiële aminozuren voor de mens, wat betekent dat het in voedsel aanwezig moet zijn omdat het lichaam het niet kan synthetiseren. Aminozuren zijn de structurele bestanddelen van eiwitten en hun cellulaire functie maakt ze essentieel.

Hoewel er honderden aminozuren zijn, bestaan ​​eiwitten uit slechts 20 daarvan. Lysine beperkt aminozuur in de meeste eiwitten die granen vormen, maar het is overvloedig in de eiwitten van de meeste peulvruchten.

Vlees en tomaat zijn rijk aan lysine

Het beperkende aminozuur in een bepaald voedsel verwijst naar het essentiële aminozuur dat in mindere mate is in verband met de vastgestelde vereiste. Inderdaad, zodat de eiwitsynthese wordt uitgevoerd, moeten alle essentiële aminozuren beschikbaar zijn in cellen.

Lysine speelt een belangrijke rol bij de constructie van spiereiwit, bij calciumabsorptie, bij de productie van hormonen, enzymen en antilichamen, bij chirurgisch herstel en herstel na een infectie met herpes eenvoudige herpes.

Voedsel rijk aan lysine

Onder deze voedingsmiddelen hebben we bepaalde vissen zoals tonijn, zand, kabeljauw en sardines, evenals andere zeeproducten. Bovendien vallen vlees (rundvlees, varkensvlees en kip), melk en hun derivaten en eieren op.

Peulvruchten, sojabonen, bonen, bonen en linzen zijn ook een belangrijke bron van lysine. De aanbevolen dagelijkse inname is 30 mg lysine per kg lichaamsgewicht.

Dat wil zeggen, een inname van ongeveer 2100 mg lysine voor een volwassene van ongeveer 70 kg gewicht is nodig.

Vis en andere zeeproducten

Vis is een van de belangrijkste bronnen van lysine in voedsel. Tonijn valt op als een bijdrage, omdat 100 gram gekookte tonijn 2590 mg lysine bevat. Alleen tonijn kan 123 % van de aanbevolen dagelijkse waarde (VD) dekken voor een volwassene van 70 kg. 

Kan u van dienst zijn: 101 aanbevolen muziekfilms

Regelmatig zalmverbruik, makreel, haring en kabeljauw zorgen voor een goede lysine -inname. Cangrejos, garnalen, garnalen en kreeften zijn ook rijk aan lysine. 100 g gekookte garnalen bevatten bijvoorbeeld 2172 mg lysine en dekken in dit geval 103 % van de VD.

Vlees en eieren 

De aminozuursamenstelling is erg vergelijkbaar met degene die het profiel vaststelt van de behoeften die voor mensen zijn bepaald. Producten van dierlijke oorsprong hebben gemiddeld 89 mg lysine/g eiwit.

Dit maakt het gedeelte van geroosterdvlees klein, verbetert de voedingswaarde van de plaat aanzienlijk aanzienlijk. Een gerecht van 100 gram mager rundvlees of geroosterd lam bevat 3582 mg lysine, wat betekent dat 171 % van de VD bedekt.

100 g gekookte kipfilet draagt ​​3110 mg lysine bij; dat wil zeggen 148 % van de VD. 100 gram mager varkenskotelet bevat 2757 mg lysine, dat 131 % de aanbevolen VD omvat. Van zijn kant bevat het rauwe hele ei 912 mg lysine per 100 g; dat wil zeggen 43% van de VD.

Samenvatting van Rico Rico -producten in Lysina:

• Vlees van koeien
• Kip
• Varken

Groenten en fruit

Gemiddeld hebben fruit en groenten 49,2 mg lysine per gram eiwit. Quinoa is een uitstekende bron van eiwit van hoge kwaliteit.

In vergelijking met granen bevat het meer histidine, cystine, methionine en isoleucine, en is bijzonder rijk aan lysine, dat 6 % van het eiwitgehalte vertegenwoordigt.

De putgebalanceerde aard van quinoa -eiwit (ongeveer 15 % van de verse zaden) suggereert dat het net zo goed kan zijn als melkeiwit, omdat de eiwitefficiëntiecoëfficiënt (per) hoger is dan die van caseïne.

Het kan u van dienst zijn: marketing- en advertentiebezinnen

Groenten en fruit rijk aan lysine:

• Avocado's
• Biet
• Tomaten
• Aardappelen
• Prei
• Peren
• Groene en rode pepers

Peulvruchten 

Guistes, bonen, bonen, bonen en linzen leveren een goede bijdragers van Lisina. Ze dragen gemiddeld 67 mg lysine bij voor elke gram eiwit.

Uitstekende combinaties die het voedingsniveau van het gerecht verhogen, zijn bijvoorbeeld gerst en linzensoep, tarwe -tortilla en bonen, pindakaas en brood.

100 gram gekookte witte bonen dragen 668 mg lysine bij, wat 32 % van de VD vertegenwoordigt. Peulvruchten zijn bij uitstek de belangrijkste bron van lysine bij mensen die een veganistisch dieet volgen.

Soja, uitstekende proteo-oleaginosa, is een geweldige lysinebijdrage. Er zijn 2634 mg lysine per 100 g geroosterde soja -korrels, wat gelijk is aan 125 % van de VD.

Vrouw, granen en zaden

Noten bevatten een goede hoeveelheid lysine. Gemiddeld leveren noten en pistacho's 43,5 mg lysine voor elke gram eiwit. 100 gram pompoenpitten bevatten 1386 mg lysine, wat 66 % van de VD betekent.

Aan de andere kant zijn granen lage lysinebijdragen, omdat ze gemiddeld 30,5 mg lysine hebben voor elke gram eiwit. In broodeiwit beperkt lysine het aminozuur: slechts 47 % van de vereiste lysine is aanwezig.

Samenvatting van noten, zaden en rijke granen in lysine:

• Pistachos
• Anacardos
• Pompoenpitten
• Quinoa
• Amarant
• Macadamia noten
• Seitán
• Boekweit

Melk en derivaten

Onder de bronnen van zuivelproteïne valt Parmezaanse kaas op als de rijkste bron in Lysine. De inhoud is 3306 mg lysine per 100 g kaas; dat wil zeggen 157 % van de VD.

Hoewel Dairy niet zo grote bijdragers van lysine lijkt te zijn als andere voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong, maakt hun combinatie met granen bijvoorbeeld het mogelijk om de voedingswaarde van het gerecht te verhogen.

Kan u van dienst zijn: Ecologische opvolging: typen, studies en voorbeelden

Onder deze combinaties hebben we ontbijtgranen, rijstvlauw (bereid met melk) en kaaspasta. Een kopje magere melk biedt ongeveer 700 mg lysine; dat wil zeggen 33 % van de VD.

Samenvatting van zuivelproducten die rijk zijn aan lysine:

• Yoghurt
• Kaas
• Boter
• Melk

Groente -eiwitten Vs. Dierlijke eiwitten

Eiwitanalyse tonen aan dat die van plantenoorsprong een samenstelling hebben in aminozuren die minder voedingswaarde gunstig zijn dan die van dierlijke oorsprong.

De eiwitten van het vlees, kip, vis, eieren, melk, kaas en yoghurt bieden de acht onmisbare aminozuren, terwijl die van groenten in ten minste een van deze tekortschieten.

In veel eiwitten van plantenoorsprong beperken de lage inhoud van sommige essentiële aminozuren de voedingswaarde van het eiwit.

Dit is bijvoorbeeld vooral belangrijk in granen, waarbij de biologische kwaliteit van eiwitten laag is vanwege het kleine niveau van lysine en tryptofaan. Het komt ook voor bij peulvruchten, die een slecht methodin -gehalte presenteren.

Referenties

1. Blom, l., Hendricks, p. En Caris, j. (1967). Bepaling van beschikbare lysine in voedingsmiddelen. Analytische biochemie, 21 (3), pp.382-400
2. Campbell, m. Lijst met voedingsmiddelen met veel lysine en laag in arginine. Opgehaald in livestrong.com 8 maart 2018
3. Damodaran, s., Parkin, K. en fentrem, of. (2008).Voedsel scheikunde. Zaragoza: Appea. P. 295 
4. Jansen, g. (1962). Lysine in menselijke voeding. The Journal of Nutrition, 76 (suppl_2), pp.1-35.
5. Mendel F. (1996). Voedingswaarde van eiwitten uit verschillende voedselbronnen. NAAR
   Beoordeling. J. Agrarisch. Food Chem., 44, 6-29
6. Myfooddata. Top 10 voedingsmiddelen het hoogst in lysine.  Ontvangen op 8 maart 2018 van MyFoodData.com