pozol

Pozole is een traditionele Mexicaanse soep die is gemaakt met een bepaald type maïs, oorspronkelijk uit Mexico

Wat is pozole?

Hij pozol Het is een typische Mexicaanse soep en een van de meest representatieve gerechten in zijn gastronomie. Het is gebruikelijk om het op nationale feestdagen of culturele evenementen te nemen, en het is ook een voorbereiding die meestal toeristen bedient.

De naam van dit gerecht komt van het woord "pozolli", wat betekent sprankelend in de nahuatl -taal. Het wordt dat genoemd vanwege de manier waarop het eruit ziet wanneer het wordt gekookt.

Dit beroemde gerecht heeft als zijn centrale ingrediënt de pinda -maïs, een inwoner van Mexico, en wordt gekenmerkt door vrij grote korrels, die, wanneer gekookt, optreden, schuim of bloemvorm verkrijgen.

Cacahuazintle maïs, een witte maïs, is degene die wordt gebruikt om pozol te maken

Het is typerend voor verschillende regio's van Mexico en er zijn ten minste drie variaties: groene, rode en witte pozol. De groene pozol is traditioneel van Guerrero, en het rood van de Sinaloa, Sonora, Hidalgo, Guanajuato, Nayarit, Jalisco of Tlaxcala staten. Blanco Pozole is ook typerend voor Guerrero.

Pozole voorbereiding

Zoals vermeld, is het belangrijkste ingrediënt van pozol de pinda -maïs, die het kenmerk en de textuur aan de soep geeft wanneer gekookt. Bovendien heeft Pozole verschillende ingrediënten die de smaak aanvullen, zoals kip, vlees, groenten, kruiden, onder anderen.

Groene pozol

Het is belangrijk om te vermelden dat, binnen de voorbereiding van Pozole, in de eerste en al met al maïs moet worden gekookt. Zodra deze eerste stap is gedaan, kunt u al de andere voedingssupplementen toevoegen die dit gerecht heeft, waardoor de smaak en vorm van het graan niet verloren is gegaan.

Hoe pozol te koken

Het koken van maïs is uiterst belangrijk, het is de onmisbare stap om te beginnen met het ontwikkelen van deze heerlijke pre -Hispanic Soep.

1. Als eerste stap moet de pinda -maïs worden gewassen en vervolgens uw korrels één voor één losmaken.
2. Voeg de gewassen maïskorrels toe met veel water gewassen aan een pan. Het moet voor een goed moment op middelhoog vuur worden gekookt om de korrels te laten barsten, ongeveer twee uur, nooit minder.
3. Terwijl de maïs kookt, bereiden de andere ingrediënten aan. Dat wil zeggen, de kip of het vlees moet worden gekookt die de schotel aanvulling zal aanvullen, gekruid met ui, knoflook en koriander. Eenmaal gekookt, moeten de bouillons schalen en gereserveerd zijn.
4. Aan de andere kant zal de bereiding van de saus worden gemaakt, die zoals reeds vermeld van een rode, groene of witte toon kan zijn, afhankelijk van het gebied (de kleur zal worden gegeven door het type chili dat wordt toegevoegd: voor De groene Pozole Poblano en Epazote Chili worden gebruikt, en voor rode, brede chili).
5. Voor de rode saus, de brede en knoflookkalen, voeg zout en een beetje bouillon toe en maal tot je een dikke saus krijgt.
6. Voor de groene saus, de Poblanos Chiles, de Epazote, Tomatillos, en doen dezelfde vorige procedure.
7. Zodra de maïs, eiwitten en salsa zijn gemaakt, gaat u verder met het monteren: groene pozol wordt geserveerd met bouillon en maïs, kippenvlees, groenachtige en groene saus.
8. Om de rode pozol te serveren, is de bouillon met maïs, varkensvlees of kalfsvlees en rode saus in een kom gerangschikt.
9. Om de witte pozol te serveren, wordt de vleesbouillon, maïs, varkensvlees en eindigen een scheutje mezcal.
10. Ten slotte kan het worden toegevoegd als siering fijne plakjes radijs en ui, sla in Julienne en kan worden vergezeld door avocado en toast. Lemon wordt geserveerd om het toe te voegen voordat je pozol eet.

Kan je serveren: de 8 beroemdste Pasco -gerechtenRode pozol

Referenties

1. Wat is het verhaal van Pozole? (2020). Verkregen uit DNA40.mx
2. Hoe u Pozole voor het eerst gemakkelijk bij uw huis kunt maken (2018). Verkregen van Cocinafacil.com.mx
3. Geschiedenis van Pozole de Moctezuma (2018). Verkregen van Elpozledemoctezuma.com.mx/
4. Martinez, m. (2020). Rode pozol. Verkregen uit Mexicoenmicocine.com
5. Pozole (2018). Verkregen van smakelijk.com

Meet dit artikel

Redder. (2 september 2022). pozol. Hersteld van: https: // www.Redder.com/pozole/.

Kopieerafspraak

Deel

• 

Door redactioneel team

Het Lafer -redactieteam.COM wordt gevormd door specialisten uit de verschillende disciplines die worden behandeld en door recensenten die verantwoordelijk zijn voor het waarborgen van de nauwkeurigheid en waarheidsgetrouwheid van de gepubliceerde informatie.
Laatste editie op 2 september 2022.

Inhoudsopgave

Zie ook