Mixiiots wat is het en hoe het zich voorbereidt

Hij Mixiote O Mexiote is een typisch gerecht van de heerlijke Mexicaanse keuken, wiens naam te wijten is aan sommige vellen die zijn losgemaakt van de Pulquero Maguey Penca (Agave Salmiana), een plant die in verschillende gebieden van Mexico groeit.

Deze lagen wikkelen verschillende voedingsmiddelen die het gerecht vormen, zoals vol vlees, ram.

Mixiote van vlees. Koffermejia [CC BY-SA 4.0 (https: // creativeCommons.Org/licenties/by-sa/4.0)]

Naast hun grote geur en prachtige smaak, zijn mixiiots erg gezond omdat ze een laag vetgehalte hebben omdat ze in hun eigen sappen koken (iets dat we later zullen zien).

Zoals elk typisch gerecht hebben mixioten verschillende manieren om te bereiden, afhankelijk van het gebied waar ze zijn gekookt. De meest voorkomende is dat schapenvlees of ram wordt gebruikt, vergezeld van een saus die uit Chili bestaat.

De voorbereiding ervan lijkt misschien eenvoudig, maar het is moeizaam en langzaam, ideaal om te begeleiden aan pasta of rijst. Bovendien is het een zeer eiwit- en warm gerecht, dus het is ideaal om het in de wintertijden te proeven.

[TOC]

Zijn verhaal

De oorsprong van mixioten is pre -Hispanic, dat wil zeggen vóór de komst van de Europese man naar Amerika, waardoor het een symbool is van de Mexicaanse keuken. Zijn naam komt van de Nahuatl Metl "Maguey" en Xiotl "Penca's film of membraan".

Het gebruik van de maguey -nagelriem voor stoomkeuken was bekend en gedomineerd door de beschavingen van de Aztec, Maya en Otomi, hoewel de uitbreiding niet plaatsvond tot na de aankomst van de Spaanse kolonisatoren.

Het kan je van dienst zijn: alebrijes: oorsprong en soorten van deze Mexicaanse kunst

Er wordt aangenomen dat in 1678 de eerste Spanjaarden om dit traditionele gerecht te proberen waren Duchess Catalina de Aragón en Montealbán en haar echtgenoot, Carlos Arsillaca en Albarrán. 

Beiden brachten een velddag door in Huasteca Hidalguense (regio in de buurt van Central Mexico), en de gastheren vermaakten ze met zeldzaam gewikkeld waaruit een smakelijke geur was losgemaakt, en nadat ze ze hadden geprobeerd, bezweek ze aan het genot dat werd gepresenteerd dat werd gepresenteerd dat werd gepresenteerd dat werd gepresenteerd.

Waar krijg je de mixiote? 

We vertellen u al dat de naam van dit gerecht is geboren uit het blad verkregen uit de Maguey Pulquero -fabriek, die in verschillende winkels kan worden gekocht. Het is 100% Mexicaans en de pulque alcoholische drank wordt ook verkregen, die meestal het leidende gerecht van dit artikel hanteert.

Pixabay Fountain.com

Deze plant heeft slechts 136 soorten in Mexico, 26 ondersoorten, 29 variëteiten en 7 vormen van magueyes. Mixiots zijn inheems in de regio die bekend staat als Mexicaanse altiplanicie, die van de Anahuac -vallei tot Huasteca Hidaluense bedekt. Met andere woorden, het omvat de staten Querétaro, Hidalgo, Mexico, Morelos, Tlexcala en Puebla.

In feite was de populariteit van dit gerecht zo groot, dat het gebruik van de mixiote om het gerecht te wikkelen, gezien het feit dat het proces waardoor de Maguey Pencas wordt verkregen en het onmogelijk maakt voor hun gebruik om vervolgens de drank te verkrijgen en vervolgens het te verkrijgen Drink en verkrijg dan de geciteerde drank en alcoholist.

Dat is de reden waarom de Mixiote nu wordt vervangen door plastic zakken of aluminiumfolie, iets dat duidelijk tegen de oorspronkelijke smaak ingaat.

Hoe de mixiote voor te bereiden

Dit is een typisch Hidalgo -gerecht, daarom laten we je een recept achter zodat je het in de oorspronkelijke vorm kunt bereiden, hoewel we je dan vertellen wat de andere gebruiken volgens de verschillende regio's. 

Kan u van dienst zijn: 15 exotische en juridische huisdieren waarvan u niet zult geloven dat ze bestaan

Ingrediënten

- 100 gr. Van Chili Guajillo gekookt.

- 100 gr. Van chili -breedte gekookt.

- 100 gr. Van Chili Pasilla. 

- 25 gram. van Morita Chile (minder kwantiteit omdat jeukt).

- 1 witte ui

- 3 kruidnagel.

- 5 laurierblaadjes.

- 5 Canela's in Raja.

- 4 vette PIMS.

- 1 kruidnagel.

- 5 gram. van oregano.

- 2 gram. van komijn.

- Runderbouillon.

Voor de montage van de mixioten

- 2 stuks papier van Mixiote

-200 gram. Brego pulp in kubussen.

- 50 gr. varkensvlees. 

- 150 gram. Gekookte nopales.

Salsa om te begeleiden

In een blender plaats 500 gram. van groene tomaten, 100 gram. Witte ui, serrano chili, koriander, avocado, zout naar smaak en twee knoflookteentjes. Kook ten slotte rijst om de mixioten te begeleiden.

Andere vormen van voorbereiding

In de staat Mexico zijn de mixen van de steden Texcoco en Chalco erg beroemd. Meer dan wat dan ook, degenen die varkensvlees bevatten, zijn populair, aan degenen die groene tomaten en chili, uien, Nopales en Epazote toevoegen.

In Tlaxcala zijn kip of konijn van hun kant erg geëist. Het vlees is de adoba gedurende een hele dag met Chili Guajillo, Chili Width, Comino, Knoflook, Clavo, Pepper, Cinnamon, Oregano, Thomillo, Uien, Avocado -bladeren, water, azijn en zout.

In de mezquitale vallei worden de mixioten van tedere nopales bereid, in kleine vierkanten gesneden en gemengd met ui; Beide zijn gebakken in varkensboter en chipotles chili, laurier, tijm en oregano voordat ze worden ingepakt en koken worden toegevoegd.

Ahoa je weet al wat de mixiote is, misschien wel het meest traditionele gerecht van de Mexicaanse cultuur, boven andere beroemde, zoals taco's, burrito's of fajitas.

Het kan u van dienst zijn: typische kostuums van de eilandregio (mannen en vrouwen)

Referenties

1. Laraousse Kitchen (2019). Mixioten. Hersteld van: laroussecocina.mx
2. De oorsprong van mixiote. (2019). Regering van Mexico. Opgehaald uit: gob.mx
3. Eten en reizen Mexico. (2019). Geschiedenis en oorsprong van de mixioten. Hersteld van: foodandtravel.mx
4. Autonome University of Aguas Calientes. (2016). Centre for Agricultural Sciences en Department of Food Technology.  Opgehaald uit: FCB.Uanl.mx
5. Agave Salmiana (2019). Autonome University of Queretaro. Hersteld van: uaq.mx