Lactobacillus casei

3D illustratie van Lactobacillus casei

Wat is de Lactobacillus casei?

Lactobacillus casei Het is een bacterie die deel uitmaakt van de groep genaamd lactische bacteriën, als probiotica beschouwd (organismen die in leven blijven in de darm en het handhaven van de gastro -intestinale gezondheid). 

Lactobacillus casei Het behoort tot de groep melkbacteriën omdat het nuttig is bij de fermentatie van producten die melk bevatten, zoals yoghurt, kefir, waszeer en een verscheidenheid aan kazen zoals Parmezaanse kaas en Manchego, onder andere.

Van daaruit komt dat in 1919 de naam "Casei" werd aangewezen, wiens nomenclatuur voornamelijk gerelateerd is aan het woord kaas, dat wil zeggen het woord in het Latijn Caseus, wat kaas betekent, en ook met de caseïne, het belangrijkste eiwit van melk.

Met de technieken van de moleculaire biologie is geconcludeerd dat dit micro -organisme echt een groep soorten is, die zelfs kan worden onderverdeeld in ondersoorten.

Deze soorten hebben, hoewel ze genetisch vergelijkbaar zijn, verschillende kenmerken. Er is bijvoorbeeld een verschil in het vermogen om koolhydraten en groei te fermenteren met verschillende temperatuurniveaus.

Lactobacillus casei Het kan alleen worden gebruikt of in samenwerking met andere bacteriën van dezelfde groep, met als doel organoleptische eigenschappen te bieden die verschillen van het voedsel waarin ze zijn inbegrepen.

Kenmerken van de Lactobacillus casei

- Bewoont het mondelinge en darmslijmvlies van mensen. Het wordt ook wijd verspreid in het milieu, in gefermenteerde groenten, vlees en melk.

- Ze zijn meestal heterofermentering, wat betekent dat ze niet alleen melkzuur produceren, maar ook C0₂, Kleine hoeveelheden ethanol en andere aromatische stoffen.

- De optimale groeitemperatuur is 37 ° C, daarom zijn ze mesofielen, hoewel sommige ondersoorten hoge temperaturen gedurende een bepaalde tijd kunnen weerstaan.

- Ze worden beschouwd als aerotolerante anaëroben, dat wil zeggen dat ze perfect groeien in anaerobiose -aandoeningen (zonder zuurstof), maar ze kunnen ook groeien in de aanwezigheid hiervan. Evenzo zal ATP verkrijgen door koolhydraatfermentatie.

Het kan u van dienst zijn: Yersinia Pestis: kenmerken, morfologie, ziekten

- Het vermogen om zuurstof te weerstaan, hangt af van het kunnen elimineren of afbreken van de twee zeer toxische producten die voortkomen uit zuurstofgebruik, zoals waterstofperoxide en superoxide -ion. Dit is mogelijk met de productie van enzymen zoals catalase en superoxide-diamutase.

- Zuren en galzouten verzetten zich en kunnen in een pH 3 tot pH 7 -bereik leven. Deze kenmerken zijn nodig om de darm te kunnen bewonen. Iets belangrijks is dat om hun probiotische actie uit te oefenen in de darm, ze in voldoende en levensvatbare hoeveelheden moeten zijn om de gewenste voordelen te bereiken.

Biochemische kenmerken

Een van de belangrijkste biochemische kenmerken van sommige ondersoorten van L. casei Je hebt:

Lactobacillus casei sub-Esp casei

Het groeit tot 10-40º C en ribosa, sucrose en d-Touranous.

Lactobacillus casei sub-sp paracasei

Het groeit tot 10-40º C en gefermenteerde grote verscheidenheid aan koolhydraten.

Lactobacillus casei sub-Esp Tolerans

Optimale groei tussen 10-37º C, maar is 40 minuten bestand tegen temperaturen van 70 ° C. Fermenta zeer weinig koolhydraten.

Lactobacillus casei sub-asp d-rhamnosus

Het groeit bij 15-45º C en Rhamnosa Fermenta.

De leden van deze groep missen porfyrines en cytochromen, voeren geen oxidatieve fosforylering uit en de energie die ze vereisen door fosforylering op het substraatniveau.

De meeste melkwegbacteriën kunnen alleen energie verkrijgen van koolhydraatmetabolisme en gerelateerde verbindingen, om deze reden moet hun habitat ze bevatten.

De biosynthetische capaciteit van Lactobacillus casei Het is erg beperkt. Hun voedingsvereisten zijn complex, omdat ze om te groeien de aanwezigheid van vitamines, purines en pyrimidines nodig hebben.

Ze vereisen ook liponzuur voor groei, omdat ze het gebruiken om acetylco -enzym uit pyruvaat te vormen.

Het kan u van dienst zijn: 10 schadelijke micro -organismen voor de mens

Zeer zeldzame gevallen, L. casei is betrokken geweest als een oorzakelijk middel van een of andere ziekte.

Er zijn zeer weinig gevallen gemeld waar het wordt toegeschreven aan het hebben veroorzaakt van endocarditisfoto's, maar wiens bron nooit voedsel is geweest.

Taxonomie

• Domein: bacteriën
• Phylum: firmicutes
• Klasse: bacillen
• Bestelling: Lactobacillals
• Familie: Lactobacillaceae
• Geslacht: Lactobacillus
• Soorten: casei.

Morfologie

De Lactobacillus casei Ze worden gekenmerkt door gram positief te zijn, immobiele bacillen en vormen geen sporen.

Ze zijn kleiner dan andere soorten, zoals, L. Bulgaricus, l. Acidophilus en l. Helveticus, Hoewel sommige auteurs het beschrijven als bacillen van grote variabiliteit in vorm, grootte en groepering, met grote neiging om ketens te vormen.

Gezondheidsvoordelen

Lactobacillus casei Biedt een verscheidenheid aan voordelen:

Herstel van darmmicrobiota in diarree -processen

Zijn aanwezigheid in de darm is gezond, omdat hij bij gezonde individuen de balans van de darmmicrobiota kan handhaven.

Bij patiënten met diarree geproduceerd door langdurige antibioticatherapieën of gastro -intestinale infecties als gevolg van enteropathogene bacteriën, kunnen ze de darmmicrobiota en gevechtsinfectie herstellen.

Vooral is gezien dat het erg handig is bij infecties door Clostridium difficile In de darm en door rotavirus.

Voorkomt het uiterlijk van darmkanker

Het is ook nuttig voor darmkankerpreventie door enzymen te verminderen die direct gerelateerd zijn aan dit type kanker.

De betrokken enzymen zijn glucuronidase, nitroreductase en glycocolzuur. Deze enzymen in hoge concentraties verhogen de snelheid van de omzetting van procarcinogene cellen naar carcinogeen in de darm, waardoor het risico op darmkanker toeneemt.

Help patiënten met lactose -intolerantie

Yoghurtconsumptie en gefermenteerde melk met L. casei Het wordt aanbevolen voor mensen die geen lactase in hun lichaam hebben, omdat in deze voedingsmiddelen lactose meer verteerbaar is en gemakkelijker voor hen is om het te verdragen.

Het kan je van dienst zijn: Cryptosporidium Parvum: kenmerken, levenscyclus, ziekten

Stimulatie en versterking van het immuunsysteem

Aangeboren immuunrespons verhoogt het bevorderen van de immunopotenciatcapaciteit van niet -specifieke immuunsysteemcellen, inclusief macrofagen.

Verhoogt de verworven immuunrespons door het verhogen van B -lymfocyten, productie van tumornecrosefactor, interferon Gamma e Interleucin 12. Ook regelgevende cytokines (IL-4, IL-10).

Het verbetert ook zowel systemische als slijmvliesimmuniteit. In het laatste geval verhoogt immunoglobulinen de secretoire.

Dat is hoe L. casei Homeostase onderhoudt in het slijmvlies, het stimuleren van het immuunsysteem in verschillende permanente en effectieve surveillancemechanismen. Een van deze mechanismen is de stimulans van het secretoire immuunsysteem via IgA -antilichamen.

In aanvulling, L. casei, Samen met de rest van de beschermende microbiota vermijden ze de invasie en kolonisatie van pathogene micro -organismen door concurrentie uit te oefenen door receptoren en/of metabole substraten.

Plasma -cholesterolreductie

Het mechanisme is niet bekend, maar er is gezien dat mensen die producten consumeren die bevatten L. casei Ze verhogen hun plasma -cholesterolgehalte niet.

Daarom is het gunstig om cardiovasculaire ziekten zoals atherosclerose te voorkomen.

Adjuvans in behandeling tegen Helicobacter Pylori

Gefermenteerde voedselconsumptie met L. casei Verbetert de tolerantie van een sterke gecombineerde antibiotica -behandeling in deze pathologie, omdat het helpt om de darmmicrobiota zijn evenwicht niet te laten verliezen en diarree te voorkomen die door antibioticatherapieën wordt veroorzaakt.

Referenties

1. Figueroa-gonzález, i. et al.Effect van antimicrobieel Lactobacillus casei Strain shirota co-gecultiveerd met Escherichia coliRevisie. Mex. Ingang. Chem. (2010), 9 (1): 11-16.
2. Wikipedia -bijdragers. Lactobacillus casei. Wikipedia, The Free Encyclopedia (2018), 04:03 UTC. Beschikbaar op: in.Wikipedia.borg
3. Alonso f en isay saad. Groepsbacterie Lactobacillus casei: Gekenmerkt, levensvatbaarheid als probiotica EM en Sua belang voor een menselijke saúde. Boog. Latinam. van voeding. (2007); 57 (4): 1-9