Continentaal ontbijt wat is en welk voedsel het omvat?

Hij continentaal ontbijt Het wordt gedefinieerd als de eerste maaltijd van de dag, wiens consumptie zich in de ochtenduren voordoet en dat voornamelijk in hotels kan worden gevonden. Het wordt over het algemeen geserveerd op het Europese continent, Noord -Amerika en andere plaatsen in de wereld als een alternatief tegenover Engels ontbijt en als een gezonder alternatief voor Amerikaans ontbijt (Goldfarb, 2017).

Het wordt gekenmerkt door zijn eenvoud; Het kan plakjes brood met boter, ham, honing, kaas, verschillende soorten brood en broodjes, fruit en verschillende soorten warme dranken en sappen bevatten. Het is een handig ontbijt voor reizigers die geen tijd willen verspillen met een uitgebreide en dure maaltijd.

Hotels geven de voorkeur aan continentaal ontbijt vanwege hun lage kosten en efficiëntie in service. Het wordt meestal gebruikt in een buffet waaruit voedsel kan worden genomen zonder de noodzaak van een ober en de hoeveelheid voedsel is beperkt.

De term "continentaal ontbijt" werd toegekend door de Engelsen om te verwijzen naar een kleine maaltijd die wordt geconsumeerd door de inwoners van Continental Europe. Op deze manier wordt het term continentaal ontbijt geassocieerd met ontbijt geserveerd buiten de Britse eilanden, waarvan het Engels ontbijt komt.

Engels en continentaal ontbijt worden in overvloed en inhoud beschouwd. Continentaal ontbijt is lichter dan Engels en bestaat meestal uit koud voedsel zoals fruit, kazen, vlees en brood. Ondertussen bestaat het Engels ontbijt uit minder lichte voedingsmiddelen zoals bonen, eieren en groenten en eet meestal warm (Glendinning, 1999).

[TOC]

Geschiedenis

De term "continentaal ontbijt" werd voor het eerst gebruikt aan het einde van de 19e eeuw toen sommige hotels in Noord -Amerika dit soort ontbijt in hun restaurants implementeerden om meer Amerikaanse toeristen in het midden van de middenklasse en Europese toeristen aan te trekken. 

Verenigde Staten in Sigo XIX

Dankzij de snelle groei van het westen van de Verenigde Staten aan het begin van de 19e eeuw en de versnelde verstedelijking ervan, waren degenen die tot de Amerikaanse middenklasse behoorden in toenemende mate geïnteresseerd in werken als boeren en dagarbeiders in de landbouwsector en het verhogen van de stad.

Het traditionele Amerikaanse ontbijt - samengesteld uit eieren, vlees, vis, brood, ontbijtgranen, fruit, honing, gelei, boter en kruiden - hield niet meer op te zijn voor de nieuwe middenklasse, die niet langer grote hoeveelheden energie nodig had om in het veld te werken in het veld en maakte plaats voor een lichter alternatief uit Europa. 

Oorsprong van continentaal ontbijt

In de tweede helft van de 19e eeuw en aan het begin van de 20e eeuw werden veel steden ten westen van de Verenigde Staten sterk verstedelijkt. Tussen 1870 en 1920 ging de bevolking van de Verenigde Staten van 10 miljoen naar 54 miljoen inwoners. Veel van deze inwoners vormden de opkomende middenklasse en kwamen uit Europese landen (Oliver, 2015).

De nieuwe Amerikaanse middenklasse werd onder andere gevormd door tandartsen, advocaten en zakenmensen. Deze nieuwe professionals begonnen salarissen en vergoedingen op te bouwen die hen verrijken, en als gevolg daarvan maakten ze hen rijkere reizigers op zoek naar economische tarieven voor hun reizen.

Op hetzelfde moment dat de Amerikaanse middenklasse tevoorschijn kwam en een lichter ontbijt eiste, kwamen meer Europese toeristen in Noord -Amerika aan, en met hen brachten ze informatie over het typische voedsel van hun ontbijt (brood, fruit, koffie of thee). De hotels leerden snel hoe ze hun ontbijt moesten aanpassen aan de eisen van nieuwe culturen en op deze manier werd het continentale ontbijt geboren.

Het kan u van dienst zijn: Bimbo Organisation Chart en functies van haar afdelingen

Vóór de negentiende eeuw namen die gasten die een kamer in een hotel aannamen over dat ze de drie maaltijden van de dag zouden ontvangen. De nieuwe Amerikaanse opkomende klasse was echter te wijten aan het ontvangen van betere tarieven voor hun reizen, en daarom besloot hotels de restaurantdienst onafhankelijk te verzamelen tot die van kamer.

Deze trend leidde in de loop van de tijd het moderne model ertoe om een ​​kamer met continentaal ontbijt aan te bieden en de restaurantservice te verzamelen op een ander account (personeel, 2015).

Soorten eten bij continentaal ontbijt

Het aanbod van voedsel dat in continentaal ontbijt is opgenomen, varieert afhankelijk van het hotel of de accommodatie, dit betekent dat ze al dan niet alle typische voedingsmiddelen van dit soort ontbijt kunnen opnemen. 

Gebakken voedsel

Continentaal ontbijt bestaat uit verschillende broodjes en gebakken producten. Een van de meest voorkomende voedingsmiddelen die je kunt vinden geroosterde, donuts, kaneelbroodjes, croissants, broodjes en bladerdeeg. Vet, gefrituurd voedsel en vleesproducten zijn over het algemeen niet opgenomen in continentaal ontbijt. 

Brood is het meest populaire eten bij continentaal ontbijt. Het wordt geserveerd in plakjes of broodjes, het kan integraal, wit of bereid zijn met granen. Brood wordt meestal gebruikt met boter, gelei of gelei.

Drankjes

De meest populaire drankjes bij Continental Breakfast zijn warme koffie, warme chocolademelk of thee. In sommige buffetten kunt u verse of ingeblikte vruchtensappen en melk vinden.

Koffie is het meest voorkomende drankje om een ​​continentaal ontbijt te hebben. Er zijn verschillende koffie -alternatieven beschikbaar, zoals espresso, latte, capucción, mokka of Amerikaan. 

De meerderheid van de hotels biedt in hun bar het alternatief om kunstmatige zoetstoffen, suiker en crèmes toe te voegen om drankjes naar smaak aan te passen. Soms zijn er slechts twee verschillende soorten drankjes om te consumeren met het ontbijt.

Granen

Verschillende soorten ontbijtgranen worden meestal aangeboden in de continentale ontbijtbar. Deze ontbijtgranen kunnen in een dooscontainer van een graanrantsoen of in dispensers komen, zodat elke klant zijn ontbijtgranen dient. 

De meest voorkomende granen omvatten granars en maïsvlokken met en zonder suiker toegevoegd. Ze consumeren meestal koud en gemengd met melk of yoghurt.

Fruit

Continentaal ontbijt biedt in zijn bar de seizoensgebonden fruit gesneden in plakjes of stukken. Deze vrucht kan worden geserveerd met of zonder yoghurt. Soms gaat de fruitbak met kazen vergezeld. 

Het meest geserveerde fruit bij Continental Breakfast zijn bananen, appel, sinaasappel, rood fruit of grapefruit. Deze vruchten worden soms geserveerd in de vorm van cocktail.

Eiwit

Eiwitten verschijnen zelden bij continentaal ontbijt. De meest voorkomende eiwitten zijn echter yoghurt en gekookt ei. Sommige hotels serveren hammen, salami en gefrituurde eieren met continentaal ontbijt zonder dat deze voedingsmiddelen er typerend voor zijn. 

Anderen

Er zijn enkele voedingsmiddelen die kunnen worden opgenomen in een continentaal ontbijt, hoewel ze er niet typerend voor zijn. Dit kunnen kazen, noten of warme granen zijn.

Verschillen tussen continentaal ontbijt en Engels ontbijt

Momenteel zijn er in principe twee soorten ontbijt geserveerd in de hotels en restaurants van Europa: het continentaal en Engels. 

Kan u van dienst zijn: 7 barrières voor leren en participatie

Het continentale ontbijt wordt de voedselgroep genoemd die tijdens de eerste maaltijd van de dag in het continentale grondgebied van Europa wordt geconsumeerd. Aan de andere kant wordt het gedefinieerd als Engels ontbijt tijdens de eerste maaltijd van de dag die op de Britse eilanden worden geconsumeerd. Er zijn brede en duidelijke verschillen tussen continentale en Engelse ontbijt.

Voedsel

Een volledig Engels ontbijt wordt warm en gekookt geserveerd en bevat meestal een soort frituren. Dit frituren kan champignons, bonen, worstjes, hammen, eieren, brood of aardappelen omvatten. Afgezien van gefrituurd voedsel, bevat het Engels ontbijt toast van brood, spek, gekookte tomaten, sinaasappeljam, sinaasappelsap en thee.

Een continentaal ontbijt daarentegen wordt koud geserveerd en bevat voedsel zoals granen, brood, fruit en thee of koffie. Af en toe kan continentaal ontbijt een gekookt ei omvatten en op nooit meer gebakken frituren omvat.

Consumptietijd

Continentaal ontbijt wordt voornamelijk geconsumeerd in Europa en wordt beschouwd als een licht gerecht. Het hoofdgerecht in de meeste Europese landen wordt 's middags geconsumeerd. Aan de andere kant, op de Britse eilanden, is het ontbijt het meest voorkomende voedsel van de dag en kan het in zes of zeven gerechten worden geserveerd.

Presentatie

Continentaal ontbijt is ontstaan ​​als een economisch alternatief voor reizigers uit de middelste klasse uit Europa. Het is in het algemeen een alternatief voor economisch voedsel dat voornamelijk werkt onder de buffetmodaliteit. De meeste hotels omvatten het binnen de prijs van de kamer.

Een traditioneel Engels ontbijt heeft worstjes, spek, eieren, gebakken brood, tomaten en bonen. Engels ontbijtvoeding wordt geserveerd in zes of zeven gerechten en kan pudin, nieren, champignons en friet zijn (Andrews, 1980).

Tabellabel

De normen van het etiket geven aan dat het continentale ontbijt moet worden geserveerd met brood voor brood, een botermes en een richterplaat. Evenzo een thee- of koffie -rundvlees, een schotel, een theelepel, een suikerbom, tang voor suiker, een panera, servetten, honing en jam. 

De normen die zijn vastgesteld voor het Engels ontbijt geven aan dat er een broodplaat, een botermes, een stuurwiel en een set azijn moet zijn.

Een suikerbom is inbegrepen, sommige tang voor suiker, een theebelevering, een gerecht, een theelepel, visschaal, voedselbedekking, ham, jam en honing.

Gezondheidsimplicaties

Een continentaal ontbijt kan gezond zijn als uw ingrediënten zorgvuldig worden gekozen. Het Europese continentale ontbijt wordt niet als gezond beschouwd, omdat een arme man en zuivelproducten rijk zijn aan koolhydraten. 

Sommige hotels bieden het continentale ontbijtalternatief dat rijk is aan koolhydraten, terwijl andere hotels ervoor hebben gekozen om vet te bieden als alternatief voor granen.

Evenzo zijn er hotels die producten, vetten en suikers met lage calorie bieden. Het wordt echter aanbevolen om meer granars en vers fruit in grotere hoeveelheid te consumeren dan de andere producten die in de ontbijtbar worden aangeboden.

Continentaal ontbijt is meestal gezonder dan het is. Sommige broodjes kunnen maximaal 400 calorieën bevatten. Deze hoeveelheid calorieën moet worden geconsumeerd tussen alle ontbijtvoedsel en niet in een van hen.

Kan u van dienst zijn: macrobiotisch dieet

Aan de andere kant stimuleert de inname van de hoge koolhydraten in continentaal ontbijt insulineproductie in het lichaam en het gevoel van vermoeidheid.

De consumptie van kleine voedselportes kan het uiterlijk voorkomen van risico's die verband houden met de inname van de producten die meestal een continentaal ontbijt vormen. Sommige hotels bieden suikervrije sappen of groentesappen die het minimaliseren van suikerconsumptie tijdens het ontbijt mogelijk maken (Michael P. Zimring, 2005).

Continentaal ontbijt in Europa

Het meest geconsumeerde eten in de hotels in Europa is ontbijt, omdat reizigers meestal ontbijt in hun hotels consumeren. Continentaal ontbijt wordt aangeboden in een plan dat de kamer en het ontbijt omvat en de consumptie ervan is beperkt in de meeste Europa. 

In Europa biedt het basis continentale ontbijt het alternatief voor het drinken van koffie of warme chocolademelk en een brood met kaas. In landen als Holland en Noorwegen kunnen continentaal ontbijt koudvlees of vis omvatten. Ontbijt in Europa wordt niet gebruikt, terwijl het in Noord -Amerika populairder wordt.

De meeste hotels in Europa zijn begonnen met campagnes om populairder te worden om gratis ontbijt te bieden als onderdeel van hun marketingcampagnes.

Op deze manier probeert het de perceptie van continentaal ontbijt nieuw leven in te blazen in een formaat buiten het hotelrestaurant. Sommige hotels hebben barista's opgenomen om ontbijtkoffie te bereiden in de lobby en trays met kleine zoete broodjes in suites voor de consumptie van hun gasten.

Ondanks de afname van de ochtendverbruik in de ochtend in Europa, is continentaal ontbijt nog steeds van kracht en kan worden gevonden in zowel continentale plannen als in accommodatie- en ontbijtplannen in kleinere accommodaties.

De middenmolende snack moet niet in de war raken die gepaard gaat met koffie met continentaal ontbijt. De meerderheid van de hotels in Europa maakt dit onderscheid rekening met de vorm van betaling (Vallen & Vallen, 2013).

Referenties

1. Andrews, s. (1980). Les 12 Ontbijt. In s. Andrews, Food and Bevenge Service Training Manual (P. 37 - 38). New Delhi: Tata McGraw-Hill Publishing Company Limited.
2. Glendinning, s. (1999). Inleiding: wat is continentale filosofie. In s. Glendinning, De Edinburgh Encyclopedia of Continental Philosophy (P. 6). Edinburgh: Algemene bewerking Simon Glendinning.
3. Goldfarb, a. (13 van 1 van 2017). Kitte. Verkregen van wat een continentaal ontbijt is en wat het continentaal maakt?: Thekitchn.com.
4. Michael P. Zimring, l. Je. (2005). Ontbijt doet een lichaam goed. In l. Je. Michael P. Zimring, Gezonde reizen: reis niet zonder (P. 96). Laguna Beach, CA: Basic Health Publications Inc.
5. Oliver, l. (18 van 3 van 2015). Voedseltijdlijn. Verkregen uit het ontbijt: Foodtimeline.borg.
6. Staff, h. (15 van 9 van 2015). Hypmunk. Verkregen uit wat "continentaal ontbijt" daadwerkelijk betekent?: Hipmunk.com.
7. Vallen, g. K., & Vallen, J. J. (2013). Hoofdstuk 1 De traditionele hotelindustrie. In g. K. Vallen, & j. J. Vallen, Check-in check-out: hotelactiviteiten beheren (P. 23). Pearson.