Typische Jalisco -maaltijden

De Typische Jalisco -maaltijden Ze vallen op voor hun grote verscheidenheid aan recepten, zoals de Chivo Birria, de pozole, de drowed cake of het rundvlees in zijn sap. De meest traditionele binnen de recepten van het gebied is de verdronken cake, een gerecht dat op alle locaties te vinden is, maar vooral in Guadalajara.

Jalisco's Kitchen is een van de meest bijgedragen aan de internationale uitbreiding van de Mexicaanse keuken. Het is een toestand van degenen die deel uitmaken van de United Mexicaanse staten. Guadalajara is de hoofdstad en ook de meest bevolkte stad.

Het ligt in het westen van het land, beperkt met de Stille Oceaan. De cultuur heeft veel elementen bijgedragen aan het imago dat het land in het buitenland projecteert, zoals Charros, Mariachis en zelfs Tequila.

Typische Jalisco -maaltijden: uitstekende gerechten

De gerechten van deze staat zijn gebaseerd op de natuurlijke ingrediënten die door hun land kunnen worden gevonden. Zo zijn voorbereidingen die maïs, bonen of agave dragen overvloedig overvloedig.

Het wordt zeer gekenmerkt door inheemse erfenis, hoewel het door de geschiedenis heen de invloed van Spaanse kolonisten heeft ontvangen.

1- Verdronken cake

Het is zonder twijfel het meest representatieve gerecht van de staat. Hoewel er geen bewijs is, zeker de oorsprong ervan, geeft de traditie aan dat het is uitgevonden door een dagarbeider die, na terugkeer naar zijn hongerige huis, een maaltijd bereidde met wat hij vond: brood, wat bonen, stukken varkensvlees en een aguada jitomaat Saus.

Hij vond het leuk dat hij het recept hield, vooral dat van de saus. Tegenwoordig blijven de ingrediënten hetzelfde als die welke die legende vertelt.

Het kan je van dienst zijn: 7 dansen en volksdansen van Chiapas

Salado Birote (vergelijkbaar met Bolillo) is essentieel, dat is gevuld met varkenscarnitas die eerder in een boomchieling saus is geïntroduceerd.

2- Geitafval

verontschuldiging. Luiken

Traditie dicteert dat dit gerecht moet worden gekookt in een ondergrondse oven, verwarmd met stenen en gedurende 3 of 4 uur.

Zo laat de geit al zijn sappen teder en smakelijk vrij. In elk geval is het een zeer gewaardeerde maaltijd in alle Jalisco, waar geschillen zijn om te zien welke stad het beste bereidt.

Voordat het in de oven wordt geïntroduceerd, wordt de geit gemacereerd met chilisaus en kruiden. Dan moet je het op maguey bladeren wikkelen. Het blijft er alleen nog om het in een modderbron te stoppen en te koken.

3- Pozole Tapatío

pozol. Luiken

Pozole is een soort bouillon die al is gemaakt in het pre -Hispanic Mexico. Er wordt gezegd dat de Azteken dit gerecht hebben bereid met menselijk vlees, totdat de komst van de Spanjaarden de traditie beëindigde.

Hoewel er in het hele land talloze varianten zijn, heeft Jalisco Red een goed opgegeven roem, een zeer frequente maaltijd op alle partijen.

Het is een bord dat varkensvlees en kip draagt, afgezien van verschillende groenten, vooral maïs. Maar wat de meeste smaak bijdraagt, is brede chili, die ook kleur geeft.

4- Rundvlees in je sap

Rundvlees in je sap. Bron: door Pablo Villaseñor - Eigen werk, CC door -SA 4.0

Beech -vlees in je sap is een van de gerechten met meer traditie in de omgeving. Het is, zoals zijn naam zegt, goed gekookt in zijn eigen sap langzaam, om alle frisheid te behouden. Het gerecht werd geboren in 1967, uitgevonden door Roberto de la Torre.

Het kan u van dienst zijn: wat is commercieel krediet? Belangrijkste kenmerken

Naast het rundvlees draagt ​​deze stoofpot meestal bonen van de pot en gouden spek. Soms wordt het bedekt met een bouillon gemaakt met het sap dat het rundvlees, verschillende soorten chili en kruiden vrijgeeft.

5- capirotada

capirotada. Luiken

De motorkap is een zeer geconsumeerd dessert tijdens de vastentijd. Deze religieuze connotaties worden zelfs in de ingrediënten gehandhaafd.

Volgens experts zou brood het lichaam van Christus vertegenwoordigen, honing zou zijn bloed zijn, terwijl de kaneel het kruis zou zijn en de geurnagels de nagels van het kruis symboliseren.

Er zijn verschillende recepten in het hele land die worden betwist als het origineel, maar het lijkt erop dat het oerschotel uit Spanje kwam. In Jalisco bereiden ze het met birotes in plaats van bolillo en worden ze voltooid met verse kaas.

6- Jerichalla

Jerichalla. Bron: van Weblamymx - Eigen werk, CC door -SA 3.0

Typisch dessert van Guadalajara. Het is een soort vlaai gemaakt met melk, eieren, kaneel, vanille en suiker. Het wordt gekookt in het waterbad en dan wordt het oppervlak geroosterd, als de sleutel tot zo rijk zijn.

7- Birria Tatemada

Voor velen, het meest traditionele gerecht van Jalisco. Het is een soort barbecue waarin het vlees wordt gewikkeld in Maguey Pencas gekookt op het vuur. Het is gekruid met oregano, paprika, knoflook, peper, nagel of komijn en is erg populair op festivals.

8- Cuachala

Cuachala. Bron: Pellan uit Tokyo, Japan, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons

Het is ontstaan ​​in de gemeente Tuxpan, 150 km van Guadalajara. Het is een zoute atole met tomaat, geraspte kip en verschillende soorten paprika. Het wordt geserveerd op een Quachalero -gerecht, ontworpen voor dit drinkbare recept.

9- sopes

Guadalajara -stijl sopes bestaan ​​uit bonen, gebakken chorizo, kaas, room, verse sla en wat saus. Allemaal geserveerd op een knapperig maïsdeeg. Perfect om te begeleiden met een biertje.

Kan u van dienst zijn: typisch Durango -voedsel

10- Sayula Cajetas

Typisch Sayula Sweet, in het zuidelijke deel van Jalisco. Het wordt gekenmerkt omdat ze worden verkocht in een langwerpige en ovale houten doos. Het dessert heeft de volgende ingrediënten: woede melk, vanille -essentie, suiker, glucose en bloem.

elf- Charro -bonen

Charro -bonen. Bron: Christus Reyes, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Nog een wijdverbreid gerecht in heel Mexico, maar die zijn varianten heeft, afhankelijk van de regio. In Jalisco is het gebruikelijk dat charros bonen worden gemaakt met spek, worst, worst, ham, tomaat, ui, jalapeños, olie en zout.