Typische Chihuahua -maaltijden

De Typische Chihuahua -maaltijden Ze zijn gebaseerd op het overvloedige rundvlees en hun uitgedroogde groenten en groenten. Onder deze gerechten zijn sommige zoals de Discada of de Colorado Chili met droog vlees.

Wat vissen betreft, er zijn enkele maaltijden gemaakt met degenen die vissen in de dammen. Chihuahua is een van de grens Mexicaanse staten bij de Verenigde Staten van Amerika.

De hoofdstad draagt ​​dezelfde naam, terwijl de meest dichtbevolkte stad Ciudad Juárez is. Het wordt erg gekenmerkt door de aanwezigheid van de woestijn, die een derde van het grondgebied bezet. Om deze reden is het degene die minder bevolkingsdichtheid uit het hele land presenteert.

Typische maaltijden van de gastronomie van Chihuahua

De gastronomie van de staat wordt gekenmerkt door de overvloed aan rundervee in het hele gebied. Er worden verschillende soorten verhoogd die vlees van grote kwaliteit bieden, zoals het witte gezicht of Angus.

Het andere kenmerk dat zijn gerechten heeft gemarkeerd, is de gewoonte om een ​​groot deel van de fruitoogst, granen of zelfs een deel van het vlees te trommelen.

Dit komt door weersomstandigheden, met zeer extreme klimaten die gedwongen zijn om op zoek te gaan naar behouds- en opslagmodi.

1- machaca

Machaca

De basis van dit gerecht, droog vlees, komt voort uit de behoefte dat de inwoners van het drogen van het vlees het behoud ervan moesten verlengen, het eten zoals het was toen ze het nodig hadden.

Volgens een mondelinge traditie werd de machaca geboren toen mijnwerkers, het zat met het eten van het vlees alleen, vroeg dat het gerecht een beetje varieerde. De kok gebruikte wat ze had: sommige paprika's, ui, tomaat en eieren.

Kan je van dienst zijn: sociale klassen van de twintigste eeuw

Het gerecht wordt meestal genomen als ontbijt en bestaat uit het afvuren van alle ingrediënten en, wanneer ze worden bereikt, de eieren toevoegen totdat ze naar de smaak van elk zijn gemaakt.

2- Discada

Schijfa. Bron: van Gabriel.Ibanez.Lito - eigen werk, cc door -sa 4.0

Vee -traditie is de oorsprong van dit gerecht. Niet alleen vanwege het hoofdingrediënt, rundvlees, maar ook omdat de container waarin het traditioneel wordt gemaakt een ploegalbum is waaraan sommige benen worden toegevoegd.

Er wordt gezegd dat het de arbeiders waren die, omdat ze zo lang in het veld waren, moesten beginnen te koken met wat ze bij de hand hadden.

Afgezien van het rundvlees, draagt ​​de schijf varkensvlees, naast chorizo, spek en ham. Wat groenten betreft, het omvat ui, paprika's en jalapeño chili. Ze zijn allemaal gehakt en toegevoegd aan het vuur.

3- Colorado Chili met droog vlees

Colorado Chili met droog vlees is een gerecht dat, net als anderen, het belang van rundvlees en zijn gedroogde vormige bereiding in de staat toont.

De oorsprong van dit recept, volgens de traditie, vinden we het tijdens de Mexicaanse revolutie, toen in Ciudad Juárez een etablissement de grotere tortilla's begon te bereiden, om te voorkomen.

Het wordt meestal genomen in burrito's en Chili Anaheim of Guajillo wordt gebruikt. Het vlees wordt niet gevuld en sluit zich aan bij wat aardappelen en de saus bereid met chili en knoflook.

4- Bear-bouillon

Bron: Vapelaez2212, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Hoewel de gastronomie van de staat zeer wordt gekenmerkt door de veetraditie, zijn er ook enkele gerechten gemaakt met vissen, zoals deze berenbouillon.

Kan u van dienst zijn: Transculturatie: kenmerken, oorzaken, gevolgen, voorbeelden

De oorsprong van deze naam lijkt te komen van een uitdrukking die wordt gebruikt door de werknemers die een dam bouwden en die elke dag de vis moest opeten die daar werd verzameld.

Ze waren zo moe dat ze "Oeurbouillon" begonnen te noemen. Na een paar jaar werd de naam ingekort, totdat ze de stroom bereikten.

Het eten wordt bereid met meerval, waardoor een bouillon is die ook brede chili, tomaat, wortel, tijm of verbetert.

5- Calabaciet orejones met kaas

Niet alleen droog vlees worden gebruikt in de gastronomie van Chihuahua. Het was ook gebruikelijk dat fruit dit proces zou ondergaan om hun behoud te vergroten, omdat het weer niet elk jaar toestond om veel gewassen te zijn.

Afgezien van andere snoepjes vallen de courgettes met kaas op. Om ze uit te werken, zijn kleine pompoenen nodig die voorzichtig zijn.

Vervolgens zijn ze gevuld met pulp, kaas, geslagen ei en gemalen brood, allemaal opnieuw. Haal eindelijk alles in de oven totdat het klaar is.

6- Empanaditas de Santa Rita

Empanada gevuld met gemalen varkensvlees met amandelen, rozijnendruiven, ui en kruiden. Dan wordt hete kaassaus bovenop toegevoegd en besprenkelde suiker. Een contrast van zoete en zoute smaken.

7- Chili Chilaca

Bron: A013767448_eric, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Het is een gekruide varkensstoofpot met chihuahua -kaassaus en chilacas chiles. Een van de meest populaire gerechten in deze Mexicaanse regio.

8- Membrillo Cajeta

Bron: van Asturnut van Wikipedia in het Engels, CC BY-SA 3.0

Oorspronkelijk uit Spanje, het is een dessert gemaakt met de gekookte kweepeer fruit en veel suiker. Het wordt geserveerd in kleine blokken en kan worden geconsumeerd met andere producten zoals verse kaas.

Kan u van dienst zijn: Communicatietheorie: principes, componenten en geschiedenis

9- Regenboog Trucharis

De gouden forel van Chihuahua is een zachte vis die goed gekookt is, is een genot. In dit recept wordt het geserveerd met groenten sauté in boter, dressing, melkcrème, koriander en zout.

10- Apple Pay

De appel kon niet in deze lijst ontbreken, omdat Chihuahua een van de belangrijkste producenten van deze fruit is. De Apple Pay is een dessert in Chihuahuan -stijl bestaande uit een bakplakken van appel, suiker, bloem, kaneel, geslagen ei en boter.

11- Burritos

Hoewel de burrito's overal in Mexico worden gevonden, dragen ze het zegel van Ciudad Juárez, waar de term voor deze tortilla met vulling is ontstaan. In Chihuahua is het gebruikelijk dat het wordt geserveerd met geroosterd vlees, avocado, mayonaise en kaas.