Voeding van de zapotec

Tamales, een van de uitgebreide gerechten die onze dagen heeft bereikt. Met licentie

Wat was het voeden van de Zapotecs?

De voeding van de zapotec Het was gericht op karakteristiek voedsel van de regio Mesoamerica, zoals maïs, bonen en pompoen, tomaten (tomaten), erwten (erwten of erwten), paprika en zoete aardappelen (zoete aardappel of zoete aardappel), onder andere.

Zapotecs zijn een pre -columbiaanse cultuur die behoort tot de staat Oaxaca, in Mexico en ten zuiden van de staat Puebla. Ze waren een van de belangrijkste pre -columbiaanse beschavingen in Mesoamerica.

De naam komt van de nahuatl en betekent wolkenmensen. Ze dachten dat ze rechtstreeks uit de wolken kwamen als goddelijke gezanten van de goden.

Zijn grootste nederzetting was Monte Albán, een architecturale set gevormd door gespreide piramides. Deze piramides zijn opgenomen op de steen met representaties van dansers en balspellen.

De Zapotecs bedachten twee kalenders om de tijd te meten. De eerste, Iza, was 365 dagen en was gegroepeerd in 18 maanden. Deze kalenderorganisatie werd gebruikt om de gewassen te beheersen.

De andere kalender, Piye, had 260 dagen georganiseerd in 13 maanden en werd gebruikt om de namen van de pasgeborenen te plaatsen.

Zapotec Nutrition Food

landbouw

De fabrieks- en dierlijke variëteit van het Mesoamerica -gebied bood zijn inwoners van grote voedselbronnen. Bovendien ontwikkelde de Zapotec maïsteelt en creëerde brede teeltvelden.

De landbouwsystemen die het meest gebruikten, waren het terrassensysteem. In de valleien bouwden ze irrigatie dammen en kanalen.

De ontwikkeling van de landbouw was een van de meest uitgebreide in de tijd en ondersteunde talloze dorpen. Deze opkomst van de landbouw hielp ook zijn economie te ontwikkelen met de rest van de dorpen.

Het kan u van dienst zijn: bronnen van geschiedenis: typen en voorbeelden

Het belangrijkste hulpmiddel dat ze voor hun gewassen gebruikten, was de zaaiende stick. Deze plantcultuur stelde hen in staat om maïs, bonen en pompoen te ontwikkelen, die de basisproducten van hun voedsel waren.

Bovendien waren andere gewassen die, hoewel in mindere mate, de erwten (erwten), de zoete aardappelen (zoete aardappelen) of de verschillende soorten chiles waren.

Andere soorten die de Zapotec ook in hun keuken op prijs stelde, waren de tomaten, de Chilacayotes (een soort pompoen), chayotes (in andere culturen staat het bekend als Chuchu), Chelites (eetbare wilde kruiden), pompoenbloemen en schimmels. Fungi consumeerden ze op welke manier dan ook, ze waren eetbare of hallucinogenen.

Enkele soorten knollen die hun dieet aanvulden, waren Chinchayote (de wortel van de chayotera), de zoete aardappel (de zoete aardappelen), de guacamote (cassave) en de Jícama (kuipen vergelijkbaar met de ui).

Aan al deze producten die met hun gewassen zijn geproduceerd, moet je de hoeveelheid fruit toevoegen die uit de bomen is verzameld, zoals papaja's, pruimen, pitaya's, chirimoya's, wilde druiven, guave, avocado's en pinda's.

Een ander van de dingen die in overvloed aanwezig waren in zijn dieet, zoals in de zone Central en Zuid -Amerika, was het gebruik van cacao.

Met cacao maakten ze drankjes, die ze chocolade noemden, hoewel ze niet leken op wat we vandaag hebben, maar bitter waren. Ze gebruikten ook chia -zaden om drankjes en olie te maken.

Jacht

De Zapotecs waren niet alleen boeren, ze waren ook een jagerstad, die hun voedsel aanvulden met de karakteristieke dieren van de regio.

Eiwitten voltooiden het grote aantal groenten dat ze van de aarde hebben verkregen. De dieren die in overvloed aanwezig waren in het gebied waren kleine wilde dieren zoals verloskundige, mol, wil, mapaches ..

Kan u dienen: Neolithische revolutie: oorsprong, kenmerken, landbouw, vee

Vogels zoals eenden en kalkoenen waren ook in overvloed. En omvatten dieren zoals apen, gordeldier, leguanen en slangen in hun dieet.

Uitgewerkte gerechten

Met al deze voedingsmiddelen werkte de Zapotec heerlijke gerechten uit die dienden als onderhoud van de hele mensen. Onder de typische gerechten zijn de snacks of hors d'oeuvres.

Deze verscheidenheid aan gerechten heeft sappige recepten, zoals tamales gewikkeld in bananenbladeren, tortilla's, stoelen met stoel- en maïs totopes.

De tamales zijn typische gerechten die deze dag hebben bereikt. Ze bestaan ​​uit wat vlees, samen met groenten, gewikkeld in een banaan en gestoomd of vreugdevuurblad.

De Zapotec gebruikte tortilla's als brood om de meeste van hun gerechten te begeleiden. Ze zijn gemaakt met maïsmeel, een van de belangrijkste gewassen geproduceerd door de Zapotec.

Tlayuda's zijn een ander type maïstortilla's, maar met een grotere diameter dan normaal en die alleen worden gebruikt in de Oaxaca -gebieden, waar de Zapotec kwam.

De stoel waarnaar in het recept wordt verwezen, is het vet van het varken, dat wordt gebruikt als een boter om dit recept te bereiden. Maïs totopes zijn de nacho's die we vandaag kennen.

Bij speciale gelegenheden maakte de Zapotec specifieke gerechten. Onder hen is de zwarte, rode of gele mol, de tasajo, de kattenbouillon, de entomatado, de borst van maïs en garnachas.

De mol is een saus gemaakt van chili. Afhankelijk van welk chili we gebruiken, kan een mol of een andere zijn.

De Tasajo is een stuk vlees, normaal gesproken van koe, een bestuurder, vergelijkbaar met de Spaanse cecina.

Kan u van dienst zijn: Homo -voorganger

Katbouillon is een groentesoep, peulvruchten en chili. Het is bekend onder die naam omdat soms een klein dier werd toegevoegd dat gemakkelijk te vangen was.

De entomatado bestond uit het maken van een tomatensaus en chili voor een soort vlees dat kon jagen.

De maïskaas gebruikte maïstortilla's en vulde ze met maïs (vandaag voegen ze kaas toe). En de Garnacha's zijn ook de maïstortilla's, maar dikker en vergezeld van vlees gekookt in saus en chili.

De Zapotec gebruikte ook zoete gerechten in hun keuken zoals pannenkoeken en eiertortilla's.

Referenties

1. Geval, a. (1942). Mixtec- en Zapoteca -culturen. El Nacional Binding Editions.
2. Door Vásquez Colmenares, aan. (1982). Oaxacan gastronomische tradities.