Typische Tumbes -gerechten

De Typische Tumbes -gerechten Ze zijn meestal bereid met vis (kraaien, louter, zwaardvis, zool) krabben, zwarte schelpen, garnalen en inktvis die zijn gekruid met citroen, ui en knoflook.

In Tumbes worden zeeproducten gebruikt, omdat u de geografische locatie kunt gebruiken om deze bron te gebruiken.

Een van de meest prominente typische tumbes -gerechten zijn de ceviche van vis en zeevruchten, de ceviche van zwarte schelpen, de chicharrones van vis, de rijst met zeevruchten, de louter gerold, het zweet van vissen, de balkbou.

De ceviche is een van de meest onderscheidende typische gerechten van Tumbes. Het bereidt onderdompeling van vissen of schelpen in citroensap, chili, ui en knoflook. Ceviche is een van de meest populaire gerechten onder toeristen en beter bekend wereldwijd.

Lijst met typische tumbes typische gerechten

1- Ceviche de Conchas Negras

Ceviche de Conchas Negras. Bron: Hugomon, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Deze typische Tumbes -schaal wordt bereid met zwarte schelpen, rode paprika's, gele paprika's, ui en citroen.

2- Fish Chicharrón

Vis kraak. Bron: Jorge Gobbi uit Buenos Aires, Argentinië, CC door 2.0, via Wikimedia Commons

De vis chicharrón wordt bereid met stukken van een visfilet, gekruid met komijn, chili, knoflook, zout en peper naar smaak.

Eenmaal gekruid is bloem en frituren tot het een gouden kleur heeft en knapperig is. Het kan worden vergezeld van Yucas of gefrituurde aardappelen of met maïs (maïs) en citroenplakken.

3- Mero gerold

Ingrediënten

-Louter

-Garnalen

-Garnaal

-Tarwebloem

-Boter

-Chili peper

-Knoflook

-Komijn

-Peper

-witte wijn

Voorbereiding

Garnalen en garnalen zijn gekruid en gekookt (ze kunnen worden gebakken of gestoomd).

Alleen het seizoen met chili, knoflook, komijn en peper en erop worden de garnalen en garnalen geplaatst.

Het kan u van dienst zijn: economische activiteiten van Baja California Sur

Dan begint de vulling op te rollen. Het is vastgebonden met een lont of stokken kan worden gebruikt om het gesloten te houden.

Mero's rollen is bak in olie en hagelijn witte wijn. Dit gerecht gaat vergezeld van frietjes, rijst en sla en tomatensalade.

4- bordelbouillon

Bolbouillon. Bron: AaronMormot - Eigen werk, CC door -SA 4.0

Ingrediënten

-Groene bananen

-Groentetekort

-Ui

-Gemalen vlees

-Sauncocado -eieren

-Olijf

-Rozijnen

-Meel

-Aardappelen

-Koriander

-Zout, komijn en peper

Voorbereiding

Groene bananen worden bestraft en verpletterd om een ​​zachte massa te vormen die is gekruid met zout en peper. Boter wordt ook toegevoegd om het te verzachten en een meer compacte massa te creëren.

De balvulling wordt bereid met ui, koriander, tomaat, eerder gekookt gemalen vlees, de gekookte eieren, de olijven en rozijnen.

Om de ballen te maken, wordt een klein deel van het deeg genomen, daarmee wordt het gedaan als een broodje met een gat en daar wordt de vulling geïntroduceerd.

Eenmaal met de vulling is het gesloten met meer deeg en in een vleesbouillon en eerder uitgevoerd aardappelen geplaatst. Wanneer de bouillon grijs is, is deze klaar om het te serveren.

5- FISH CEVICHE en zeevruchten

Ingrediënten

-Vis (bij voorkeur wit vlees)

-Garnalen en inktvis

-Citroenen (20 of 30 eenheden)

-Tomaten

-Uien

-Koriander

-Vloeibaar chilipepers

-Zout en peper naar smaak

Voorbereiding

Vis, garnalen en inktvis worden gestoken in vierkanten. Vervolgens worden ze in een glazen kom geplaatst.

Aan de andere kant worden de citroenen geperst door een sap te maken, de ui wordt gehakt in strips, gesneden tomaten en gemengd met vloeibaar chili.

Dan mengt alles in de kom met vis en zeevruchten, en wordt achtergelaten totdat ze zijn gekookt met citroensap. Bij het serveren wordt de hoek geplaatst.

Kan u van dienst zijn: advertentieportret: geschiedenis, kenmerken, voorbeelden

6- Zeevruchtenrijst

Ingrediënten

-Octopus

- Zwarte schelpen

-Garnalen

-Kruip

-Garnaal

-Chili peper

-Koriander

-Uien

-Tomaat

-Zout, komijn en peper

-witte wijn

Voorbereiding

Dit gerecht wordt bereid met octopus, schelpen, inktvis, garnalen, kokkels en garnalen gekruid met chilipepers, koriander, ui, komijn, peper, tomaat en zout.

Zeevruchten koken met water en olie. Zodra ze gekookt zijn, worden rijst en witte wijn toegevoegd zodat alle zeevruchten worden gemengd met de. Verlaat het vuur totdat de rijst gaar is.

7- Vis Zweet

Dit gerecht is een vissoep en staat meestal bekend als "Lift Dead", omdat veel Peruanen het eten na een feestje te zijn geweest.

8- Tumbesino Majarisco

Tumbesino Majarisco. Bron: Calmeydao, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Ingrediënten

-Zeevruchten

-Groene bananen

-Ui

-Chilipepers

- Zout en peper naar smaak

Voorbereiding

Water met zout wordt gekookt en de zeevruchten worden slechts drie minuten toegevoegd om ze te verzachten. Bananen worden enigszins enigszins gebakken om ze te verzachten en vervolgens te gieten (verpletter ze).

De ui, knoflook en chili kamers gekruid met zout en peper. Vervolgens worden schelpdieren en verdomde bananen en een kopje water toegevoegd.

Het is koken totdat alles is gemengd, maar het mag niet worden toegestaan ​​om te drogen. De Majarisco moet sappig zijn.

9- PARIHUELA

De parihuela is een van de verschillende soepen die zijn gebaseerd op vis en schelpdieren.

Ingrediënten

-Zwarte schelpen

-Rayadas -schelpen

-Garnalen

-Inktvis

-Krabben

-Vis in stukken

Voorbereiding

Eerst worden alle schelpen gekookt zonder ze te openen en al snel worden de garnalen, inktvis, gehakte vis in stukken en gedemonteerde krabben toegevoegd. Het is gekruid met ui, knoflook, tomaten, peper en gefrituurde chili.

10- Crab Pulp Meatballs

Ingrediënten

-Krabvlees

Het kan je van dienst zijn: metalen telers (stedelijke stam): geschiedenis, kenmerken en ideologie

-Ui

-Olie

-Ei

-Grondbrood

-Zout en peper naar smaak

Voorbereiding

De krabpulp wordt toegevoegd in een kom, de ui en chili worden in kleine stukjes gehakt.

Aan de andere kant worden de eieren geslagen en gemengd met het grondbrood, de krabpulp, zout, peper en de stukjes ui en chili.

Zodra het mengsel compact is, worden de krabballen gemaakt en bakken ze tot goud.

11- Vis Chilcano

Vis Chilcano. Bron: van Waterloo1883 - Eigen werk, CC door -SA 4.0

Ingrediënten

-Een beetje olijfolie

-Gehakte knoflook

-1 gehakte ui

-1 tak van gehakt

-1 gehakte prei

-Gele peper

-Korianderblad (optioneel)

-Visrug

-Vissoep

-Aardappelen en gehakte aardappelen

-Ui

-Maïskolf

-Witte visfilets

-Zout en peper

Voorbereiding

Snijd de visrug in verschillende stukken en breng ze op smaak. Maak ondertussen een halfhoge matching met knoflook, ui, prei, chili, koriander en selderij. Als je klaar bent, voeg je de wervelkolom toe met visbouillon en zout.

Laat een uur lang over een tijdje koken. Als je klaar bent, sluipen de bouillon en leg de doorn in een andere pot naast de aardappelen, bieslook, maïs en helderst. Laat het 20-30 minuten koken.

Ondertussen, met een dricker van Dora -olie op middelhoog vuur op de visfilets. Het kost je niet meer dan 2 of 3 minuten.

Serveer eindelijk alles samen op een bord.

12- Crab Chupe

Ingrediënten

-6 krabben

-Tuinbonen

-Huacatay -takje

-Choclos

-Een halve kilo rijst

-1 ui

-1 knoflooklepel

-Kaas

-kop met melk

-Visfonds

-1 gele peper lepel en een andere speciale peper

Voorbereiding

De ui is gehakt en doraks in een pan. Voeg vervolgens de knoflook, de peper, het visfonds toe en voeg het zout naar smaak toe.

Snijd vervolgens de chocolo in plakjes en sluit zich aan bij de pan naast de rijst en een tak van Hucatay. Het wordt een half uur gekookt en voeg vervolgens de eerder gekookte krabben toe. Eindelijk worden kaas en melk toegevoegd.

Andere typische tumbes -gerechten

-Gevulde krabben carapachos

-Rijst met zwarte schelpen

-Tumbes estuaria rijst

-Majao

-Tumbesine krabben

-Geroosterde zwarte schelpen

-De inktvis chicharrones