Typische Puno -gerechten

De Typische Puno -gerechten Ze zijn de weerspiegeling van de mengeling van Inca -cultuur en de Spaanse cultuur. Veel van hun gerechten zijn vergelijkbaar met die van Bolivians, Argentines en Chileens.

Een van de meest prominente typische gerechten van Puno zijn de quinoa pacif .

Van zijn kant genaamd Cancach genaamd.

Quinoa Fishe is een quinoa -puree .

Lijst van de meest populaire typische gerechten van Puno

1- Canchon (biggen of gebakken lam)

De Cancacho is een typisch gerecht dat niet kan ontbreken op de Puno -feesten. Voor je voorbereiding neem je een duif of lam en macerae met olie, knoflook, chili, citroen en komijn op een dag voordat je het kookt.

Ingrediënten

-Een big

-Papriónají

-witte wijn

-Halve fles olie

-Zout

-Peper

-Komijn en citroen.

Voorbereiding

Het biggen of lam wordt meegenomen en in een grote kom geplaatst zodat het volledig in de container is met zout en chili water, en de hele nacht achtergelaten. De volgende dag wordt zout, peper en komijn toegevoegd.

Dan wordt een dunne cape van paprika toegevoegd en baadt met wijn en olie. Eindelijk wordt het in een roosteren geplaatst en komt het in de oven.

Vervolgens wordt het biggen of lam volledig gespoten met het citroensap. Dit gerecht kan worden vergezeld met gebakken aardappelen of friet en sla salade.

2- Quinoa vissen

Vissen. Bron: van Miguelalancs, CC BY-SA 4.0

Ingrediënten

-Quinoa

Kan u van dienst zijn: 8 voor- en nadelen van WhatsApp

-Koeienmelk

-Eieren

-Boter

-Twee soorten kazen

-Zout en peper

Voorbereiding

Zodra de quinoa is gewassen, wordt deze gekookt om het van tijd tot tijd te verslaan. Wanneer het water dan al is gekookt en geconsumeerd, wordt de melk toegevoegd tijdens het kloppen en wordt langzaam geplaatst.

Vervolgens worden de boter, de geslagen eieren, de twee soorten kazen in plakjes of gehakt in vierkanten toegevoegd en uiteindelijk worden de zout en peper toegevoegd. Je moet heel voorzichtig zijn om niet te verbranden.

Dit gerecht kan worden geserveerd als begeleiding van een biefstuk.

3- voorzitter

Luiken

El Chairo is een soep bereid met lamsvlees en chalona (droog vlees).

Ingrediënten

-Schapenvlees

-Chalona

-Wortels

-Selderij

-Ui

-Pa

-Chuño

-Pompoen

-Knoflook

-Zout en oregano

Voorbereiding

In een pot worden het lamsvlees en chalona samen met de gehakte ui, knoflook en zout naar smaak geplaatst. Dan wordt alles gekookt totdat het vlees is gekookt.

Vervolgens wordt de bouillon met rust gelaten en wordt het vlees in een afzonderlijke container geplaatst. De wortelen, aardappelen, chuño en pompoen gehakt in lange en dunne stukjes worden toegevoegd aan de bouillon of zoals de kok wensen.

Zodra alle groenten en groenten weer zijn gekookt en het vlees wordt toegevoegd en laten we drie tot vijf minuten koken. Wanneer geserveerd, wordt oregano naar smaak toegevoegd.

4- Fried Sulse

De dergelijke is een vis die zowel in Lake Titicaca als in Los Ríos de Puno wordt gevonden.

Dit gerecht is eenvoudig te bereiden; Eerst wordt de vis schoongemaakt en gekruid met zout en komijn en uiteindelijk bak. De dergelijke gaat vergezeld van sla, aardappelen of rijst en sommige voegen citroen toe.

Kan je van dienst zijn: Raymond Robinson

5- Huarjata of hoofdbouillon

Dit gerecht wordt bereid met een varkensvlees of lamshoofd. Dit moet in stukken worden gehakt en wordt in een pot gelegd met water, ui, knoflook en zout. Dan worden de pausen en de chuños toegevoegd.

6- Fricasé

Ingrediënten

-Varkensvlees, de rib wordt meestal gebruikt

-Gehakte witte ui

-Gehakte groene ui

-Grondbrood

-Knoflook

-Chili peper

-Zout, komijn, peper en oregano

Voorbereiding

Eerst wordt de varkensrib gefrituurd met uien, peper, knoflook, komijn, oregano en zout.

Vervolgens wordt kokend water toegevoegd en gekookt tot de ribben zacht zijn, ongeveer twee uur.

Als je bijna klaar bent, wordt het grondbrood toegevoegd om het dik te geven.

7- Carachi thimpo

Carachi -bouillon. Bron: Anitazalles - Eigen werk, CC door -SA 4.0

De Carachi is een vis gevonden in Lake Titicaca. 

Carachi's Thimpo is praktisch een vissoep waaraan hele pausen en chuños worden toegevoegd. Het hoort bij ui, knoflook, chili en zout naar smaak.

8- Alpaca Chicharrón

Voor dit gerecht wordt alpaca -vlees gebruikt om het in water te koken tot het droogt, en vervolgens bruinend met het vet dat hetzelfde vlees produceert.

Het kan worden geserveerd met chuño of paus.

9- quinoa fopspeen

Quinoa fopspeen. Bron: Robert Luna, CC door 2.0, via Wikimedia Commons

Ingrediënten

-Quinoa

-Aardappelen

-Vlees

-Pompoen

-Tuinbonen

-Selderij

-Ui

-Boter

-Knoflook, peterselie en zout

Voorbereiding

Eerst wordt het vlees gekookt met de quinoa in een pot met water en zout. Dan worden de groenten bij elkaar gekomen met de knoflook.

Ondertussen wordt een dressing bereid met boter, ui en wat gehakte knoflook en voeg de pot toe. Door het te serveren, wordt het toegevoegd aan elk peterselieschotel.

Het kan u van dienst zijn: PAN Productief Circuit

10- Pachamanca of Huatia

Huatia is een typisch Puno -gerecht en andere afdelingen van Peru, dat wordt bereid in een grondoven.

Het wordt meestal gedaan gedurende de maanden waarin het niet regent -Mayo en augustus, omdat de aarde nodig is om droog te zijn.

Om de grondoven te bereiden, moet je een gat graven en worden stenen geplaatst die worden verwarmd met brandhout. Er zijn aardappelen, cassave, schapenvlees of vis gekookt.

Alles wat in de oven wordt geplaatst, moet in dik papier worden gewikkeld en eenmaal daar is de oven begraven, dat wil zeggen, het gat is bedekt met de aarde en er is overgebleven totdat het klaar is om te eten.

11- Quinoa Mazamorra

Ingrediënten

-Quinoa

-Melk

-Suiker

-Vanille

Voorbereiding

Alle ingrediënten worden in een pot geïntroduceerd en langzaam. We roeren constant zodat ze niet blijven hangen of branden. Als het eenmaal dik is, wordt de kou gehouden om vers te serveren.

12- Sauncocado of Saxa

Sanchado. Bron: van Miguelalancs, CC BY-SA 4.0

Ingrediënten

-Kip

-Bier

-Witte aardappelen

-Yucca

-Rocotes

-Uien

-Peper

-Citroensap

-Zout

-Peper

-Petersaus

-Huancaína saus

-Oregano

Voorbereiding

De rocotes worden in twee gesneden, waarbij de goudklompjes en de overblijfselen worden verwijderd. Dan genieten ze in kokend water naast een snufje zout en citroensap. Ze blijven zo een half uur zo.

Vervolgens worden de ingrediënten in een pot geplaatst, waardoor eerst de gesneden uien, de doorgewinterde kip en uiteindelijk de rocotes toevoegen. Het proces wordt herhaald totdat we achterblijven zonder voedsel of ruimte in de pot.

Dan is alles bedekt met bier en zet op middelhoog vuur met de pot gedurende ongeveer 40 minuten bedekt.

Ten slotte wordt het recept in een fontein geplaatst en wordt Huancaína -saus toegevoegd, klaar om te serveren.