Pepsine

Kristallijne structuur van de pepsine

Wat is ppsin?

De pepsine Het is een krachtig enzym dat aanwezig is in het maagsap dat helpt bij de vertering van eiwitten. Het is eigenlijk een endopeptida waarvan de belangrijkste taak is om voedselproteïnen te debelt in kleine delen die bekend staan ​​als peptiden, die vervolgens worden geabsorbeerd door de darm of afgebroken door pancreasenzymen.

Hoewel hij in 1836 voor het eerst werd geïsoleerd door de Duitse fysioloog Theodor Schwann, was het pas in 1929 toen de Amerikaanse biochemist John Howard Northrop, van het Rockefeller Institute for Medical Research, zijn echte kristallisatie en een deel van zijn functies meldde, die hem zou helpen ontvangen De Nobelprijs in de chemie 17 jaar later.

Dit enzym is niet exclusief voor de mens. Het wordt ook geproduceerd in de maag van verschillende dieren en handelingen uit vroege levensfasen, die samenwerken in de spijsvertering van eiwitten van zuivelproducten, vlees, eieren en granen, voornamelijk.

Pepsinestructuur

De hoofdmaagcellen produceren een initiële stof die pepsinogeen wordt genoemd. Dit projetzy of zimogeen wordt gehydrolyseerd en geactiveerd door maagzuren, waardoor 44 aminozuren in het proces worden verloren. Uiteindelijk bevat pepsine 327 aminozuur blijft in zijn actieve vorm, die zijn functies op maagniveau uitoefent.

Het verlies van deze 44 aminozuren laat hetzelfde aantal zuurafval vrij. Het is om deze reden dat Pepsin het beste werkt in de media met een zeer lage pH.

Functie

De belangrijkste functie van ppsine is de vertering van eiwitten. Pepsine -activiteit is hoger in zeer zure omgevingen (pH 1,5 - 2) en met temperaturen variërend tussen 37 en 42 ºC.

Het kan u van dienst zijn: Osteon of Havers System: Componenten, Histologie, functies

Slechts een deel van de eiwitten die de maag bereiken, wordt afgebroken door dit enzym (ongeveer 20 %) dat kleine peptiden vormt.

Pepsine -activiteit richt zich voornamelijk op de hydrofobe bindingen van terminale n aanwezig in aromatische aminozuren zoals tryptofaan, fenylalanine en tyrosine, die deel uitmaken van veel eiwitten uit voedsel.

Een pepsinefunctie die door sommige auteurs is beschreven, wordt in het bloed uitgevoerd. Hoewel deze verklaring controversieel is, lijkt het erop dat kleine hoeveelheden pepsine naar de bloedbaan passeren, waar het werkt op grote of gedeeltelijk gehydrolyseerde eiwitten die werden geabsorbeerd door de dunne darm vóór de totale digestie.

Hoe komt het voor?

De pepsinogeen gescheiden door de hoofdmaagcellen, ook bekend als zimogene cellen, is de voorloper van de pepsine.

Dit pro -enzym wordt vrijgegeven dankzij impulsen van de nervus Vago en de hormonale secretie van gastrine en scheiden, die worden gestimuleerd na voedselinname.

Al in de maag wordt het pepsinogeen gemengd met zoutzuur, dat door dezelfde stimuli werd afgegeven, snel met elkaar in wisselwerking staat om de pepsine te produceren.

Dit wordt uitgevoerd na het splitsen van een 44 aminozuren van de oorspronkelijke pepsinogeenstructuur door een complex autokatalytisch proces.

Eenmaal actief is pepsine zelf in staat om de productie en afgifte van meer pepsinogeen te blijven stimuleren. Deze actie is een goed voorbeeld van enzymatische positieve feedback.

Naast pepsine zelf stimuleren histamine en vooral acetylcholine maagcellen om nieuwe pepsinogeen te synthetiseren en vrij te geven.

Kan u van dienst zijn: Morison Space: Locatie, Anatomy, Functions

Waar handelt het?

De hoofdsite van actie is de maag. Dit feit kan gemakkelijk worden verklaard door te begrijpen dat maagzuurgraad de ideale toestand is voor de prestaties ervan (pH 1,5-2,5). In feite, wanneer de voedselbolus van de maag naar de twaalfvingerige darm passeert, is de pepsine inactief bij het vinden van een middelgrote darm met basis pH.

Pepsine werkt ook in het bloed. Hoewel er al werd gezegd dat dit effect controversieel is, beweren bepaalde onderzoekers dat het pepsine doorgaat naar het bloed, waarbij bepaalde peptiden met lange keten blijven graven of die niet volledig zijn afgebroken.

Wanneer de pepsine de maag verlaat en wordt gevonden in een omgeving met neutrale of basale pH, houdt de functie op. Wanneer het echter niet gehydrolyseerd kan worden, kan het opnieuw worden geactiveerd als het medium reageert.

Dit kenmerk is belangrijk om enkele van de negatieve effecten van de pepsine te begrijpen, die hieronder worden besproken.

Gastro-oesofageale reflux

De chronische terugkeer van de pepsine naar de slokdarm is een van de belangrijkste oorzaken van de schade veroorzaakt door gastro -oesofageale reflux. Hoewel de rest van de stoffen die maagsap vormen, ook bij deze pathologie betrokken zijn, lijkt Pepsin de meest schadelijke van allemaal te zijn.

Pepsine en andere zuren die aanwezig zijn bij reflux kunnen niet alleen oesofagitis veroorzaken, wat het eerste gevolg is, maar ook van invloed zijn op vele andere systemen.

Van de mogelijke gevolgen van pepsine -activiteit op bepaalde weefsels hebben we laryngitis, pneumonitis, chronische rum, aanhoudende hoest, laryngospasme en zelfs larynxkanker.

Het astma door maaggehalte pulmonale microospiratie is bestudeerd. Pepsine kan een irriterend effect hebben op de bronchiale boom en de beperking van de vernauwing van ademhalingspad geven.

Kan u van dienst zijn: Pariëtaal bot: anatomie, pathologische overwegingen

Andere effecten van pepsine

Orale en tandheelkundige bollen kunnen ook worden beïnvloed door de werking van de pepsine. De meest voorkomende tekenen geassocieerd met deze schade zijn halitose of slechte adem, overmatige speeksel, granulomen en tandheelkundige erosie. Dit erosieve effect manifesteert zich meestal na jaren van reflux en kan het hele kunstgebit schaden.

Desondanks kan pepsine vanuit medisch oogpunt nuttig zijn. Aldus is de aanwezigheid van pepsine in speeksel een belangrijke diagnostische marker voor gastro -oesofageale reflux.

In feite is er een snelle test beschikbaar in de markt genaamd Peptest, die de aanwezigheid van pepsine -speeksel detecteert en helpt bij de diagnose van reflux.

Papaine, een enzym dat zeer lijkt op pepsine aanwezig in papaja's of bedden, is nuttig bij hygiëne en tandheelkundig bleken.

Bovendien wordt pepsine gebruikt in de leerindustrie en klassieke fotografie, evenals bij de productie van kazen, granen, snacks, gearomatiseerde dranken, voorlige eiwitten en zelfs kauwgom.