Safonifeerbare lipidenkenmerken, structuur, functies, voorbeelden

De verzeefbare lipiden Het zijn die lipiden die een esterfunctionele groep hebben die kan worden gehydrolyseerd in alkalische omstandigheden. Wassen, fosfolipiden, triglyceriden en sfingolipiden zijn verafgerechtbare lipiden.

Het chemische proces van alkalische hydrolyse van esters in aanwezigheid van een basis in waterige oplossing (NaOH of KOH) staat bekend als verzeping. Deze reactie bestaat uit de breuk van de koolstofoxygenbinding die het zure gedeelte en het alcoholische deel van de ester "vasthoudt".

Jacqueline Macou -afbeelding op www.Pixabay.com

Verzeping is het proces waardoor gearboxyleerde zouten worden verkregen, die de grondstof zijn voor de vervaardiging van zeep die we dagelijks gebruiken voor persoonlijk of thuis toilet.

Lipide -verzeping resulteert in de afgifte van glycerolmoleculen en de zouten van hun vetzuren.

Safonificatie of hydrolyse van een lipide (Bron: SVG -versie: WhitetimberwolfPng versie: Bryan Derksen, H Padleckas / Public Domain, via Wikimedia Commons)

Gezien het feit dat de lipiden die deel uitmaken van de weefsels van zowel dieren als planten, meestal, verzepbare lipiden zijn, heeft de mens door de geschiedenis.

Traditioneel werd het rundersebine (koeienvet) en bleekmiddel (as, koh onzuivere fontein) gebruikt, maar dieren en plantenvetten van verschillende soorten worden tegenwoordig gebruikt en alkali is meestal natriumcarbonaat.

[TOC]

Kenmerken en structuur van verouderbare lipiden

Safonifeerbare lipiden, zoals reeds vermeld, zijn wassen, fosfolipiden, triglyceriden en sfingolipiden. Zoals alle lipiden die in de natuur bekend zijn, zijn dit amfipatische moleculen, dat wil zeggen dat het moleculen zijn met een polair (hydrofiel) uiteinde en een apolair (hydrofoob) uiteinde (hydrofoob).

Kan u van dienst zijn: laminine: kenmerken, structuur, functies, typen

Structureel gesproken bestaat het apolaire gedeelte van de verzepbare lipiden uit een of twee ketens van vetzuren van verschillende lengtes en variërende verzadigingsgraden, die of niet kunnen worden vertakt.

Structurele weergave van een vetzuur (beeld van WikimediaImages in www.Pixabay.com)

Een vetzuur heeft ook amfipatische kenmerken, omdat het een carbonzuur is dat is gevormd door een apoarbide -alifatische keten). Deze verbindingen zijn niet vrij in de biologische context, maar zijn altijd chemisch geassocieerd met andere moleculen.

Het fundamentele kenmerk van alle verouderbare lipiden is dus dat het moleculen zijn die zijn samengesteld uit gesterifieerde vetzuren naar verschillende soorten "skeletten" of "frames".

Fosfolipiden

Fosfolipiden worden versterkend tot een glycerolmolecuul, dat zich ook heeft verenigd in een van zijn koolstofatomen, een fosfaatgroep die in staat is om te interageren met verschillende groepen om te vormen, bijvoorbeeld door fosfatidilenolamine, bijvoorbeeld.

Algemene structuur van een fosfolipide (bron: rupertscialenna. Alejandro Porto's Spaanse versie. /Cc by-sa (https: // creativeCommons.Org/licenties/by-sa/3.0) Via Wikimedia Commons)

Triglyceriden

Triglyceriden, vergelijkbaar met fosfolipiden, zijn lipidemoleculen geassembleerd op een glycerol -skelet, maar verschillen van de vorige waarin ze in plaats van een fosfaatgroep worden versterkend tot een derde vetzuur.

Vorming van een triacylglycerid (Bron: Iacopo Leardini. Alejandro Porto's Spaanse versie. / CC0, via Wikimedia Commons)

Sfingolipiden

De sfingolipiden worden gevormd door een sfingosinemolecuul (een aminoalcohol van 18 koolstofatomen) die door een amida -binding is gekoppeld aan een vetzuur.

Kan u van dienst zijn: directe ademhaling

Fosfoesfingolipiden of sfingomyeline

Er zijn fosfosphingolipiden of sfingomyeline, die zijn die een fosfaatgroep hebben bevestigd aan een van de OH -groepen van de sfeer.

Structuur van een sfingolipide (bron: javier velasco/cc by-s (https: // creativeCommons.Org/licenties/by-sa/4.0) Via Wikimedia Commons)

Glucoesphingolipiden

Er zijn ook Goucesphingolipiden, die in plaats van een fosfaatgroep een koolhydraat (monosacharide of oligosaccharide) hebben, bevestigd door een glucosideband aan een van de OH -groepen van de sfingosine.

Waxen

De wassen zijn ten slotte ook esteres van zeer lange kettingvetzuren waarvan het "skelet" een alcohol met een hoog molecuulgewicht is (ketens van maximaal 30 koolstofatomen).

Functie

Biologisch gezien zijn verouderbare lipiden van transcendentaal belang voor het functioneren van alle levende wezens, omdat de meeste hiervan, met name fosfolipiden en sfingolipiden, structurele, metabole functies en zelfs intracellulaire signage vervullen.

De celmembranen van eukaryotische en prokaryotische organismen zijn samengesteld uit lipide bicapas.

Deze bicapa's worden voornamelijk gevormd door fosfolipiden, die zodanig zijn georganiseerd dat hun apolaire uiteinden worden "beschermd" tegen de waterige omgeving erin, terwijl hun polaire "koppen" in permanente interactie zijn met de omliggende omgeving.

Uit het bovenstaande wordt het belang van deze moleculen begrepen voor het bestaan ​​van cellen zoals we ze vandaag kennen.

De sfingolipiden verrijken ook de membranen van vele soorten cellen en, naast deze structurele functie, worden ze zeer bestudeerd voor hun deelname aan cellulaire signaalfenomenen, omdat ze betrokken zijn geweest bij processen zoals apoptose, mitose en celproliferatie, tussen anderen, tussen anderen.

Kan u van dienst zijn: homeostase: voorbeelden, mechanismen, functies

Deze moleculen zijn vooral belangrijk voor de zenuwstelselcellen van veel dieren, omdat ze bijvoorbeeld deel uitmaken van meer dan 5% van de grijze materie van de hersenen van mensen.

Economisch en industrieel belang

Safonifeerbare lipiden zijn al tientallen jaren industrieel door de mens benut voor de productie van zeep door verzeping.

Het gebruik van dierenvetten en meer recent van groentevetten, zoals palmolie en kokosolie, is bijvoorbeeld van groot belang voor de ontwikkeling van zeep met verschillende eigenschappen en kenmerken.

De vermoeidheidsverwijderingscapaciteit en de "reinigingskracht" van de wasmiddelen of zeep die momenteel worden gebruikt voor persoonlijk, binnenlands en industrieel toilet is gerelateerd aan de structuur van de ionen die aanwezig zijn in de zouten van de vetzuren die worden geproduceerd voor de verzeping van lipiden.

Dit is te wijten aan het vermogen van deze ionen om deel te nemen aan de vorming van mycela's, die bolvormige structuren zijn gevormd door deze amfipatische moleculen, waarbij vetzuren in het midden worden geconfronteerd en ionen het hydrofiel oppervlak tegenkomen.

Voorbeelden van verouderbare lipiden

Vanwege de overvloed zijn de meest erkende voorbeelden van verouderbare lipiden fosfolipiden. Fosfatidylcholine, fosfatidylserine, fosfatidyletalamine en fosfatidylinositol zijn bijvoorbeeld fosfolipiden, bijvoorbeeld.

De bijenwas en palmwas zijn goede voorbeelden van verzeilbare lipiden -type wassen, ondertussen het lichaamsvet van dieren, evenals veel van de groentevetten zijn goede voorbeelden van verzeilbare lipiden triglyceridentype.

Referenties

1. Clayden, J., Greeves, n., Warren, s., & Wothers, p. (2001). Organische chemie.
2. Wetten. Q., Halim, r., Schalen, p. J., & Martin, g. J. (2018). Conversie en herstel van verouderbare lipiden uit microalgen met behulp van een niet-polair oplosmiddel via lipase-geassueerde extractie. Bioresorse Technology, 260, 338-347.
3. Nelson, D. L., Lehninger, een. L., & Cox, m. M. (2008). Lehninger -principes van biochemie. Macmillan.
4. Stoker, h. S. (2012). Algemene, organische en biologische chemie. Nelson Education.
5. Vance, D. EN., & Vance, J. EN. (Eds.)). (1996). Biochemie van lipiden, lipoproteïnen en membranen. Elsevier.