De 7 meest prominente typische Junin -gerechten

De Typische Junín -gerechten, In Peru nemen ze aspecten van de Kantonees en de Spaanse keuken op. Deze regio heeft een groot aantal specialiteiten en wordt zeer beïnvloed door Lima gezien de nabijheid.

Peruaanse keukengerechten in Junín hebben echter een andere touch, verschillende ingrediënten en kruiden.

Andes -aardappelen zijn een van de meest erkende ingrediënten landelijk en een van de meest opvallende in Peru. Verse forel is ook heel speciaal in deze regio.

Het typische drankje is de paarse chicha, een drankje gemaakt met de typische maïs van peru, paarse maïs, die in de Andes wordt gekweekt.

De paarse chicha wordt niet alleen onderscheiden door zijn smaak, maar ook door het vermogen om cholesterol te reguleren, de circulatie te verbeteren en de bloedsuiker te verminderen. De oorsprong is erg oud en bevat ook ananas, kweepeer, kaneel en geurnagel.

Junín's belangrijkste typische gerechten

1- Huancaína-paus

Het is een typisch en historisch gerecht van de Peruaanse Creoolse keuken die bestaat uit gekookte aardappelen, badend in rode pepersaus, melk, olie en kaas.

In zijn klassieke presentatie gaat het vergezeld van gekookte eieren, zwarte olijven en sla bladeren. Hij raakt gewend om het te eten als toegang praktisch bij elke maaltijd.

De combinatie van economische ingrediënten maar met complexe smaken zijn de favoriet van chef -koks.

2- cavia

Dit gerecht wordt bij speciale gelegenheden geserveerd. Dit is Cuy of Cobayo, een zeer geconsumeerd vlees in Peru en dat bereidt talloze vormen voor.

In dit typische Junín -recept is het cavia gemarkeerd met citroen en is Fry.

Het wordt geserveerd met gekookte aardappelen en chili van Huacatay.

3- Pachamanca

Het is een gerecht met een verscheidenheid aan vlees, waaronder het lam nooit ontbreekt, samen met aardappelen, bonen en humita (een massa maïs), alle pre -hispanische stijl gekookt.

Dit betekent dat het in een put wordt gekookt, bedekt met land en tussen hete rotsen. Voordat ze de ingrediënten in het gat plaatsen, zijn ze gewikkeld met bananenbladeren en worden aromatische kruiden aan het koken toegevoegd.

4- Patachi

Het is een van de traditionele soepen van de meest voedzame en gemakkelijk te bereiden bergen. Het bevat zink, ijzer en vezels, onder andere fundamentele voedingsstoffen.

Het kan worden bereikt in elke Junín -markt en de regio. De belangrijkste ingrediënten zijn tarwe, bonen, spek, rundvlees, ram en varkensvlees.

Het bevat ook knoflook, bonen, erwten, aardappelen en eieren. Het is gekruid met mint, peper, komijn en oregano.

5- Anticuchos

Anticucho's zijn erg populair in de straten van Junín. In wezen is het gemarineerd rundvlees (bij voorkeur gedurende de nacht) met knoflook, komijn, azijn en chili panca, een rode peper met een ietwat gerookte smaak.

Vervolgens wordt het vlees zorgvuldig scheef in een kleine paal of spies, en perfect grill.

Het hoort bij knoflook, ui, azijn, limoensap, koriander en gehakte peterselie. Het gaat vergezeld van gekookte of maïsaardappelen. Je kunt het ook in Creoolse restaurants krijgen.

6- Juane

Juane is een veel voorkomend gerecht van de centrale jungle. Het is vergelijkbaar met een tamal, ze zijn gekookt in banaan- of bijao -bladeren. Het verschil ligt in de gebruikte ingrediënten die rijst, kip, ei en olijven zijn. Over het algemeen wordt het geserveerd met gefrituurde groene bananen en Cocona Chili.

7- Tacacho met Cecina

De tacacho is een massa gemaakt van eerder gebakken of kolen geroosterde groene banaan. Ballen worden gemaakt met het deeg en vergezeld van Cecina, regionale worst en Cocona -chip.