Schi -source, recepten, maaltijden in Latijns -Amerika

Hij ski Het is een typische maaltijd van Mexico, met name uit de centrale regio, hoewel het in bijna het hele grondgebied en zelfs buiten de Mexicaanse grenzen wordt geconsumeerd. Het is gemaakt van gekookte of gefrituurde maïs.

Dit voedsel heeft enkele variaties in zijn recept, volgens welke het ook bekend staat als: Chasska, Trolelotes, Glass Corn, Corn Cocktail, Trol. Deze varianten in de naam hangen ook af van het Mexico -gebied waar het wordt voorbereid en geconsumeerd.

De basis voor skiën is uitwerking is de gebroken maïs. Bron: Pixabay.com.

Het is gebruikelijk om ze in straatkraampjes te vinden en te consumeren als snacks of voor het hakken tussen maaltijden, vooral in openbare vierkanten, op populaire beurzen of tijdens de viering van de vakantie van sommige mensen.

Normaal gesproken bestaat de bereiding van het skiën uit koken of frituren in boter of oliepuistjes van de elot.

[TOC]

Oorsprong

Het woord ski komt uit de nahuatl -taal. In de beroemde tekst Algemene geschiedenis van de dingen van Nieuw Spanje, Geschreven door de Spaanse missionaris Bernardino de Sahagún in de 16e eeuw, is gemeld dat Mexicaanse of Azteken grote hoeveelheden geroosterde maïs in een Comalli.

Het werk beschrijft dat de Comalli Het was een soort pan of kookplaat. Moderne versies van dit keukengerei staan ​​bekend als Comal.

Deze voorbereiding noemde hem Izquitl en verbruikte het in grote hoeveelheden tijdens hun religieuze festiviteiten. De actie van het roosteren van maïs werd genoemd Icehqui. Uit deze woorden wordt aangenomen dat het woord ski komt. Ezqite -spelling wordt ook geaccepteerd.

Volgens de regio Mexico waar het wordt uitgevoerd, kan ski -voorbereiding variëren, evenals de denominatie.

Het kan je van dienst zijn: sociale componenten van Guerrero

Het woord skiën wordt meestal gebruikt in Mexico -stad, waar het, naast het zijn van een straatsnack, zelfs wordt geserveerd in restaurants, waarin het wordt gepresenteerd in keramische kommen en gekruid met boter, zout, citroen, epazote en chili.

Hoofdingrediënt

In de verschillende variëteiten van deze schotel is het hoofdingrediënt het afgebroken. Houd er rekening mee dat maïs uit het pre -columbiaanse tijdperk tot heden een van de bases van de Latijns -Amerikaanse keuken is geweest.

In Mexico wordt het de vers geoogste maïs genoemd, al afgebroken of niet gereserveerd, en dat behoudt daarom nog steeds zijn natuurlijke vochtigheid.

In Venezuela wordt het gewoonlijk Jojoto genoemd, in Colombia wordt het Mazorca genoemd en op andere plaatsen in Latijns -Amerika wordt Choclo verteld (bijvoorbeeld in Peru, Bolivia, Chili, Argentinië, Ecuador, Uruguay en Paraguay).

De smaak is van nature zoet, een beetje meer of iets minder volgens de maïssoorten. Met dit ingrediënt worden verschillende traktaties en snacks gemaakt (zoals skiën) of worden maaltijden aangevuld in Latijns -Amerika, afhankelijk van de verscheidenheid aan maïs en de plaats waar u bent.

Ze worden geconsumeerd in een groot deel van de landen waaruit de regio bestaat, gewoon gekookt in zout water, of gegrilde braadstukken en besmeurd met boter.

Maaltijden gerelateerd aan maïs in Latijns -Amerika

Buiten de grenzen van Mexico wordt skiën ook voorbereid en geconsumeerd als populaire snack.

In Venezuela staat het bijvoorbeeld gewoon bekend als "Broken Corn" of "Jojoto".

In dit land voeg je meestal spek en gesmolten kaas toe in de Amerikaanse stijl; of met verschillende soorten Italiaanse kaas in stijl. Chili en Epazote worden echter afgezien van kruiden gerelateerd aan de Mexicaanse keuken dan aan het Caribische land.

Het kan u van dienst zijn: typische dansen en dansen van Guerrero

Enkele van de typische maaltijden van de verschillende Latijns -Amerikaanse landen met de maïs zijn:

- Los Esquites (Mexico).

- De Budines (het hele continent).

- Las Cachapas (Venezuela).

- Los Sancochos (Colombia en Venezuela).

- De maïstaart (Argentinië, Peru, Chili en Bolivia).

- Verschillende atolen (het hele continent).

- Tamales (Mexico).

- Tamales de Cazuela (Mexico)

- Om er een paar te noemen. Ze worden ook gekookt in stukken naast andere peulvruchten en worden geserveerd als een begeleiding van het vlees of andere gerechten.

Recepten

De zoete maïssmaak contrasteert zeer goed met de zoute kaas en boter, de zuur van de melkroom en de pittige chili (als het het draagt) of andere kruiden en kruiden. Het gerecht is rijk is smaak en voedingswaarde, omdat het belangrijkste ingrediënt, maïs, veel koolhydraten, vezels en verschillende vitamines bevat.

Esquite kan worden gemaakt met verschillende soorten maïskorrels. Bron: Pixabay.com.

Vervolgens wordt uitgelegd hoe sommige typische recepten worden voorbereid:

Troleloten

De zo gemalen "troleloten", of gewoon "trollen", worden bereid in de steden en dorpen van het Mexicaanse noordoosten zoals Tampico, San Luis Potosí en Monterrey.

Deze zijn gemaakt met gekookte maïs die vervolgens in een plastic glas wordt geplaatst en gekruid met mayonaise, margarine, citroensap, epazote, chili of chilipoeder en verse kaas typisch voor de stad, eerder bekrast. Alles wordt toegevoegd aan de smaak van wie voorbereidt.

Het is een vrij rustieke manier om skiën te bereiden. Ook in deze regio wordt het "American Style Corn" genoemd.

Kraam

In Aguascalientes en andere locaties in centraal Mexico staat Ski bekend als Kraam of klikken (Woord van Quechua dat betekent ongeveer "verstrikt")).

Kan u van dienst zijn: architectonisch vliegtuig

De voorbereiding in dit geval bestaat uit koken in zout water de maïskorrels of de complete cor. Vervolgens wordt het geserveerd in een container en zure room, boter of mayonaise, gemalen kaas en chili wordt toegevoegd.

Traditioneel in deze regio wordt Epazote niet toegevoegd aan de voorbereiding. Het is echter gebruikelijk om het te combineren met andere ingrediënten zoals rundergehakt of varkensvlees, champignons, spek en tatemada -saus.

Ski -taco's

Binnen de Mexicaanse keuken heeft het traditionele ski -recept verschillende variëteiten. Ze kunnen ook tortilla's worden gevuld met maïskorrels en typische ski -verbanden. Dit zou een ski -taco zijn.

Om voorbereid te zijn, volgt skiën dezelfde stappen uitgelegd in de vorige recepten, allemaal naar de smaak van de kok. De enige verandering is dat het wordt geserveerd in een omelet.

Ski -tamales

Elote tamales zijn bekend op het hele Mexicaanse gebied. Ze zijn op een traditionele manier bereid, met gemalen maïs, die wordt gemengd met water totdat een deeg is gemaakt, vervolgens gewikkeld in maïsbladeren en koken.

Nadat ze zijn gekookt, gaan de tamales open en vullen ze met de bereiding van skiën naar de smaak van de kok.

Spreiking

Dit is een populair Mexicaans snoep. Het bestaat uit gefrituurde en knapperige maïskorrels vergezeld van gefrituurde tortillitas of smaak, waaraan zure room, chili, kaas en verschillende kruiden worden toegevoegd.

Referenties

1. (2019). Spanje: Wikipedia. De gratis encyclopedie. Hersteld van: is.Wikipedia.borg.
2. (2019). Spanje: Wikipedia. De gratis encyclopedie. Hersteld van: is.Wikipedia.borg.
3. Heerlijke Chasska's. (2014). Mexico: hidrocalidodigital.com. Hersteld van: com.
4. Elotes en squits. (2018). Mexico: Visitmexico.com. Hersteld van: com.
5. (2019). N/A: Educalingo.com. Hersteld van: Educalingo.com.