Typische maaltijden van Quintana Roo

De Typische maaltijden van Quintana Roo, In Mexico omvatten ze veel visvariëteiten uit de kusten, maar krijgen ook invloeden uit naburige regio's: Belize, het Caribisch gebied en de Maya -keuken.

Als de belangrijkste toeristische regio van Mexico, diversifieerde Quintana Roo zijn gastronomie om het aan alle smaakpapillen aan te passen. Hierdoor hield hij enkele zeer karakteristieke traditionele elementen, gecombineerd met anderen minder native.

Onder de gerechten die momenteel opvallen in de regio zijn Chilmole, Pipian, Chocole, The Cabbage Makum en Caracol Ceviche.

Typische gerechten van de gastronomie van Quintana Roo

1- De koolmakum

Het wordt bereid op basis van gehakte varkenslende en gemarineerd in een augurk op basis van natuurlijk sinaasappelsap, peper, komijn en oregano.

Wat betreft de manier van bereiding, alternatieve vleeslagen vlees, col en tomaat met ui worden verdeeld in een pot. Dek vervolgens af en laat het op laag vuur koken.

2- De chilmole

Chimole. Bron: Wotancito, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Chilmole is een van de meest representatieve gerechten van het schiereiland Yucatan. De oorsprong ervan dateert uit pre -Hispanic Maya; Daarom is het een van de meest traditionele in het gebied.

Het is ook bekend als zwarte vulling, vanwege donkere kleur en de dikke textuur die het verwerft.

Voor de uitwerking worden twee soorten vlees gebruikt: kip en varkensvlees. De kip (soms vervangen door kalkoen) wordt geroosterd en verkruimeld, samen met de bouillon waarin hij werd gekookt.

Het varken wordt gebruikt om de maar een soort ambachtelijke butifarra te maken op basis van gemalen varkensvlees, gehakt hard ei, paprika, tomaat, zwarte peper, pepermunt, pepermunt en rauw ei.

Kan u van dienst zijn: Galileo Galilei

3- De Pipian

Kip in Pipian Sauce. Bron: van Regan76 - Flickr: A Green Meal (#0034), CC bij 2.0

De Pipian is een zeer typische saus van de staat van Quintana Roo die verschillende gerechten kan vergezellen. Kip in Green Pipian is bijvoorbeeld erg terugkerend in de gastronomie van het gebied.

Voor de uitwerking van de saus, tomaten, bergkalen, ui, knoflook, koriander, kippenbouillon en peper worden gebruikt.

Alle ingrediënten worden vloeibaar gemaakt en vervolgens gekookt op zoek naar een dikke, geen vloeibare textuur.

Het uiterlijk is groen vanwege de aanwezigheid van kruiden en kruiden van dezelfde kleur, en de smaak zal min of meer kruidig ​​zijn, afhankelijk van het aantal chili en peper dat wordt toegevoegd.

4- Chocole

Luiken

Dit gerecht was typerend voor het koloniale tijdperk. Hij bereidde zich voor op de Spaanse civiele, militaire en religieuze autoriteiten met het vlees van het opgeofferde vee.

Chocole is gebaseerd op varkensvlees. Naast de achterkant worden vele andere componenten van het varken gebruikt voor het gerecht: nier, hart, hersenen en botten.

Ze vormen allemaal een bouillon die is gekruid met knoflook, koriander, komijn, oregano, radijs, pepermunt, paprika, veel tomaten en zure oranje.

5- De Caracol Ceviche

Luiken

Chetumal -stijl slakkenceviche is een ander typisch genot van de regio. Voor zijn uitwerking wordt de slak gebruikt, vergezeld van tomaat, gehakte ui, natuurlijk citroensap, habanero chili, zout en peper.

Met deze ingrediënten wordt de spatión die gepaard gaat met de gekookte slak bereid. Het wordt koud geserveerd en vormt een verfrissend gerecht dat in de heetste maanden wordt geconsumeerd.

Kan u van dienst zijn: hemerografische referenties

6- Vis naar de Tikin XIC

Vis naar tikin xic. Bron: Shyqo, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

De oorsprong van dit recept bevindt zich in Mesoamerica. Het is een vis gepresenteerd met een sap dat is geboren uit de combinatie van achiote en oranje zure zaad. Erg populair in Isla Mujeres.

7- Panuchos

Panuchos. Bron: Gary Stevens, CC door 2.0, via Wikimedia Commons

Het zijn kleine gefrituurde maïspannenkoeken gevuld met bonen en varkensboter. Ze worden meestal vergezeld van sla, gestoofd vlees, tomaat en ui. Ze kunnen ook zure oranje, wortel of avocado dragen.

8- Quintanarroenses Enchiladas

Quintanarroenses Enchiladas. Bron: Luisalvaz, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

In Quintana Roo is de gewoonte om de tortilla in boter te bakken en de saus van chili wide, guajillo, pinda en amandel toe te voegen. De traditionele vulling is meestal kip, kaas en ui.

9- Papadzules

Luiken

Een van de meest populaire in de staat. Het is een gerecht gemaakt met omelet, ei en habanero chili en gekruid met een tomatensaus. 

10- Cassave met honing

Bron: Fernando Cesar Nox van samen, Brazilië, CC door 2.0, via Wikimedia Commons

Zo eenvoudig als cassave gesneden, kook het en voeg de honing toe naar smaak. Het is een gerecht dat voornamelijk wordt gebruikt als ontbijt en biedt veel voedingsstoffen voor de dag.

11- Garnalen Ceviche

Garnalen ceviche. Bron: Jules Morgan, CC door 2.0, via Wikimedia Commons

Zeer populaire inkomende in de zeevruchten en restaurants van kustplaatsen. Het wordt bereid met garnalen, citroenen, habanero en tomaten chili.