Typische maaltijden van Baja California

Los Cabos, Baja California Sur

Sommige Typische maaltijden van Baja California Ze zijn de César de Tijuana -salade, het tecate brood of de stad Pueblo Nuevo. De gastronomie van Baja California vertegenwoordigt een cultureel en historisch mengsel dat een culinaire traditie heeft gevormd die de zee en zijn kostbaarste vruchten voedt.

Zeevruchten en vissen die aanleiding hebben gegeven tot een reeks goed bekende gastronomische routes in overvloed in dit gebied. De toeristische uitbuiting van plaatsen zoals Cabo San Lucas en Los Cabos, heeft verschillende initiatieven gepromoot, zoals festivals en feesten geassocieerd met de cultuur van eten en drinken.

De activiteiten die zijn afgeleid van brouwerijen, wijngaarden en markten die culinaire waardering aanmoedigen, zijn ook populair.

De staat ligt ten noordwesten van Mexico en bevindt zich in het noordelijke deel van het schiereiland van Baja California, beperkt tot het noorden met Californië, in het oosten met de Golf van Californië en met de staten Arizona en Sonora, naar het zuiden met De staat Baja California Sur en in het westen met de Stille Oceaan. Vandaar de overvloedige aanwezigheid van mariene ingrediënten.

Typische Baja California Derees

Tijuana César salade

Dit recept komt voort uit de anekdote over vliegers die in 1924 waren gehuisvest in het hotel César.

Op een nacht keerden ze heel laat terug naar Tijuana, ze wilden iets eten, maar de keuken was gesloten en het enige dat beschikbaar was, was een beetje sla. De officieren vroegen vervolgens om een ​​salade te bereiden.

De manager was chef Livio Santini, die Parmezaanse kaas gebruikte.

Op dat moment werd het "Aviator Salad" genoemd. Uiteindelijk nam de eigenaar van de accommodatie, César Cardini, het auteurschap van dit internationale recept op.

Tecate Bread

In navolging van de traditie van de grote verscheidenheid aan zoete brood van Mexicaanse oorsprong zoals maïs, maïs, marranitos, hoorns, oren, onder andere, is de versie van de stad Tecate vrij uniek.

Dit komt omdat de bakkers die verantwoordelijk zijn voor het uitwerken, de traditie hebben gevolgd die door hun voorouders is nagelaten. Het is om deze reden dat ze geperfectioneerde technieken hebben geassocieerd met het gebruik van bakstenen bakstenen ovens, die het die unieke en onderscheidende smaak geven.

Het kan je van dienst zijn: typisch Zacatecas -pak (mannelijke en vrouwelijke kleding)

Dit beroemde brood heeft een verscheidenheid aan vormen, maten en kleuren, die kunnen worden genoten in de traditionele bakkerijen van het gebied.

Nuevo Pueblo kreeft

Dit populaire recept in de jaren 50 heeft als hoofdingrediënt de rode kreeft van de kusten van deze regio.

Het was een set die werd vrijgegeven door de vrouwen van de halve vissers, die na de vangst bezoekers uitnodigden om het te proeven met boter en begeleid door saus, bonen, rijst en traditionele bloemtortilla's.

De stad Pueblo Nuevo, gelegen 50 km ten zuiden van Tijuana, wordt erkend voor het hebben van een gastronomische scène met meer dan 30 winkels die zich toeleggen op het uitwerken van dit recept.

Vis Taco's

Gemaakt van gemarineerde haaien, dit traditionele gerecht omvat ook een empanized uit eieren en bloem.

De lokale bevolking en bezoekers genieten van dit traditionele gerecht dat wordt geserveerd gefrituurd in maïstortilla's die ook andere ingrediënten omvatten zoals Lemon, Pico de Gallo en Mayonaise to Smaak.

Een andere populaire versie van dit gerecht bevindt zich in de stad Ensenada, die een traditie van 30 jaar heeft.

In de zwarte markt kunt u meerdere kraampjes vinden waar ze verschillende soorten vissen bieden gecombineerd met Mexicaanse saus.

Abulonworst

Abulon Sausage is erg populair in Baja California. De Abulon is een weekdier die alleen tussen december en juni te vinden is. Het wordt op verschillende manieren bereid, zoals in filet, pate, salade of cocktail.

Rancher eieren

Het is een schotel met twee gecrashte eieren op een geroosterde vleesbiefstuk, bonen, chilaquiles, avocado, verse kaas en vers gemaakte bloemtortilla's.

Haaientaco's

Zijn naam wekt de nieuwsgierigheid van veel bezoekers, ze bereiden zich voor met haaienvlees, vergezeld van kaas en pico de gallo.

Het kan u van dienst zijn: cultuur van de regio Orinoquía

Garnalen Imperial Fillet

De schotel bestaat uit voorgekookte garnalen gewikkeld in spek die klaar is met koken gegrild. Het wordt geserveerd met een op koriander gebaseerde dressing die het meer smaak geeft.

Boter in boter

Dit gerecht wordt als gastronomisch beschouwd en is een van de meest exclusieve Baja California, het is bereid met het delicate vlees van schaaldier, boter, knoflook, zout en peper.

Manthraya machaca

In Baja California gebruiken ze mantaja -vlees om een ​​machaca te maken, het is dit geval dat het vlees niet verplettert met een steen, maar schijnt met de handen met de handen met de handen.

Tatemade -chocolade -kokkels

De chocoladekleur is een typisch weekdier van Baja California Sur, de buitenste kleur lijkt op chocolade. Hij kijkt direct op het vuur en geserveerd met een saus op basis van mayonaise, mosterd, olie, azijn, zout en peper.

Baja California Sur Style kap

De kap is een populair zoet in het centrum en Noord -Mexico, bestaat uit gehard brood bedekt met noten, pinda's, banaan, koel, druiven rozijnen, kaas en edulon met piloncillo.

Chimangos

Het is een dessert op basis van tarwebloem en piloncillo, het gaat meestal vergezeld van een kopje koffie of thee. Ze zijn ook gevuld met kaas en bonen.

Groene tomatenjit

Groene tomaat is de meest voorkomende in Baja California. Het kookt om de huid te verwijderen en de pulp te extraheren, dan wordt het gekookt in een langzame pot met het citroensap, suiker en een kaneeltak tot het bereiken van de gewenste consistentie.

Tijuanense Burritos

Ze zijn typerend voor het gebied en bereiden zich voor met rundvlees van gehakt of gemalen, tomaat, ui, knoflook, die samen koken om een ​​saus te maken. Dan zijn ze gevuld met deze stoofpot-, gele kaas en refrito's bonen. De tortilla's moeten een van de grootste zijn.

Sushi tijuana

Het is een syncretische bereiding tussen Japans en Mexicaans eten, voornamelijk vanwege de overvloed aan schelpdieren en vis. Sushi Tijuana is bovendien erg kruidig.

Tamal de Güemes

Het is traditioneel uit Baja California. De stoofpot wordt bereid met varkensvlees en kip, olijven en rozijnen. Is een van de meest representatieve.

Kan u van dienst zijn: Tarieffractie: waar is het, waar is het voor, bijvoorbeeld

Gegrilde vleestaco's

Baja California heeft ook een belangrijke vleesproductie, die wordt weerspiegeld in zijn gerechten. Grill Vlees Taco's kunnen rundvlees of lam zijn, vergezeld van guacamole, ui en koriander.

Paars en peren salade

Het is een zoete smaaksalade die is gemaakt met colora paars en col col, peren, bosbessen, noten, rode ui en wortel. De dressing is van ciderazijn, honing, citroen en yoghurt.

Paus en tonijnrol

Baja California produceert ook aardappelen. Dit gerecht is gemaakt met aardappelpuree en gevuld met een rode tonijnstoofpot, die in overvloed aanwezig is in het gebied. Het eet koud.

Albondigas met Chicharrones

Dit is een ander gerecht dat buitenlandse invloeden aantoont. In Baja California worden de gehaktballetjes bereid door rundvlees en varkensvlees in gelijke delen te mengen, en Chicharrón wordt toegevoegd, wat het onderscheidende element is. Ze zijn gekookt in kippenbouillon.

Maïsroom met rijst

Het is een typisch recept voor deze staat. De maïsroom of maïs vertegenwoordigt Baja California en rijst, room, groentebouillon, ui, knoflook en boter wordt toegevoegd.

Kreeft taco's

Lobster is een zeer frequent schaaldier in Baja California. De gegrilde kreeft -taco's komen vaak voor en snijden vervolgens in vierkanten, met koriander, guacamole of de saus die de voorkeur heeft.

Ananascakes

Het zijn delicate mini -empanadas gevuld met jam en stukjes ananas. Ze maken deel uit van het ontbijt.

Inheemse atol

In Mexico zijn deze drankjes gebruikelijk, meestal gemaakt met maïsmeel, die afkomstig zijn van pre -Hispanic Tradition. Het is gekookt tot een dikke consistentie. Je drinkt op koude dagen, om geboorten te vieren, maar ook in wakes en bruiloften. Ze worden verkocht in elke hoek van de steden.

Referenties

1. Gastronomische route. Wijncultuur en het aquarium van de wereld. Opgehaald van grooves.Sectur.Gok.mx
2. Onze staat, gastronomische route van Baja California. Hersteld van Bajacalifornia.Gok.mx