Typisch Santa Marta -eten De 6 meest populaire gerechten

De Typisch eten van Santa Marta Inclusief gerechten zoals Cayeye, rijst met chipichipi of de verschillende visrecepten. De gastronomie wordt beïnvloed door twee fundamentele aspecten.

De eerste is de geografische situatie aan de Caribische kust en met de Santa Marta River en de Sierra Nevada opzij. De tweede factor is het mengsel tussen verschillende culturele erfenis. Enerzijds, de inheemse cultuur die wordt bijgedragen door de volkeren van het gebied.

Anderzijds de cultuur gedragen door de Spaanse kolonisatoren. Ten slotte hebben de Afrikanen genomen als slaven vertrokken.

Santa Marta is de oudste stad in Colombia, opgericht in 1525. Vandaag is de hoofdstad van het ministerie van Magdalena, gelegen in de regio Caribische.

Typische maaltijden van de gastronomie van Santa Marta

1- Cayeye

Cayeye is een van de meest typische maaltijden van Santa Marta en andere bananengebieden in het Caribisch gebied.

De oorsprong ervan lijkt inheems te zijn. Een theorie geeft aan dat de naam afkomstig is van "Cayey", een woord in Taíno dat "een plek van water" betekent.

Het recept is gebaseerd op gekookte groene guino. Na het koken wordt het verpletterd en wordt kustkaas toegevoegd, waardoor een soort puree wordt gevormd.

Hieraan is toegevoegde boter, ui en serumbrok. Kan worden voltooid met tomaat en achiote sofrito. In Santa Marta wordt het meestal tijdens het ontbijt genomen.

2- Rijst met chipichipi

Rijst met chipi chipi. Bron: Gustavo M, CC door 2.0, via Wikimedia Commons

Zeevruchten zijn een zeer aanwezig element in veel maaltijden van Santa Marta, gezien de kustlocatie.

Onder deze schelpdieren bevindt zich de So -Called Chipichipi, een weekdier die in het zand in de buurt van de stranden is begraven.

Het kan u van dienst zijn: folklore van de eilandregio Colombia

Het meest typische gebruik van deze weekdier is in een rijststoofpot. Eerst moet u koken en filteren de bouillon om het kan te verwijderen dat kan bevatten. Dan worden hun schelpen verwijderd en wordt het recept voorbereid.

Een roer -fry wordt bereid en rijst en bouillon met de chipichipi worden toegevoegd, dan wordt deze ongeveer 20 minuten gekookt.

Dit gerecht is droge rijst, dus je moet de hoeveelheden goed berekenen zodat het niet kalm is.

3- Gefrituurde vis

Luiken

Beide zee, zoals de Red en Mojar Pargo; Of rivier, zoals Sabalo en Lebanche, deze manier om vis te bereiden is een van de meest typische en traditionele van de stad en de hele afdeling.

De aanwezigheid van verschillende rivieren en de Caribische Zee maakt een breed scala aan vis naar smaak. De voorbereiding ervan is heel eenvoudig. Je moet de vis gewoon goed schoonmaken, meenden en bakken met olie.

Ze worden meestal een paar druppels citroen toegevoegd om ze af te maken. Ze worden vergezeld met Patacón om een ​​completere maaltijd te zijn.

4- SANCOCHO 

Vis sancho. Bron: Andes News Agency, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons

In heel Colombia is het heel gebruikelijk om te vinden dat Sancho een restaurant of huis is, omdat het een van de meest typische maaltijden van het land is.

In elk gebied wordt het bereid met kleine variaties. In het geval van Santa Marta wordt het vlees vervangen door vis.

Hoewel verschillende soorten kunnen worden gebruikt, zijn de meerval en het doden twee van de meest gebruikte. In de stoofpot wordt kokoswater gebruikt om het een bepaalde smaak te geven.

Kan u van dienst zijn: 7 kenmerken van een regelgeving

Naast de vis moet je aardappel en cassave toevoegen. In Santa Marta kun je de yam niet missen als een onderscheidend element. Je eet vergezeld door Arepa of Banana.

5- Carimañola

Carimañolas. Luiken

De gastronomie van Santa Marta omvat enkele gerechten die tussen uren als een snack dienen en in alle coffeeshops of straatkraampjes worden gevonden.

Onder deze is het meest typische gerecht de Carimañola, die vooral tijdens het ontbijt wordt geconsumeerd. Dit is een soort mist wiens massa is gemaakt met cassave. Deze massa is gevuld met verschillende ingrediënten; In Santa Marta kun je de kustkaas niet missen.

Je kunt ook gevuld vinden met gemalen vlees. De set is gebakken totdat deze goudbruin is en vergezeld van sap of chocolade.

6- Huwelijk

beignets

Dit zijn beignets gemaakt met maïs en kaas gevuld. Het is heel eigen om ze op het strand of in de buurt te nemen, omdat straatverkopers ze meestal aanbieden.

Referenties

1. Colreservas. Typisch eten van Santa Marta. Verkregen uit Santamotacolombia.com.co
2. Caribische mening. Zijne Majesteit de 'Cayeye'. Verkregen van opinionibe.com