Typisch Pasto -voedsel De 7 meest populaire typische gerechten

De Typisch Pasto Food Inclusief gerechten zoals cavia, gebakken pastuso of paila -ijs. Net als in andere gebieden van het land, wordt de gastronomie beïnvloed door de culturele miscegenatie van inheemse bevolking, Spaanse kolonisten en slaven -Afrikanen.

Bovendien zijn graslanden zeer vruchtbaar, wat een breed scala aan ingrediënten biedt.

Pasto is een Colombiaanse stad in het zuidwesten van het land. Het is de hoofdstad van het ministerie van Nariño en heeft iets meer dan een half miljoen inwoners. Vóór de komst van de Spanjaarden werd bevolkt door de inheemse weiden, die deel uitmaakten van het Inca -rijk.

Typische gerechten van gras gastronomie

1- Cavia

Cavia of geroosterd cavia

Het cavia is een knaagdier vergelijkbaar met het cavia dat al door de Inca's was gedomesticeerd. Tegenwoordig wordt het opgevoed in gevangenschap om een ​​van de meest populaire gerechten van pasto -keuken en alle nariño te bereiden.

Het wordt beschouwd als een afrodisisch voedsel en bevat 21 % eiwit, waardoor het zeer voedzaam is.

Het vetarme gehalte van het vetarme maakt het een zeer gezond recept dat geschikt is voor iedereen. Het wordt vaak achtergelaten door zout, knoflook en komijn en scheurt vervolgens een uur.

De populariteit is zo groot dat op 7 januari een festival wordt gevierd ter ere.

2- Pastuso Fried

Pastuso Fried. Bron: Ulrikochcab, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Net als het cavia, is de gefrituurde pastuso een van de traditionele maaltijden die in de boerenfeestjes werden gebruikt.

Kan u van dienst zijn: thematisch tijdschrift

Hij is momenteel een van de meest representatieve gerechten van de stad en de hele afdeling Nariño geworden

Het is gemaakt van varkensvlees, eerder gemarineerd met paprika, knoflook en ui. Het vlees gesneden in kleine porties is voornamelijk met behulp van zijn eigen vet.

De meest voorkomende is het vergezellen met bijnaam, aardappelen, strenge of geroosterde maïs.

3- Añejo empanadas

Añejo empanadas. Bron: Fabianortiz ", CC by 2.0, via Wikimedia Commons

Hoewel er verschillende soorten empanadas in de stad zijn, zijn die van Añejo degenen met de grootste aanwezigheid in de straten van Pasto.

De gewoonte om ze voor te bereiden werd door de Spanjaarden gedragen na de verovering. Uiteindelijk werden deze empanadas een van de meest emblematische gerechten in het hele land.

Het kenmerk dat Añejo -empanadas onderscheidt, is dat ze zijn voorbereid met gefermenteerde maïs, waarmee een fijne massa wordt gevormd.

Voor de vulling worden verschillende soorten vlees gebruikt, vooral die van cavia, varkensvlees of kip.

4- De forel

Grill. Luiken

De vis heeft ook een ruimte tussen de typische weilandmaaltijden, vooral de regenboogforel van de La Concha Lagoon, in de El Eniso Corregimiento.

Dit type forel heeft een vrij groot formaat en de voortreffelijke smaak heeft het het bekendste gerecht van dat deel van de gemeente gemaakt.

Hoewel de meest traditionele manier om het uit te werken is geroosterd, zijn er ook andere modaliteiten, zoals gefrituurde forel, ajillo of ahumada.

5- Paila-ijs

Paella -ijs. Bron: Remux, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

De traditie zegt dat dit ijs van Engelse oorsprong is, die meer dan 300 jaar geschiedenis heeft en dat het recept door een Ecuadoriaan naar Colombia is gebracht.

Kan u van dienst zijn: Cultuur van Canada

Vandaag is een van de meest typische grasdesserts en is de traditionele manier om een ​​maaltijd in de zomer af te maken.

De paila die de naam geeft, is een rond, groot en ondiep metalen vaartuig. U kunt verschillende smaken voorbereiden, maar een belangrijk aspect is dat het koelproces handmatig moet worden gedaan.

6- Locro Pastuso

Locro Pastuso. Bron: Trinidad Fernández Wallace, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Soep gemaakt met kippendijen, pompoen, aardappelpaard, chachas -aardappelen, cassave, bloemkool, wortel, Alverja, bonen, pompoen, Olluco, snijbiet, bonen, schildbonen, ui, knoflook of koriander.

7- Choclo Poled

Luiken

Ook bekend als Zarazo Corn Poe. Ideaal om haar te vergezellen met mangosap.

Referenties

1. Typische gastronomie. Typische San Juan de Pasto -gastronomie. Verkregen van UNAD2011GASTRONOMIA.Blogspot.com.is
2. Colombia Travel. Wat te eten in Pasto. Verkregen uit Colombia.Reis