Typisch eten van Cundinamarca De 8 meest populaire gerechten

De Typisch voedsel van Cundinamarca Het bestaat uit gerechten zoals Ajiaco, broodsoep, de gereserveerde Roscón, de weduwnaar van capabele en gewikkeld. De gastronomie is breed en gevarieerd dankzij de agrarische voordelen van het gebied en de verschillende soorten klimaten.

De gerechten van deze Colombiaanse afdeling worden sterk beïnvloed door de gastronomie van Boyacá en Bogotá. De wortels zijn inheems, Afrikaans en Spaans.

Cundinamarca bevindt zich in het centrum van Colombia in de So -Called Andes -regio, en de hoofdstad is Bogotá.

Hoofd typische gerechten van Cundinamarca

1- Ajiaco

Ajiaco

Dit gerecht wordt beschouwd als de meest heerlijke en representatieve van het ministerie van Cundinamarca. Samen met de Paisa -lade wordt een van de belangrijkste vertegenwoordigers van Colombiaans voedsel beschouwd.

De ingrediënten zijn traditionele aardappelen en Colombiaanse papitas, gerafelde kipfilet (in sommige gevallen worden ze vervangen door rund.

2- Broodsoep

Broodjesoep. Bron: Hjennyj - Eigen werk, CC door -SA 4.0, Wikimedia Commons

Een van de vele soorten soepen die in Cundinamarca aanwezig zijn om op te warmen in koude dagen is broodsoep. De ingrediënten zijn aardappelen, eieren, rundvlees, witte kaas, melk of room, boter, koriander en natuurlijk brood.

Voor de voorbereiding moeten kleimansen worden gebruikt, omdat wordt geacht dat deze de smaak van de soep opvallen.

De manier om deze soep te serveren gebeurt volgens deze stappen: op de bodem van de kleipan worden de stukjes witte kaas, boter en brood afgezet.

Dan wordt de bouillon toegevoegd met rundvlees, melk en rauwe eieren, die speciale zorg doen zodat de dooier niet breekt.

Kan u van dienst zijn: Landbouw van de Andes -regio (producten)

Op dit punt is de voorbereiding gedekt. Na een paar minuten gaan en het ei is gekookt, meer kaas en koriander worden toegevoegd.

3- Resobed Roscón

Er zijn gegevens die aangeven dat dit dessert is verbruikt in de koloniale periode. Het is gemaakt van tarwebloem, boter, ei en zoet van Guayaba.

Ze worden meestal verkocht op Cundinamarca -wegen in de richting van La Vega. Omdat ze zo populair zijn, is hun prijs erg laag en worden ze aangeboden in pakketten van tien tot twintig eenheden.

4-capabele weduwnaar

Bron: Bukkky658, CC BY-SA 4., Via Wikimedia Commons

Het is een warme vissoep met verse ingrediënten zoals groenten, knollen, fijne kruiden en de weduwnaar. Het wordt zeer op prijs gesteld omdat het een van de weinige riviervissen is die nog steeds kan worden uitgevochten op de rivier de Magdalena.

Het is traditioneel om dit gerecht in de schepen te eten die zijn getransformeerd in restaurants die zich aan de rand van Magdalena bevinden. Het is een schotel die zeer wordt gewaardeerd door toeristen die genieten van het pittoreske gebied.

5- gewikkeld

Ingepakt. Bron: Dr D12 [CC BY-SA 3.0 Wikimedia Commons]

Het wordt bereid met maïsmeel, waaraan stukken rundvlees, varkensvlees en kip eerder zijn gekookt en gemarineerd, naast wortelen, olijven, kappertjes en peterselie worden toegevoegd.

Dit wordt op een groot bananenplaat geplaatst om te wikkelen, het is zeer goed verbonden en ondergedompeld in kokend water om het koken van maïsmeel en de totale integratie van de ingrediënten en smaken te bereiken.

Het wordt geserveerd door het bananenblad te verwijderen. Dit moet een stevige en compacte consistentie hebben. Wordt geserveerd vergezeld van een kopje chocolade.

6- Trucha met gekruide aardappelen

Forel is een van de meest gebruikte vissen in deze regio voor de uitwerking van verschillende prachtige gerechten. Een van hen is om de gegrilde forel te kruiden met tomaat, ui en sommige soorten en deze te vergezellen met gedrukte aardappelen.

Kan u van dienst zijn: de 100 meest voorkomende Ierse achternamen en hun betekenissen

7- Chiquita Mazamorra

Chiquita Mazamorra

Een zeer typische soep van zowel de afdeling Bocayá als Cundinamarca. Het wordt bereid met eelt, snijbiet, droge maïs, rundvlees, ui, bonen en enkele andere groenten, volgens het recept.

8- Costilla-bouillon

Ribbouillon

Erg populair in veel regio's van Colombia, maar vooral in de Andes regio, waar het wordt gebruikt voor het ontbijt. Voor zijn uitwerking wordt water normaal gekookt om de ribben, plakjes aardappelen, ui, knoflook en koriander te gooien.

Referenties

1. Rivas, s. De smaken van Cundinamarca in acht gerechten. Opgehaald van week.com