Typisch Cartagena Food 7 meest populaire typische gerechten

De Typisch Cartagena -eten, Colombia, omvat gerechten zoals kokosrijst, gefrituurde vis en desserts zoals kokosvoet. In deze gastronomie zijn Spaanse, inheemse en Afrikaanse invloeden te zien.

Cartagena de Indias is een Colombiaanse stad in het noorden van het land, aan de Caribische zeekust. Het is de hoofdstad van het ministerie van Bolívar. Vanwege de status van de kuststad zijn de gerechten gemaakt met vissen en schelpdieren zeer frequent.

Het mengsel tussen inheemse ingrediënten, Spaanse recepten geconditioneerd aan het nieuwe continent en Afrikaanse bijdragen, heeft een van de meest gevarieerde gastronomieën van Colombia gevormd.

Hieraan moeten we het gemak toevoegen van het krijgen van vis en schelpdieren, die de basis vormen voor veel gerechten in de stad.

Typische gerechten van de gastronomie van Cartagena

1- Rijst met kokosnoot

Dit gerecht is een van de meest populaire in Cartagena en, bij uitbreiding, van de hele Colombiaanse Caribische kust.

Het is een maaltijd die heel weinig ingrediënten nodig heeft en die meestal wordt gebruikt om gefrituurde vissen of sommige soorten zeevruchten te vergezellen.

Om het te bereiden, is alleen kokosmelk nodig plus pulp, suiker, zout en rijst. Er zijn twee verschillende variëteiten: die van witte kokosnoot en die gemaakt met zwarte kokosnoot.

Het gaat vergezeld van pataconen of paneel wordt toegevoegd, afhankelijk van de smaak en de gelegenheid.

2- Gefrituurde rode pargo

Gefrituurde rode pargo. Bron: Protoplasmakid, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Vanwege de kuststad en de vistraditie van zijn inwoners, is gefrituurde vis een van de meest typische recepten in Cartagena.

Verschillende soorten vissen worden gebruikt, zoals Mojarra, Tilapia en Red Pargo, een van de meest traditionele.

Kan u van dienst zijn: Confucianisme

De voorbereiding ervan is heel eenvoudig, omdat het niet te veel stappen presenteert. Eerst moet je vissen wrijven, al schoon, met een mengsel van groene ui en citroensap.

Laat een paar minuten staan, en dan blijft het alleen maar om te bloem en te bakken in hete olie. Normaal wordt het geserveerd met pataconen en salade.

3- Fish Sancocho

Vis sancho. Bron: Andes News Agency, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons

De sancho is een gerecht dat in heel Colombia wordt gemaakt met verschillende ingrediënten, afhankelijk van de regio.

Het heeft zijn oorsprong in een recept gedragen door de Spanjaarden, die het traditioneel hebben voorbereid met verschillende vlees. In Cartagena is het hoofdingrediënt vis.

Het is een zeer voedzame en complete maaltijd. Het bereidt zich meestal voor met Bocachico -vissen en draagt ​​ook aardappelen, cassave, tomaat, banaan en andere groenten en peulvruchten.

4- kaassmote

Kaas bijnaam. Bron: Jefferson1441, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Hoewel de oorsprong ervan in de gebieden lijkt te zijn die de Zenúes bewoonden, is de kade de meest typische soep van Cartagena geworden.

In het recept dat in deze stad wordt gemaakt, zijn er kleine verschillen met wat er in andere delen van de Caribische regio wordt gemaakt.

De basis van deze maaltijd is de yam, een plantachtige plant. Het is ook essentieel de harde kustkaas, het kokosap of het Atoyabuey -serum. Eindelijk moet je gewoon citroen, ui en knoflook toevoegen.

5- Kokosvoet

Kokosvoet. Bron: Kimberly Vardeman uit Lubbock, TX, VS, CC door 2.0, via Wikimedia Commons

Desserts zijn ook erg belangrijk in de gastronomie van Cartagena. Een van de meest traditionele is Coco's voet. Het kan worden verkregen in restaurants, huizen en in talloze straatstallen.

Het normale in de stad is om de kokosnoot te koken met behulp van een eigen water, waaraan suiker wordt toegevoegd.

Kan u van dienst zijn: mondelinge blootstelling: kenmerken, elementen, structuur, typen

Na een beetje gekarameliseerd worden eidooier en gecondenseerde melk toegevoegd. De laatste stap is om het mengsel te bakken totdat het knapperig en goud is.

6- Ei arspa

Ei arspa. Bron: van JDVillalobos - eigen werk, CC door 3.0, via Wikimedia Commons

Zeer populair straatgerecht onder de cartaginsenses. Je eet meestal in de vroege uren van de dag of als een inkomend.

7- Swety Fish

Sudado de Surubi. Bron: Ever Lecoña Hilari, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Als kustgebied is vis een belangrijk onderdeel van de gastronomie. Een van de meest terugkerende recepten is de Sweat Bocachicho, die gepaard gaat met ui, citroen en vele soorten die het een zeer sappige aanraking geven.

Referenties

1. Colombia toeristische gidsen. Gastronomie van Cartagena. Verkregen van Guiatodo.com.co
2. Sasson, Harry. Een heroïsch dessert. Verkregen van de toeschouwer.com