Typisch Cali -eten

De Typisch Cali -eten Inclusief gerechten zoals Chicken Sancocho, het kijken naar rijst of Vallunas Marranitas. Recepten ontvangen de invloed van culturen die daar zijn bewoond: inheemse mensen, Spaanse veroveraars en afstammelingen van Afrikaanse slaven.

Santiago de Cali, officiële naam van de stad, bevindt zich in Colombia. Het behoort tot het Department of Valle Del Cauca en, door bevolking, is het de derde belangrijkste stad in het land. De stichting dateert uit 1536, waardoor het een van de oudste in Amerika is.

Cali is een van de steden in Colombia met het grootste gastronomische aanbod. De meest voorkomende ingrediënten zijn varkensvlees, rundvlees of kippenvlees en knollen zoals cassave of aardappelen. Maïs, rijst en banaan worden ook veel gebruikt.

Typische gerechten van Cali's gastronomie

1-

Kippenhutspot. Luiken

In tegenstelling tot de sancho van andere gebieden van Colombia, die is gemaakt met vissen, varkensvlees of res, heeft die van Cali als hoofdingrediënt de Creoolse kip.

Het is het gerecht dat het meest wordt gewaardeerd door bewoners in de Valle Del Cauca, vooral voor degenen die in de hoofdstad bewonen. Het is heel gebruikelijk in de partijen en feesten die in het gebied zijn georganiseerd.

Het eindresultaat is een dikke soep waarin, naast kip, aardappelen, groene bananen, maïs en cassave mazorcas worden gebruikt, onder andere ingrediënten.

Het gebruik van kruiden zoals koriander, komijn en zoete aji geeft uiteindelijk zijn karakteristieke smaak.

2- Geëist rijst

Geëist rijst. Luiken

Atholded Rice maakt deel uit van de Spaanse gastronomische erfenis, hoewel inheemse ingrediënten zijn toegevoegd. Net als bij andere gerechten, zijn er tal van varianten met kleine verschillen in de ingrediënten.

Kan u van dienst zijn: de 12 belangrijkste natuurlijke landschappen van Venezuela

De meest traditionele draagt ​​varkensribben, kipfilet, spek en worst. Creoolse aardappel wordt ook toegevoegd, waardoor de stoofpot wordt verdikt.

Soms worden ook rijpe banaan en erwten toegevoegd. Het gaat meestal vergezeld van hogao -saus.

3- Vallunas empanadas

Luiken

Dit is een andere maaltijd die voortkomt uit de Spaanse verovering, hoewel empanadas een Arabische oorsprong hebben.

De Valluna's hebben de grenzen van de Valle Del Cauca overschreden en zijn momenteel in Colombia.

Het deeg is gemaakt met een maïsbasis, inheemse bijdrage aan het recept en de normale vulling is vlees of kip.

Het is een maaltijd die op elk moment van de dag wordt genomen, omdat het in veel uithoeken van de stad is. In Cali worden ze meestal vergezeld met aji, guacamole of limón.

4- Pandebono

Pandebono. Bron: van VasquezcarloSm - Oorspronkelijk gepost op Flickr als Pandebono Cartagenero, CC door -SA 2.0

Er zijn talloze versies over de geboorte van dit recept, maar de meest waarschijnlijke plaatst het bij de El Bonia Hacienda.

Daar hebben ze een inheemse formule gekopieerd en toegevoegd aan het traditionele brood van gefermenteerde cassave, maïs en kaas.

Na het mengen van dat deeg met eieren, krijgen ze hun karakteristieke vorm en bakken. Het is een zeer gewaardeerde maaltijd op het moment van de snack of het ontbijt, die elke ochtend in de meeste Caleñas -bakkerijen wordt gevonden.

5- Blanco Valluno delicatesse

Blancmange. Luiken

De witte delicatesse Valluno is het populairste dessert in de hele stad en het grootstedelijk gebied.

Zijn bekendheid is zo gegroeid dat het gebruikelijk is om het in heel Colombia te vinden, vooral tijdens Kerstmis. Het is een maaltijd van Arabische oorsprong die tijdens de Spaanse verovering naar Amerika is gebracht.

Kan u van dienst zijn: lineaire kennis

De smaak lijkt erg op die van de Dulce de Leche en heeft zeer weinig ingrediënten nodig. De belangrijkste zijn melk, paneel, rijst en kaneel.

Om het voor te bereiden, moet je gewoon alle elementen koken totdat ze de gewenste textuur bereiken.

6- Chontaduro Arepa

Luiken

De traditie van de Arepas is al bekend in het hele land, evenals die van Chontaduro in Cali en de nabijgelegen regio's. Uit dit genot van korte traditie werd geboren, maar al een klassieker in Caleños Homes. 

Opgemerkt moet worden dat met de chontaduro, crèmes, smoothies of jam ook worden gemaakt. Een vrucht met een grote voedings- en energieke bijdrage, erg populair bij atleten.

7- Verafschuwde Vallunos

Verafschuwde Vallunos. Bron: Huachinangoalavecrruzana, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Soorten empanadilla bestaande uit banaan, bloem, ei en witte kaas. Alles is gebakken in een pan en er wordt een knapperig product verkregen. Er is geen caleño die deze snack niet kent, hoewel het waar is dat het steeds ingewikkelder is om het in restaurants te vinden.

8- Cholao

Public Domain, Wikimedia Commons

Cholado Valluno is een van de meest traditionele desserts in Cali vanwege zijn smaak en verfrissend effect. Het voorbereiding ervan bestaat uit tropisch fruit, gecondenseerde melk, fruitsiroop en ijs.