Chlorogeenzuur

Wat is chlorogeenzuur?

Hij Chlorogeenzuur (CGA) is een fytochemische verbinding gevonden in voedingsmiddelen zoals koffiebonen, koffie, partner en theedrankjes. Hoewel de term vaak wordt gebruikt om een ​​enkele verbinding te beschrijven, zijn er een dozijn isomeren van deze stof, elk met verschillende sensorische kenmerken.

Zijn naam roept chloor op, maar het is niet gerelateerd. Het komt voort uit de eerste observaties voor de karakterisering ervan: er was ijzerchloride toegevoegd aan groene koffie -extracten. Koffiechlorogene zuren zijn polyfenolische verbindingen, gevormd door de sterificatie van cinaminezuren, zoals cafe-, ferulische en p-cumarinezuren met kininezuur.

Chlorogeenzuurstructuur

De aanwezigheid van de CGA wordt geassocieerd met de bittere en metaalachtige smaak in sommige koffie. De gegevens verkregen uit experimenten In vivo En In vitro Ze laten zien dat de CGA voornamelijk antioxiderende en antikankeractiviteiten presenteert. Het ontstekingsremmende, analgetische en antipyretische potentieel is geëvalueerd.

Chlorogeenzuur eigenschappen

Partner is rijk aan chlorogeenzuur

Een reeks gezondheidsvoordelen is de afgelopen jaren geassocieerd met de consumptie van CGA. Deze omvatten het volgende:

- Metabolisme modulatie van glucose bij mensen; Daarom zou CGA een antidiabetisch effect hebben op diabetes type 2. Er werd aangetoond dat ze positieve effecten hebben op ratten, zoals het verbeteren van de insuline -actie, maar de doses die in voedsel zijn, zijn niet voldoende om hun effecten op de zorg en preventie van diabetes te garanderen.

- Preventie van de ontwikkeling van staar als gevolg van het potentiële antidiabetische effect ervan. Dit aspect is aangegeven door studies resulteert in laboratoriumdieren.

Kan u van dienst zijn: acetanylide (c8h9no)

- Anti -gehoorzame papier vanwege het remmervermogen om vet en lichaamsgewicht te verzamelen. Dit is nog niet wetenschappelijk bewezen.

- Vermindering van het relatieve risico op hart- en vaatziekten en verbetert in menselijke vasorrectiviteit.

- Antihypertensieve werking bij ratten en mensen.

- Vermindering van het risico op het produceren van galberekeningen.

- Afname van de incidentie van de ziekte van Alzheimer.

- Potentiële antibacteriële activiteit.

In laboratoriumtests hebben chlorogene zuren bewezen mogelijke antioxiderende effecten te hebben, waardoor celschade wordt voorkomen. Het wetenschappelijk bewijs van preventieve effecten tegen chronische niet -overdraagbare ziekten blijft echter zwak, omdat CGA's zeer snel in het lichaam uiteenvallen. 

Over het algemeen zijn milde -tot -matige verbeteringen gemeld in glucosemetabolisme, gewichtscontrole, hartgezondheid en geestelijke gezondheid door het verhogen van CGA -doses.

Bijbehorende studies

Polyfenolische verbindingen zijn talrijk en overvloedig in het plantenrijk en zijn meestal aanwezig in gezondheidsbevorderende voedingsmiddelen. Epidemiologische studies melden dat de consumptie van voedingsmiddelen die rijk zijn aan polyfenolen de incidentie van kanker, coronaire hartziekten en ontsteking vermindert.

Hoewel wetenschappers de CGA in de jaren 30 van de vorige eeuw ontdekten, is onderzoek relatief recent. Dit wordt aangetoond door te verifiëren dat er in veel aspecten nog steeds geen precieze en wetenschappelijke reactie is over de metabole activiteit van deze stoffen.

CGA is een van de meest voorkomende polyfenolische verbindingen in het menselijke dieet. De productie ervan in planten reageert op verschillende factoren, waaronder veranderingen in omgevingscondities, zoals stress en aanwezigheid van ongedierte.

Kan u van dienst zijn: endotherme reactie

Dit verklaart waarschijnlijk waarom de CGA -concentratie bijna het dubbele is van robuuste koffie, die in moeilijkere omstandigheden groeit, in relatie tot het CGA -gehalte in Arabica -koffie.

Voedingsmiddelen met chlorogeenzuur

Groene koffie

Ondanks de grote verdeling van sommige CGA in het plantenrijk, blijft Green Café de belangrijkste bron die tot nu toe wordt erkend. De inhoud ervan wordt gelijkgesteld en wordt soms overtroffen door de groene bladeren van de partner (Illex paraguayensis)).

Groene koffiebonen bevatten normaal gesproken tussen 6 en 7 % van CGA.

De laatste zou kunnen uitleggen waarom het drinken van een kopje koffie niet dezelfde resultaten voor gewichtsverlies oplevert als het drinken van groene koffiesupplementen.

Thee

Camellia sinensis

De thee (Camellia sinensis) Het is een andere belangrijke bron van CGA; De hoeveelheid groene thee die moet worden geconsumeerd om gezondheidsvoordelen te behalen is echter ongeveer 10 kopjes per dag.

Jamaica -bloem

Hibiscus sabdarifffa

Chlorogeenzuur is ook gevonden in de bladeren van Hibiscus sabdarifffa (Plant in de volksmond bekend als Jamaica Flower), evenals in de pulp van de aubergine, de perziken en pruimen.

Sommige CGA -isomeren zijn gevonden in aardappelen. Appels bevatten een diversiteit aan polyfenolen, waaronder CGA.

Bijwerkingen

Er is gemeld dat CGA's een laxerend effect kunnen hebben en zelfs maagpijn, misselijkheid, braken en diarree kunnen veroorzaken. Sommige gevoelige mensen hebben allergische reacties op groene koffiebonen gepresenteerd.

Het kan u van dienst zijn: geen elektrolyten: kenmerken en voorbeelden

CGA's delen enkele reacties die vergelijkbaar zijn met cafeïne, maar met minder macht. Deze omvatten stimulerende effecten, angst, nervositeit, hartslag en versnelde ademhalings- en hoofdpijn, onder andere. Als een persoon gevoelig is voor cafeïne, moet het zorgen voor het extract van de groene koffieboon.

CGA's kunnen bijdragen aan de afname van de absorptie van koolhydraten die zijn ingenomen door voedsel.

Contra -indicaties

CGA's interageren met het moduleren van medicijnen van stemming en antidepressiva. Daarom is het noodzakelijk.

Om de slaapkwaliteit niet in gevaar te brengen, wordt niet gesuggereerd. Sommige stoffen werken samen.

Het reageert ook op clozapine, dipyridamol, disulfiram, stimulerende geneesmiddelen, efedrine, oestrogenen, fluvoxamine, lithium, astma, pentobarbital, fenylpropanolamine, riluzol, theofyline en verapamil.

Referenties

1. "Chlorogeenzuur" in: coffeechemie.com. 
2. Chlorogeenzuur: gezondheidsvoordelen, mogelijke bijwerkingen en risico. 
3. Farah, a. , Donangelo c. M. ; Fenolische verbindingen in koffie. Braz. J. Plant Physiol. 2006, vol.18, n.1. Beschikbaar bij: Scielo.BR
4. Farah, a. Monteiro, m. Donangelo, c.M.,   Lafay S. ; Chlorogene zuren van groen koffie -extract zijn zeer biologisch beschikbaar bij mensen, The Journal of Nutrition, Volume 138, nummer 12, 1 december 2008, pagina's 2309-2315
5. John, D. (2018). Chlorogene zuren in koffie. In livestrong.com. Beschikbaar bij: Livestrong.com.