Cantrarellus cibarius -kenmerken, habitat, reproductie, gebruik

Cantrarellus cibariuS Het is een basidiomycota -schimmel van de familie Cantharellaceae die wordt gekenmerkt door een fruit- of trechtervormige lichaam van een opvallende kleur te presenteren die kan variëren van geel tot oranje. Het ontbreekt plakjes in het hymenium en op zijn plaats presenteert het vouw dik, gesplitst en opeenvolgend.

Deze soort, algemeen bekend met de naam rebozuelo of chantarela, is een Europese paddestoel die de voorkeur geeft aan zure bodem, hoewel het kan bloeien in andere soorten ruimtes. Het komt zeer vaak voor in Spanje, Italië, Duitsland en Engeland, waar het wordt gevonden dat mycorrízische relaties met Oaks, Holm Oaks, dennen, onder andere worden aangegaan,.

Rebozuelo, Canthrarellus Cibarius. Genomen en bewerkt uit: geen machinaal leesbare auteur bieden. BF5Man verondersteld (op basis van copyrightclaims). [Publiek domein]

Canthrarellus Cibarius Het is een eetbare paddestoel van een aangename en enigszins zoete smaak, die sommige mensen de smaak van de abrikoos herinneren. Het heeft een hoge voedingswaarde, met een laag vetgehalte en calorievermogen. Het bevat vooral vitamines van complex B (B2, B3, B5, B6), C en D, evenals talloze sporenelementen.

Deze paddestoel bevat ook carotenoïden, tocoferolen, flavonoïden en een groot aantal andere verbindingen die het immunomodulerende, ontstekingsremmende, antivirale en antimicrobiële eigenschappen geven. Bovendien lijkt het stoffen te hebben met een sterke insecticide activiteit voor de mens.

[TOC]

Kenmerken

De hoed is infundibuliform, dat wil zeggen, het heeft een beker of trechtervorm, met een maximale diameter van 8 cm (10 cm volgens sommige auteurs). In jonge exemplaren is de vorm platte convex, maar na verloop van tijd wordt het concaaf in het midden. De marges zijn onregelmatig en variabele dikte.

Kleur kan variëren van oranje geel.

Het Hymenium mist vellen en presenteert op zijn plaats aderen of dikke vouw. Deze zijn oorspronkelijk gesplitst en vervolgens distaal verenigd.

De stipit of voet is over het algemeen kort, maar het kan 8 cm lang met 1,5 cm in diameter meten, is vast en met het gladde oppervlak, zonder een ring. Het kan dezelfde kleuring presenteren als de rest van het vruchtbare lichaam of lichter zijn, en soms kan het worden gebogen.

De sporada is gele oker, soms met een lichte roze toon. Ondertussen zijn sporen hyaline, elliptisch of reniform, glad, met een grootte die varieert tussen 7-10 µm lang tot 4-6 µm breed.

Taxonomie

De rebozuelo is een Basidiomycetes -schimmel die behoort tot de Agricomycetes -klasse en de Canthallales Order, Cantharellaceae Family. Deze familie is opgericht door de Duitse Myph Joseph Schröter in 1888 om de chanterela's te huisvesten en vervolgens in 1903 aangepast door de Franse mycoloog René Maire.

Kan u dienen: Plasmodium malariae: kenmerken, morfologie, levenscyclus

Deze familie heeft momenteel 5 genres en ongeveer 90 soorten wereldwijd, alle Ectomicorrízicas en velen van hen eetbaar en commercieel exploiteerbaar. Van zijn kant, geslacht Canthallus Het werd gesuggereerd door Elias Magnum Fries, maar gepubliceerd door de Franse botanicus van Schotse afkomst Michel Adanson.

Dit genre werd oorspronkelijk gemaakt als een kunstmatige groep die alle Canthallaceae heeft gegroepeerd die aderen of vouwen in het Hymenium hadden en een lijst heeft van meer dan 500 wetenschappelijke namen die op het genre zijn toegepast, waarvan minder dan 100 als geldig worden beschouwd.

Canthrarellus Cibarius Het werd beschreven door friet in 1831 en geselecteerd als een soort geslacht van het geslacht voor Earle in 1909. Deze soort presenteert veel morfologische variaties en bovendien zijn sommige moleculaire biologie -instrumenten onvoldoende voor de taxonomische studie van de groep.

Hierdoor blijven zelfs vandaag veel twijfels en veel problemen bestaan ​​bij het ophelderen van de echte identiteit van veel organismen die aan deze soort zijn toegewezen, die een uitgebreide synoniemen heeft die meer dan 20 verschillende namen omvat.

Habitat en distributie

CANTHALLUS CIBARIUS Het groeit in elk type bodem, maar vooral in bodem met overvloedige vochtigheid en zuur. Bovendien geeft het de voorkeur aan koude klimaten. Het is een mycorrhiza -soort, die relaties tot stand brengt met verschillende soorten bomen zoals eiken, holm eiken, dennen, onder andere.

Naam CANTHALLUS CIBARIUS Het lijkt te zijn toegepast op verschillende soorten van het geslacht Canthallus In verschillende delen van de wereld, inclusief landen van het Amerikaanse continent, evenals Azië en Afrika. Echter, Canthallus Cibarius, strikt genomen,Het lijkt een puur Europese soort te zijn.

Canthallus Cibarius in een bos van Zweden. Genomen en bewerkt uit: Boatbuilder [CC BY-SA 3.0 (https: // creativeCommons.Org/licenties/by-sa/3.0)].

Op het Europese continent lijkt de soort wijd verspreid te zijn, hoewel afwezig in die regio's met het mediterrane klimaat. Over het algemeen wordt geleid tussen juli en oktober.

Reproductie

Zoals alle schimmels van de Basidiomycota Division, CANTHALLUS CIBARIUS kan zowel seksueel als aseksueel worden gereproduceerd. Dit laatste type reproductie kan optreden als gevolg van myceliumfragmentatie of door aseksuele sporen te trainen.

Seksuele reproductie wordt gegeven door de vorming van basidioso die worden gevormd in het hymenium van het dictationele vruchtbare lichaam. Basidios produceren 5 of 6 sporen en niet 4 zoals het gebeurt in de meeste basidiomycota.

Voeding

Rebozuelo is een ectomicorrhiza -soort, wat betekent dat het voor zijn voeding al uitgewerkte organische stof vereist, die verkrijgt uit hogere planten waarmee het een mutualistische relatie tot stand brengt. De belangrijkste planten waarmee deze schimmel is geassocieerd, zijn Holm Oaks, Oaks, Cork Oaks en sommige coniferen.

Kan u van dienst zijn: Giardia Lamblia

Zoals alle Mycorrhizos -schimmels, CANTHALLUS CIBARIUS Het levert zijn gastheer een grotere hoeveelheid water en voedingsstoffen dan die die konden verkrijgen als het niet geassocieerd werd met de schimmel, biedt het bovendien bescherming tegen potentieel pathogene schimmels en micro -organismen.

Volgens sommige auteurs kan deze soort, in het bijzonder omstandigheden, op een saprofyt -manier worden gevoed, dat wil zeggen dat het zich voedt met ontledingsorganisatie en niet de Mycorrhiza Association vereist.

Samenstelling

Vrije eiwitten en aminozuren

Een van de belangrijkste componenten van CANTHALLUS CIBARIUS Het is rauw eiwit, terwijl vrije aminozuurconcentraties relatief laag zijn. Ze zijn echter belangrijk vanwege de grote verscheidenheid van deze verbindingen die ze presenteren, waaronder alanine, tryptofaan en aspartische en glutaminezuren.

Dit is een van de paddenstoelensoorten met hogere concentraties glutaminezuur, lysine en tronine. Het is ook de soort met hogere concentraties van zure aminozuren in het algemeen, zoals onder andere arginine, leucine, lysine, serine, fenylalanine en valine Treonine.

Koolhydraten

Koolhydraten vertegenwoordigen ongeveer 30% van het droge gewicht van CANTHALLUS CIBARIUS, Ze zijn echter belangrijke suikers voor hun biologische activiteit. Onder deze componenten is manitol in concentraties van 8,56 g per 100 g weefsel in droog gewicht. Deze suiker wordt in de geneeskunde gebruikt als een krachtig diureticum.

Onder de eigenschappen van manitol zijn het vermogen om de intracraniële druk te verminderen, oligurie te voorkomen en de doorgang van geneesmiddelen door de bloedhersenbarrière bij de behandeling van sterfelijke ziekten te verhogen.

De β-glucanen aanwezig in de schimmel CANTHALLUS CIBARIUS Ze hebben aangetoond dat ze zowel antioxiderende als antikankeractiviteit hebben. Ze beschermen ook de huid tegen de schadelijke effecten van UV -stralen en hebben immunomodulerende activiteit door de proliferatie, differentiatie en rijping van het immuunsysteem te bevorderen en het hematopoietische proces te activeren.

Bovendien zijn chitine en andere samenstellende heteropolysacchariden van CANTHALLUS CIBARIUS Ze zijn geclassificeerd als voedingsvezels.

Vetzuren

CANTHALLUS CIBARIUS Het bevat verschillende soorten vetzuren, voornamelijk verzadigde vetzuren. Onder de kiezers van deze schimmel zijn de Euric, Palithole-, Lignoceric en Heptadecaino -zuren. Onder de eigenschappen van deze verbindingen zijn antibacterieel, antiviraal, antimicotisch, antitumor, enz.

Vitamines

Het frisse vruchtbare lichaam van CANTHALLUS CIBARIUS Het bevat hoge niveaus van vitamine D1, D2 en D3 die biologische activiteit vertonen die darmkanker, diabetes, glucose -intolerantie, hypertensie en multiple sclerose voorkomt. Het bevat ook vitamine A, B1, B2, B6, C en E.

Kan u van dienst zijn: Actinomyces Israëlii

Pig

Carotenen worden in de natuur geproduceerd door planten, bacteriën en schimmels, terwijl dieren niet in staat zijn om ze te synthetiseren en ze in hun dieet moeten consumeren. De rebozuelo bevat verschillende soorten pigmenten, zoals α-, β- en y-carotenen, evenals lycopeen.

Deze verbindingen zijn onmisbaar voor nachtzicht, noodzakelijk voor het juiste functioneren van het epitheliale weefsel en beschermt de ogen van golflengte -effecten dicht bij die van UV -stralen.

Andere verbindingen

CANTHALLUS CIBARIUS Het is de bron van verschillende sporenelementen, waaronder calcium, ijzer, magnesium, mangaan, fosfor, kalium, ijzer en zink. Het bevat ook selenium, dat het lichaam beschermt tegen oxidatieve schade.

Onder de opgenomen organische zuren. Ze hebben ook fenolische verbindingen en aromatische hydroxyaten gevonden met antioxiderende, ontstekingsremmende, antimicrobiële, hypoglycemische en immunomodulerende activiteiten.

Toepassingen

Hulinariërs

Deze paddestoel heeft een zeer aangename smaak en textuur, dus het wordt zeer op prijs gesteld, zowel in de traditionele keuken als in haute keuken. Het kan vers, droog, ingeblikt of gerookt, gestoofd of gebakken worden. Het is een uitstekende garnering voor rundvlees en vogels.

Canthallus Cibarius is Een ideaal ingrediënt voor rissottos en tortilla's en drukt ook een aangename soepen en sauzen smaak af. Het is de paddestoel die de voorkeur heeft van veel internationale chef -koks, boven elke andere soorten schimmels.

Zonder een koppeling, vanwege de aangename smaak, hoe gemakkelijk het kan worden geïdentificeerd en de hoge waarden die het op de markt kan bereiken, is een steeds schaarsere paddestoel en wordt op veel locaties al als zeldzaam beschouwd waar het eerder als overvloed werd beschouwd.

Canthallus Cibarius, geoogst. Genomen en bewerkt uit: svajcr [cc by-sa 3.0 (https: // creativeCommons.Org/licenties/by-sa/3.0)].

Geneeskrachtig

Hoewel mensen traditioneel deze soort alleen consumeren vanwege hun organoleptische eigenschappen, hebben veel van de componenten met biologische activiteit een hoog potentieel, zoals voedzame of medicinale supplementen.

Naast zijn antioxiderende eigenschappen, zoals eerder opgemerkt, hebben de extracten van deze schimmel antigenotoxische, ontstekingsremmende, immunomodulerende, antivirale, antimicrobiële, antimicotische en antidiabetische eigenschappen antiabetische eigenschappen.

Referenties

1. B. Muszyńska, K. Ka £ a. Firlej & k. Zijn £ Kowska-Ziaja (2016). CANTHALLUS CIBARIUS - Culinaire geneesmiddelenpaddenstoelgehalte en biologische activiteit. Pharmaceutica Poloniae Acta - Drug Reesarch.
2. CANTHALLUS CIBARIUS. In Wikipedia. Opgehaald uit: in.Wikipedia.borg.
3. Rebozuelos: eigenschappen, voordelen en het gebruik ervan in de keuken. Hersteld van: Vitonica-Com.Cdn.versterking.borg.
4. CANTHALLUS CIBARIUS - Chanterelle. In de eerste natuur. Hersteld van: eerste natuur.com.
5. D.NAAR. Polanco. Rebozuelo (CANTHALLUS CIBARIUS), kenmerken, habitat, reproductie, mogelijke verwarring. Opgehaald uit: Nature-Paradais-Sphynx-Com.Cdn.versterking.borg.
6. CANTHALLUS CIBARIUS. Catalogus van champignons en schimmels, Fungipedia Mycological Association. Hersteld van: fungipedia.borg.