6 Natuurlijke pH -indicatoren en hun kenmerken

De kleur van de hortensias varieert afhankelijk van de zuurgraad of alkaliteit van de bodem waar hun planten groeien

Wat zijn de natuurlijke indicatoren van pH?

De Natuurlijke pH -indicatoren Het zijn moleculen die verantwoordelijk zijn voor de kleuren die worden waargenomen in planten, fruit of bloemen, evenals in sommige groenten. Ze bestaan ​​uit hun overgrote meerderheid van een familie van organische verbindingen die anthocyanines worden genoemd, die in de natuur door hun kleuren blauw, rood en paars worden geïdentificeerd.

Daarom, als we een roodachtig fruit hebben, is het waarschijnlijk dat de kleur te wijten is aan een set anthocyanen. Deze hebben zo'n moleculaire structuur waarmee ze fotonen kunnen absorberen, waardoor golflengtes weerspiegelen die onze ogen ontvangen en de hersenen interpreteren als kleur. Wanneer er een variatie van pH is, veranderen hun structuren en daarom de kleur die we waarnemen.

Een goed bekend voorbeeld is dat van hortensias. In zure bodems, rijk aan aluminium en andere metalen kationen, hebben ze blauwachtige bloemblaadjes (superieur beeld). Naarmate de zuurgraad van de bodem wordt geneutraliseerd of afneemt, vertoont de Hortense paarse tonen, om eindelijk roodachtige of roze bloemblaadjes te hebben in basisgronden.

Verschillende van de kleuren die we zien in fruit of bloemen zijn gevoelig voor pH -veranderingen; De kleur (verandering) van kleur die lijdt aan dergelijke natuurlijke kleurstoffen, is echter niet altijd gunstig voor gebruik als zure basisindicatoren in een laboratorium.

Kleurstoffen

Het voordeel van het werken met natuurlijke indicatoren is dat experimenten kunnen worden uitgevoerd in de veiligheid van huis en met eenvoudige materialen en ingrediënten. Ten eerste moet de kleurstof worden geëxtraheerd door een oplosmiddel te gebruiken. Dit kan water of isopropylalcohol zijn.

Het kan u van dienst zijn: dibenzalacetona: eigenschappen, reactiemechanisme, gebruik, risico's

Het doel van deze extractie is om een ​​kleurrijke oplossing te hebben, die de pH zal variëren door dagelijkse producten toe te voegen.

Er zijn talloze methoden om het te verkrijgen. Een van hen is om de huiden van fruit, bloemen, stengels, etc. te laten., In een container met water of alcohol de hele nacht. Het proces zal een betere prestatie hebben als het materiaal waaruit de kleurstof zal worden geëxtraheerd; hetzij in een mortel, het versnipperen met zijn handen of vloeibaar.

Een andere methode, veel sneller, is om het materiaal in een ketel te laten rusten met een half uur met kokend water. Ten slotte worden het gebruik van een zeef of zeef (of filterpapier als deze beschikbaar is) de resterende vaste stoffen verwijderd en behouden we de vloeibare of kleurrijke oplossing.

We zullen dan onze indicator hebben, die wordt onderworpen aan citroenzuur, azijn, natriumbicarbonaat en wasmiddelen. Op deze manier kan uw kleurverandering van zure pH -waarden (pH 7) worden gevisualiseerd (pH 7).

Natuurlijke pH -indicatoren

Kurkuma

Kurkume Rhizome (Longa Curcuma)

Omdat de kleuren niet te wijten zijn aan een enkele kleurstof, maar aan een mengsel van tien of meer van hen, moeten de natuurlijke indicatoren worden vermeld volgens wat fruit of bloemen goedmaken.

We beginnen dus met kurkuma, wiens oranje kleur kenmerkend is voor deze groente en te wijten is aan het curcuminoïde gehalte. Een extractie van kurkuma zal een gelige oplossing veroorzaken. Als azijn hieraan wordt toegevoegd, wordt het kleurloos, alsof citroenzuur (citroensap, patches, enz.)).

Ondertussen verandert de kurkuma -oplossing van geel naar rood als natriumbicarbonaat, wasmiddel of zeepwater wordt toegevoegd. Dit experiment kan worden gedaan in elke keuken of aan een tafel in de buurt van de kast.

Kan u van dienst zijn: aliquot (chemie)

Bieten

Biet (beta vulgaris crassa)

Bietensap (al gezeefd) is een van de bekendste natuurlijke indicatoren bij kinderen van kinderen. Van pH 2 tot 9, toon roodachtige kleuren en worden steeds paars steeds paars naarmate de alkaliteit van het medium toeneemt. In sterk alkalische media presenteert het echter een gele kleuring.

Daarom zou bietensap een goede indicator zijn om plotselinge toename van alkaliteit te detecteren.

Rodekool

Paars koolsap is nog beter bekend en gebruikt dan Beet. De gekleurde variaties zijn duidelijker en nuttiger, dus wordt aangenomen dat het bestaat uit een meer complexe mengsel van anthocyanen.

Nieuw voorbereid voor neutrale pH, vertoont de typische paarse kleur. Als zuur wordt toegevoegd, wordt het rood. Ondertussen, als een basis wordt toegevoegd, wordt deze blauw (pH = 8), groen (pH = 9-13) en ten slotte geel (pH = 14).

Bessen

Sommige bessen, zoals kersen, bosbessen, bramen en druiven (hoewel de laatste ook worden beschouwd als fruit), hebben ze een inhoud van anthocyaninen die hen indicatoren op de natuurlijke basis geven.

Druivensap gedraagt ​​zich bijvoorbeeld op dezelfde manier dan Beet of Cabbage; De verkregen kleuren zijn echter verschillend en minder gevarieerd. In zure pH wordt druivensap geeloranje; Terwijl het in basis pH, heeft het olijfgroene kleuren, die intensiveren naarmate de pH 14 nadert 14.

Voor kersen en bramen zijn kleurveranderingen rood (zuur) naar blauw of paars (basic). In plaats daarvan gedragen Blueberry -anthocyanen zich als die van paarse kool; Beide indicatoren genereren zeer vergelijkbare kleuren, met het verschil dat bosbessenoplossingen op geen enkel moment blauw worden.

Kan u dienen: sorbinezuur: structuur, eigenschappen, gebruik, reacties

Bloemblaadjes

Bloemblaadjes kunnen ook verpletterend ondergaan om waterige of alcoholische oplossingen van hen te bereiden. Rosas produceert bijvoorbeeld kleurloze oplossingen voor neutrale pH. Maar in zure media (PH8) veranderen ze geelachtige groenachtige kleuren.

Aan de andere kant blijven de oplossingen die zijn bereid met Hibiscus bloemblaadjes oranje tot pH 7, wanneer ze donkere violette kleur maken naar alkalische pH -waarden.

Het experiment kan worden herhaald en geanalyseerd met geranium bloemblaadjes, petunias, pioenen, ochtendglorieën, onder andere bloemen.

Uien

De huiden van de fruit of groenten pellen, oplossingen worden bereid die worden geëvalueerd als natuurlijke indicatoren. Met uien wordt bijvoorbeeld een oplossing van roze tinten verkregen, geaccentueerd in zure pH, en die wordt geleidelijk geelachtig in basis pH.

De basis uienoplossingen worden niet alleen gekenmerkt door groenachtig te zijn, maar ook toilet. Ze ruiken niet langer naar uien.

Evenzo kunt u doorgaan met de huiden van de peren, pruimen, perziken, appels en rapen. De resulterende indicatoren zullen echter niet worden vergeleken met die van paarse kool of de bosbessen.