20 Voedsel van dierlijke oorsprong en zijn kenmerken

De Voedsel van dierlijke oorsprong Ze worden vertegenwoordigd door eieren, honinghoning, boter, vlees, vis en melk, onder anderen. Deze voedingsgroep komt van dieren, die op natuurlijke wijze of als bewerkt voedsel kunnen worden geconsumeerd.

Deze spelen een belangrijke rol in het dieet van de mens. Ze zijn een uitstekende bron van kalium, ijzer, jodium, calcium en zink. Bovendien hebben ze vitamine D, K, A en Groep B, die deelnemen aan eiwitmetabolisme en onderhoud van het zenuwstelsel.

Kaas. Bron: Pixabay.Kom naar kaviaar. Bron: Pixabay.com

Een andere belangrijke bijdrage is het hoge niveau van eiwitten dat bevat. Deze macronutriënten zijn verantwoordelijk voor het vormen en herstellen van de verschillende weefsels, zoals spieren, nerveus en bot, onder anderen. Ook geven ze de voorkeur aan de goede staat van haar, huid en nagels.

Consumeer bovendien kaas, zeevruchten, yoghurt of rundvlees draagt ​​bij aan de essentiële aminozuren die het lichaam vereist. Dat is het geval van lysine, dat helpt bij het creëren van antilichamen en bij de snelle absorptie van calcium.

[TOC]

Groente voedsellijst

Yoghurt

Dit zuivelproducten wordt verkregen door melkbacteriële gisting. De bijzondere smaak en textuur is omdat lactose melkzuur wordt.

In zijn constitutie is lactose, eiwitten, lipiden, magnesium, fosfor, calcium en sommige vitamines, zoals B2, B12, D en C. Sommige voordelen van yoghurt zijn:

-Kan worden geconsumeerd door lactose -intolerante mensen.

-Het draagt ​​bij met de behandeling met diarree, omdat het helpt bij het herstel van bacteriële flora.

-Vermindert het cholesterolgehalte in het bloed.

-Het is een belangrijke bron van calcium.

Rood vlees

Schapenvlees

In de groep zit koeienvlees, schapen, varkensvlees, geit, herten en wild zwijn, onder anderen. Rood vlees is een belangrijke eiwitbron. Deze aminozuren zijn verantwoordelijk voor het repareren en bouwen van weefsels. Bovendien nemen ze deel aan de vorming van enzymen, antilichamen, hormonen en sommige neurotransmitters.

Wat vitamines betreft, ze bevatten type B3, B6, Niacina en B12. Deze zijn nauw verwant aan de productie van rode bloedcellen. Ook hebben ze vitamine D, die, samen met fosfor en calcium, helpen bij de vorming van tanden en botten.

Ze hebben ook purine, die wordt omgezet in urinezuur. Hoge concentraties van deze organische verbinding in het lichaam kunnen jicht veroorzaken.

Een van de belangrijke mineralen is zink, die in rood vlees gemakkelijk wordt geabsorbeerd. Dit is belangrijk voor de effectieve werking van het immuunsysteem.

Door mager rood vlees te consumeren, wordt een significante ijzeren bijdrage geleverd, die gemakkelijk kan worden opgenomen en gebruikt.

Honing schat

Deze verscheidenheid aan honing wordt geproduceerd door de bijen die de myellate verbruiken. Dit is een plakkerige en zoete vloeistof die door sommige planten kan worden geproduceerd, zoals kurk eiken en eiken.

Evenzo kan het ook worden uitgescheiden door fytofageuze insecten, zoals bladluizen en varkens, die zich voeden met het sap van dergelijke plantensoorten.

Wanneer het dier het sap zuigt, wordt het verteerd door zijn lichaam. Zodra het spijsverteringsproces is voltooid, wordt het uitgescheiden als een suikerachtige vloeistof. Dit wordt verzameld door bepaalde soorten bijen en wespen, verwerkt het.

De verkregen honing is donker, met een lager deel van de suiker dan bloemenhoning. Het heeft echter meer polyfenol. De antioxiderende eigenschap maakt het aangegeven als een basisvoedsel om onder andere neurodegeneratieve en hart- en vaatziekten te behandelen.

Insecten

Chinese Gorgo

Sommige soorten insecten worden gebruikt als voedsel of als ingrediënten in verwerkte maaltijden, zoals pasta of hamburgers. Sommige van deze dieren kunnen kevers, mieren, sprinkhanen, kakkerlakken, Chinese gorgjo's, krekels en termieten zijn, onder andere.

Kan u van dienst zijn: familie -integratie

Insecten zijn rijk aan voedingsstoffen, zoals calcium en magnesium. De larven bieden calorieën, vanwege meervoudig onverzadigde vetzuren.

Krekels hebben voedingsvezels en onverzadigde vetten. Bovendien hebben ze vitamine A en B12, riboflavina en essentiële mineralen.

De belangrijkste bijdrage van deze groep dieren is eiwitten. Deze zijn verantwoordelijk voor het repareren en bouwen van cellen, weefsels en organen. Bovendien zijn ze gerelateerd aan de juiste werking van het immuunsysteem.

Wit vlees

De kalkoen wordt als wit vlees beschouwd

Deze vlees, in rauw, hebben een witachtige of roze kleuring. Dit komt door de weinige verhoudingen van myoglobine die bevatten. Sommige dieren die deel uitmaken van deze groep zijn eenden, ganzen en kippen.

In termen van eiwitten kunnen ze zich dezelfde of een hoeveelheid groter concentreren dan rood vlees, hoewel hun kwaliteit enigszins lager zou kunnen zijn. Evenzo kunnen ze tot 30% vet hebben, wat, samen met eiwitten, de enige voedingsstoffen voor energie vormen die ze hebben.

Deze macronutriënten gaan gepaard met vitamines en mineralen, zoals fosfor, zink, kalium en jodium. Bovendien hebben ze ijzer, in een kleiner deel dan in rood vlees. Wat cholesterol betreft, voor elke 100 gram zou ik tot 80 milligram kunnen hebben.

Ze hebben lage purinespiegels, vergeleken met rood vlees, dus ze zijn gemakkelijk te verteren, vooral die soorten met weinig vet.

Zeevruchten

Binnen deze voedselgroep kunnen twee subgroepen worden onderscheiden. De schaaldieren, waar zijn de garnalen en kreeften en weekdieren, vertegenwoordigd door mosselen, slakken en inktvis, onder andere.

De voedzame bijdragen van zeevruchten zijn divers. Ze bevatten eiwitten met een hoge biologische waarde en vitamine A, D en groep B, de laatste is de meest voorkomende. In relatie tot mineralen, kalium, zink, ijzer, chloor, magnesium, calcium en natrium vallen op.

Deze soorten bieden cholesterol aan het lichaam, met zeer weinig verschil voor degenen die aanwezig zijn in vis en vlees. Dit wordt echter tegengegaan door het positieve effect van meervoudig onverzadigde vetzuren.

Zeevruchten zijn gunstig voor de gezondheid. Dankzij het hebben van meervoudig onverzadigde vetten dragen ze bij aan de afname van het risico op coagulous formatie. Evenzo verminderen ze de mogelijkheid van het verschijnen van ziekten van het cardiovasculaire systeem.

Daarnaast dragen ze bij aan de lichaamseiwitten en jodium, die enkele ziekten vermijden, zoals goitre.

Vis vlees

Visvlees heeft een uitstekende voedingswaarde. Dit komt omdat het eiwitten van geweldige kwaliteit biedt en gemakkelijk te verteren. Bovendien brengt het naar het dagelijkse dieet verschillende mineralen en vitamines, zoals fosfor, selenium, magnesium, jodium en vitamines D en a.

Recent onderzoek blijkt dat vissen veel meer is dan een eiwitvoeroptie. De vetten die sommige soorten, zoals sardine, bijdragen aan de normale ontwikkeling van de hersenen, zowel in de foetus als die van kinderen in een vroeg stadium van de kindertijd.

Eieren

Het ei is een zeer voedzaam voedsel. In het dagelijks leven zijn degenen die het meest worden geconsumeerd, die van kippen, maar ze kunnen ook plave, pauve, kwartel of struisvogels zijn, onder andere.

Dit voedsel is een uitstekende energiebron, omdat ze vitamine D, B12, B6, koper, ijzer, zink en selenium bevatten.  In het ei is wit meer dan de helft van het eiwit dat het heeft, naast het hebben van vitamine B2 en een lagere hoeveelheid vet dan de dooier.

Wat de dooier betreft, het heeft meer calorieën dan duidelijk. Bovendien hebben ze vitamine A, E, D en K en Lecitina, een verbinding die emulgering mogelijk maakt, essentieel voor de uitwerking van mayonaise.

De eieren worden beschouwd als een bron van eiwitten, omdat in zijn grondwet de 9 essentiële aminozuren aanwezig zijn, die niet door het lichaam worden geproduceerd.

Kaas

Dit zuivelproduct heeft een hoge concentratie voedingsstoffen, waaronder eiwitten, calcium, zink, fosfor en vitamines, zoals riboflavine, A en B12 opvallen. Evenzo heeft het weinig suikers.

Het kan je van dienst zijn: 20 tradities van typische guatemala

De natrium- en vetgehalte van dit voedsel kan een belangrijk element zijn om te overwegen, vooral als de persoon zich in een speciaal dieet bevindt

Kaviaar

Deze voortreffelijke delicatesse bestaat uit de huevas van de steurvis, die in de meren en rivieren van Azië en Europa woont. De kaviaar, die vers of gepasteuriseerd kan worden geconsumeerd, is een duur voedsel, dus het maakt over het algemeen geen deel uit van het dagelijkse dieet.

Het is echter rijk aan voedingsstoffen, waardoor een uitstekende bondgenoot is in spierontwikkeling. Bovendien bevat het calcium, zodat het botten en tanden versterkt. IJzerbijdrage maakt deze ROE effectief gebruikt bij de behandeling van bloedarmoede.

Wat vitamines betreft, caviar is rijk aan vitamine A, die het immuunsysteem versterkt, en vitamine E. Dit is een uitstekende antioxidant en adjuvans bij de behandeling van ziekten van de bloedsomloop. Het heeft ook vitamines B3, B6, B2, B12 en B5.

Wat het mineraalgehalte betreft, is het rijk aan natrium, ijzer, magnesium en kalium. Het heeft ook zink, calcium en fosfor.

Gelei

De gelatine is gemaakt van de botten, kraakbeen en huid van de dieren, waaruit het collageen wordt geëxtraheerd. Met dit voedsel worden sauzen, soepen en ontelbare desserts bereid.

De gezondheidsvoordelen die door de gelatine worden geboden, zijn ontelbaar. Het biedt het lichaam eiwitten en aminozuren, zoals alanine, proline, glycine, lysine, valina en arginina. Het helpt ook om een ​​gezonde huid te behouden en om de spijsverteringsfunctie efficiënt te laten uitvoeren.

Honing bloemen

Deze honing wordt gemaakt door bijen, die als hoofdproduct de nectar van bloemen neemt. Hieraan voegen bijen enkele enzymen toe. Het mengsel dat afkomstig is van de honingraat. Na een tijdje wordt een viskeuze, zoete en zeer voedzame stof verkregen.

Afhankelijk van het type bijenkorf en bloemen kan dit voedsel talloze biologische verbindingen hebben. Aldus organische zuren zoals lactische, citroen- en fosforische, suikers en vitamines B3, B2, B5, B1 en C. Bovendien heeft het onder andere foliumzuur en mineralen zoals ijzer, calcium, fosfor, jodium en zink.

Honing is een uitstekende energiebron, ideaal voor die anemische of herstellende mensen van sommige ziekte. Bovendien brengt het energie naar hartspieren, waardoor de coronaire irrigatie van het hart wordt verbeterd.

Worstjes

Sommige specialisten classificeren de worst binnen eiwitvoeding. Dit biedt het voedingsorganisme, dat nodig is voor het handhaven van alle vitale functies.

Een worst biedt ongeveer 13 gram eiwitten. Dit draagt ​​bij aan het behoud van spiermassa en hersenfunctie. Het bevat ook vitamine B12, die wordt geassocieerd met de productie van hemoglobine.

Wat ijzer betreft, een deel heeft 1,1 milligram van dit mineraal, een van de elementen van myoglobine.

Ondanks het bevatten van voedingsstoffen, moet de consumptie beperkt zijn. Dit komt omdat ze verzadigde vetten hebben, wat het niveau van bloedcholesterol verhoogt. Het heeft ook hoge natriumniveaus, dus het overmatige consumptie kan problemen veroorzaken met de bloeddruk.

Colapez

Dit voedsel wordt verkregen uit de zwemblaas van sommige vissen, zoals Barbo, Sturgeon en Cod. Deze worden uit het dier verwijderd, ze worden verwerkt en gedroogd.

De visstaart, zoals ook bekend, wordt gebruikt om consistentie toe te voegen aan de gelatine, of het nu fruit of vlees is. Op deze manier wordt het gebruikt in desserts, zoals fruitjellies en zoetwaren

Het wordt momenteel in de bierindustrie gebruikt om de opheldering van sommige wijnen en bieren te versnellen, vooral die in vaten.

Kan u van dienst zijn: waardeoordelen

Boter

Varkens boter is een wit vet, dat een hoog percentage verzadigde vetzuren heeft en geen transvetten heeft.

In de culinaire omgeving wordt het gebruikt om te koken of als een botervervanger. Het is een onmisbaar ingrediënt in de patches en worsten, die vooral populair zijn in de uitwerking van cakes.

Hoewel in de westerse keuken plantaardige oliën populairder zijn, geven veel bakkers en chef -koks de voorkeur aan. Dit is onder andere te wijten dat wanneer verwarmd zeer weinig rook produceert. Bovendien voegt boter een speciale smaak toe aan de gerechten.

Sliknest

De zwaluwen zijn vogels die behoren tot de familie Apodidae. Deze soort bouwt zijn nesten op een bepaalde manier. In plaats van veren, takken en stro, worden ze uitgewerkt uit de strengen van hun speeksel, dat van gumous textuur is. Met blootstelling aan zonlicht worden ze verharden.

In China verzamelen ze deze nesten en met deze wordt een traditionele soep bereid. In de oosterse cultuur wordt dit gerecht toegeschreven medicinale eigenschappen, zoals het versterken van het immuun- en ademhalingssysteem, naast een krachtige energie.

Op voedingsniveau hebben ze eiwitten, koolhydraten, ijzer, kalium, calcium, fosfor en vezels, onder andere organische verbindingen.

Serum

Dit is een bijproduct voor kaasuitwerking. Zodra de melk is wronbaar en gegoten, is er een vloeistof, bekend als serum. Het is rijk aan eiwit, zoals serumalbumine, a-lact albumine, immunoglobuline en β-lactoglobuline.

Serum wordt gebruikt om enkele kazen te produceren, zoals de brunost en de ricotta. Bovendien wordt met deze wei -boter bereid en is een ingrediënt van sommige bewerkte voedingsmiddelen, zoals zoute koekjes en brood.

Bloedworsten

De bloedworst is een voedsel gebaseerd op gecoaguleerd en gekookt bloed van sommige dieren, zoals varkens, schapen, koeien en geiten, onder anderen. Dit mengt zich met verschillende specerijen, vlees en granen, zoals rijst, het vormen van een dikke vulling, waarmee worsten worden gevuld.

De blackpudding, zoals in sommige landen bekend is, kan een belangrijke bron van ijzer, kalium, magnesium en zink zijn. Bovendien bevat het vetten, eiwitten en koolhydraten.

Boter

Dit is een product dat als basisingrediënt de melk van de koe heeft. In principe is het melkvet, welke koolhydraten en eiwitten zijn geïsoleerd.

Botervetten zijn erg complex, omdat het tot 400 verschillende soorten vetzuren bevat. Dit maakt het een zeer calorisch voedsel. Het heeft echter selenium, jodium en sommige vitamines, zoals A, E, D, K2 en B12.

Ham

Ham is een vleesproduct dat is gemaakt van varken. Dit vlees wordt onderworpen aan een zoutproces en vervolgens een van genezen en rijping.

Dit voedsel is een bron van eiwitten en mineralen, zoals ijzer, kalium, zink, fosfor en calcium. Met betrekking tot vitamines heeft het groep B, vooral B2, B1, B6 en Niacina.

Het heeft vet in kleine hoeveelheid, meer dan 50% van deze van het mono- en meervoudig onverzadigde type. Onder vetten valt oliezuur op, wat bijdraagt ​​aan de HDL -productie en vermindert LDL.

Referenties

1. Wikipedia (2019). Dierlijk product. Opgehaald van.Wikipedia.borg.
2. Koch, h.; Corcoran, c.; Jonker, m. (2011). "Honeydew verzamelt in Malagasy -angelloze bijen.Archief.borg.
3. Alexandra Luna Orta (2017). Dierlijke eiwit. Het belang van uw consume. Code hersteld.mx.
4. J. Boza, J. Jiménez, c. Espinosa en J. Boza (1992). Het belang van voedsel van dierlijke oorsprong in het menselijke dieet. Hersteld van Helvia.UCO.is.
5. Wyness l. (2016). De rol van rood vlees in het dieet: voeding en gezondheidsvoordelen. NCBI. NCBI hersteld.NLM.NIH.Gov.