Soorten sushi

Er zijn meerdere Soorten sushi, elk met een andere smaak en met een eigenaardige vorm van uitwerking; In dit artikel zal ik de meest voorkomende beschrijven. Sushi heeft een lange traditie in Japan en het gebruik ervan heeft zich door de geschiedenis heen verspreid. Desondanks is de 21ste eeuw niet goed ingevoerd wanneer de keuken zich zeker in de westerse cultuur heeft gevestigd.

Het woord sushi verwijst naar een Japans woord dat zich vertaalt als "bittere rijst" of "zure rijst", die op zijn beurt van de term Narezushi, en dat werd gebruikt om het rijstfermentatieproces te voorkomen.

Daarom praten we over sushi om te verwijzen naar gekookte rijst. Zijn eigen woord sluit het belang van rauwe vis uit, hoewel veel mensen denken dat het een fundamenteel stuk is in dit soort uitwerkingen. 

De juiste manier om deze uitwerking te eten begint met de vis van een lichtere en lichtere smaak om toe te nemen tot het sterkst wordt bereikt. Als we het over kleuren hebben, zijn de meest subtiele wit, tussenliggende, rozen en sterk, rood.

Bovendien is het gebruikelijk om de sushi te begeleiden met sojasaus of zelfs wasabi, een soort groene en kruidige pasta. Het wordt meestal in het stuk geïntroduceerd, hoewel het een beetje meer kan worden toegevoegd, afhankelijk van de smaak van elk.

Om in zijn geheel de sushi te begrijpen en alles wat het omringt, is het noodzakelijk dat u verschillende termen kent:

• Hashi: Japanse term die verwijst naar de beroemde stokjes die worden gebruikt om rauwe vis te eten.
• Noch ik: een van de woorden die misschien het meest klinken. Verwijst naar de typische groenachtige algen die zwart trekken die wordt gebruikt om sushi uit te voeren.
• Kuitje: Visvoe die meestal in de bovenste plaat van de plaat worden geplaatst. De smaak is zout en draagt ​​een interessante kleur en textuur bij aan het gerecht.
• Makisu: Bamboe sterillla waarop verschillende soorten sushi worden uitgevoerd.
• Kaiten Zushi: Je hebt zeker meer dan eens het typische restaurant gezien waar diners hun gerecht kiezen in een soort transportband. Kaiten Zushi of "Sushi Train" is de naam waarmee dit soort restaurants worden genoemd.
• Itamae: Naam waarmee de deskundige chef -kok sushi wordt genoemd.

De meest voorkomende soorten sushi

Elk van de verschillende soorten sushi wordt opgeroepen met het Zushi -achtervoegsel (bijv. Makizuhi, Nigirizhusi). Desondanks zullen je namen zien die dat achtervoegsel zijn onderdrukt vanwege de populaire traditie.

Kan u van dienst zijn: gendergelijkheidszinnen

Bovendien zijn er nog veel meer soorten sushi's. In deze lijst wilde ik je de 9 belangrijkste laten zien die meestal in subtrays worden gevonden. Dit zijn het meest op de markt gebracht en gebruikelijk.

1- Nigiri

De nigiri is de beroemde rijstheuvel met een stuk rauwe vis in zijn bovenste gebied dan verschillende chef -koks voegen Wasabi toe tussen beide partijen. Zijn naam betekent letterlijk "met de hand geperst".

De adequate nigiri -inname is gemaakt van een beet. Niet op deze manier doen is goed te zien. Als je het niet kunt, probeer het dan te doen, zelfs als het twee hapjes zijn.

Enkele van de meest voorkomende ingrediënten voor de nigiri zijn octopus, zoet water paling, zeewering, inktvis of zelfs zoete ei.

2- Maki

Een van de beroemdste naast de nigiri. Zijn naam verwijst naar elk type sushi dat wordt gedaan in roll -vorm. Normaal gesproken wordt de voorbereiding gedaan op een makisu, de rijst gewikkeld in een algen of nori en de introductie van vis of groenten zoals tonijn, komkommer, wortel of avocado binnen.

Bij andere gelegenheden kan de maki zich voorbereiden op soja, komkommer of zelfs ei.

Het resultaat is een grote rol die later in 6 of zelfs 8 stuks wordt gesneden, afhankelijk van de maat.

Bovendien kun je hem ook Norimaki horen noemen, een van zijn bekende namen.

• Hosomaki

Ze zijn een maki -rol maar in kleinere porties. Uw interieur moet kraken, dus uw ingrediënten moeten groenten zijn.

Ze meten meestal ongeveer 2 en een halve centimeter in diameter

• Futomaki

Het tegenovergestelde van Hosomaki. Het zijn de grootste maki -uitwerkingen die kunnen worden gevonden. Zijn snit is dunner vanwege het grote formaat - 2 inch in diameter -.

In de dubbele vulling van wat meestal wordt geïntroduceerd in een gemeenschappelijke maki.

• Ehomaki

Vertaald als "gelukkig directoraatrol", is dit type maki gevuld met in totaal zeven ingrediënten, waaronder champignons, ei en paling gemarkeerd.

Er wordt gezegd dat het samen met het aantal ingrediënten ook geluk brengt om het te eten, omdat het nummer zeven een symbolisch nummer is.

• Gunkanmaki

Nog een verscheidenheid aan maki. De betekenis ervan, "oorlogsschip", verwijst naar zijn vorm.

Het kan je van dienst zijn: pijn: fysiologie, hersenprocessen en receptoren

Een Nori -algen is omgeven door een rijstbasis. Nu, in het bovenste gedeelte, worden verschillende vissen roe geplaatst.

• Uramaki

Verrassend is het een rol die achteruit is gevormd: rijst buiten en de Nori -algen binnenin.

• Californië rol

Variatie van Maki, met krab en avocado - soms zelfs mayonaise - die werd uitgevonden in de Verenigde Staten en Brazilië.

Onder de kenmerken valt de afwezigheid van avocado op. Je zult zelden avocado vinden in een California Roll in Japan.

• Temaki

In de Europese landen is de Temaki minder gebruikelijk en is een nieuwsgierige kegeloort van ongeveer vier vingers. Het is omgeven door Nori -algen en vol rijst naast een soort rauwe vis.

Soms wordt de Wasabi gemengd met sojasaus geserveerd wanneer sashimi wordt gevraagd.

3- Sashimi

Hoewel het volgens de definitie van Sushi niet sushi is, wordt het op veel plaatsen als zodanig beschouwd. Het zijn rauwe visstrips gesneden in de vorm van plakjes.

Je kunt alleen eten naast verschillende soorten begeleidingen, zoals Wasabi of zelfs de Ponzu -saus (een saus gevormd op basis van sojabonen, citroen, azijn, Sahi en Mirin). Deze moeten worden gegeten met de stokken of hashi.

Sommige van Sashimi's meest voorkomende types zijn zalm, inktvis, tonijn, octopus, walvisvlees, zee -egel, ballon of scorevis.

4- Chirashi 

Onder de vertaling van "verspreide sushi" is het gebruik ervan minder wijdverbreid in Japan. Toch praten we over Chirashi om te verwijzen naar een rijstplaat met een verscheidenheid aan sashimi en meerdere azijn of groentes.

Het wordt meestal geserveerd in een houten kom en met een totaal van 9 ingrediënten, hoewel dit kan variëren volgens de smaak. Het is vrij populair in huizen, omdat het een van de gemakkelijkste sushi's is. Heb gewoon een goede hoeveelheid restjes.

5- Inari

De naam van dit type sushi verwijst naar een boeddhistische godin genaamd Inari, die landbouw, rijst en vruchtbaarheid vertegenwoordigt.

Dit zijn "Bagu -tassen" van gebakken gevuld met azijnrijst. De creatie ervan wordt gedaan door fijne plakjes van genoemde compound te snijden en ze vervolgens te frituren.

In het bovenste deel kun je groenten introduceren.

6- oshizush

Met een rechthoekige en vierkante vorm wordt de uitwerking gemaakt met een houten doos met dezelfde vorm.

Kan u van dienst zijn: de 60 beste zinnen van tandartsen

Het onderste deel bestaat uit rijst, terwijl verschillende groenten en vissen bovenaan worden geplaatst, wat een bepaalde gelijkenis met de nigiris vertoont.

7- NAAR

EVISCERA en het in eerste instantie wassen van de vis om hem in totaal zes maanden in zout te houden. Het resultaat is een vuile geur vergelijkbaar met die van kazen. Deze sushi valt op vanwege zijn grote waarde, en is ook een van de grootste eetbare delicatessen. 

Het wordt geserveerd in de vorm van shasimi -vormige strips. Het kan ook worden verpakt met een algen.

8- Temari

Type sushi zeer vergelijkbaar met nigiri. Het verschil ligt in zijn grootte en vorm, veel kleiner en rond zijn.

Deze uitwerking staat bekend als traditioneel geconsumeerd op 3 maart, Girl's Day in Japan.

9- Chakin

Leuke manier om Shusi te presenteren. Het is een rijstbal gewikkeld in een laag eiergrens en gesloten door een algen.

De manier om dit type sushi uit te voeren, wordt samengevat door het koken van rijst enerzijds en de creatie van de CREP voor een andere.

De twil.

10- Anago

Anago is het woord dat door de Japanners wordt gebruikt om de zee -paling te noemen. Het wordt meestal geserveerd als een gekookte sushi op lage hitte. De term unagi wordt gebruikt om de zoetwaterhoek te beschrijven.

11- Kakinoha

Dit type sushi wordt gekenmerkt door gewikkeld te zijn in Japanse chaki -bladeren. De oorsprong dateert uit de Edo -periode.

De chaqui -bladeren hebben bactericide eigenschappen, die helpen om vissen beter te behouden, verbetert ook de smaak van sushi. Voor de voorbereiding worden vissen zoals zalm, makreel of congrio gebruikt.

12- Chimaki 

Het is een soort sushi die wordt gekenmerkt door op een bamboe-, banaan- of stokplaat te worden gerold, en omdat ze met Igusa zijn gebonden.

De ingrediënten zijn gevarieerd en gestoomd. In Japan is het gebruikelijk om ze op 5 mei te doen om kinderdag te vieren.

13- Kazari

Ook bekend door Kazari Makizushi, in het Spaanse sushi -decoratief. In principe zijn ze Rolls de Makizushi, maar de ingrediënten worden gekozen om ontwerpen te maken zoals bloemen, dieren of vormen.

14- AMAEBI

In het Japanse "AMA" betekent zoet en "ebi" betekent garnalen. Met dit woord wordt een sushi beschreven waar rauwe garnalen of garnalen worden geserveerd met een zoete smaak.