Typische tacna -gerechten

De Typische tacna -gerechten Ze zijn verweven met de geschiedenis van die afdeling van de Republiek Peru. Voor hun bereiding gebruiken ze ingrediënten die oorspronkelijk uit het land komen, waaronder aardappelen, maïs, cavia, peper, onder anderen.

Tacna wordt momenteel erkend vanwege de eigenaardige vorm van het bereiden van de gerechten, omdat ze brandhout en Barros -potten gebruiken.

Een van de meest prominente typische gerechten van Tacna zijn de pittige voor de tacneña, de maïs met kaas, het cavia, de marinade van varken of adobo tacneño, het been naar de tacneña, onder anderen.

De pittige naar de tacneña is het meest prominente gerecht van de afdeling Tacna. Dit is een aardappelstoofpot, guada, chili, plas en runderpoot.

Lijst van de meest populaire typische gerechten van Tacna

1- Spicy naar de Tacneña

Luiken

De pittige naar Tacneña is een soort stoofpot die in de twintigste eeuw is ontstaan, toen Tacna deel uitmaakte van het Chileense grondgebied en haar mensen economische problemen hadden. Daarom hebben gezinnen gekocht om ingewanden te eten en benen met rundvlees.

Beetje bij beetje, met de zoektocht naar nieuwe manieren om de ingewanden te bereiden, waren verschillende gerechten in opkomst, die pittig waren voor de tacneña een van hen.

Ingrediënten

-Droge chili

-Res

-Runderpoten

-Charqui

-Aardappelen

-Knoflook, zout, peper.

Voorbereiding

Eerst begint hij te koken met het runderpoot in een pot met water, zout en knoflook. In een andere pot zijn de geschilde aardappelen gekookt.

Ondertussen is de Charqui geroosterd en gehakt in kleine stukjes. Een dressing wordt ook bereid met gemalen chili en knoflook en bak het vervolgens.

Wanneer de aardappelen lijsten zijn, worden ze verpletterd als een soort puree. Vervolgens naar de pot met het been en de pop. Dan wordt verwacht dat je kookt en je bent klaar om te dienen.

Kan u van dienst zijn: Toro -testikels: voedingsinhoud en recepten

2- Chancho Marinade

Varkens Adobo. Bron: Dtarazona, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Ingrediënten

-Varken

-Azijn

-Peper, komijn, oregano, knoflook en zout

Voorbereiding

In een kom worden knoflook, azijn, komijn, peper en oregano gemengd. In dat mengsel wordt het gehakte varken in kleine stukjes of naar de smaak van de chef geplaatst en laat het een uur macereren.

Vervolgens wordt het in een moddercontainer geplaatst en in het brandhout gekookt. Het varken wordt meestal vergezeld door pausen en choclos sanCados.

3- cavia

Dit gerecht bestaat uit een cavia (Indian Bunny) dat is gekruid met knoflook, chili, komijn, zout en peper en vervolgens bloem.

Het wordt meestal gebakken in een pan die onder een platte en zware steen wordt geplaatst. Het wordt geserveerd met aardappelen en choclos.

4- choclo met kaas

Choclo of maïs met kaas is een van de meest geconsumeerde typische gerechten in Peru. Het bestaat uit het serveren van gekookte maïs met kaasstukken of plakjes.

5- PATASCA naar de Tacneña

Ingrediënten

-Een varken of varkenshoofd

-Buik

-Carnero -been

-Rundvlees

-Spek

-Ham

-Maïs

-Varkenboter

-Knoflook, chili, yerbabuena

-Ui

-Zout

-Olie

Voorbereiding

In een pot legden ze het hoofd van het varken, buik, de fae van ram, het rundvlees, het spek en de ham geslagen. Eenmaal gekookt worden in kleine stukjes gesneden.

Een dressing wordt gemaakt met knoflook, peper, ui en olie, waar alle stukjes vlees, buik en been dwazen zullen zijn. Dan worden ze op dezelfde bouillon geplaatst waar ze werden gezuiverd.

Eindelijk worden maïs en yerbabuena toegevoegd. Het wordt gekookt totdat alles is gekookt.

Kan u van dienst zijn: de 3 natuurlijke symbolen van Venezuela

6- Pig Chicharrón

Ingrediënten

-Varkensvlees met huid

-Zout

Voorbereiding

Varkensvlees wordt in kleine stukjes gehakt en zout wordt toegevoegd. Hij begint te koken in een ketel met hetzelfde vet van het dier en er is overgebleven totdat het bruin is.

7- Charquican Tacneño

De Charquican is een stoofpot die is gemaakt met buik, charqui, chili, ui, aardappelen, zout, peper en komijn.

8- kaserole naar de tacneña

De ovenschotel is een typisch gerecht van Peru en wordt bereid met verschillende soorten vlees. In Tacna wordt het echter bereid met een Creoolse kip, en aan deze voegt pompoen, erwten, wortelen, aardappelen, maïs, selderij, rijst, knoflook, olie en zout toe.

Eerst wordt de kip bestraft en vervolgens worden de rest van de ingrediënten toegevoegd samen met een dressing bereid met knoflook, zout en olie.

Het wordt in het vuur achtergelaten, het is meestal brandhout, totdat het gaar is.

9- Rijst met eend

Pato -rijst is een gerecht geïnspireerd door Spaanse paella.

Ingrediënten

-Eend, alleen alleen benen worden gebruikt

-Ui

-Knoflook, chili, cor

-Olie

-Wortels

-rode pepers

-Rijst

-Zout en peper naar smaak

-Bier

-Pisco (Peruaanse druivenbrandewijn)

Voorbereiding

Eerst wordt de eend gekruid met zout en peper en bak je ongeveer zeven of acht minuten of tot de eend goud wordt.

Vervolgens worden in dezelfde olie waar de eend werd gekookt, de ui, knoflook, chili en corpus een paar minuten gebakken. In deze olie de pisco, het bier, de eend en de bouillon waar de eend wordt toegevoegd.

Eindelijk wordt de eend verwijderd en wordt de wortel toegevoegd, een gehakte paprika en de rijst.

10- Gegrild lam

Ingrediënten

-Schapenvlees

-Aardappelen

-Choclos

-Gekomen

-Olie

-Peper

-Zout

Voorbereiding

Lamsvlees wordt gehakt in kleine stukjes en kruiden met azijn, peperzout en in sommige gevallen wordt komijn gebruikt. Het wordt meestal een hele dag in dat mengsel achtergelaten.

Kan u van dienst zijn: verschillen tussen federalisme en centralisme

Dan wordt dat vlees op een grill gelegd en een uur geroosterd of totdat het is gekookt. Aan de andere kant zijn de pausen en de maïs gesaneerd en kunnen een paar minuten op de grill worden geplaatst.

11- quinoa met melk

Ingrediënten

-Quinoa

-Melk

-Water

-Citroen

-Suiker

-Zout

-Kaneel

-Boter (optioneel)

-Geraspte kaas (optioneel)

Voorbereiding

Quinoa wordt gespoeld en laten afgevoerd worden. Ondertussen wordt water in een ovenschotel gegooid en zet het vuur aan totdat het begint te verdampen. Op dat moment wordt de quinoa toegevoegd en wordt de warmte een halve temperatuur gesteld.

Dan wordt een citroenschors, een kaneeltak, een snufje zout en melk toegevoegd. Het blijft op laag vuur zodat het koken ongeveer 45 minuten langzaam wordt uitgevoerd. Verwijder constant zodat quinoa niet blijft plakken. Als er minder dan 5 minuten zijn om het van de bodem te krijgen, voeg dan suiker toe (en als je van boter houdt) en verwijder goed.

Zodra het vuur wordt uitgeschakeld, laat het afkoelen om te serveren. In Tacna is het terugkerend dat geraspte kaas wordt toegevoegd. Als u een paar dagen in de koelkast kunt bewaren.

12- Sweet Corn Cake

Ingrediënten

-Desagranado maïs

-Verdampte melk

-Suiker

-Meel

-Bakpoeder

-Eieren

-Oliekop

-een snufje zout

-1 theelepel anijskorrels

-Rozijnen (optioneel)

Voorbereiding

Choclo -granen worden genomen en ze komen in een blender met eerste melk en ei. Dan voeg je ook zout, suiker en olie toe om vloeibaar te maken. Wanneer alles een homogene vorm heeft, worden bloem en bakpoeder weer toegevoegd en weer vloeibaar gemaakt.

Het resultaat wordt verwijderd uit de blender en anijs worden toegevoegd en als ze naar je zin zijn, passeert u. Je plaatst alles op een dienblad als je al gekookt bent en legt het een uur in een voorverwarmde oven op 180 ° C. Serveer dan koud.