Ananaskenmerken, habitat, eigenschappen, teelt

De ananas ((Ananas comosus) Het is een meerjarige kruidachtige plant die wordt gekweekt als tropisch vrucht dat tot de familie Bromeliaceae behoort. Bekend als Ananá, Ananás, Matzatli, Amerikaanse ananas, ananas van Amerika of tropische ananas, is een inheemse soort in Zuid -Amerika.

Het is een lage tweejaarlijkse plant, waarvan de korte en dikke stengel slechts een meter hoog bereikt. De bladeren van een lancetvormig, smalle en rigide vorm zijn gerangschikt op een basale rozet en presenteren de doornige marges.

Ananas (Ananas Comosus). Bron: David Monniaux [CC BY-SA 3.0 (http: // creativeCommons.Org/licenties/by-sa/3.0/]]

De bloemen zijn gegroepeerd in een compacte harde infactantie, wat resulteert in sappige infruitance. Ananas is een meervoudige fruit- of geurig aroma en aangename smaak, veel gebruikt in gastronomie.

De vrucht heeft niet alleen een aangenaam aroma en smaak, maar het heeft therapeutische principes die voortkomen uit de aanwezigheid van bromeline. Dit proteolytische werking -enzym ontleedt alle voedingsstoffen van eiwitten, waardoor de spijsverteringsprocessen van ons lichaam worden begunstigd.

Ananas comosus Het is een tropisch gewas dat meestal vaker ligt op 30 ° noord- en zuidelijke breedtegraad rond de planeet. Afhankelijk van de omgeving van groei, bodem, hoogte, temperatuur en neerslag, variëren de ontwikkeling van de plant en de grootte van de vruchten aanzienlijk.

[TOC]

Algemene karakteristieken

Verschijning

Aarde, monocardiale en perenifolia kruidachtige plant, gevormd door een korte roosvormige stengel waaruit de bladeren tevoorschijn komen. De wortels zijn adventief en oppervlakkig, ze hebben een variabele uitbreiding in relatie tot de kenmerken van de bodem en de vegetatieve periode van de plant.

Stang

De stengel is een korte, vlezige, roodachtige en hamervormige kleur, wordt duidelijk vanaf het derde jaar, bereikt regelmatig 1-1,5 m hoog. De basis is omgeven door tal van avontuurlijke wortels en axillaire dooiers die nakomelingen produceren die worden gebruikt voor vegetatieve reproductie.

Bladeren

De lancetvormig, coriacea en grijsgroene of roodachtige bladeren komen uit de kelder van de stengel tot 80-100 cm lang. Ze zijn afwisselend gerangschikt, ze zijn stevig, hard en enigszins concaaf met de marges voorzien van korte, bochtige of scherpe doornen.

Bloemen

Ananasbloem (ananas comosus). Bron: H. Zell [CC BY-SA 3.0 (https: // creativeCommons.Org/licenties/by-sa/3.0)]

Uit de stengel ontstaat een bloemen ontsnapping of globale terminale piek, gevormd door meerdere trimmers van violette kleur in de oksels van de schutbladen. Elke 12-24 mm lange stroom wordt ondersteund door een groen, geel of rood schut. Het bovenste deel eindigt in een dicht vel bladeren.

Bloei strekt zich 30 dagen uit en wordt van onder op gepresenteerd. De bloemen zijn hermafrodieten en zelfcompatibel, evenals vruchtvaart treedt bij deel aan. Bestuiving is ornithofilie en, dankzij de tussenkomst van kolibries, wordt de reproductie fundamenteel uitgevoerd op een vegetatieve manier.

Fruit

Het samengestelde vrucht, syncarpo of infrutescence wordt gevormd door de fusie van volwassen eierstokken aan de basis van de kelk. Deze unie geeft aanleiding tot een gele pulp, vlezig, enigszins vezelachtig, tussen zoet en zuur, zeer geurig, groen in het begin en geel of rood-oranje bij het rijpen.

Kleine ovaalvormige zaden meten 3-5 mm lang bij een diameter van 1-2 mm, hard en bruin. Op commercieel niveau wordt de differentiatie van de vegetatieve top in bloeiwijze gestimuleerd met de toepassing van specifieke fytormonen, op deze manier wordt een uniforme oogst verkregen.

Chemische samenstelling

Jonge ananasfruit (Ananas Comosus). Bron: Nick Lott.0 (https: // creativeCommons.Org/licenties/door/2.0)]

Een vrucht geoogst op het optimale looptijdpunt bevat 11-12% koolhydraten, hoge niveaus van vitamine C en minerale elementen zoals ijzer, kalium, magnesium en jodium. Bovendien bevatten ze verschillende secundaire metabolieten, zoals citroen- en muzikale organische zuren die hun karakteristieke zure smaak bieden.

Het bevat het bromelain- of bromelain -enzym van proteolytische werking, in staat om voedselproteïnen te verteren door de aminozuren vrij te geven die ze samenstellen. In het spijsverteringsstelsel zijn zowel bromeline als pepsine (enzym dat deel uitmaakt van maagsap), voorstander van eiwitvertering.

Het kan u van dienst zijn: 30 planten die in het gevaar van uitsterven in Mexico worden uitsterven

Het is een infruitantierrijk aan monosachariden en disacchariden, vitamines en organische zuren en de kleur ervan is te wijten aan de aanwezigheid carotenoïden. Het aroma wordt veroorzaakt door bepaalde geoxygeneerde alifatische verbindingen. In dit geval draagt ​​de Butyro of Butyric Ether Ester zijn specifieke aroma bij.

Taxonomie

- Kingdom: Plantae

- Divisie: Magnoliophyta

- Klasse: Liliopsida

- Subklasse: Commelinidae

- Bestelling: Poales

- Familie: Bromeliaceae

- Geslacht: Ananas

- Soort: Ananas comosus (L.) Merr., 1917.

Etymologie

Infruterende cortex. Bron: Paul Vinter [CC BY-SA 3.0 (https: // creativeCommons.Org/licenties/by-sa/3.0)]

- Ananas: De naam van het genre komt van de term "nanas" die in Guaraní "parfum" betekent.

- comosus: Het specifieke bijvoeglijk naamwoord komt voort uit het woord in het Latijnse "cosmosus", wat "harig of vol haar" betekent. In toespeling op de Penacho van bladeren op de vrucht.

- Ananas: gemeenschappelijke naam van de soort in verwijzing naar de gelijkenis van zijn vrucht met de kegel van de coniferen.

- Ananás: gemeenschappelijke naam afgeleid van het woord "naná" dat in de taal van Guaraní "parfumparfum" betekent. In verwijzing naar het karakteristieke aroma van de vrucht.

Synoniemen

- Ananas Bromelia L. (1753)

- Bromelia Comosa L. (1754)

- B. ananas Will. (1799)

- Ananas sativa Lindl. (1827)

- Anaassa sativa Lindl. (1837)

- NAAR. sativus Schult. & Schult. F. (1830)

- NAAR. ananas (L.) Voss (1895)

- Ananas Kerel. (1896)

- Braceatus Ananas vari. Hondurensis Bertoni (1919)

- NAAR. Paruazensis L. NAAR. Camargo & L. B. SM (1968)

Variëteiten

Rode Spaanse ananas. Bron: Pixabay.com

- Cayena Group: het vormt de belangrijkste lijn voor de consumptie van vers fruit en uitstekende kwaliteiten voor de industrie. Cilindrische vruchten van oppervlakteogen en klein hart, bladeren met doornen alleen op de punt, gemiddeld gewicht van 2,5 kg.

- Rode Spaanse groep: exclusief op de markt gebracht onder de modaliteit van vers fruit, uitstekende dochterproductie. Conische of ovale vruchten, lange en stekelige bladeren met een roodachtige rand, gele pulp, gemiddeld gewicht 1-2,5 kg.

- Cabezona: Triploid verkregen natuurlijk dat grote vruchten produceert en talloze basale kinderen ontwikkelt. Brede en lange bladeren begrensd door scherpe doornen, grote vruchten met gemiddeld gewicht groter dan 10 kg en lichtgele pulp.

- Witte ananas: rechtopstaande groeipultuur met lange bladeren, begrensd van korte doornen en lichtgroen. Medium -grootte fruit hebben de witte pulp van aangenaam aroma en smaak.

Cultivars

Ananasplant in zijn natuurlijke habitat. Bron: Geen machine-leesbare auteur verstrekt. Thierry Caro nam aan (op basis van claims van het auteursrecht). [CC BY-SA 2.5 (https: // creativeCommons.Org/licenties/by-sa/2.5)]

De selectie van cultivars wordt uitgevoerd om de prestaties te verbeteren en het fruit aan te passen aan industriële verpakkingsvereisten. De meeste cultivars die op commercieel niveau worden geproduceerd, zijn langwerpig en cilindrisch.

- Brecheche: aromatisch fruit zonder ogen, sappige pulp, kleine vezels en olijfgroen.

- Kona Sugarloaf: cultiveren typische Hawaii, die wordt gekenmerkt door het hoogste gehalte van fructose en minder zure smaak.

- Netwerk Spaans: afgerond fruit, roodachtige en overvloedig geparfumeerde cortex, voornamelijk gecultiveerd voor commercialisering als conserven.

- Natal Queen: kleiner fruit en klein sap.

- Pernambuco: middelgrote fruit, teder en zoete smaak.

- Pérola: Gecultiveerd in Brazilië, doornige plaatplant, zachte, sappige textuurpulp, prachtige geur en zoete smaak.

- Gladde cayennepeper: groot fruit, sappige en aangename bitterzoete smaak.

- Victoria: Varkens van kleiner formaat, smaak en aangenaam aroma, ze worden gekweekt op het eiland van de vergadering.

Habitat en distributie

Ananas in siroop. Bron: Pixabay.com

De soorten Ananas comosusHet is inheems in Zuid -Amerika, waarschijnlijk uit de gesloten regio, met name van de Goiaseño -hooglanden tussen Brazilië en Paraguay. De fabrieken die momenteel worden geteeld, zijn het resultaat van een lang selectieproces gestart sinds de pre -Columbiaanse tijd.

Kan u van dienst zijn: rugosa quercus: kenmerken, habitat, reproductie en gebruik

Er zijn aanwijzingen dat het, van zijn plaats van herkomst in het zilveren bekken, werd gedragen door de Zuid -Amerikaanse inboorlingen naar Midden -Amerika, Mexico en West -Indië. In het midden van de 16e eeuw was de teelt verspreid naar de Filippijnen, India, Java, China en Afrika, zelfs Hawaii in de 18e eeuw.

Momenteel is ananas in heel Midden -Amerika en de meeste tropische landen over de hele wereld naturaliseerd. Het is een gewas aangepast aan tropische ecosystemen van warm klimaat met temperatuur groter dan 22 ºC; In koude weersregio's worden onder de kas gekweekt.

Het groeit op elk type losse en goed gedraineerde textuur; Zware en gemakkelijke -naar -gloeiende bodems veroorzaken de neiging om wortelrotproblemen te veroorzaken. Geef de voorkeur aan zure bodems, pH tussen 5,5 en 6,5, met een goede hoeveelheid stikstof, kalium en magnesium, klein calcium en fosfor.

Vereist temperatuur hoger dan 24 º voor vruchten. Het is vatbaar voor vorst en overstromingen, evenals temperaturen boven 30 ºC beïnvloeden de kwaliteit van het fruit. Het past zich aan 1 1 aan.000-1.500 mm per jaar tot hoogtes van minder dan 800 meter boven zeeniveau.

Eigenschappen

Ananaspulp is het belangrijkste product dat door deze plant wordt gebruikt, vanwege het hoge vitamine C -gehalte, voedingsvezels en minerale elementen. Op dezelfde manier bevat het bepaalde hoeveelheden thiamine (vitamine B₁), foliumzuur (vitamine B₉) en pyridoxine (vitamine B₆)).

Aan de andere kant bevatten ze het bromeline -enzym van ontstekingsremmende eigenschappen, dus het wordt in de traditionele geneeskunde gebruikt om de spijsvertering te verbeteren. Bovendien wordt Bromeline op de markt gebracht als een verzachter van vlees en grondstof om huidcosmetica te maken.

Vers ananasverbruik wordt aangegeven in het geval van lage maagniveaus of hypochloorhydriazuur. Ananas reguleert inderdaad de zuurgraad van de maag, de spijsvertering en verlicht maaghoogte.

Bromeline heeft een antioxidanteffect op het lichaam, remt de vorming van nitrosamine en vermindert de ontwikkeling van tumoren. In feite wordt de aanwezigheid van nitrosamine geassocieerd met maagkanker.

Bovendien hebben klinische onderzoeken vastgesteld dat bromelain een ontstekingsremmende, antitrombotische, anti -verzorgings- en fibrinolytisch effect heeft. De gemeenschappelijke manier om ananas te consumeren wordt ingeblikt met siroop, op deze manier houdt het vitamines en mineralen intact, maar het bromelinegehalte neemt af.

Toepassingen

Ananas heeft een aangename smaak tussen zuur en zoet, het wordt vers geconsumeerd, in drankjes, desserts of jam, zelfs als een ingrediënt in platen op basis van vlees, vis of kip. Amerikaanse inboorlingen gebruiken het om traditionele drankjes te maken, zoals het meisje en de Guarapo.

Een van de bekendste drankjes is de beroemde cocktail "Piña Colada", bereid met ananaspulp, kokosroom en rum. In sommige regio's wordt de gefermenteerde pulp gebruikt om een ​​saus te bereiden die wordt gebruikt om vlees te adobar.

Uit de bladeren wordt een stevige vezel gebruikt die wordt gebruikt in manden. De vezel die blijft na het extraheren van sap wordt gebruikt als voedsel voor vee. Tedere vruchten worden rauw geconsumeerd en verschillende dwergcultivars kunnen als sierplanten worden bewerkt.

Voedingswaarde per 100 g

Ananasteelt. Bron: Forest & Kim Starr [CC door 3.0 us (https: // creativeCommons.Org/licenties/door/3.0/Us/akte.in)]

- Energie: 50 kcal

- Koolhydraten: 11,5 g

- Suikers: 8 - 10 g

- Voedselvezel: 1.5 g

- Vetten: 0,12 - 0,15 g

- Eiwitten: 0,5 g

- Water: 86,8 g

- Thiamine (vitamine B₁): 0,07 mg

- Riboflavine (vitamine B₂): 0,02 mg

- Niacine (vitamine B₃): 0,3 mg

- Pantotenzuur (vitamine B₅): 0,21 mg

- Vitamine B₆: 0,09 mg

- Foliumzuur (vitamine B₉): 18 μg

- Retinol (vitamine A): 13 μg

- Vitamine C: 20 mg

- Vitamine E: 0,1 μg

- Calcium: 12 mg

- Fosfor: 11 mg

- IJzer: 0,5 mg

- Magnesium: 14 mg

- Mangaan: 0,927 mg

- Kalium: 250 mg

- Natrium: 2 mg

- Jodium: 30 mg

- Zink: 0,15 mg

Bijsnijden

Vegetatieve reproductie wordt uitgevoerd door de uitbraken die worden geboren uit axillaire dooiers tussen de bladeren, op de stengel of de pluim op de vrucht. Op het niveau van Ecuador heeft de plant 18-20 maanden nodig om te fruiten, naarmate de tijd weggaat.

Kan u van dienst zijn: lycopodium clavatum: kenmerken, homeopathie, bijwerkingen

Plantage kan het hele jaar door worden vastgesteld wanneer het substraatvocht gegarandeerd wordt geworteld. Het wordt aanbevolen om het planten van steenhoop uit te werken, vooral in gebieden met een hoge neerslag, zijn afmetingen afhankelijk van de topografie van het land en de beschikbaarheid van machines.

Zaaien gebeurt in dubbele of eenvoudige rijen, op een nat terrein dat de goede wortel, groei en ontwikkeling van de plant begunstigt. De uitbraken worden geïntroduceerd in het plantgat van 6-8 cm diep en worden zorgvuldig ingedrukt tot het knopbedrijf.

Dit gewas ondersteunt lange perioden van droogte, omdat het de mogelijkheid heeft om te verzamelen en te profiteren van water. Tijdens de eerste maanden van groei vereist bloei echter een goede watervoorziening.

Je kunt over het algemeen twee gewassen per jaar maken, de eerste op 15-24 maanden, de tweede van de zijscheuten na 15-18 maanden. De oogst wordt handmatig gemaakt, draait het fruit totdat de steel is losgemaakt, de kroon wordt achtergelaten en gedesinfecteerd om rot te voorkomen.

Zorg

Ananasbladeren. Bron: Forest & Kim Starr [CC door 3.0 (https: // creativeCommons.Org/licenties/door/3.0)]

Ananas Ananas comosus Het kan het hele jaar door worden gezaaid, maar de beste tijd is in de herfst. Commerciële plantages worden vastgesteld op plat of enigszins golvend land aan de volledige blootstelling aan de zon.

Vloer

Het vereist diepe, losse bodems, openhartige textuur en goed uitgeput, bij voorkeur met pH die varieert tussen 4,5 en 6,5. Zware en slechte drainagetexturen veroorzaken rot.

Helderheid

Zonnestraling beïnvloedt de opbrengst van de gewas, omdat het direct werkt op de synthese van koolhydraten en stikstofabsorptie. Evenzo activeert de variatie van lichtintensiteit de functionaliteit van het muzikale zuur dat de kleur van de vrucht beïnvloedt.

Temperatuur

Temperatuur is een beperkende factor voor de ontwikkeling van gewassen, omdat de ananasteelt vatbaar is voor vorst. Bovendien beïnvloedt de temperatuurvariatie de kwaliteit van het fruit, omdat bij een lagere temperatuur de zuurgraad is.

De optimale groeiwaarden variëren van 27-30 ºC; Temperatuur minder dan 22 ºC versnelt de bloei, maar vermindert het gewicht van het fruit. Temperatuur groter dan 30 ºC heeft de neiging de opperhuid van de vrucht te verbranden; Bloemeninductie wordt begunstigd door incidentele temperatuur van 15-16 ºC.

Neerslag

Ananas teelt vereist 1.600 tot 3.500 mm jaarlijkse neerslag, goed verdeeld gedurende de productieperiode. In gebieden met niveaus van minder dan vereist en constant tekort, moet een irrigatiesysteem beschikbaar zijn.

Ananas is een droogtebestendige plant, omdat het de mogelijkheid heeft om het gasuitwisselingsproces te matigen zodra het watertekort detecteert. Inderdaad, wanneer de bodem droogt, vermindert het de transpiratie snel, op deze manier slaagt het erin om het water van zijn weefsels te redden.

Wind

De plant is vatbaar voor sterke wind, meer als ze droog zijn, omdat ze de transpiratie verhogen en de weergave van de plant veroorzaken.

Plaags en ziekten

De meest voorkomende ongedierte zijn bloeminsecten en nematoden, de laatste beïnvloeden het wortelsysteem door de ontwikkeling van planten te verminderen. In vochtige en koude omgevingen veroorzaken bepaalde fytopathogene schimmels de rot van de wortels, die de groei van de plant beïnvloeden en de kwaliteit van het fruit verminderen.

https: // www.YouTube.com/horloge?V = QB33T_YYLZM

Referenties

1. Ananas comosus. (2019). Wikipedia, gratis encyclopedie. Opgehaald in: dit.Wikipedia.borg
2. Pineapple Cultivation (2018) © Copyright Infoagro Systems, S.L. Opgehaald in: infoagro.com
3. Piña: Ananas Comosus (2015) Bio-Enciclopedia. Opgehaald in: Bioeiecyclopedia.com
4. Piña (Ananas Comosus) (2018) Informatiesysteem van gemodificeerde levende organismen (SIOVM). GEF-CIBIAGEM van bioveiligheid. Conabio.
5. Polanco Zambrano, D. NAAR. (2017) Ananas, plantenkenmerken, teelt. Ananas -eigenschappen, voordelen. De natuur stop sphynx. Hersteld in: natuur.Stop-sphynx.com
6. Hoofdkenmerken van ananasteelt (Ananas Comosus L.) (2016) Maandelijkse Bulletin nr. 54. Benodigdheden en factoren geassocieerd met de landbouwproductie. Dane Colombia. 99 pp.
7. PUCCIO, P. & Franke, s. (2003) Ananas comosus. © Monaco Nature Encyclopedia. Ontvangen op: MonaconalencyClopedia.com
8. Rodríguez, r., Becquer, r., Dennen, en., López, D., Rodríguez, r. C., Lorente, g. EN., Izquierdo, r. EN. & González, J. L. (2016). Ananas -vruchtproductie (Ananas Comosus (L.) Merr.) MD-2 van vitroplants. Tropische gewassen, 37, 40-48.