Penicillium Roqueforti -kenmerken, habitat, reproductie

Penicillium Roqueforti Het is een ascomycota -schimmel van de familie Trichocomaceae die onder andere wordt gekenmerkt door borstelvormige conidioforen te presenteren. In cultuurmedia presenteert het een grote morfologische diversiteit, maar met de marges van de kolonie over het algemeen goed gedefinieerd.

In de natuur is het te vinden in een breed scala aan substraten, waaronder bodems, plantenwortels en fruit. De voedingsindustrie wordt al enkele eeuwen gebruikt om blauwe kazen te produceren, die verantwoordelijk is voor zijn karakteristieke kleur, geur en smaak.

Penicillium Roqueforti Penicillium. Genomen en bewerkt uit: Arunbiel [CC BY-SA 4.0 (https: // creativeCommons.Org/licenties/by-sa/4.0)].

Vanwege de grote morfologische diversiteit die deze soort laat zien, beweren sommige auteurs dat het echt een complex is van soorten die, onder andere voor soorten, omvat Penicillium glaucum, p. Stilton, p. Gorgonzolae En P. Aromaticum. Andere onderzoekers beweren dat dit variëteiten van dezelfde soort zijn.

[TOC]

Kenmerken

Omdat Penicillium Roqueforti Normaal gesproken presenteert het geen seksuele structuren, de beschrijvingen zijn gebaseerd op groei in kweekmedia. In de PDA -cultuur varieert de kleur van de kolonie van een lichtgeel, tot donkergrijze groen.

De grootte van de kolonie kan ook aanzienlijk variëren en de marges zijn regelmatig, hoewel ze van dun tot erg dik kunnen zijn. Aan de andere kant kan de kolonie textuur fluweelachtig, vlokkerig, gefasciceerd of een tussenliggende textuur tussen deze zijn.

In Malta -extract groeit de kolonie tot 50 mm in diameter, met een groene kleuring en met marges vergelijkbaar met spiderstofvezels, terwijl in Yees Agar, of Czapek alleen groeit tot 40 mm, met een kleuring die van groen naar zwart gaat, terwijl De marges van de kolonie zijn fluweelachtige textuur.

Een kenmerk van deze soort is de productie van aseksuele sporen in fixes die zijn gerangschikt in de vorm van een borstel.

Kan u dienen: Dalia: kenmerken, habitat, teelt en soorten

Habitat en distributie

Habitat

In de natuurlijke omgeving, Penicillium Roqueforti U kunt bewonen in verschillende substraten, voornamelijk in ontledingsinstallaties rijke materialen. Het kan ook groeien over wortels, stammen en zelfs fruit van een grote diversiteit aan planten.

Verdeling

Hoewel het specifieke epitheton van de soort verwijst naar de stad waar het voor het eerst werd gevonden (Roquefort-sur-soulzon, Frankrijk), is de soort kosmopolitisch en heeft een brede verdeling wereldwijd.

Taxonomie

Penicillium Roqueforti Het is een ascomycota -schimmel, behorend tot de Eurotiomycetes, Eurotiales en Family Trichocomaceae Class. Het geslacht Penicillium Het was vroeger opgenomen in de groep imperfecte schimmels (Deuteromycetes) Omdat zijn seksuele fase onbekend was.

Momenteel hebben mycologen dat vastgesteld Penicillium Het is de aseksuele of anamorfe vorm van een groep schimmels die ook een seksuele vorm hebben (teleomorf), dus het genre werd verplaatst binnen de groep van Ascomycota -schimmels.

Penicillium Roqueforti Het werd voor het eerst beschreven door de Amerikaanse mycoloog Charles Thom in 1906. Het presenteert een hoge morfologische diversiteit, die zijn taxonomische stabiliteit heeft belemmerd. Aanvankelijk was de soort een heterogene groep schimmels die groenblauwe sporen produceerde, waarna de groep werd gescheiden en meerdere keren hergroepeerd.

Moleculaire studies mochten drie soorten scheiden: Penicillium Roqueforti, P. Gehakt En P. Paneel. Sommige van de morfotypes van Penicillium Roqueforti die zijn omschreven als andere soorten, inclusief Penicillium glaucum, p. Stilton, p. Gorgonzolae En P. Aromaticum, Ze worden niet als geldig beschouwd.

Reproductie

Zoals al eerder opgemerkt, Penicillium Roqueforti Het is een anamorf, dat wil zeggen een aseksuele reproductiefase van de soort. Deze reproductie wordt voornamelijk bereikt door de productie van sporen in een structuur genaamd Conidiophore. Deze sporen kunnen ontkiemen zonder de bemesting ervan.

De seksuele fase van de soort in de natuur is echter onbekend, in laboratoriumervaringen zijn onderzoekers erin geslaagd om de vorming van reproductieve structuren te induceren, evenals seksuele reproductie bij deze soort.

Kan u dienen: venkel: kenmerken, habitat, eigenschappen, teelt

Voeding

Penicillium Roqueforti Het is een saprofytensoort, dus het vereist organische stof die al is uitgewerkt voor zijn voedsel. In de natuur voedt het zich met dode plantaardige materie. Je kunt ook wat voedsel breken, bijvoorbeeld, het produceren van de mal die centeno -brood aanvalt.

Toepassingen

De voedingsindustrie gebruikt Penicillium Roqueforti Voor de uitwerking van verschillende soorten blauwe kaas. De schimmel is de belangrijkste verantwoordelijke voor de smaak en ook van de kleur van deze kazen. De verschillen tussen de verschillende soorten blauwe kazen kunnen te wijten zijn aan productie- of gebruiksmethoden van verschillende schimmelstammen.

De uitwerking van de kazen van de mens is een oude activiteit, die teruggaat naar het neolithicum, ongeveer 6000 jaar. C. Blauwe kazen worden gemaakt met verschillende soorten melk, zoals geiten- en koemelk, en worden wereldwijd geconsumeerd.

Normaal gesproken gebruiken producenten om de schimmel tijdens kaasuitwerking te verkrijgen tijdens de uitwerking Penicillium Roqueforti, die zal worden gebruikt als inoculum.

Onder de kazen gemaakt op basis van Penicillium Roqueforti zijn de Roquefort, Bleu de Bresse, Bleu du Vercors-Sassenage, Brebiblu, Cabrales, Cambozola of ook The Cashel Blue and the Deense Blue.

Penicillum roqueforti Het wordt ook gebruikt om bioactieve verbindingen te produceren met antibiotica -activiteit. Bovendien produceren ze aroma's en geuren, wiens gebruik niet wordt gereguleerd door de FDA.

Blauwe kaas, gemaakt op basis van de Penicillium Roqueforti -schimmel. Genomen en bewerkt uit: smial [fal of gfdl 1.2 (http: // www.GNU.Org/licenties/oude licenties/FDL-1.2.html)].

Metabolieten

De champignon P. Roqueforti, In bepaalde teeltomstandigheden kan het secundaire metabolieten produceren die schadelijk kunnen zijn. Een van deze metabolieten is bijvoorbeeld Aristoloqueno, een bicicicyclische sesquiterpeno, een voorloper van de PR -toxine.

Kan u van dienst zijn: Basilicum: kenmerken, habitat, eigenschappen, teelt

Dit toxine, dat in grote hoeveelheden kan worden gegenereerd, heeft mycotoxische eigenschappen en is betrokken geweest bij incidenten vanwege het verbruik van besmette granen. PR is echter niet stabiel in kaas en wordt snel omgezet in een primina, wat niet giftig is.

Penicillium Roqueforti Het produceert ook een zeer krachtige neurotoxine, genaamd Roquefortina C, die in staat is om, althans bij laboratoriumratten, aanvallen, schade aan de lever en bloedingen in het spijsverteringskanaal te produceren.

Deze stof wordt echter in zeer kleine hoeveelheden geproduceerd en de concentratie ervan in kaas is te laag om nadelige effecten te produceren.

Atypische wilde stammen van Penicillium Roqueforti Ze kunnen ook andere toxines produceren, zoals pathuline, penicylzuur, citrinine en mycofenolithzuur, maar commerciële stammen produceren deze toxines echter niet.

Aan de andere kant, wanneer Penicillium Roqueforti Het is aanwezig in mengsels van korrels en kuilvoer lijkt verantwoordelijk te zijn voor abortussen en placenta -retentie bij runderen.

Referenties

1. L.B. Bullerman (2003). Mycotoxns. Classificaties, in Encyclopedia of Food Sciences and Nutrition, 2^Nd Editie. Elsevier.
2. Penicillium Roqueforti. In Wikipedia. Opgehaald uit: in.Wikipedia.borg
3. V. Gómez (2019). Penicillium: Kenmerken, taxonomie, morfologie, habitat. In Lofede. Opgehaald uit: lifer.com.
4. M. Boysen, p. Skoube, j. Frisvad & L. Rossen (1996). Herclassificatie van de Penicillium Roqueforti -groep in drie soorten op basis van moleculaire genetische en biochemische profielen. Microbiologie.
5. J. Ropars, m. López-Villavicencio, J. Dupont, een. Snirc, g. Gillot, m. Coton, E. Coton & T. Giraud (2014). Inductie van seksuele reproductie en genertische diversiteit in de kaasschimmel Penicillium Roqueforti. Evolutionaire toepassingen.
6. C.M. Visagie, J. Houbraken, J.C. Frisvad, s.B. Hong, c.G.W. Klaassen, g. Perrone, k.NAAR. Seifert, J. Varga, t. Yaguchi & r.NAAR. Samson (2014). Identificatie en nomenclatuur van het geslacht Penicillium. Studies in mycologie.
7. C. Lire. Penicillium: Kenmerken, morfologie, habitat, reproductie. Opgehaald uit: lifer.com.