De 8 beroemdste Chiclayo -gerechten

De Typische Chiclayo -gerechten Ze worden erkend in de noordelijke regio van Peru. Over het algemeen wordt de gastronomie van het land gekenmerkt door zijn variëteit en de kwaliteit van zijn smaken.

De combinatie van zee en bergen maakt de veelheid van ecosystemen mogelijk.  Dit betekent op zijn beurt dat verschillende soorten producten worden geteeld. Aldus heeft elke plaats een typisch lokaal gerecht bereid met regionale producten.

In die zin valt Chiclayo's Kitchen, hoofdstad van het Department of Lambayeque, op voor het combineren van Quechua -cultuurtechnieken met de Spaans.

Voorbeeld hiervan is het veel voorkomende gebruik in hun gerechten van de Jora Chicha, pre -Hispanic Drink, gecombineerd met ingrediënten uit Spanje (zoals rijst).

Belangrijkste typische gerechten van de gastronomie van Chiclayo

Maandagdikte

Maandagdikte. Bron: Miguelalancs, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

De dikte is een van de typische Chiclayo -gerechten. Zoals aangegeven met zijn naam, proeven de Chiclayanos het meestal de eerste dag van de week.

Veel voedselwinkels in de centrale markt van Chicayo bieden dit gerecht onder andere die dag aan.

Op zichzelf is de verdikking een soort pap die wordt gedaan met maïs en pompoenkorrels. Traditioneel wordt een soort pompoen lokaal gebruikt als loche. Het draagt ​​ook rundvlees, cassave, koriander, onder andere ingrediënten.

Chiclayana Duck Rice

Chiclayana Duck Rice. Bron: Darazona, Public Domain, via Wikimedia Commons

Dit is niet alleen een van de typische gerechten van Chiclayo, maar het is de specialiteit van heel Peru. Naast rijst en eenden worden pompoen (loche) en andere kruiden zoals komijn, oregano en peper gebruikt voor zijn uitwerking.

Het kan u van dienst zijn: verantwoordelijk burgerschap: wat is, kenmerken en voorbeelden

In zijn meer traditionele versie is een hoofdingrediënt Jora's Chicha. Deze drank was een zeer belangrijk voedsel voor de rituele en religieuze praktijken van de Inca's.

In zijn voorbereiding wordt maïs gebruikt die een paar dagen begraven is totdat het uitbraken ontwikkelt (Corn Jora). Veel Peruaanse chef -koks vervangen Jora's Chicha echter door zwart bier.

Veroorzaakt chiclayana

Veroorzaakt chiclayana. Bron: Hugomon, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

De oorzaak is een traditioneel gerecht aan de kust van Peru. Verschillende factoren dragen bij aan de populariteit ervan: smaak, economie en eenvoud in voorbereiding.

Hoewel het klassieke recept gele aardappelen en gele peper omvat voor puree en tonijn en pallet voor vulling, is dit gerecht erg veelzijdig. In de Chiclayana -versie wordt bijvoorbeeld gefrituurde vis gebruikt, meestal zool.

Chingirito

Chiringuito. Bron: CMASI, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

El Chingirito is een klassieker binnen de typische gerechten van Chiclayo en, in het algemeen, van de hele noordelijke regio. Het is een ceviche gemaakt met droge vis in plaats van verse vis.

Dit gerecht is gemaakt van fijngehakte gitaarvis. Deze vis, ook bekend als Angel Fish, is nauw verwant aan strepen.

Om deze knapperige textuur te bereiken, kunt u ook droge kabeljauw gebruiken. De andere ingrediënten van de plaat zijn: paarse ui, citroen en gele peper. Het gaat meestal vergezeld van cassave en zoete aardappel.    

Koning Kong

Koning Kong. Bron: Miguelalancs, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Onder de typische gerechten van deze regio kan snoep niet ontbreken. Een van de beroemdste is de koning Kong. Deze grote knapperige pasta werd uitgevonden in de buurt van het moment dat de originele film werd uitgebracht.

De traditionele vulling is witte delicatesse, gemaakt met suiker, gecondenseerde melk en kaneel. Deze ingrediënten worden gekookt totdat een dik en gumeus mengsel is gevormd.

Kan u van dienst zijn: de 15 belangrijkste katoenderivaten

Cau Cau

Cau Cau. Bron: Miguelalancs, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Het is ook bekend als Northern Mondonguito en is een stoofpot gemaakt met gekookte mondongo en pausen. Het draagt ​​ook chilipeper, ui, pepermunt, knoflook en peterselie. Ze zeggen dat het geweldig is tegen kater.

Huancaina paus met ceviche

Huancaina paus met ceviche. Bron: Maor X, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Het is een van de meest traditionele gerechten in Peru, niet Chiclaya de uitzondering. Het is gemaakt met een visfilet (kabeljauw, kraaien, zool, enz.), zout, citroen, koriander, ui, knoflook, melk, verse kaas, koekje, ei, sla en gekookte aardappel.

Referenties

1. Guevara Protzel, c. M. Peru, bestemming voor fijnproevers - Discover Peru Gastronomy. Inkanatura hersteld.com.
2. McCaulay, P. M. Peruaanse keuken. North Carolina: Lulu.com.