De 8 meest typische Amazonas (Peru) -gerechten

De Typische gerechten van de Amazonas Department In Peru zijn ze eenvoudige uitwerking. De basis is de bananen, cassave en riviervissen zoals de paiche, tabalo, bagage, palometa en zelfs piranhas. Caracoles, kippenvlees, rundvlees, ram worden ook gebruikt, cavia en palmitos (verkregen uit de palmboom of kokosnoot).

In de Amazone Jungle is er een grote verscheidenheid aan fruit zoals papaja's, passievrucht, passievruchten, Pootpoot, Chirimoya, Mangoes. Ze maken allemaal deel uit van het voedsel van de bevolking.

Patarashca

Een van de meest ingenomen drankjes kunnen we de Guarapo, een zoet gefermenteerd rietdrankje, en de Cuchuhuasi, Aguardiente zeer geconsumeerd in het Peruaanse oosten.

Andere drankjes zijn de Blackberry Liquor, de Milk Liquor en de Pur Pur, een brandewijn gemaakt van siroop en de zaden en de vrucht van Pur Pur (zeldzame fruit van de Amazone Jungle).

Amazon gastronomygerechten in Peru

1- Patarashca

Pataresca of Patarashca. Bron: van Lou Stejskal - Hele Branzino Patarashca, Banana Leaf, Aji Yellow, Creole Salsa, Choclo, Coconut Rice ($ 60), CC door 2.0, https: // commons.Wikimedia.org/w/index.PHP?Curid = 80434165

Het is een traditionele maaltijd die dagelijks is aan de Amazone -tafel. Het is een verse visgerecht van welke aard dan ook.

Vissen worden gereinigd, transversaal gesneden en op een bananenblad geplaatst. Dan kruiden ze met zout, knoflook, ui, peper, tomaat en chili.

Ze zijn bedekt met een ander bananenblad om een ​​tamal te monteren en vast te houden met een doekje. Ze worden dan gekookt in de oven of grill. Het wordt geserveerd met groene bananen geroosterd met kolen- of Cocona -salade, een tropisch fruit.

2- Juane

Juane

Dit gerecht is speciaal bereid op het San Juan -feest. Het hoofdingrediënt is kip, gesneden in dammen. Deze zijn gefrituurd en rijst wordt bereid.

Kan je van dienst zijn: muziek uit de regio Amazon: ritmes en instrumenten

In de olie waar kip is gebakken, worden eieren en rijst geplaatst. Dan worden de bananenbladeren verzacht met warmte en wordt de bereiding van rijst gewikkeld met een middelgrote kippendam. Het is goed vastgebonden en gekookt en zorgt ervoor dat water niet in de voorbereiding gaat.

Het gaat vergezeld van gefrituurde banaan, cassave -wortel en kruidige paprika.

3- Spicy Slak

Pittige slak

Het wordt gedaan met een slak genaamd Churo. Het is vooral groot en origineel uit de jungle. Het wordt bereid met zoete en kruidige chili, tomaten, knoflook, uien, saffraan en dikker met gele of witte aardappelen. Het gaat vergezeld van rijst en bananen.

4- Chonta-salade

Cecina met Chonta Salad

La Chonta of Palmito, wordt verkregen uit de Cocotero, van de Jusáá, van de Açaí en de Pejibayo. Het eet rauw, gehakt en gekruid. Kan worden gemengd met andere verse ingrediënten.

5- Paiche

Frito Paiche. Bron: LilapanQuecito, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

De paiche is een Amazon -vis die meer dan 2 meter kan meten. Het is een van de grootste zoetwatervissen ter wereld.

Bovendien is het een van de oudste soorten, omdat het sinds de Mioceen -periode, 5 miljoen jaar geleden niet te veel is geëvolueerd.

Deze vis heeft de eigenaardigheid dat hij uit het water kan komen en ademt met enkele organen die vergelijkbaar zijn met de longen. Het wordt in verschillende gerechten gebruikt. Hij ziet eruit, tuesta, rostiza of gestoomd.

Het wordt gebruikt om Ceviche in Amazon -stijl te maken, in salades of vergezeld van gefrituurde bananen, cassave, rijst of bonen. De Paiche Picadillo is ook voorbereid, droog en overgeslagen met uien, tomaat en paprika.

6- Gallina inchicapi

Gallina inchicapi

Dikke stoofpot bereid met gesneden kip, geschilde pinda, maïsmeel, cassave, ui, knoflook en sacha cor.

Kan u van dienst zijn: kleur met c

7- Tacacho

Tacacho met schokkerig

Zeer populair in het hele land, hoewel met speciaal belang in de Amazon -regio omdat het de regio is waaruit het recept komt. Het is een deeg dat wordt bereikt door de banaan te verpletteren in groene staat, boter, varkensvlees chicharrón en sommige kruiden.

8- Paarse Mazamorra

Paarse pap. Bron: Verplaats de snor, CC door 2.0, via Wikimedia Commons

Dark Purple Dessert omdat het wordt bereid met paarse maïs, een ingrediënt dat in de Andes wordt gekweekt. Het is heel traditioneel om het in oktober te consumeren ter ere van de Heer van de wonderen.

Referenties

1. Redacteur (2017) Gastronomy Department of Amazonas. 22/12/2017. In Peru. WWW.in Peru.borg
2. Personeelsschrijver (2017) Peru Food. Amazone. 22/12/2017. Ontdek Peru. WWW.Discover-Peru.borg
3. Verrassende Amazone -voedingsmiddelen van Peru die je zullen verrukken. 22/12/2017 www.Authenticfoodrequest.com
4. 17 Weird Foods voor Adventoryus Eaters om te proberen. (2017). 22/12/2017. WWW. Newperuviaans.com
5. Inchicapi. 22/12/2017. WWW.Peruviaans.com