De typische meest beroemde Huancayo -gerechten

Van de Typische gerechten van Huancayo, De beroemdste recepten zijn de aardappelen voor Huancaína of La Pachamanca, maar de keuken van deze Peruaanse stad in de regio Junín is veel gevarieerd.

Verschillende PotaJes, bouillons en vlees maken ook deel uit van de Huancaína -gastronomie, die hoewel het veel deelt met die van andere regio's van Peru, ook een bijdrage van de traditionele pre -Dispanic traditionele in de regio omvat.

Beech -vlees, RAM en varkensvlees leiden als eiwitbronnen naast forel, gevolgd door de aardappel- en maïs die typisch zijn voor Andes -steden.

Typische hoofdgerechten van de gastronomie van Huancayo

Friet Huancaina

Friet Huancaina. Bron: Beatrizquiroga, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Zowel de naam van het gerecht als de ingrediënten komen uit de Mantaro -vallei, waar zowel de afdeling Junín als de stad Huancayo zich bevinden.

Het bestaat uit een uitgebreide olie, chilipasta, kaas en melk die de bestraft van de witte zwembaden bedekken en worden vergezeld van gekookte eieren en olijven.

Deze pasta of "Huancain -saus" kan ook worden gecombineerd met vlees, vogels, vissen en noedels.

Pachamanca

In Quechua -taal betekent het "aardpot" (pacha betekent land en manka betekent pot). Verwijst naar zowel de uitwerking als het gerecht zelf.

Het is een stoofpot bereid ondergronds waarin de ingrediënten worden gekookt met de warmte van verwarmde vulkanische stenen, bedekt met takken en op een hermetische manier gesloten.

Het omvat gevarieerd vlees, inclusief het ram, varkensvlees, varken, geiten en res.

Grill

Grill. Bron: Darazona, Public Domain, via Wikimedia Commons

Het klimaat van de regio is het ideaal voor de ontwikkeling van forel, wat vrij economisch is en bijgevolg populair is in Huancayo.

Kan je van dienst zijn: de 30 populairste colima -toeristische plaatsen

De forel, hele of filet, wordt een uur gemacereerd met komijn en peper, terwijl een ui, knoflook, chili en oliedressing parallel wordt bereid.

De forel is aan het koken van de grill, met kolen of brandhout, en deze wordt geserveerd met de dressing. Normaal gesproken gaat het gepaard met rijst of gepops sanctie.

Cuy Colorado

Het cavia is een groot knaagdier dat ongeveer 1 kilogram weegt en meestal wordt geconsumeerd in de regio Mantaro Valley.

Reinig vlees wordt 2 uur in een pekel geplaatst, dan is het toegestaan ​​om te drogen en friet in een olie die eerder werd gekruid met knoflook, gehakte ui en gemalen gekoelde chili.

Zodra het vlees bruin is, worden gehakte witte aardappelen opgenomen en worden de aardappelen en cavia's samen geserveerd, beide badend in de resterende saus gemaakt met de olie, ui en kruiden.

Jora en Mulle Chicha

Jara Chicha

Chicha wordt elk drankje gemaakt van graanfermentatie, als de maïs het bekendst.

De chicha's van Jora en Mulle zijn gemaakt in een proces vergelijkbaar met dat van maïs of de traditionele "paarse chicha", maar met behulp van Jora (ontkiemde, droge en gemalen maïs) of molle, een van de vruchten van traditionele planten in het gebied in het gebied.

In het geval van de Jora of de Molle wordt ofwel in overvloedig water gekookt en een paar dagen gisting.

Als suiker wordt toegevoegd voordat het met de gisting begint, verandert het proces fructose in alcohol.

Patachi

Patachi is een zeer populair recept in veel regio's van Peru, elk met zijn eigen ingrediënten of kruiden. Huancayo -stijl Patachi wordt bijvoorbeeld bereid met droge tarwe, oluquito, droge bonen, chuño, droge Alverjitas, Carán, rundvlees, pepermunt en selderijkop.

Kan u van dienst zijn: armoede

Het is een voedingsschotel, die normaal 's nachts wordt geserveerd. Het is gekookt met brandhout en de ingrediënten zijn verkrijgbaar in een kleipot om urenlang te koken.

Geroosterde bonen

Boon toas. Bron: IgdfPro, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Zeer populair in de meeste Peru, maar vooral in de regio's van de binnenstad die een typisch product van het gebied is. 

Voor de uitwerking worden de droge bonen bereid, die gedurende de ene nacht kunnen weken en de volgende dag zijn geweest naar de smaak van zout. Dan kunnen ze op elk moment van de dag worden genomen.

Referenties

1. Dehuancayo.com - Typische gerechten van Huancayo Peru www.Dehuancayo.com
2. Huancayo.Info - Typische gerechten van Huancayo Huancayo.Info
3. Huancayo Peru - Huancayo www gastronomie.Huancayoperu.com
4. Galeon - Typische gerechten van Huancayo Portalturisticahuanc.galjoen.com
5. Spaans over - typische maaltijden van Junín www.Overspanol.com