De 6 beroemdste Apurimac -gerechten

De Typische Apurimac -gerechten Ze worden dagelijks gevonden aan de tafels in de regio. Gezinnen koken meestal en bieden hun geneugten aan reizigers of toeristen die ze bezoeken.

Onder de typische geneugten ontbreken zelfgemaakte broodjes nooit tijdens de maaltijd. De variëteiten zijn het raster, tarapaco's, paltos en draden. De typische ingrediënten in de hoofdgerechten zijn de producten in het gebied. Pausen, paprika's, cavia, lam en maïs maken deel uit van het voedsel van de mensen in de regio.

Zoals in heel Peru, is de verscheidenheid aan gerechten in Apurimac verrassend. De kenmerken van dit gebied zijn Huatia, het bord met aardappelen en eieren, de varkensschil, de cuy vulling, de kippenstoofpot en de huisnoedels, onder andere.

Traditionele drankjes bij deze gerechten zijn Chicha en Punch.

De meest typische gerechten van de gastronomie van Apurimac

1- Huatia

Huatia. Bron: Monchito.B.T.H. CCBY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Het is een voorbereiding die de smaak van moeder aarde heeft geïmpregneerd en gerelateerd is aan de oogst. Het wordt beschouwd als voedsel van de inboorlingen, en de Spanjaarden en creolen hebben het meestal niet geconsumeerd. Maar de verste gemeenschappen gingen door met de unieke gewoonte.

Dit zijn gekookte aardappelen in een oven gemaakt op de grond. Voor zijn voorbereiding wordt een gat opgegraven waarin brandhout wordt geïntroduceerd om het rode gat te verwarmen.

Wanneer deze temperatuur wordt bereikt, wordt het hout verwijderd, de aardappelen, de gelegenheden worden geïntroduceerd en bedekt met land. Na een half uur zijn de aardappelen verspreid en verwijderd. Ze worden geserveerd met kaas en zoete aardappel bereid met water en zout.

Het kan je van dienst zijn: typische maaltijden van Quintana Roo

2- CANCACHO

Kankel. Bron: Valdavia CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

De naam komt van Quechua en betekent "geroosterd lam". Hoewel het niet breed is.

Dit is gemarineerd lam in een bereiding van zwart bier, pancapepers, knoflook, komijn en zout.

Na enkele uren op te lossen in de voorbereiding, wordt het lam in de oven gekookt. Dan wordt het in stukken gesneden en vergezeld van paprika's en aardappelen.

3- Apurimeño-voorzitter

Voorzitter apurimeño. Bron: Anitazalles CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Voorzitter Amalgama Inheemse keuken met Spaans door rundvlees of varkensvlees op te nemen. Vlamvlees of alpaca wordt ook gebruikt. 

Voorzitter betekent soep in Aymará -taal. Het is een soort stoofpot of stoofpot bereid met ui, pompoen, rundvlees, tarwe, lamsvlees, schapenvlees, aardappelen, wortelen, selderij, maïs en bonen.

Chuño en kruidenpuree worden toegevoegd. Het wordt geserveerd in een diep gerecht en gaat vergezeld van geroosterde bonen.

4- Chuño Qapchi

Chuño Qapchi. Bron: Eduardozambrano CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons

Om de Qapchi te bereiden, is de chuño (uitgedroogde aardappel) de hele nacht doorweekt en vervolgens op laag vuur gekookt. Het draait en mengt met een bereiding van ui, tomaat, eieren en kaas.

Het wordt gebruikt als een garnering van andere hoofdgerechten zoals noedels, gekookte aardappelen of kippenstoofpot.

5- cuy vulling

Cavia. Bron: Ministerie van Toerisme Ecuador CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons

De cavia of cuis, cobayo of cavia, is een traditioneel en van groot belang aan de Peruaanse tafel.

Het typische cavia van Apurimac is gekruid met knoflook, huacatay, komijn, zout en peper. Het is gevuld met gehakte, ui, knoflook en komijn, allemaal gekookt. Eenmaal gevuld, is het cavia bak in olie.

6- Pig Chicharrones

Pig Chicharrones. Bron: Lwyang CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons

Ze zijn gemaakt met gekarteld varkensvlees in dam. Het is gebruikelijk.

Kan u dienen: Oekraïne vlag: geschiedenis en betekenis