De typische meest beroemde Oaxaca -snoepjes

Voornaamst Typische snoepjes van Oaxaca Ze zijn de Nicuatole, de kikkererwtensandwich, het dode brood, de sneeuw van sorbet en het snoepje van Nanches. De gastronomie van deze staat staat vol met tradities van Zapoteca en de Spaanse gastronomie.

Veel van de desserts die zich in deze regio voordoen, zijn zo uniek dat ze in Mexico worden gevraagd en zelfs worden geëxporteerd. Dat is het geval van het dode brood.

Oaxaca, gelegen in het zuidwesten van Mexico, is een van de meest bevolkte staten in dat land. Op dit grondgebied maakten belangrijke pre -Hispanic Cultures het leven.

Typische oaxaca zoete snoepjes

1- Nicuatole

Nicuatole voorbereiding. Bron: Alejandrolinaresgarcia, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Nicuatole is een dessert van Zapotec -traditie gemaakt van maïs, suiker, kaneel, melk en rode Cochinilla Dye.

Het is een eenvoudige uitwerking, alleen alle ingrediënten zijn gemengd en dan wordt het koken gedurende twee uur uitgevoerd.

Het wordt geserveerd in blokjes -vormige porties op een rubberen of roosterboomblad en cochinetische kleuring wordt toegevoegd als een esthetisch uiterlijk.

Het is erg populair in traditionele markten. Het wordt ook aangeboden door straatverkopers in Oaxaca.

2- Garbanzo Spinder

Zoete kikkererwtensnacks. Bron: Veganbaking.Net uit de VS, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons

Het is een zoete tortilla of koekje gemaakt met een dikke kikkererwtencrème die eerder gekookt is, eiwit, kaas, gemalen geroosterd brood en piloncillo honing.

Het is traditioneel om het te consumeren tijdens de vastentijd, vergezeld van rijst met melk.

3- dood brood

Ook bekend als geborduurd brood, het is een uniek zoet brood in heel Mexico omdat het afkomstig is van de gemeente Zaachila, waar de laatste Zapotec -hoofdstad bestond na de val van Monte Albán.

Kan u van dienst zijn: Cueca Nortina

Het wordt bereid met tarwebloem, suiker, kaneel en anijs. Naast het worden gewaardeerd vanwege zijn smaak, valt het op het festival van de doden door de decoraties van bloemen gemaakt met suiker en plantenmassa, die zich aan het oppervlak hechten.

4- Sorbet Nieves

Sorbet sneeuw. Bron: Juan Carlos Fonseca Mata, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Het is een koud dessert op basis van seizoensgebonden vruchten of sommige exotische ingrediënten zoals rozenblaadjes, mezcal, avocado of zelfs kaas.

Het verschilt van ijs door geen eierdooiers of vetten op te nemen. Dit was tenminste het oorspronkelijke recept, hoewel het ei nu is opgenomen in vele voorbereidingen om de consistentie te variëren.

Afgezien van fruit, worden andere elementen zoals kruiden- of brandewijninfusies toegevoegd in Oaxaca, om de smaak en aroma te variëren.

De laatste touch voor Sorbet's sneeuw is de honingaanvraag om een ​​zoetere smaak te verlenen.

5- Nanches Sweet

Sweet of Nanches (Nance). Bron: Alfonsobuchot, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

De nanche of nans is de vrucht van de Byrsonima Crassifolia. In Mexico noemt het woord Nanche verschillende vruchten van dezelfde familie, maar degene die in Oaxaca is verteerd, is de Nanche de Monte of Malpight Mexicana.

Het is een klein geel fruit met een hard zaad in het midden. Zijn oogsttijd is tussen augustus en september en volwassen moet worden geconsumeerd.

De Nanche bereidt zich voor als een zoete kap met brandewijn in de landengte van Tehuantepec, in Oaxaca. Het is een van de meest gevraagde desserts in die regio in heel Mexico.

6- Nenguanito

Zeer populair zoet in markten en vierkanten van de gemeenten van Oaxaca. Het is gemaakt met tarwebloem, gist, water, varkens boter en natriumbicarbonaat. Het wordt gebakken totdat het doraks is en vervolgens in reuzel bak naast suiker en waterhoning.

Kan je van dienst zijn: Julian Steward