Geitenmelk 11 gezondheidseigenschappen

De melkeigenschappen Uit geiten voor gezondheid zijn er meerdere: het is rijk aan vitamines en mineralen, het biedt gezonde vetzuren, het kan allergieën en kanker voorkomen, de seksuele gezondheid verbeteren en anderen die we hieronder zullen uitleggen.

Geitenmelk is een van de meest consumptie wereldwijd, maar vertegenwoordigt slechts 2% van alle melk die op de planeet wordt verkocht. Hoewel het nutritionele eigenschappen heeft die koemelk niet heeft, is het veel minder geconsumeerd.

Wereldwijd is de consumptie van het consumptie voornamelijk van nature (vloeibare melk), zonder een proces (koken, pasteurisatie of andere) toe te passen, omdat we gewend zijn aan koemelk.

De World Food and Agriculture Organisation (FAO) projecten dat de vraag of consumptie van geitenmelk van de wereld ongeveer de 250 miljoen ton is, wiens productie voornamelijk afkomstig is van tropische ontwikkelingslanden, met slechte sanitaire maatregelen, technologische ondersteuning, technologische ondersteuning en waar 95% van van De wereldgeitenbevolking leeft.

[TOC]

Die de belangrijkste producenten van geitenmelk zijn?  

Historisch gezien is India de grootste producent in het totale volume, met een toepasselijk land voor het grazen van grote hoeveelheden geiten, en met een meestal interne consumptie, waarvan de productie ongeveer 20% van het totale wereldwijd vertegenwoordigt. Andere grote producenten zijn Bangladesh, Iran, Soedan, Pakistan en Griekenland. 

De meeste van deze landen worden als slecht of in het proces van ontwikkeling beschouwd, daarom is het geprobeerd zwangere vrouwen en kinderen geprobeerd.

Wie kan geitenmelk consumeren?

Zelfs door economische en haalbaarheidsredenen te overbodig te maken, heeft deze melk zeer interessante voedingskwaliteiten die het geschikt maken voor consumptie bij kinderen, volwassenen, zwangere, verpleegkundige en oudere volwassenen, waaronder hun vermogen om allergische reacties te verminderen, opvalt.

We moeten bedenken dat de samenstelling van geitenmelk verschilt volgens de genetische kenmerken van elk ras. Deze varianten hebben grote invloed op de vertering van deze melk, naast het melken, het dieet van het dier, zijn gezondheid en de fysiologische status ervan worden gemaakt. Al deze variabelen hebben een direct effect op macro- en micro -voedingsstoffen uit melk.

Heb je je afgevraagd wat er verschillen bestaan ​​tussen koemelk en geiten? Heb je niet veel achtergrond? In de volgende paragrafen zullen we enkele van de belangrijkste onderscheidende nutritionele eigenschappen van dit product beoordelen.

Cabra Milk Health Properties

1- Het is rijk aan vitamines

Moedermelk is de "gouden standaard" bij het evalueren van de kwaliteit van andere melk voor menselijke consumptie. In die zin verkrijgt geitenmelk een uitstekende beoordeling omdat het praktisch dezelfde hoeveelheid foliumzuur bevat en slechts iets minder vitamines van het B -complex. Hoewel de bijdrage van vitamine E meestal als laag als laag wordt beschouwd, is de suppletie vaak vaak voldoende.

Aan de andere kant vinden we slechte resultaten in het gehalte aan ascorbinezuur (vitamine C) en vitamine B12, zelfs koeienmelk bevat vijf keer meer vitamine B12 dan geitenmelk.

Kan u van dienst zijn: troostzinnen

Geitenmelk levert echter ongeveer tweemaal vitamine A die koemelk (2.074 Internationale eenheden per liter tegen 1.560) en we kunnen ook toevoegen dat geitenmelk erg rijk is aan riboflavina, een belangrijke groeifactor.

Daarom biedt het toevoegen en aftrekken, het biedt een interessant vitamineprofiel.

2- Alternatief voor lactose-intolerant

Lactose is de natuurlijke suiker van de melk. Het is niet slecht, maar onder bepaalde omstandigheden en bij bepaalde vatbare personen kan het maag ongemak veroorzaken. Wat geitenmelk betreft, is het lactosegehalte laag in vergelijking met melk van andere diersoorten (ongeveer 1% tot 13% minder dan koe en tot 41% minder dan menselijk).

Om deze reden kan geitenmelk een haalbaar alternatief worden als u lijdt aan lactose -intolerantie.

3- Minerale inhoud

Kaas gemaakt met geitenmelk

We weten dat melk wordt beschouwd als de belangrijkste bron van calcium door het dieet voor de mens, ongeacht de oorsprong van deze melk (geit, koe en anderen). Nu, ten gunste van geitenmelk, vinden we dat het 13 tot 15% meer calcium biedt dan koemelk.

Geitenmelk is echter een beperkte bron van andere mineralen zoals ijzer, koper, kobalt en magnesium. Daarom is het soms gekoppeld aan de ontwikkeling van bloedarmoede bij kinderen, maar het is absoluut duidelijk dat met een gevarieerd, voldoende en evenwichtig dieet, zo'n beeld van dit.

Een praktisch feit is dat je met slechts 2 glazen geitenmelk per dag, je lukt om 3 glazen te drinken. 

4- Biedt vriendelijke vetzuren aan ons lichaam

Het vet van dit voedsel is een grote energierecht, de triglyceriden vormen bijna 95% van zijn totale lipiden en 10% cholesterol.

De kwaliteit van deze vetten verschilt van die van koemelk, omdat bijvoorbeeld de grootte van vetbloedcellen lager is, die is geassocieerd met een betere verteerbaarheid. Geitenmelk mag geen afwijzing van de consument veroorzaken vanwege een aroma, die meestal worden toegeschreven aan gemiddelde ketenvetzuren, wat onwaar is.

Het vetzuurprofiel wordt onderzocht, zelfs als een alternatieve behandeling bij hart- en vaatziekten. Vaak heb je gehoord dat cholesterol slecht is, maar in werkelijkheid hangt alles af van de kwantiteit en kwaliteit van het product, waar geitenmelk geen uitzondering is.

5- Goede kwaliteit eiwitten en aminozuren

Geitenkaas

Beginnend moeten we van mening zijn dat in het algemeen de eiwitten van plantaardige oorsprong beter zijn dan die van plantaardige oorsprong (ze worden beschouwd als een grotere biologische waarde), dus geitenmelk maakt al deel uit van dat belangrijke voordeel.

Het kan u van dienst zijn: de 170 beste voor uitspraken in april

Wat betreft de kwaliteit van zijn eiwitten, vergeleken met koemelk, wordt momenteel gezegd dat de samenstelling van de verschillende fracties van geitenmelk er sterk op kan verschillen.

Recente studies beweren dat geiteneiwit een grotere biologische waarde kan hebben dan het vaccin. In die zin, en om concrete waarden te geven, is een hogere schijnbare biologische waarde voor geitenmelk (90,9%) verkregen met betrekking tot koemelk (90,4%).

6- Het kan allergieën voorkomen

Veel allergische kinderen (ongeveer 40% van hen) hebben allergie voor de α-S-1 caseins en een soort β-caseïne, daarom profiteren ze van de inname van geitenmelk, omdat het eiwitprofiel van eiwitten geiten melk lijkt dan de typische koemelk. Op dezelfde manier heeft β-lactoglobuline cape bewezen veel meer mogelijk te zijn dan die van Beerery Origin.

Er is gemeld dat ongeveer 40% van alle patiënten die gevoelig zijn voor koeienmelkproteïnen calcium beheren, zonder te vergeten dat het fundamentele ding moet worden geadviseerd door een specialist in het gebied.

7- Het is gemakkelijker om te verteren dan andere melk

Bron: Teunie [CC BY-SA 3.0 (http: // creativeCommons.Org/licenties/by-sa/3.0/]]

De wrongeltijd van geitenmelk is vrij lager in vergelijking met het vaccingeval (36 spanningswaarden in geit tegen 52-78 in koeien).

Dit komt door het feit dat een betere verteerbaarheid van geitenmelk wordt bereikt, de beste, luidere, absorbeerbare wrongel zijn en bij het ervaren van dit een kortere transittijd op maagniveau, die meestal voorkomt bij mensen met constipatieproblemen.

Wat helpt een lagere darmtransit ons? Vooral dat laat minder afval achter zonder te verteren dat ze ten prooi kunnen zijn aan ongewenste gistingen op dikke darmniveau en ons problemen opleveren.

Deze consistentie van de wrongel wordt niet alleen gekenmerkt door een hoge zachtheid, maar ook de vorming ervan vindt plaats in minder tijd en in minder grootte, waardoor de vorming van pakketten die vaak moeilijk te verteren zijn zijn, vermijden.

8- Het wordt niet geassocieerd met exogene hormonen

Velen verwerpen de consumptie van koemelk door de besmetting van hormonen of medicijnen die in koeien zijn geïnjecteerd, die, hoewel ik het niet deel, ik ze respecteer. In die zin is geitenmelk een goed alternatief als je een van deze mensen bent, omdat het niet gerelateerd is aan het controversiële rundergroeihormoon.

Er zijn momenteel verschillende posities in termen van dit hormoon in geïnjecteerde koeien met als doel de melkprestaties te verbeteren. Sommige bronnen ontkennen deze relatie, terwijl anderen beweren dat een aanhoudende toename van IGF-1 wordt veroorzaakt in behandelde koeienmelk, en dat deze abnormaal hoge niveaus kunnen worden geassocieerd met de incidentie van verschillende soorten kanker bij mensen.

Kan u van dienst zijn: procedurele inhoud: kenmerken en voorbeelden

9- ANDIKANTE EIGENSCHAPPEN

Wat heeft te maken met kanker? Vooral omdat anti -kankerseigenschappen worden toegeschreven aan geiten.

Milly Fat is in dit opzicht relevant omdat het gedeeltelijk de proliferatie van tumorcelgewassen remt, een situatie die van grote hulp zou zijn bij de behandeling en preventie van deze ziekte die zo divers, verschrikkelijk, verschrikkelijk is en die wereldwijd zoveel miljoenen doden veroorzaakt.

10- Verbeter de seksuele gezondheid

Traditioneel wordt geitenmelk zelfs als nuttig geacht om seksuele problemen te bestrijden, zoals vroege ejaculatie, hulpeloosheid en gebrek aan seksueel verlangen.

De wetenschappelijke bases om deze situatie te ondersteunen zijn niet duidelijk, maar er zijn veel meningen over het gebruik en de werkzaamheid ervan, die rechtstreeks kunnen worden toegeschreven aan deze melk of een placebo -effect, maar degenen die het hebben geprobeerd en succesvol zijn geweest, zijn blij met het resultaat , Wat de echte oorsprong hiervan ook is.   

11-je kunt bevriezen en opnieuw consumeren

Verse geitenkaas

Gedurende de tijd dat u het koud of vriezer bewaart, kan oxidatie van melk worden gegeven zodat het gehalte aan vrije vetzuren wordt verhoogd (en daarom de zuurgraad van de melk). Aan de andere kant blijven hun eiwitten stabiel tijdens de koude blootstelling.

Hoewel melk wordt gehandhaafd, veranderen de fysische en chemische eigenschappen niet, behalve een kleine variatie van de zuurgraad zoals we al hadden gemarkeerd, hoewel u de sensorische kenmerken (smaak, aroma) niet moet vertrouwen. 

Laatste overwegingen

Geitenmelk is een vrij vriendelijk en gezond product als we ons concentreren op een uitgebalanceerd gevarieerd dieet.

Een van de meest relevante punten in zijn voordeel is het hebben van een compositie dichter bij moedermelk. We moeten echter niet vergeten dat moedermelk is wat minderjarigen nodig hebben.

Samenvattend kan de consumptie ervan verschillende voordelen opleveren (zoals de 10 die we in dit artikel bekijken), daarom wilt u het in uw dieet opnemen en het is naar wens; Ga je gang en geniet ervan!

Welke andere voordelen van geitenmelk kent u?

Referenties

1. Ridders, m.; Garcia, g.W. 1997. De status en kenmerken van de geit (Capra Hircus) en zijn potentiële rol als een belangrijke melkproducent in de tropen, een overzicht. Klein Rumiant Research 26 (3): 203-215)
2. The Shibiny, s. 1978. De chemische samenstelling en eigenschappen van geitenmelk, ik melk eiwitten. Egyptian Journal of Dairy Science 6 (1): 77-80.
3. Richardson, c.W. 2004. Laten we leren over zuivelgeiten en geitenmelk. Oklahoma Cooperative Extension Service. Oklahoma State University. Bulletin nr. 424.
4. Manuela Juárez Iglesias, Miguel Ángel de la Fuente Layos en Javier Fontecha Alonso, The Nutrients of the Milk on Cardiovascular Health, Nut Hospital. 2015; 31 (Suppl. 2): 26-32
5. Infante Pina et al, gebruik van geitenmelk bij patiënten met koemelkallergie, een pediatr (BARC) 2003; 59 (2): 138-42.
6. Bellioni-Businco B, Paganelli R, Lucenti P, Giampietro PG, Perborn H, Businco L. Allergeniciteit van geitenmelk bij kinderen met koemelkallergie. J Allergy Clin Immunol 1999; 103: 1191-4.