Lactococcus lactis

Lactococcus lactis. Scannen elektronische micrografie, extensie 2000x. Gemaakt door: Joseph a. Heintz, Universiteit van Wisconsin-Madison. Genomen en bewerkt van bioinfo.Bact.Wisc.Edu

Wat is de Lactococcus lactis?

Lactococcus lactis Het is een positieve, niet -mobiele grambacterie, negatieve en homofermentatieve catalase. Het behoort tot de groep melkzuurbacteriën (BAL). Het metabolisme van de bacteriën van deze groep leidt tot de productie van melkzuur.

In passende omstandigheden, L. Lactis Het pH- en redoxpotentieel van het kweekmedium kan snel afnemen en wordt daarom gebruikt bij de productie van gefermenteerde zuivelproducten.

De soorten Lactococcus lactis Begrijp vier ondersoorten en een biovariteit. Ondanks het brede gebruik van de voedselproductie, wordt het geassocieerd met verschillende ziekten.

De aanleg van patiënten met het verzwakte immuunsysteem en blootstelling gedurende lange periodes aan niet -gepasteuriseerde zuivelproducten zijn de belangrijkste oorzaken van infectie door deze bacteriën.

Kenmerken van de Lactococcus lactis

- Het is een homofermentatieve bacterie die alleen melkzuur produceert door glucose te fermenteren.

- Het vormt geen sporen.

- Het groeit bij 10 ° C, maar niet bij 45 ° C.

- Het groeit in media met 4% (P/V) van NaCl, behalve L. Lactis Subs. Cremoris, die alleen zoutconcentraties van 2% ondersteunt (P/V).

- Sommige van hun spanningen kunnen extracellulaire polysaccharide -stoffen uitscheiden.

- Alle ondersoorten zijn optionele, niet -hemolytische anaërobe, negatieve catalase en bevatten fosfatidylglycerol en cardiolipine.

Taxonomie

Lactococcus lactis Het is het soort geslacht. Eerder was het ingesloten in Streptococcus ((Lactis) van groep N van de LanceField -classificatie. Het behoort tot de phylum firmicutes, Lactobacillales Order, Streptococcae Family.

Kan u van dienst zijn: zoosporen

Momenteel worden vier ondersoorten en biovariteit erkend, L. Lactis Subs. Lactis Biovar diacetylactis. Deze biovariousheid verschilt van L. Lactis Subs. Lactis En Cremoris vanwege het vermogen om citraat te gebruiken met diacetylproductie.

Omdat deze capaciteit echter wordt gemedieerd door plasmiden, is het een onstabiel kenmerk, dus de bacterie kan niet worden herkend als ondersoorten.

Morfologie

Lactococcus lactis Het is pleomorf, heeft een kokosnoot- of eivormige vorm, kan eenzaam worden, in paren of in ketens. In het geval van kettingvorm kunnen cellen staafvorm verwerven.

Geen plaag of fimbrias. Ze hebben talloze plasmiden die in grootte kunnen variëren van 1 kb (kilobase) tot meer dan 100 kb.

Lactococcus lactis Het wordt gekenmerkt door tal van fenotypische variaties, soms is het moeilijk om de verschillen te herkennen die bestaan ​​tussen de ondersoorten die het verzinnen.

Lactococcus lactis Subs. Lactis Biovar diacetylactis, Volgens sommige auteurs produceert het bijvoorbeeld ammonium uit Arginina. Andere auteurs beweren echter anders erop te wijzen dat dit kenmerk overeenkomt met Lactococcus lactis Subs. Cremoris.

Habitat

Ondanks de gemeenschappelijke associatie van Lactococcus lactis Met zuivelproducten was de bacterie oorspronkelijk geïsoleerd in planten. Sommige auteurs geloven dat het in de planten in een staat van latentie is en wordt geactiveerd bij het betreden van het spijsverteringskanaal van herkauwers na de inname.

In planten kan het groeien als epifyte en als een endofyt. Het kan in verschillende delen van de planten groeien, inclusief stengels van Eucalyptus, Maïs, erwten en suikerrietbladeren.

Bovendien is het geïsoleerd bij dieren en de grond in veeboerderijen. Het is ook gevonden in kaasproducerende planten, afvalwater van bosindustrie en mariene en zwembaden.

Kan u van dienst zijn: mycoplasma

Voordelen

Lactococcus lactis Het wordt gebruikt in zuivelfermentatie, zoals kaas en yoghurt, en in de gisting van groenten om chucrut en dergelijke te verkrijgen. De bacterie verleent smaak aan voedsel en produceert zuur dat hen helpt ze te besparen.

Het produceert ook probiotica en bacteriocines. De laatste zijn peptiden of biologisch actieve eiwitcomplexen.

Onder de bacteriocines geproduceerd door deze bacterie is nisine, die actief is tegen grampositieve bacteriën, bacteriële sporen van clostridia en bacillen, pathogene streptokokken en staphylocokken.

Lactoccocus lactis Het is ook genetisch gemodificeerd om andere verbindingen van medisch en industrieel nut te produceren.

Ziekten

Lactococcus lactis Het wordt beschouwd als een opportunistisch ziekteverwekker van lage virulentie. De impact ervan op mensen en dieren is de afgelopen jaren echter toegenomen.

In het geval van mensen, een verzwakt immuunsysteem en tentoonstellingen A, of consumptie van, niet -gepasteuriseerde zuivelproducten, zijn risicofactoren.

In mensen

Lactococcus lactis Subs. Cremoris Het is opgemerkt als een oorzakelijk middel van bacteremie, acute diarree, bacteriële endocarditis, septikemie, lever- en hersenabcessen, necrotiserende pneumonitis, purulente pneumonitis, septische artritis, diepe nekinfectie, infectie van het bloedbaan door katheter, peritonitis, ascening cholangitis en canaliculitis.

Lactococcus lactis Subs. Lactis Het is ook geïsoleerd uit klinische monsters van bloed, huidletsels en urine. Er zijn enkele rapporten die de deelname aanwijzen van Lactococcus lactis Subs. Lactis In noodsituaties zoals septische artritis, peritonitis en osteomyelitis.

Behandeling

Er is geen gedefinieerde standaardbehandeling voor infecties door Lactococcus lactis Subs. Cremoris. Gevoeligheidstests zijn de basis geweest voor de definitie van behandelingen in elk geval.

Penicilline, derde generatie cephalosporine, cefotaxima en coamoxiclav, zijn gebruikt op basis van genoemde criteria. De cefotaxima liet slechte resultaten zien om een ​​leverabces te behandelen, misschien vanwege complicaties voor empyeem.

Kan u van dienst zijn: prototrofen

Zolang er geen specifieke gids is, moet antimicrobiële therapie voldoen aan de gevoeligheid van de kweek geïsoleerde ziekteverwekker. Vancomycine is in de meeste gevallen effectief geweest.

Een alternatieve antimicrobiële therapie die ook succesvol is geweest, bestaat 10 dagen uit ceftriaxon en gentamycine, gevolgd door intraveneuze ceftriaxon gedurende 6 weken.

Bij dieren

Lactococcus lactis Subs. Lactis Het is gerelateerd aan een geval van massale dood van watervogels in Spanje. De gebeurtenis, vond plaats in 1998, trof meer dan 3.000 vogels (0,6% van de totale populatie watervogels in het gebied).

De meest getroffen soorten waren de focus, messen en wilde eenden. De symptomen waren gevallen vleugels, traagheid en ademhalingsmoeilijkheden. Post mortem examens vertoonden milde longcongestie.

Deze ondersoorten hebben ook de sterfelijkheid van tussen de 70 en 100% in hybride stokkers veroorzaakt onder kweken. De zieke vissen vertoonden anorexia, bleke lichaamskleur en roodachtige vlekken op de buik.

Histopathologisch onderzoek bewijst. In de Maleisische garnalen Macrobrachium Rosenbergii is geassocieerd met witte spierziekte (Witte spierziekte)).

Referenties

1. S. Hadjisymeou, p. Loizou, p. Kothari (2013). Lactococcus lactis cremoris Infectie: niet meer zeldzaam?. BMJ -casusrapporten.
2. D. Samaržija, n. Antunac, J.L. Havranek (2001). Taxonomie, fysiologie en groei van Lactococcus lactis: Een beoordeling. Mljakarstvo.