Huitlacoche -kenmerken, habitat, levenscyclus, eigenschappen

Hij Huitlacoche of Cuitlacoche (Ustilago maydis) Het is een basidiomycota -schimmel van de familie Ustilaginaceae die in zijn levenscyclus twee fasen heeft, één saprofyt en een andere parasitaire. In deze laatste fase beïnvloedt het de maïs die een ziekte produceert die "steenkool" of "gewone maïsbliz" wordt genoemd,.

De ziekte kan elk deel van de fabriek aanvallen die lef -soorten variabele grootte produceren, zelfs meer dan 30 cm in diameter. Wanneer het lef in de korrels verschijnt, komt het omdat de infectie heeft plaatsgevonden in de eierstokken, en de meest getroffen korrels zijn die gevonden aan de top van de cob.

Ustilago maydis. Genomen en bewerkt uit: h. Zell [CC BY-SA 3.0 (https: // creativeCommons.Org/licenties/by-sa/3.0)].

De ziekte wordt bijna wereldwijd als een plaag van gewassen beschouwd en zieke planten worden over het algemeen vernietigd om de spreiding van schimmels te voorkomen. In Mexico beschouwen ze de schimmel echter als een delicatesse en veroorzaken ze zelfs, zowel handgemaakt als commercieel, de verspreiding.

Huitlacoche presenteert in zijn samenstelling belangrijke hoeveelheden antioxidanten, vezels, vitamines, evenals lysine en aminozuren. Bovendien suggereren onderzoekers dat ze eigenschappen hebben die hulpmiddelen zijn bij kankerpreventie en andere ziekten.

[TOC]

Kenmerken

Ustilago maydis Het presenteert een aseksuele gistfase die onder andere wordt gekenmerkt, omdat bij het ontwikkelen in een vaste kweek medium PDA concave kolonies presenteert, van lichte romige kleur, maat, die bruin wordt na 8 dagen na het zaaien van de planten. Bovendien is de kolonie positief ureasa.

De pathogene fase van seksuele reproductie kan alle luchtdelen van de plant beïnvloeden, met name zich ontwikkelende meristematische weefsels. Symptomen verschijnen als chlorose, anthocyanine -vlekken en ten slotte de ontwikkeling van tumoren of ingewanden.

De ingewanden zijn bedekt met een laag lichtgroen of fel lichtgroen weefsel en worden gevormd door zowel hypertrofische cellen van de gastheer als door schimmelweefsels en sporen, de laatste zijn donkerblauw. Het lef is enigszins vlezig en stevig en aanvankelijk lichte kleur en wordt in de loop van de tijd donkerder.

De sporen in het lef, donker worden bij het rijpen en transformeren in een stoffig deeg, en hun kleur wordt bruin of zwart. Deze sporen zijn variabel van bolvormig tot langwerpig en onregelmatig, met maatregelen van 7 tot 11 µm x 7 - 13 µm, de celwand is 0,5 µm dik en is fijn bedekt met doornen.

Kan u van dienst zijn: SANSEVIERIA TRIFASCIATA: Kenmerken, habitat, variëteiten, zorg

De afgifte van de sporen vindt plaats door breuk van de weefsellaag die het lef bedekt. Rijpe lef kan meer dan 30 cm overschrijden, maar het is normaal dat ze 15 cm zijn en niet meer dan 1,2 cm in het geval van vellen van de bladeren.

Taxonomie

Ustilago maydis Het is een basidiomycota -schimmel die behoort tot de totaginomycetes -klasse, gebruikelijke volgorde, Astilaginaceae -familie. Deze familie omvat momenteel ongeveer 17 genres en meer dan 600 soorten.

Het geslacht Ustilago Het werd beschreven door mycoloog Christian Hendrik Persronon met behulp van Ustilago hordei Als type type. Het wordt momenteel vertegenwoordigd door ongeveer 200 soorten, allemaal parasieten van grassen.

Het taxon Ustilago maydis Het werd bedacht door de Zwitserse botanicus Augustin Pyramus de Candolle (afgekort DC volgens de normen die de nomenclatuur van schimmels regelen), en vervolgens omschreven door mycoloog August Carl Joseph Corda.

Onder de synoniemen van de soort zijn Caeoma Zeae, Lycoperdon Zeae, Uredo Maydis, Uredo Segetum En Ustilago zeae.

Habitat en distributie

Huitlacoche of Cuitlacoche gewoonte wordt voornamelijk geassocieerd met maïs, hoewel het andere grassen kan beïnvloeden. In zijn saprophyt -fase ontwikkelt de schimmel zich als een eencellulair organisme dat sporide wordt genoemd en op de maïsplant leeft. In zijn parasietfase ontwikkelt het zich erin.

De verdeling van Ustilago maydis Het is wereldwijd, overal aanwezig te zijn waar maïs wordt geteeld.

Levenscyclus

De levenscyclus van Ustilago maydis Het is complex, enerzijds presenteert het een eencellige en een niet -geïnuceerde fase, die aseksueel reproduceert en sporide wordt genoemd; En aan de andere kant, een dicarious en multicellulaire fase die seksueel zal worden gereproduceerd.

De sporide is niet -infectief, heeft een saprofytedieet en ontwikkelt zich buiten de maïsplant. Sporide kan zich voortplanten door te drijven. De doorgang van deze saprofytfase naar de parasietfase wordt genetisch bepaald door seksuele allelen naar En B.

Als een paar seksueel compatibele sporidios voor de locus naar Elke vorm is een kiembuis in de richting van de andere. Wanneer deze buizen worden gevonden, zijn plasmogamie of fusie van de cellen van beide buizen, zonder de kernen, verenigd, wat resulteert in een dicarious structuur die bekend staat als een infectieuze gloeidraad.

De infectieuze gloeidraad zal op zoek zijn naar de juiste plaats voor penetratie in de richting van de interne stoffen van de gastheer. Wanneer het zich in de plant bevindt, zal de ontwikkeling van een Dicaronte -mycelium worden geproduceerd.

Het kan u van dienst zijn: cystus monspeliensis: habitat, eigenschappen, zorg, ziekte

Het mycelium ontwikkelt zich binnen de gastheer zonder de cellen van hetzelfde te doden. Dit mycelium veroorzaakt veranderingen in de hotelgroei van de gastheer die aanleiding geeft tot het lef. In het ingewanden gaan individuele cellen scheiden en ervaren ze cariogamie (kernenfusie) om diploïde cellen te vormen die telispores worden genoemd.

Deze telispora's ontwikkelen dikke zwarte muren die op hun beurt verantwoordelijk zijn voor het kleuren van lef. Dan ontkiemen de telispores die een structuur produceren die promotie wordt genoemd waarin meiose optreedt en vier haploïde cellen die in de omgeving worden vrijgegeven, komen voor om de cyclus opnieuw te starten.

Totdato maydis sporen. Genomen en bewerkt uit: 2011-08-27_ustilago_maydis_ (dc.) _Corda_183839.JPG: Deze afbeelding is gemaakt door gebruiker Alan Rockefeller (Alan Rockefeller) bij Mushroom Observer, een bron voor mycologische afbeeldingen.U kunt hier contact opnemen met deze gebruiker.Engels | Spaans | Français | Italiaans | макеeug | Português | +/− afgeleide werk: AK CCM [CC BY-SA 3.0 (https: // creativeCommons.Org/licenties/by-sa/3.0)].

Toepassingen

In de meeste landen in de wereld wordt Huitlacoche of Cuitlacoche beschouwd als een pest en worden vervuilde planten geëlimineerd om een ​​snelle verspreiding van de ziekte te voorkomen.

In Mexico wordt het echter als voedsel gebruikt sinds de tijd van de Aztec -cultuur. De schimmel wordt verteerd wanneer het lef verschijnt en vóór hun rijping. Het kan zowel vers als ingeblikt worden geconsumeerd en zijn prijs is meerdere keren hoger dan die van niet -geïnfecteerde maïs.

De consumptievorm is in de vorm van een stoofpot of als onderdeel van andere gerechten zoals tortilla's, taco's, quesadilla's, soepen, onder anderen. De smaak van de schimmel is heel aangenaam, met enige gelijkenis met die van Morcella -schimmels, maar met een licht gerookte en zure aanraking. De textuur wordt ook op prijs gesteld.

De schimmel heeft geleidelijk aanhangers gekregen in Europa en de Verenigde Staten, vooral in haute -keukenrestaurants, waar het vrij hoge waarden bereikt.

Andere gebruiken

De niet -infectieve fase van Ustilago Maydis Het wordt gebruikt als een modelorganisme voor onderzoek, dat de voorkeur heeft gekregen door het feit dat het genoom volledig is beschreven.

Onderzoekers hebben deze schimmel gebruikt om plantenziekte te bestuderen, evenals in genetische manipulatietests en om enkele aspecten van de genetica van hun gastheer te kennen, met behulp van de homologe recombinatiemethode in de DNA -reparatie.

Aanvullend, Ustilago maydis Het is in staat om een ​​reeks verbindingen van hoge waarde te biosytualiseren, zoals tot de totágische, mannelijke en hydroxyparaconzuren, dus de biotechnologie -industrie gebruikt het steeds meer.

Kan u dienen: Colletotrichum Gloeosporioides: kenmerken, cyclus en controle

Bijsnijden

Zoals opgemerkt, beschouwden Huitlacoche of Cuitlacoches in de meeste landen van de wereld als een pest, dus het worstelt om zijn uitroeiing van gewassen, maar in Mexico wordt niet alleen de natuurlijk besmette maïs gebruikt, maar cultiveren de schimmel ook door zijn kunstmatige propagatie.

De kunstmatige voortplantingsmechanismen zijn empirische infectie, die rechtstreeks door sommige producenten worden beoefend, en de inoculatie van sporen verkregen door teelt in aardappeldextrose -agar.

De groeiende interesse in de schimmel voor voedseldoeleinden heeft zelfs toegestaan ​​dat in sommige staten van de Verenigde Staten, zoals Florida en Pennsylvania De rest van de staten vechten voor hun uitroeiing.

Verkoop van Huitlacoche in Soriana Oaxaca Mexico. Genomen en bewerkt uit: nsaum75 bij Engelse wikipedia [cc by-sa 3.0 (https: // creativeCommons.Org/licenties/by-sa/3.0)].

Nutritionele eigenschappen

Ustilago Maydis Het is gecatalogiseerd als een nutraceutisch voedsel, dat wil zeggen, het presenteert zowel voedings- als medicinale of farmaceutische eigenschappen. Onder deze eigenschappen zijn de hoge hoeveelheden van de volgende verbindingen:

Oplosbare voedingsvezels

Vezel in voedsel helpt dat darmtransit voldoende is, door de peristaltische bewegingen van het spijsverteringskanaal te stimuleren.

Antioxidanten

Antioxidant voedsel helpt vrije radicalen te bestrijden en voortijdig veroudering te voorkomen.

Essentiële vitamines en aminozuren

Naast het presenteren van hoge niveaus van verschillende vitamines, bevat de Huitlacoche verschillende essentiële aminozuren, dat wil zeggen dat ze nodig zijn voor de goede werking van het menselijk lichaam. Het lichaam synthetiseert echter niet, dus ze moeten in het dieet worden opgenomen.

Onder deze aminozuren is lysine, wat helpt bij het adequate calciumabsorptie, collageenvorming, om groeihormoon en mentale ontwikkeling vrij te geven, naast het versterken van het immuunsysteem.

Bovendien helpen al deze componenten op de lange termijn om suiker- en cholesterolgehalte in het bloed te regelen en er is ook gesuggereerd dat ze ook sommige vormen van kanker helpen voorkomen.

Referenties

1. C.W. Basse, et al. (2004), Ustilago maydis, Modelsysteem voor analyse van de moleculaire basis van schimmelpathogeniteit. Mol planten pathol.
2. Maïs smut. In Wikipedia. Opgehaald uit: in.Wikipedia.borg.
3. Ustilago maydis. Hersteld van: esacademic.com.
4. EN. Guevara-Vázquez, E. Valadez-Moctezuma, M. Acosta-ramos, t. Espinosa-Solares & C. C. Villanueva-Verduzco (2009). Identificatie van gisten geassocieerd met Huitlacoche. Chapingo Horticulture Series Magazine.
5. J.K. Pataky (1999). Productie van Huitlacoche [Ustilago maydis (DC) corda] op zoete maïs. HortScience.
6. F. Banuett & I. Herskowitz (1996). Discrete ontwikkelingsfasen tijdens teliospore -vorming in de maïs smut -schimmel, Ustilago maydis. Ontwikkeling.
7. Ustilago maydis, Maïskolen. Hersteld van: Asturnatura.com