Eencellige schimmelsfuncties, gebruik, reproductie

De eencellige schimmels Ze zijn samengesteld uit een enkele cel en zijn gisten, alle andere soorten schimmels zijn multicellulair. Gisten zijn eencellige schimmelleden en worden vaak aangetroffen in bakkerij en biergist. 

Ze worden beschouwd als een van de eerste gedomesticeerde organismen die door de mens bekend zijn en kunnen natuurlijk worden gevonden in de huiden van bepaalde volwassen fruit.

Gist is te klein om individueel te worden gezien met het blote oog, maar het is te zien in grote clusters van fruit en bladeren als een witte poedervormige substantie. Sommige gisten zijn klein voor gevaarlijke ziekteverwekkers voor mensen en andere dieren, vooral Candida albicans, Histoplasma en Blastomyces.

Als een eencellig organisme worden gistcellen snel, vaak verdubbelen de populatiegrootte tussen 75 minuten tot 2 uur. Bovendien zijn het eukaryotische organismen die hun voedingsbehoeften niet kunnen verkrijgen als gevolg van fotosynthese en een verminderde koolstofvorm vereisen als een bron van voedsel.

Gisten spelen een belangrijke rol in de industrie, met name in voedsel- en biergebieden. Biergist verkrijgt zijn naam voor het gebruik ervan als gistingsagent in de bierindustrie.

Kooldioxide geproduceerd tijdens het gistingsproces van Saccharomyces cerevisiae (In Latijns bier) is het ook een gistagent die vaak wordt gebruikt bij de vervaardiging van brood en andere gebakken producten.

[TOC]

Functie van eencellige schimmels

Eencellige organismen hebben een verscheidenheid aan functies, hoewel ze over het algemeen alle benodigde voedingsstoffen moeten synthetiseren zodat de cel overleeft, omdat het organisme alle processen moet uitvoeren zodat de cel werkt en reproduceert.

Ze zijn meestal bestand tegen extreme temperaturen, dit betekent dat ze in staat zijn om te overleven bij extreem koude of hete temperaturen.

Eencellige schimmels, zoals gist en schimmel, hebben een doel. Naast dat ze worden gebruikt om gebakken producten zoals brood en de productie van bier en wijn te maken, heeft het ook de belangrijke functie van het ontbinden van dode materie.

Reproductie

Zoals gezegd zijn gisten eukaryotische organismen. Ze hebben een diameter van ongeveer 0,075 mm (0,003 inch). De meeste gisten reproduceren zich aseksueel in kiemen: een kleine brok steekt uit een stamcel, vergroot, rijpt en los.

Sommige gisten reproduceren zich door splijting, de stamcel is verdeeld in twee gelijke cellen. Torula is een geslacht van wilde gisten die onvolmaakt zijn, nooit seksuele sporen vormt.

Natuurlijke habitats

Gisten zijn wijd verspreid van aard met een uitgebreide verscheidenheid aan habitats. Ze worden vaak aangetroffen in de bladeren van planten, bloemen en fruit, evenals op de grond.

Ze worden ook gevonden op het oppervlak van de huid en in de darmroutes van hete bloeddieren, waar ze symbiotisch of als parasieten kunnen leven.

De zo -aangedekte "schimmelinfectie" wordt meestal veroorzaakt door Candida albicans. Candida is niet alleen het oorzakelijk middel van vaginale infecties, maar ook de oorzaak van de uitbarsting van de luier en de keel van de mond en keel.

Commercieel gebruik

Bij commerciële productie worden geselecteerde giststammen gevoed met een oplossing van minerale zouten, melasse en ammoniak. Wanneer de groei stopt, wordt gist gescheiden van de voedingsoplossing, wordt gewassen en verpakt.

Bakgist wordt verkocht in personeelstaarten die zetmeel of droog bevatten in korrelige vorm gemengd met maïsmeel.

De gist en voedingsgist van de brouwer kunnen worden gegeten als een vitaminesupplement. Commerciële gist is 50 procent eiwit en is een rijke bron van vitamine B1, B2, niacine en foliumzuur.

Wetenschappelijke interesse

Gist is een focus van studie voor onderzoekers over de hele wereld, en vandaag zijn er duizenden wetenschappelijke artikelen.

Deze interesse is te wijten aan het feit dat deze eencellige schimmel een organisme is dat snel groeit in een kolf en wiens DNA gemakkelijk kan worden gemanipuleerd, en tegelijkertijd een visie op basis van menselijke biologische processen, inclusief ziekten, inclusief ziekten, inclusief ziekten, inclusief ziekten.

Bovendien zijn ze, omdat ze eencellige organismen zijn, gemakkelijk te bestuderen en hebben ze een cellulaire organisatie die vergelijkbaar is met die in hogere en meercellige organismen zoals mensen, dat wil zeggen dat ze een kern hebben en daarom zijn ze eukaryoten.

Deze gelijkenis in de cellulaire organisatie tussen gist en bovenste eukaryoten, vertaalt zich in overeenkomsten in haar fundamentele cellulaire processen, dus de ontdekkingen die worden gedaan in gisten bieden vaak directe of indirecte aanwijzingen over hoe biologische processen werken bij de mensen.

Aan de andere kant repliceren eencellige schimmels snel en zijn eenvoudig te genetisch te manipuleren. Er zijn ook goed gedefinieerde genetische methoden en kaarten die onderzoekers hun eerste visie op het genoom en hun organisatie gaven, en waren het hoogtepunt van genetische studies die dateren uit de eerste helft van de 20e eeuw.

In feite, dankzij het feit dat het gistgen vergelijkbaar is in de DNA -sequentie met een menselijk gen, hebben de informatie die wetenschappers in hun studies hebben verkregen krachtige aanwijzingen gegeven over de rol van deze genen bij mensen.

Historische ontdekkingen

Er wordt aangenomen dat gist al duizenden jaren wordt gebruikt als een industrieel micro -organisme en dat de oude Egyptenaren hun gisting gebruikten om brood te tillen.

Er zijn slijpstenen, bakcamera's en tekeningen van wat wordt gedacht dat bakkerijen uit duizenden jaren geleden dateerden, en zelfs archeologische opgravingen hebben vermeende flessen ontdekt met overblijfselen van wijn.

Volgens het verhaal werden deze eencellige schimmels voor het eerst gevisualiseerd van hoge kwaliteit lenzen rond het jaar 1680 door Antoni van Leeuwenhoek.

Hij dacht echter dat deze bloedcellen zetmeeldeeltjes van het graan waren dat werd gebruikt om het must te maken (het vloeibare extract dat wordt gebruikt bij de uitwerking van bier), in plaats van gistcellen voor fermentatie.

Later, in 1789, droeg de Franse chemicus Antoine Lavoisier op, bij aan het begrip van de basistische chemische reacties die nodig zijn om alcohol uit de suikerriet te produceren.

Dit werd bereikt door het aandeel van uitgangsmateriaal en producten (ethanol en koolstofdioxide) te schatten na het toevoegen van gistpasta. In die tijd werd echter gedacht dat gist er gewoon was om de reactie te starten in plaats van fundamenteel te zijn tijdens het hele proces.

In 1815 ontwikkelde de Franse chemicus Joseph-Louis Gay-Lussac methoden om druivensap in een niet-gefermenteerde staat te handhaven en ontdekte dat de introductie van ferment (die gist bevat) nodig was om de niet gefermenteerde must om te zetten, wat het belang van gist aantoont, het belang van gist voor alcoholische gisting.

Vervolgens gebruikte Charles Cagniard de la Tour in 1835 een microscoop met groter vermogen om te bewijzen dat gisten eencellige organismen waren en vermenigvuldigd door kiemen.

Voor de jaren 1850 ontdekte Louis Pasteur dat gefermenteerde dranken het gevolg waren van de conversie van glucose in de gist en gedefinieerde gisting als "ademhalen zonder lucht".

Om de zimase te detecteren, gebruikte Eduard Buchner aan het einde van de 19e eeuw cellen vrij van cellen die de gist verkregen, de verzameling enzymen die gisting bevorderen of katalyseren. Hij kreeg in 1907 de Nobelprijs voor dit onderzoek.

Tussen 1933 en 1961 bedacht Ojvind Winge 'de vader van de genetica van de gist', samen met zijn collega Otto Lauustsen technieken om de gist micro te manipuleren en zo genetisch te kunnen onderzoeken.

Sindsdien hebben veel andere wetenschappers innovatief onderzoek uitgevoerd en sommige van hen hebben de Nobelprijs gekregen voor hun belangrijke ontdekkingen, waaronder: Dr. Leland Hartwell (2001); Dr. Roger Kornberg (2006); Artsen Elizabeth Blackburn, Carol Griider en Jack Szastak (2009), en meer recentelijk artsen Randy Schekman, James Rothman en Thomas Südhof (2013) en Dr. Yoshinori Ohsumi (2016).

Referenties

1. De redacteuren van Encyclopædia Britannica (2017). Krenter. Encyclopædia Britannica, Inc. Hersteld van: Global.Britannica.com.
2. Kate G. (2015). Eencellig of meercellulair? Plezier met schimmel. Hersteld van: funWithfungus.Weebel.com.
3. Wikipedia's Editors (2017). Eenzaam organisme. Wikipedia, de gratis encyclopedie. Opgehaald uit: in.Wikipedia.borg
4. Referentiepersoneel (2016). Wat zijn single-lunch schimmels?. Referentie. Hersteld van: referentie.com.
5. Barry Starr (2016). Eencellige schimmel. Stanford universiteit. Hersteld van: yaestgenome.borg.