Gastronomie van de Caribische regio van Colombia

Typische gerechten van het Caribische gebied

De Gastronomie van de Caribische regio van Colombia Het is een mengsel van ingrediënten en smaken die de culinaire tradities van culturen, Europese, inheemse, Afrikaanse en Mestizo -inheems fuseren, en omvat een verscheidenheid aan typische gerechten, drankjes en snoepjes.

Een van de meest traditionele maaltijden van deze regio zijn de sanchos gebaseerd op vis en schelpdieren, rundvlees en kip, schildpad en geiten, en de mondongo, die vergezeld gaan van pataconen, maïsbun.

Granensoepen, zoals bonen en Guandú, en een verscheidenheid aan zee- en aarde -gerechten vallen ook op.

Caribbean Cuisine omvat ook enkele exotische maaltijden gemaakt met wilde jachtdieren, die in overvloed in dit deel van het land zijn.

Typische recepten van het Caribische gebied

sancho

Het is het meest populaire gerecht in de regio, wat varieert in ingrediënten en de vorm van bereiding volgens elk gebied.

Costilla en Tail Sancochos, Guandú met zoutvlees, kip en geiten worden bereid. De Mondongo is een andere vorm van sancho van deze regio.

Markeer ook de vis, zeevruchten en schildpad sanchos, bonensoep en kaassmote.

Rundvlees

Rundvlees in je sap. Bron: door Pablo Villaseñor, Wikimedia Commons

Rundvlees wordt bereid in Posta, Stew, Roasted en Puyada. Er zijn ook andere gerechten op basis van varkensvlees.

Geit en lam

In deze regio zijn geiten- en lamschalen erg traditioneel, ook die van wild jachtvlees met dieren zoals Turtle, Mono, Icotea, Guartinaja, ñeque, Armadillo, Pisingo, Deer, Tapir en Saíno.

Rijst

Rijst met chipi chipi. Bron: Gustavo M, CC door 2.0, via Wikimedia Commons

Er zijn verschillende rijst die gepaard gaan met garnalen, chipi chipi, krab, glad en bocachico, onder andere. Deze gerechten kunnen worden vergezeld met pataconen, maïsbun.

Het kan je van dienst zijn: typische Tucumán -maaltijden: de 7 beroemdste gerechten

Empanadas en arepa's

Ei arspa. Bron: van JDVillalobos - eigen werk, CC door 3.0

In de typische keuken van het Caribische gebied, empanadas, maïs arspas (met ei), carimañolas, friche en quibbes, bonen van zwarte kop, kobben en kaasbonen en kaas. Ook de Butifarras, de Cayeye en de cakes.

Vis en zeevruchten

Pescados en zeevruchten hoogtepunten in verschillende voorbereidingen zoals La Mojarra, El Bocachico, El Támalo, El Parogo, El Lebranche en La Sierra. De ovenschotel en cocktails van zeevruchten, kreeften en oesters worden ook voorbereid.

Guisadada -leguaan met kokosnoot

Erg populair gerecht in de regio La Guajira. Als een zeer overvloedig reptiel in het gebied, wordt het gebruikt om verschillende recepten te maken met zijn vlees. Een van de meest voorkomende is de stoofpot met kokosnoot, die wordt gekruid met kruiden zoals knoflook, ui, gember en zoete pepers.

Drankjes

Er zijn verschillende traditionele dranken op basis van rum. Verse vruchtensappen zijn ook erg populair: Guanábana, Corozo, Tamarindo, Zapote, Anón, Mango, Marañón en Guayaba.

Evenzo wordt veel paneelwater met citroen, rijstwater en maïswater genomen.

Snoepwinkel

Rijst met kokosnoot. Bron: van AdriBlanco - Eigen werk, CC door -SA 4.0

Een van de meest populaire en traditionele desserts en snoepjes in de regio zijn kustcocadas, kokosrijst, vreugde, enjucado en het paard.

De snoepjes van Icacos, Manga, Batata, Guayaba of Membrillo en de beroemde Mongo Mongo zijn ook erg populair.

De "kras" snoepjes, gemaakt van peulvruchten en fruit, zijn andere geneugten van Caribische gastronomie. Deze typische snoepjes worden meestal gegeten tijdens de heilige week.

Boli

Boli. Bron: Jdvillalobos, CC door 3.0, via Wikimedia Commons

Van vruchtensappen, melk, koekjes en chocoladedranken kun je dit soort zelfgemaakt ijs maken, ook bekend als Hielitos of Frozen. Het mengsel wordt geïntroduceerd in een kleine plastic zak en rust op de koelkast totdat het bevriest.

Het kan u van dienst zijn: typische maaltijden van Antioquia: 6 typische gerechten

Referenties

1. Morón, Carlos en Galván, Cristina. Creoolse keuken. Córdoba -recepten en regio's van de Caribische kust. Domus Libri: 1996.
2. Het Caribische gebied. Geraadpleegd.Wikipedia.borg
3. Sancho of guandú soep. Geraadpleegd van MycolombianRecipes.com
4. Het Caribische gebied. Geraadpleegd van colombiapatrimoniocultureel.WordPress.com