Typisch Sonora -eten

Een wakabaki -steelpan. Bron: Wendyavilesr, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

De Typisch Sonora -eten Het valt op voor gerechten en recepten zoals de vaak Sonoran, La Machaca, La Coboreada of La Cahuamanta. Hoewel de gastronomie van de staat Sonora niet zo gevarieerd is als die van Centraal Mexico, zijn er verschillende inheemse gerechten van deze regio die zeer worden gewaardeerd voor de kwaliteit van de ingrediënten en de gehechtheid aan de traditionele manier waarop ze zijn uitgewerkt.

Een goede hoeveelheid voorbereidingen gebruiken het uitstekende vlees dat daar wordt geproduceerd en die beroemd zijn om de kwaliteit van hun bezuinigingen, iets dat in Mexico wordt erkend.

Maar niet alleen het vlees is de hoofdrolspeler van de Sonoran -keuken, want met een uitgebreide kust worden de zeeproducten erg gebruikt bij de uitwerking van rijke gerechten.

Desserts hebben ook hun weergave, zoals we zullen zien in de selectie van typische Sonora -maaltijden die we hieronder presenteren.

Typische Sonora -gerechten

Wat een Sonoran

De vaak sonoran is een zeer rijke soep, bereid met rundvleesbuik als het belangrijkste ingrediënt, pozolero maïs (voorgesloten), runderbeen, citroensap, ui, koriander, knoflook, oregano, laurier, gemalen rode chili, zout en peper, zout en peper, zout en peper, zout en peper, zout en peper, zout en peper.

Dit gerecht wordt traditioneel geserveerd bij speciale gelegenheden, zoals feesten en feesten aan het einde van het jaar, omdat gunstige effecten worden toegeschreven om de "kater" te verlichten na een nacht van veel drank.

Machaca

Machaca

Het gerecht dat bekend staat als machaca is vlees, meestal van rundvlees, gesneden in strips en gekruid met veel zout en een beetje peper (optioneel), die van nature op de zon droogt.

Vroeger gebruikten de oorspronkelijke inwoners van de Sonora -regio hertenvlees, dat uitkwam en in de zon gedroogd, zodat het niet zou worden beschadigd en het dus lang zou kunnen opslaan, of om te voeden tijdens hun reizen.

De jeans hervatte deze voorbereiding, maar verving het hert door rundvlees. Het wordt geholpen afgebrokkeld, vergezeld van roerei, ui en boomchili gesneden in kleine plakjes, naast tortilla's.

Kan u van dienst zijn: Pictografisch schrijven: oorsprong, kenmerken en voorbeelden

Cahuamanta

La Cahuamanta is een stoofpot oorspronkelijk bereid met het vlees van de Caguama -schildpad en manta vlees. Maar omdat de Caguama Turtle het gevaar loopt uitsterven, is deze vervangen door manta, marlijn of tilapia -vlees.

Je mag toevoegen aan garnalenvoorbereiding, en optioneel octopus en inktvis. Het is gekookt met tomaat, boomchili, wortel, selderij en kruiden, en de bouillon wordt afgezien van het vlees, die in tortilla's worden geplaatst om een ​​rijke taco te maken.

Het gaat vergezeld van chirnitie van sla, ui en saus uit Chili zodat elke persoon het bereidt volgens zijn smaak.

Puppy

De puppy is een rijke toast bereid met gigantische garnalen van de Zee van Cortés, gehakte octopus, Jaiba, Sea Slak en Axe Cayo.

Deze gehakte ingrediënten worden geserveerd op een maïstoast en alles baadt royaal met chiltepín -saus, sonora saus of vlaggensaus (haanpiek) en citroensap. Het dient meestal met stukjes avocado en ui in plakjes.

Coyota's

Coyota's. Bron: Glane23, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Typisch dessert van Hermosillo, Sonora. Lijkt op een koekje met een groot groot, die zich traditioneel vult met "Piloncillo", bekend in andere Latijns -Amerikaanse landen zoals Panela, papier, rappen of panocha.

Volgens de regio kunnen andere stortplaatsen worden gebruikt, zoals guave, kweepeer, jam of "jamoncillo", een heerlijke dulce van melk die ook typerend is voor sonora. Het deeg van dit koekje is gemaakt met tarwebloem, boter, een beetje zout en suiker.

Beheerde bonen

De behandelde bonen, typische Sonora Saucer, zijn bonen geweigerd in groeven met asadero -kaas, gekleurde chili en ui.

Afhankelijk van de gewenste consistentie kan de hoeveelheid kaas variëren, deze kan worden vergezeld van gefrituurde tortilla's, geroosterd vlees, roerei of machaca.

Wakabaki

Deze vreemde -naam is een veel voorkomende bouillon in de stad Obregón, maar deze wordt in de hele regio geserveerd.

De basis van de bouillon is van rundvleesrib en gaat vergezeld van groenten en groenten zoals pompoen, ejotes, kool, wortelen, aardappelen, kikkererwten en maïs.

Het kan u van dienst zijn: culturele bijdragen van de Maya

chimichangas

Chimichangas maken deel uit van de gastronomie van Sonora, ze kunnen zoet of zout zijn en zijn gemaakt op basis van bloemtortilla's gevuld met vlees met groenten, waardoor ze een vormstijlvorm krijgen.

Deviled Garnalen

Het is een garnalenstoofpot die gekookt is in water, boter of olie. Je kunt ook een tomatensaus, sinaasappelsap en gemarineerde chipotles chiles toevoegen.

Zeevruchtenoep

Het is gebruikelijk om te gebruiken in alle kustgebieden van Mexico. De bouillon bevat verschillende vruchten van de zee, zoals garnalen, mosselen en krab. De smaak is intens en velen beschouwen het als een afrodisiaca.

Tarwepozol

Het is een traditionele soep, het heeft bijna dezelfde ingrediënten als een gemeenschappelijke pozol, het verschil is dat ze vlees door tarwe vervangen, hoewel je ook versies kunt vinden met kip en zonder maïs.

Verdolagas bouillon

Verdolaga's zijn een zeer frequente eetbare plant in de Mexicaanse keuken. Het kan worden geconsumeerd in thee of contour. In Sonora is het typisch om te bereiden in bouillon vergezeld van vlees en groenten.

Gallina Pinta

Het is een rundersoep, pinto -bonen en maïskorrels. De naam komt uit de kleuren van de korrels en is te vinden in de hele regio, vooral in Hermosillo

Kaasbouillon

Het wordt beschouwd als een van de meest heerlijke soepen in de noordelijke Mexicaan. De bouillon is bereid met verse kaas uit de ranches van Sonora, tomaten, aardappelen, kipconsommé, chilaca chili, peper en zout.

Cepocyt -taco's

Dit zijn een van de meest populaire taco's in Sonora. De tortilla's zijn gevuld met een sappig vlees gekookt in tomatensaus. Het is gebruikelijk in restaurants in de regio, vooral in Hermosillo.

Kolen geroosterde vleestaco's

Net als in heel Mexico zijn de taco's de meest geconsumeerde gerechten, gevuld met vele soorten stoofschotels. Deze zijn gevuld met kolen geroosterd vlees, profiteren van de kwaliteit van vlees.

Het kan u van dienst zijn: Zoroastrism: Origin, overtuigingen, riten en principes

Hoofdtaco's

In Sonora koken ze het hoofd van rundvlees in de ondergrondse oven, en het koken is erg traag, wat zorgt voor een extreem zacht vlees. De tortilla's zijn gevuld met dit vlees, kool, koriander en groene uien.

Pompoen atool

Het is een soort crème gemaakt met pompoen, gemalen maïskorrels met kalk en water, en het is toegevoegd Piloncillo en Nixtamal. Ze nemen het in de herfst.

Sonoran Tamales

De tamales van Sonora zijn beroemd om hun prachtige maïseg, dat een olijven, vlees, paprika, maïs en aardappelen en gestoomde gekookte in maïsbladeren wikkelt.

Vlees met Colorado Chili

Sonora is een vee, dus het heeft veel typisch vlees met vlees. Na het vlees is een puree uit Chili Colorado toegevoegd. Natuurlijk is het erg pittig.

Groen rajas vlees

De Green Rajas zijn Poblano Chile Strips, een van de vele soorten Chili in Mexico. Bereidt zich voor met varkensvlees.

Burrito's

Hoewel ze in heel Mexico zijn, is hun aanwezigheid opmerkelijker in het noorden van het land. Ze zijn gevulde tortilla's als een fluit, gesloten. Ze kunnen vlees of kip zijn.

Percheron Donkey

De Percherón Donkey is een zeer groot, typisch voor Sonora. Het kan geroosterd vlees worden en wordt vergezeld door avocado, tomaat en chihuahua -kaas.

Quelietbouillon

Quelite is een traditioneel kruid dat wordt gebruikt in gastronomie. Het werd zeer gewaardeerd in het pre -Hispanic -tijdperk. Het is een substantiële bouillon.

Sonoran Enchiladas

Ze zijn een stapel tortilla's gevuld met kaas en ui en baden met overvloedige saus van Chili Guajillo. Ze worden overal aangeboden, van de meest bescheiden positie tot het duurste restaurant in de regio.

Referenties

1. "Roscia" recept. Wat een geluidsstijl rundvlees. Hersteld van allrecipes.com.mx
2. Andrew, p. Machaca de sonora. Hersteld van recepten.Sparkpeople.com