Wat was het voedsel van de Maya?

De Maya -voeding Het was voornamelijk samengesteld uit vier elementen: granen, maïs, pompoen en paprika of kil. Omdat de Maya jagers waren, vulden ze deze groenten aan met vogels, herten of apen die jaagden, evenals vissen.

Hun maaltijden bestonden voornamelijk uit maïstortilla's met granen of een andere aanvulling die ze bij de hand hadden om hen te vergezellen. De granen, maïs en pompoen worden de 'Three Brothers' genoemd, omdat ze alle benodigde voedingsstoffen bieden wanneer ze samen eten.

Maya -cultuur jaagde, verzamelde en cultiveerde zijn eigen voedsel vaak. Sommige vleeswaren die gewoonlijk werden gejaagd op de aap, de hert, de leguaan, het gordeldier, de haantoeste, de schildpad, de cobayo, de tapir, de javelina en verschillende soorten vogels. Ze consumeerden ook zeevoedsel, zoals kreeften, garnalen, slakken, weekdieren en verschillende soorten vissen.

De Maya heeft veel maaltijden uitgevonden die regelmatig worden gegeten. Ze waren de eerste beschaving die maistortilla's maakte en gebruikten hun avocado -gewassen om een ​​oude vorm van guacamole uit te werken.

De tamales hebben ook uitgevonden, maïsbuizen gevuld met kip, varkensvlees en groenten. Bovendien wordt aangenomen dat de Maya de eerste mensen waren die op de cacaozaden roosteren om chocolade te maken, hoewel hun versie niet gezoet was.

Het Maya -dieet

Het voedsel van de Maya groeide op grote schaal en sommige van de gewone gewassen waren de pepers, de avocado's, de tomaten, de guave, de ananas, de papaja, de pompoen, de zoete aardappel en de bonenschilderijen, zwart en rood.

De Maya at vroeger een traditioneel ontbijt met roerei, zwarte bonen en p'atanos. Om eiwitten te verkrijgen, bereidden ze maïs op veel verschillende manieren. Deze variaties omvatten:

• Een atol, een pap op basis van gemalen maïs die verbruikt met kilte
• De posol, een mengsel van water en moeder om het harde werk van het veld te ondersteunen
• De Tamal, meestal gemengd met paprika's, vlees en Maya -spinazie, een hoog native eiwitgras van Guatemala.

Het kan je van dienst zijn: deze fase wordt gekenmerkt door zijn diepe religieuze gedachte

De basismaaltijden waren gemaakt van vlees en stoofschotels van groenten met pompoen-, pompoen- en chili -zaden. Bovendien werden het hert, het gordeldier, de konijnen, de vissen, de ratten, de slakken en de larven van de wespen geconsumeerd.

Dankzij het recente onderzoeken is het bekend dat het vlees geen grote belastingbetaler was voor het Maya -dieet voordat de Spanjaarden vee, kalkoenen, varkens en kippen introduceren.

Yucca

Scunt Manihot (Cassave)

Cassave werd gekweekt van 600 tot.C. Ook bekend als cassave, produceert grote knollen die rijk zijn aan koolhydraten. Deze knol faciliteerde het onderhoud van een beschaving zo groot als Maya.

Vóór de preclassicperiode wordt aangenomen dat het Maya -dieet de nadruk heeft gelegd op cassave en Casabe meer dan maïs.

Maïs

Maïs maakte deel uit van een van de primaire landbouw van de Maya, een centraal onderdeel in zijn dieet.

De maïs werd op verschillende manieren gebruikt en geconsumeerd, maar het was altijd nixtamalized. Dit betekent dat maïs doorweekt en gekookt was in een alkalische oplossing.

Zodra de maïs was nixtamaliseerd, werd deze meestal gemalen in een metaat en op veel manieren voorbereid.

De tortilla's werden in een comal gekookt en werden gebruikt om andere maaltijden zoals vlees of bonen in te pakken.

De tortilla's stonden veel kansen toe voor het creëren van voedsel en lieten mensen van alle sociale lagen vrij eten.

Tortilla's

De Maya -tortilla's bestonden uit een massa van ongeveer drie of vier centimeter die vrij dik was, wat een sterke basis gaf voor het gerecht dat erin zou dienen.

Kan u dienen: Amparo Dávila: biografie, stijl, werken en zinnen

Deze gerechten werden vaak geserveerd met een soort vlees en ook met avocado of enige metgezel in een vergadering of ritueel.

Tamales

De tamales werden bereid met maïsmeel, die vaak een vulling bevatten, die waren gewikkeld en in de maïsschaal om te worden gestoomd. 

Net als vele andere populaire gerechten in de Maya -cultuur, omvatte de tamal het gebruik van de maïsschaal of bananenschil om het voedselkookproces te gisten en te versterken.

Na het kookproces werd de tamal ontwikkeld en werd gekroond met wat saus; De tamales kunnen worden geserveerd in Maya -feestelijke feesten.

Hoewel deze gerechten konden worden geconsumeerd, zijn andere ingrediënten toegevoegd om meer smaakdiversiteit te verkrijgen. Deze smaakstoffen omvatten pepers, cacao, wilde uien en zout.

Chocolade

Cacao is endemisch voor de landen die worden bezet door de Maya, die de eerste waren die de fruitzaden namen en ze toast om warme chocolademelk te maken.

In tegenstelling tot moderne beschavingen, maakte de Maya geen chocoladerepen of toegevoegde suiker of melk aan cacao. De Maya nam chocolade als een ceremonieel elixer en als een smaak die ongepast is.

Cacao -zaden werden voornamelijk gebruikt om een ​​warme chocolademelkversie te maken waar ze de zaden in water roosteren om een ​​drankje te maken dat werd gebruikt als een humorstimulans.

Deze drank werd ook in ceremonies genomen omdat voor deze cultuur cacao een heilig geschenk van de goden was. Vanwege het gebrek aan suiker en melk was de Maya -warme chocolademelk bitter en schuimig.

Kan u van dienst zijn: Neoindio

De cacaoblant, die zich letterlijk vertaalt in voedsel uit de goden, werd genoten door alle sociale klassen van Maya -mensen. 

Voor hun stimulerende en afrodisiacum krachten dronken paren van deze cultuur deze hete drankje tijdens toewijding en huwelijksceremonies.

Avocado en guacamole

De avocado, afkomstig uit Zuid -Mexico en Guatemala, is geliefd bij verschillende culturen vanwege zijn rijke smaak en romige textuur; Het was een gecultiveerde schat van de Maya.

De avocado werd verpletterd en gecombineerd met chili of uien, waardoor een oude guacamole werd gemaakt.

Referenties

1. Maya Cuisine. Hersteld van Wikipedia.borg.
2. The Mayan Diet (2015). Livestrong hersteld.com.
3. Top 10 voedingsmiddelen van de Maya -wereld. Hersteld van Nationalgeographic.com.
4. Wat heeft de Mayaan gegeten? Uit referentie hersteld.com.
5. Maïs tortilla. Hersteld van Wikipedia.borg.