Capsicum -kenmerken, habitat, eigenschappen, soorten

Capsicum Het is een geslacht van kruidachtige of struikplanten en jaarlijkse of meerjarige cyclus die behoren tot de familie Solanaceae. Het omvat een groep van ongeveer 40 wilde soorten, sommige gekweekt door hun commerciële interesse, inheems in tropisch en subtropisch Amerika.

Ze zijn vertakt, houtachtige of semi -zware stengels planten, gebladerte van eenvoudige felgroene bladeren, bereiken tot 150 cm lang of meer. Witte, gele of violette bloemen zijn gerangschikt in axillaire bloeiwijzen, de vrucht is een vlezige bes met een groot economisch belang van kleur en variabele grootte.

Paprika fruit (capsicum). Bron: Pixabay.com

De soorten Capsicum annuum, Capsicum baccatum, Capsicum chianen, Capsicum frutescens En Capsicum pubescens Ze zijn de belangrijkste gedomesticeerde soorten van het geslacht Capsicum. Hiervan, de soort Capsicum annuum Het is de meest gecultiveerde soort op commercieel niveau, die wordt gecultiveerd onder een grote diversiteit aan maten, vormen, kleuren en bereik van jeuk.

De kruidige smaak van zijn vruchten is te wijten aan capsaïcine, een stof die is ontwikkeld als een verdedigingsmiddel tegen herbivoren, maar immuun tegen vogels die de dispersie van hun zaden bevorderen. Met capsaïcine -inhoud kunt u de pittige chili differentiëren van Sweet Paprika.

De vruchten zijn een belangrijk element in de traditionele keuken van veel regio's, worden gebruikt als een soort of kruiden van verschillende ambachtelijke gerechten. De teelt ervan, hoewel gereduceerd aan de oppervlakte, wordt wijd verspreid in Mexico, de Verenigde Staten, Zuid -Amerika en China, die de belangrijkste producenten zijn.

[TOC]

Algemene karakteristieken

Verschijning

Dit zijn kruidachtige of struikplanten, jaarlijks of eeuwigduren. Het draaiende wortelsysteem bereikt 0,5-1,5 m diep en 1-1,5 m extensie, heeft talloze avontuurlijke wortels die zijn gegroepeerd in de buurt van het oppervlak.

Bladeren

De bladeren zijn eenvoudig, plat en petiolaat, bereik 4-12 cm lang, tegenover, ovaal of lancetvormig, geaccumuleerde top en hele randen of sinuados. Over het algemeen is het oppervlak glad met weinig duidelijke zenuwen en felgroene kleuring aan beide zijden.

Kan u dienen: Puno Fauna: de meest voorkomende dieren

Bloemen

Hermafrodiet en actinomorfe bloemen hebben 5 witte, gele of paarse bloemblaadjes van min of meer intense tonen, zijn gegroepeerd in axillaire en pendulaire bloeiwijze. Bovendien presenteren ze 5 groene kelkbladen en een aanhoudende kelk op een afgebroken en gedenticuleerde manier, meeldraden gelast aan de Corolla en een eierstok -supero.

Capsicum annuum bloemen. Bron: Shizhao/CC BY-SA (https: // creativeCommons.Org/licenties/by-sa/2.5)

Fruit

De vrucht is een enigszins kraakbeenbes in verschillende vormen (bolvormige of conische) en maten (tot 15 cm lang), rood, geel of oranje wanneer het rijpt. Het interieur is verdeeld in onvolledige partities waarin de zaden worden ingebracht in de verdikte centrale zone.

De zaden zijn meestal afgerond of reniform, 3-5 mm in lichtgeel, ze worden op het centrale niveau in de conische placenta geplaatst. Over het algemeen bevat één gram tussen 150-200 zaden en de levensvatbaarheid ervan onder verse en droge omstandigheden strekt zich 3-4 jaar uit.

Chemische samenstelling

De meeste soorten van het geslacht Capsicum Ze bevatten significante hoeveelheden ascorbinezuur, capsianosiden (diterpenische heterosiden) en capsicosiden (furostanale heteroside). Capsaïcinoïden (capsaïcine of capsicine) zijn oleorresinen gevormd door de vereniging van een amida en een vetzuur, dat de specifieke pittige smaak biedt.

Capsaïcine (ijdelillamide van 8-methyl-nonon-6-langinezuur) is de organische verbinding die zich in de grootste concentratie bevindt. De concentratie capsaïcinoïden is zeer laag in de bakbakken en bereikt tot 1% bij de meest pittige soorten.

De karakteristieke kleuring is te wijten aan de aanwezigheid van de capsantijn. Evenals sporen van de carotenoïden a-caroteen, capsantinon, capsorubine of cryptocapsine en de halaxantine xanthophyll.

Capsicum annuum plant. Bron: Afrozilian/CC BY-SA (https: // creativeCommons.Org/licenties/by-sa/3.0)

Taxonomie

- Kingdom: Plantae

- Divisie: Magnoliophyta

- Klasse: Magnoliopsida

- Subklasse: Asteridae

- Bestelling: Solanales

- Familie: Solanaceae

- Subfamilie: Solanoid

- Tribe: Capsiceae

- Geslacht: Capsicum L.

Etymologie

- Capsicum: De naam van het genre komt voort uit het Latijnse "Capsŭla, Ae", wat "doos of capsule" betekent, en de verkleinwoord "caps, -ae" met dezelfde betekenis. In toespeling op de vorm van fruit.

Kan u van dienst zijn: Phytolacca: kenmerken, medicinaal gebruik, representatieve soortenDiversiteit van chili of peper fruit. Bron: Pixabay.com

Habitat en distributie

De belangrijkste commerciële soorten van het geslacht Capsicum Ze ontwikkelen zich op elk type bodem, op voorwaarde dat ze vruchtbaar en goed leeg zijn. Geef de voorkeur aan natte omgevingen in bos of struikgewas ecosystemen, van zeeniveau in de zuidelijke Stille Oceaan tot 2.400 meter boven zeeniveau vanaf het Andes -gebergte.

Het zijn inheemse planten van het Amerikaanse continent, met name uit de tropische en subtropische gebieden van Mesoamerica en Zuid -Amerika. De teelt ervan is echter uitgebreid over de hele wereld, en de consumptie ervan is traditioneel in veel regio's van de planeet.

Eigenschappen

De vruchten van het genre Capsicum Ze hebben een lage calorische bijdrage vanwege hun hoge watergehalte, bijna 90%. Ze hebben echter een hoog gehalte aan vitamine A, B₁, B₂, B₃, B₆, C en E, mineralen zoals calcium, fosfor, magnesium en calcium, ook foliumzuur, carotenen en capsantine.

Bovendien bevatten ze capsaïcine, een oleorresine die de pittige smaak naar de vruchten brengt, evenals analgetische, antioxiderende en anticoagulerende eigenschappen. Het is een van de meest op de markt gebrachte kruiden wereldwijd, en de consumptie ervan versterkt het immuunsysteem, versterkt botten, verbetert het zicht en stimuleert haar en nagelgroei.

Soortenvoorbeelden

Capsicum annuum

Meerjarige herbace -plant met variabele poort en jaarlijkse cultuurcyclus, algemeen bekend als chili, chili, paprika, paprika of peper. Inheemse soorten van Mesoamerica, beschouwd als de meest commerciële cultuur van geslacht, gecultiveerd als groen, gele of rode paprika.

Capsicum annuum. Bron: FIR0002 Flagstophotos [AT] Gmail.com Canon 20d + Sigma 150mm f/2.8 / GFDL 1.2 (http: // www.GNU.Org/licenties/oude licenties/FDL-1.2.html)

Capsicum baccatum

Inheemse meerjarige kruidachtig zilver van Zuid -Amerika (Ecuador en Peru) die tot 2 m hoog en 1 m breed kunnen bereiken. Bekend als Andean Chili of gele peper.

Capsicum baccatum. Bron: Foto door David J. Stang/cc by-sa (https: // creativeCommons.Org/licenties/by-sa/4.0)

Capsicum chianen

Het is een kruidachtige of struikcentrale, vertakt, die een hoogte van maximaal 2,5 m, afkomstig uit Mexico en Peru bereikt. Deze soort omvat de Habanero -chili, de meest voorkomende en meer pittiger, de chili panca en de schietende chili. De onrijpe vruchten van Havana -peper zijn groen, wanneer ze volwassen worden, worden ze oranje en rood, de gele, witte, bruine en roze kleuren zijn gebruikelijk.

Kan u van dienst zijn: hoe reproduceren planten zich? Aseksuele en seksuele reproductieCapsicum chianen. Bron: Pixabay.com

Capsicum frutescens

Dichte gebladerte Arbustive Plant uit Midden -Amerika waar het Caribisch gebied en Zuid -Amerika zich verspreidt van. Het is beroemd om de cultivar "tabasco" die veel worden gebruikt voor de uitwerking van pittige saus en augurken. 2-5 cm lengte en gele bessen, rood of intens groen hebben een hoge productiviteit.

Capsicum frutescens. Bron: Foto door David J. Stang/cc by-sa (https: // creativeCommons.Org/licenties/by-sa/4.0)

Capsicum pubescens

Kruidachtige plant die 1,8 m hoog bereikt en docenten nodig heeft voor de teelt. Bekend als Rocoto of Chile Manzano is een inwoner van Zuid -Amerika (Bolivia en Peru). Rocoto -vruchten hebben een dikke, vlezige huid, zijn conische, intense gele kleur en zijn pittig.

Capsicum pubescens. Bron: falcodigiada/cc by-s (https: // creativeCommons.Org/licenties/by-sa/4.0)

Referenties

1. Bojacá, C., & Monsalve, of. (2012). Productie -handleiding onder de productie van onderwater. Universiteit Jorge Tadeo Lozano.
2. Capsicum (2020) Wiki bijenteelt. Opgehaald in: bijenteelt.fandom.com
3. Capsicum annuum. (2019). Wikipedia, gratis encyclopedie. Opgehaald in: dit.Wikipedia.borg
4. Capsicum frutescens. (2020). Wikipedia, gratis encyclopedie. Opgehaald in: dit.Wikipedia.borg
5. Capsicum pubescens. (2020). Wikipedia, gratis encyclopedie. Opgehaald in: dit.Wikipedia.borg
6. Chili: geslacht Capsicum (2016) Bioeiecyclopedie. Opgehaald in: Bioeiecyclopedia.com
7. Lorca -kapsel, m. (2017) Pepers. Ontvangen in: Overtoyaquelolo.com
8. Ruiz-Lau, n., Medina-Lara, F., & Martínez-Estévez, m. (2011). Havana Chile: zijn oorsprong en gebruik. Science Magazine, tijdschrift van de Mexican Academy of Sciences, 62, 70-77.
9. Waizel-Bucay, J., & Camacho, m. R. (2011). Het geslacht Capsicum spp. ("Chili"). Een panoramische versie. Aleph Zero. Journal of Scientific and Technological Dissemination. University of the Americas Puebla, 60, 67-79.
10. Yánez, p., Balseca, D., Rivadeneira, L., & Larenas, c. (2015). Morfologische kenmerken en capsaïcineconcentratie in vijf inheemse soorten van het geslacht Capsicum Gecultiveerd in Ecuador. De boerderij. Journal of Life Sciences, 22 (2), 12-32.