Typische drankjes van Guanajuato

Tequila met zout en citroen. Met licentie

Tussen de Typische drankjes van Guanajuato Meer populair zijn tequila, colonche, mezcal, atole, verse wateren of binguí, onder vele anderen. Guanajuato ligt in het centrum van de Republiek, het is een UNESCO -erfgoed van de mensheid en schijnt voor zijn kleurrijke koloniale architectuur.

Cradle of Independence, de pittoreske stad sijpelt overal verhalen en gebruiken uit. Baluarte van de traditionele Mexicaanse keuken is in het verleden aangewezen Ibero -Amerikaanse hoofdstad van de gastronomische cultuur.

Talrijke kantines zijn bewaard zonder in de loop van de tijd aan te passen en informele kraampjes bieden een breed scala aan traditionele gerechten en drankjes.

Sommige van hun traditionele drankjes

Veel van de drankjes van Guanajuato hebben banden met hun pre -columbiaans verleden.

1. Verse wateren

Verse wateren. Bron: Manuel Gomez Ruano, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Ze zijn gemaakt met een mengsel van vers fruit, ijs, suiker en water, die vervolgens wordt gekoeld en geserveerd. De meest voorkomende dragen citroen, mango, ananas, tamarinde, aardbeien, limoen, water uit Jamaica (een infusie van de malva -bloem) en horchata (rijstwaterMet een vleugje kaneel).

Over het algemeen worden ze 's ochtends verkocht in straatbanden. Zoals vloeibaar gemaakt, is hun slagvariant met melk. In veel restaurants en kraampjes zijn er zelfs enorme potten (vooral Jamaica zoet water) waar diners vrij kunnen serveren.

2. Pulque

Pulque

Met het alcoholische gehalte aan bier is Pulque al meer dan 500 jaar traditioneel in Mexico. Voor zijn uitwerking mag de "Aguamiel" gisten, zoete sap direct afgeleid van de agave.

Momenteel wordt het meestal gearomatiseerd met kokosnoot of ander fruit. Het wordt vooral bereikt in bars die bekend staan ​​als "pulquerías".

Kan u van dienst zijn: vreedzame coëxistentie: goed, hoe u het kunt bevorderen, risico's, voorbeelden

3. Mezcal en tequila

Mezcal Cup. Bron: Alejandra Mendoza Santillan, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Net als de pulque komt de mezcal ook voor uit de agavefabriek. Het proces bestaat uit het racen van de harten van planten eerst voordat het sap extraheren, fermenteren en destilleren. Het wordt met de hand uitgewerkt en komt volledig van de agave zonder additieven.

Tequila, daarentegen, een vorm van mezcal, wordt meestal industrieel geproduceerd, met een minimum van 51% agave. Het is meestal van minder gedefinieerde smaak en aroma's.

De Maguey -worm vergezelt meestal enkele flessen mezcal, maar nooit een van tequila.

Beide drinken meestal onmiddellijk met de typische limoen en zout, of met de "bloederige" (een oranje voorbereiding, grenadine, chili en tomatensap).

4. Tranen van de maagd

Virgin's tranenverkoper. Bron: Zialat, CC0, Wikimedia Commons

Het is vernoemd naar de 7 pijnen die de Maagd heeft geleden voor haar zoon en dat ze worden gelijkgesteld met de pijn van moeders wier kinderen hun leven verliezen in de mijnen. Het wordt ook Betabel Agua (Beet) genoemd.

Het is vooral voorbereid op vrijdag van Dolores of Goede Vrijdag. Voor zijn uitwerking een mengsel van bieten, sla, limoen, banaan, appel, sinaasappel, water en suiker. Het wordt aanbevolen om erg koud te drinken.

5. Kolonche

Kolonche

Ook wel Nochol genoemd. De cardona rode tonijn wordt bereikt. Het kan alleen worden voorbereid in de maanden juli en oktober, dat is wanneer de nopal vruchtbaar is. De uitwerking is niet gewijzigd voor minstens 2.000 jaar.

De tonijnen worden gepeld en geperst, en dan sluipen ze door stro om de zaden te elimineren. Het sap wordt gekookt en mag op natuurlijke wijze gisten. Het resultaat is een roodachtige brandewijn.

Het kan u van dienst zijn: de 8 belangrijkste producten van de Peruaanse kust

6. Mezquite water

De mesquite is een peulvruchten, wiens gele peulen worden geperst, geperst en gemengd met koud water, wat een zoete drankje resulteert. Deze plant wordt bereikt in alle Guanajuato.

7. Mezquidol

Het wordt bereid als een normale atole, met maïsdeeg, piloncillo of paneela, kaneel en het extract van moskee -pods.

8. Cebadine

Het is een combinatie van ananasazijn, met tamarinde en water uit Jamaica, die in eiken vat mag staan, en wanneer het gaat drinken, wordt een theelepel natriumbicarbonaat toegevoegd, die bubbels produceert,. Je drinkt onmiddellijk. Voordat hij gerst toevoegde, vandaar zijn naam.

9.  Binguí

De Binguit is de gisting van de eerder geroosterde hoofden van de Maguey. Het is een brandewijn.

10. Binggarrot

De Binggarrot is de destillatie van de binguí.

elf. Chiloctli

Deze drank is de pulque gefermenteerd met Epazote en brede chili, en het is ook typisch dat het in Guanajuato wordt toegevoegd gefermenteerde gerst.

12. Konijnenbloed

Het wordt bereid met de harten van Xoconostle, een soort cactus, grond en pulque. Het resultaat is een rode drank en het wordt bij speciale gelegenheden genomen.

Referenties

1. Redenen om Guanajuato te bezoeken. Hersteld van Nationalgeographic.com.is.
2. Eten en drinken. Opgehaald uit Donquijote.borg.
3. Over Guanajuato. Hersteld van wat guanajuato.com.
4. Historische stad Guanajuato en aangrenzende mijnen. UNESCO hersteld.borg.
5. Kolonche. Een traditie die dooft. Opgehaald van GOB.mx.