Bacillus cereus

Bacillus Cereus is verantwoordelijk voor vergiftiging en consumptievergiftiging

Wat is de Bacillus cereus?

Bacillus cereus Het is een bacterie die tot het genre hoort Bacil Die in staat is om gifstoffen te produceren. Ondanks dat het vaak is bestudeerd, is het nog helemaal niet bekend, waardoor bepaalde aspecten blijven ontdekken.

Exemplaren van Bacillus cereus In veel omgevingen zoals bodem, water, bepaalde planten en zelfs in de darm van sommige dieren. Hieruit kan worden afgeleid dat deze bacterie kan overleven onder zeer diverse en brede omstandigheden.

Het belang van het bestuderen van deze bacterie is dat het wordt geassocieerd met bepaalde pathologieën, voornamelijk van het gastro -intestinale systeem. Dankzij het vermogen om te overleven kan het heersen in voedsel, zelfs na het gekookt, en de mens infecteren.

Hoewel infecties die ermee worden veroorzaakt in het algemeen een goed resultaat hebben, zijn gevallen met fatale gevolgen beschreven. De meest getroffen zijn immunosuppressieve mensen, wiens immuunsysteem deze infecties niet effectief kan ondervinden.

Taxonomie van Bacillus cereus

Om de kenmerken en het biologische gedrag van een bepaald organisme op te helderen, is het noodzakelijk om de taxonomie ervan te kennen. In het geval van Bacillus cereus, is de volgende:

Domein: Bacterie

Filum: FirmaUtes

Klas: Bacillen

Volgorde: Bacillalen

Familie: Bacillaceae

Geslacht: Bacil

Soort: B. Cereus

Eigenschappen van Bacillus cereus

Bacillus cereus Het is een bacterie van medisch belang, vanwege de ziekteverwekker van de toxines die het produceert. Een van de meest opvallende biologische kenmerken zijn:

Het is een positieve grambacterie

De gewassen van Bacillus cereus Wanneer ze onderhevig zijn aan het gramkleuringsproces, nemen ze een violette kleur aan. Dit is onbetwistbaar bewijs van de aanwezigheid van peptidoglycan in zijn celwand, waarin kleurdeeltjes vastzitten.

Het is een optionele anaërobe

Bacillus cereus Het kan zich optimaal ontwikkelen in zuurstofrijke omgevingen, evenals bij afwezigheid hiervan. Dankzij dit kan hij zich aanpassen aan verschillende omgevingen.

Het type habitat waarin dit micro -organisme het beste kan worden ontwikkeld, is echter dat zuurstof heeft. Dit is zo om twee redenen. De eerste hiervan is dat het zuurstof vereist om een ​​van de twee soorten toxine te genereren die het produceert (e -ethiek).

Kan u van dienst zijn: eerste meercellige organismen: oorsprong, kenmerken

De tweede reden is dat het experimenteel is aangetoond dat bij afwezigheid van zuurstof de groeisnelheid van deze bacterie wordt verminderd.

Het is mesofiel

Een mesofiel organisme is er een dat zich optimaal en effectief ontwikkelt in tussenliggende temperatuurbereiken. In het geval van Bacillus cereus, Het optimale thermische interval van de groei is 30 ° C tot 40 ° C.

Heeft een gevarieerd metabolisme

Afhankelijk van de omgevingsomstandigheden en de beschikbaarheid van voedingsstoffen, Bacillus cereus kan verschillende soorten verbindingen fermenteren. Onder deze kunnen glucose, glycerol, salicine en sucrose worden genoemd.

Daarnaast is het in staat om nitraten te metaboliseren, waardoor ze worden omgezet in nitrieten.

Het is een positieve catalase

Bacillus cereus Het heeft het catalase -enzym, waarmee u het waterstofperoxidemolecuul in water en zuurstof kunt ontvouwen.

Overleeft in een breed scala aan pH

PH is een parameter die verwijst naar de mate van zuurgraad of alkaliteit. In het geval van bacteriën Bacillus cereus, Het kan overleven in omgevingen waarvan de pH tussen 4,9 en 9.3 is.

Dit betekent dat het zich gemakkelijk aanpast aan enigszins zure en een beetje alkalische omgevingen. In een neutrale pH blijven ze effectief.

Het is een bèta -hemolytische bacterie

Bacillus cereus Het is een bacterie die het vermogen heeft om hemolyse in erytrocyten te produceren. Dit kan worden aangetoond bij het maken van een gewas in de middelste agar met bloed.

Het produceert sporen

De sporen zijn cellen waaruit nieuwe bacteriën kunnen worden gegenereerd. Ze vormen een soort stationaire fase in de levenscyclus van Bacillus cereus.

De sporen van deze bacterie worden gekenmerkt door zeer resistent te zijn tegen veranderingen in het milieu, evenals fysieke factoren, zoals gammastraling.

Morfologie van Bacillus cereus

Bacillus cereus Het is een typische bacteriën van de bacillengroep, met zijn karakteristieke staafvorm met vierkante uiteinden. In gewassen kun je zien hoe rechte of licht gebogen staven.

Kan u van dienst zijn: Streptococcus sanguinis

Evenzo kunnen ze individueel zijn of korte ketens vormen. De gemiddelde grootte van elke bacteriecel is 1 x 3-4 micron en ze hebben flagella verdeeld.

Vanuit genetisch oogpunt bevatten ze een enkel cirkelvormig chromosoom dat 5 heeft.481 genen, die op hun beurt in totaal 5 codificeren.234 eiwitten.

Habitat van Bacillus cereus

Een van de meest opvallende aspecten van Bacillus cereus Het is uw alomtegenwoordigheid. Dit betekent dat het in verschillende omgevingen te vinden is. Dit alles dankzij het vermogen om te overleven in verschillende omgevingscondities van pH en temperatuur.

Door verschillende onderzoeken was het mogelijk.

Het is te vinden in bodems, planten, mineraalwater, sedimenten en zelfs stof.

Ziekten die het produceert

Bacillus cereus Het is een pathogene bacterie die talloze pathologieën in de mens kan produceren: infecties in het maagdarmkanaal en daarbuiten, evenals, in extreme gevallen, systemische infecties.

Deze bacterie produceert twee soorten toxines: de Cherare en Diarreogeen. Elk type toxine heeft specifieke effecten.

De gastro -intestinale infecties gegenereerd door deze bacterie zijn:

Emetisch syndroom

Het wordt veroorzaakt door cereyidetoxine en wordt geproduceerd door de inname van voedsel dat hiermee besmet is. De incubatieperiode is 1 tot 5 uur.

Diarree syndroom

Het is afkomstig van de inname van sporen die vervolgens in de dunne darm worden ontwikkeld. De incubatieperiode is 1 tot 24 uur.

Op het niveau van de oogbol genereert de bacteriën de volgende infecties:

Keratitis

Het is een infectie van de buitenste laag van het oog, het hoornvlies.

Panoftalmitis

Het is een ontsteking die alle structuren van het oog beïnvloedt. Evenzo kan het de omliggende structuren hierop beïnvloeden.

Kan u van dienst zijn: Trypanosoma Brucei

Endoftalmitis

Het is een infectie die alle ooglagen schaadt. Het is hier alleen beperkt.

Symptomen gegenereerd door Bacillus cereus

Emetisch syndroom

• Misselijkheid.
• Repetitief braken.
• Algemeen ongemak.
• In sommige gevallen kan er diarree en buikpijn zijn.

Diarree syndroom

• Overvloedige waterige diarree.
• Buikpijn.
• Rectaal Tenesm.

Af en toe kan er koorts zijn.

Keratitis

• Oculaire pijn.
• Scheur of secretie.
• Progressief verlies van visie.
• Overmatige lichtgevoeligheid.

Panoftalmitis

• Hoofdpijn (hoofdpijn).
• Peri orbitale pijn.
• Roodheid.
• Zwelling.

Endoftalmitis

• Visie daalt.
• Oedeem rond het oog.
• Oculaire pijn.
• Roodheid van de sclerotica.
• Licht gevoeligheid.

Het is belangrijk om attent te zijn op een van deze symptomen om ze op tijd te behandelen. De progressie van deze infecties kan permanente consequenties op lange termijn genereren, evenals noodlottig, vooral wanneer ze zich ontwikkelen bij kinderen.

Bacillus cereus In eten

Hoewel het niet de enige ziekteverwekker is die door voedsel wordt overgedragen, B. Cereus Hij is verantwoordelijk voor de meeste uitbraken van ziekten die worden overgedragen door maaltijdinname. In de afgelopen decennia heeft het totale aantal van deze ziekten wereldwijd een groeiende trend gehad.

De ziekte die bekend staat als gefrituurd rijstsyndroom is een emetisch syndroom geproduceerd door B. Cereus. De gebruikelijke oorzaak is de gekookte rijst die gedurende langere periodes bij kamertemperatuur is onderhouden en bak het vervolgens snel voordat u het serveert.

Bacillus cereus Het is de derde verantwoordelijk voor vervuilde vleesziekten, na Staphylococci en Salmonlas. De bacteriën zijn ook aanwezig in sommige kruiden, dus het gebruik ervan in vlees verhoogt het risico op bedwelming.

Rauwe melk kan worden vervuild door B. Cereus. Omdat hun sporen zich verzetten tegen pasteurisatie, kan het ook aanwezig zijn in gepasteuriseerde melk en diverse zuivelderivaten.

Andere voedingsmiddelen die zijn besmet B. Cereus Ze omvatten mengsels voor desserts, kinderen.

Referenties

1. American Association for Pediatric ooghealmologie en Strabismus. Verkregen van AAPO's.borg.
2. Bacillus cereus. Verkregen van Microrowiki.Kenyon.Edu.