Acetobacter -kenmerken, habitat en hoofdsoorten

Acetobacter Het is een geslacht van gram negatieve bacteriën die een groot aantal soorten bedekt, veel van hen van commercieel belang. Het werd voor het eerst beschreven in 1898 door de Nederlandse microbioloog Martinus Beijerinck.

De bacteriën die het vormen, zijn pleomorf, kunnen stokken of eivormig vormen. Ze worden ook gekenmerkt omdat ze azijnzuur kunnen produceren uit ethanol. Dit is een vaardigheid die commercieel door de mens is uitgebuit, bij de productie van azijn en een breed scala aan producten die hieruit zijn afgeleid.

Bacteriën van het Acetobacter -geslacht worden gebruikt bij de productie van azijn. Bron: Pixabay

[TOC]

Taxonomie

De taxonomische classificatie van het genre Acetobacter is de volgende:

• Domein: Bacterie
• Koninkrijk: Monera
• Rand: Proteobacterie
• Klas: Alfaproteobacterie
• Volgorde: Rhodospirillales
• Familie: Acetobacteraceae
• Geslacht: Acetobacter

Kenmerken

De meeste bacteriën die het genre integreren Acetobacter Ze zijn gram negatief. Dit betekent dat wanneer ze onderworpen zijn aan de kleuring van Gram, ze een Fuchsia -kleur verwerven. Dit komt omdat ze in hun celwand geen laag peptidoglycan hebben.

Evenzo zijn deze bacteriën gedwongen aerobics. Daarom moeten ze om zich te ontwikkelen verplicht zijn in een omgeving waarin er brede zuurstofbeschikbaarheid is.

Evenzo vereisen deze bacteriën dat bepaalde aandoeningen zich in gewassen ontwikkelen. Onder deze kan worden vermeld: temperatuurbereiken variërend van 25 ° C tot 30 ° C, evenals een pH van 5.4 en 6.3.

Wat betreft de biochemische kenmerken, kan worden gezegd dat genderbacteriën Acetobacter Ze zijn positieve catalase. Dit houdt in dat ze in staat zijn om het catlase -enzym te synthetiseren, waardoor ze het waterstofperoxidemolecuul kunnen afbreken totdat het in water en zuurstof verandert.

In dezelfde volgorde van ideeën, de Acetobacter Ze zijn negatieve oxidase, omdat ze niet de mogelijkheid hebben om een ​​van de enzymen van de cytochroom C -oxidasegroep te synthetiseren.

Kan u van dienst zijn: Autotrofe bacteriën: kenmerken, verschillen met heterotrofen en voorbeeld

Deze groep bacteriën wordt op commercieel niveau zeer gewaardeerd, omdat ze azijnfermentatie kunnen uitvoeren, waarvan het eindproduct azijnzuur is, ook bekend als azijn. Evenzo kunnen ze in andere processen verbindingen zoals lactaat en acetaat naar koolstofdioxide en water oxideren.

Deze bacteriën worden als niet -pathogeen beschouwd. Ze zijn volledig onschadelijk voor de mens, dus ze genereren geen enkele vorm van pathologieën op organisch niveau.

Morfologie

Bacteriecellen van het genre Acetobacter Ze hebben een gevarieerde vorm, ze kunnen rechte of licht gebogen staven zijn of kunnen ook ellipsvormige of eivormige vorm hebben. Deze cellen hebben geschatte maatregelen van 0.6-0-8 micron breed bij 1.0-4.0 micron lang.

Evenzo zijn deze bacteriecellen niet omgeven door een capsule en produceren ze geen sporen, dus missen ze dit afweermechanisme wanneer de omgevingscondities vijandig worden.

Deze bacteriën aanwezig op hun cellulaire oppervlak Sommige uitbreidingen bekend als flagella. Bij sommige soorten zijn de flagella toestemming en in andere zijn ze polair.

Evenzo zijn deze bacteriën individueel te vinden, die paren of in ketens vormen. Kettingen zijn meestal kort.

Wanneer ze in het laboratorium worden gekweekt, produceren deze bacteriën kolonies die over het algemeen bleek zijn, omdat ze geen pigmenten synthetiseren. Er zijn echter sommige soorten die wel produceren en aanleiding geven tot kolonies van een bruine of roze kleur.

Habitat

Deze bacteriën worden over de hele wereld verdeeld en bezetten verschillende ecologische habitats en niches. Ze zijn te vinden in vegetatie; In de bloemen, wat fruit en op de tuinvloer.

Evenzo kunnen ze ook worden geassocieerd met bacteriën die fermenteren, die te vinden zijn in bloemen en fruit, op de vloer, in het water en zelfs in bijenpanelen.

Kan u van dienst zijn: Clostridium Tetani

Hoofdsoort

Acetobacter Het is een geslacht dat een groot aantal soorten bedekt (meer dan 18). De meest representatieve soorten van het geslacht worden hieronder beschreven.

Aceti Acetobacter

Deze bacterie werd voor het eerst beschreven in 1864 door de beroemde Franse wetenschapper Louis Pasteur, die vaststelde dat hij verantwoordelijk is voor de vorming van azijn door het proces dat bekend staat als azijnfermentatie.

Aceti Acetobacter Het is een bacterie die een staafvorm heeft en paren of ketens vormt, evenals individueel. Evenzo presenteren ze perterische flagella, die kan worden gedraaid in de richting van de kloknaalden of in de tegenovergestelde richting.

Dit is een bacterie die een hoge mate van zuurgraad kan weerstaan ​​en strikt aerobe is. Als een product van zijn metabolisme kan het alcohol produceren. Evenzo gebruikt het alcohol en sommige koolhydraten als koolstofbron, om eindelijk azijnzuur te verkrijgen.

Vanuit commercieel oogpunt is deze bacterie uiterst belangrijk, omdat deze wordt gebruikt bij de productie van azijn door het azijnfermentatieproces.

Acetobacter Cursiae

Deze soort is relatief nieuw, omdat het voor het eerst werd beschreven net in 2012. In gewassen ontwikkelt het kolonies waarvan de kleur van beige naar bruin gaat. Ze zijn rond en licht verhoogd.

Deel veel van zijn kenmerken met de andere soorten van het geslacht Acetobacter. Onder deze kan worden vermeld dat ze negatieve oxidase en positieve catalase zijn. Evenzo is het bekend dat het effectief groeit op ethanol, glucose en glycerol, evenals organische zuren. Door zijn metabolisme verkrijgt het als hoofdproducten verbindingen als een ethyl- en dihydroxyacetonacetaat, onder andere.

Bovendien is het bekend dat deze bacterie zeer gevoelig is voor zeer lage pH -niveaus en dat het lage zuurstofniveaus kan overleven. Evenzo is de optimale temperatuur waarbij het zich ontwikkelt tussen 20 ° C en 25 °

Kan u van dienst zijn: Actinomyces

Acetobacter oeni

Het is een bacterie die tot het genre van Acetobacter, De zo -aangedane azijnbacteriën. Het zijn cellen die een staafvorm hebben en benaderende metingen van 0.8 - 0.9 micron breed bij 3.6-5.1 micron lang.

De optimale groeitemperatuur is 28 ° C. U kunt ook ethanol en methanol gebruiken als koolstofbronnen.

Zoals veel bacteriën van dit genre, de belangrijkste habitat waarin het zich bevindt Acetobacter oeni Het is er een waarin er een brede beschikbaarheid is van suikers zoals fruit en bloemen.

Ondanks het delen van veel van zijn kenmerken met de rest van bacteriën van hetzelfde genre, Acetobacter oeni Het heeft bepaalde onderscheidende kenmerken. Onder deze kan worden vermeld dat ze zuur - 5 - keto - d - gluconic produceren, en dat ze in staat zijn om in ethanol te groeien met een concentratie van 10%.

Andere soorten

Het geslacht AcetobacteR is erg breed en omvat sommige soorten die, onder omstandigheden van immunosuppressie, pathologieën bij de mens kunnen veroorzaken. Onder die bacteriën is opgenomen Acetobacter Indonesis, die is geïsoleerd uit longontsteking.

Evenzo zijn er andere bacteriën die worden gebruikt in de wijn- en azijnproductie -industrie zoals zoals Acetobacter Lovaniensis, Acetobacter Orleanensis En Acetobacter pasteurianus, onder vele anderen.

Referenties

1. Köning, h., Unden, g. En Frölich, J. (2009). Biologie van micro -organisme op druiven, in must en in wijn. Springer, New York
2. Kouser, J., Uddin, m. En Gulzarul, m. (2016) Isolatie en karakterisering van Aceti Acetobacter Van papaya. Verkregen van: ResearchGate.netto
3. Kretva, Miroslava. (2005). Karakterisering en identificatie van Acetobacter Chemicke Listy. 99 (2) 144-149
4. Madigan, m. en Martinki, J. (2005) Brock Biology of MicroGanisms. Prentice Hall. 11e editie
5. Ray, B. En Bhunia, aan. Fundamentals of Food Microbiology. Mc Graw en Hill. 4e editie. Mexico