De 8 meest representatieve moeder van Madre de Dios

Voornaamst Typische gerechten van Moeder van God, Peruaanse afdeling, de Patarashca, de Tacaco met Cecina, het gebraden van Picuro, de Inchicapi en de Sarapatera de Motelo. De zuidelijke keuken van Peru is uniek, omdat het ingrediënten heeft die niet gemakkelijk te vinden zijn op andere plaatsen.

De culinaire traditie van Moeder van God wordt beïnvloed door de mengeling van verschillende culturen in de regio. Moeder van Gods maaltijden weerspiegelt niet alleen de invloed van de lokale Amerindiaanse cultuur, die van de Spanjaarden en die van recente immigranten, maar krijgt ook invloed van de regio Amazone.

Madre de Dios is een regio in het zuidoosten van Peru, grens met Brazilië en stevig gevestigd in de Amazone Jungle.

De planten en dieren die in de regio wonen, zijn vaak onbekend in de rest van de wereld, maar de koks van Madrediossenses hebben ze in populaire gerechten veranderd.

De meest typische gerechten van de gastronomie van Madre de Dios

1- La Patarashca

Patarashca in Madre de Dios

La Patarashca is een gekruide visstoofpot met voldoende zout die wordt geserveerd in bananenbladeren. Er zijn ontelbare variaties van Patarashca en kunnen de specifieke ingrediënten van de stad in de stad veranderen.

De meest voorkomende versie is een hele vis van Amazon Guisado -oorsprong, waaraan zout, koriander en andere kruiden worden toegevoegd. Deze schotel kan droog worden geserveerd of in zijn sappen.

De bladeren waar de vis wordt gebruikt, zijn meestal banaan, maar u kunt ook lokale plantenbladeren gebruiken, zoals Bijao.

2- Tacacho met Cecina

Tacacho met Cecina in Madre de Dios

De tacacho bestaat uit geroosterde of gefrituurde bananen die in een ronde vorm worden geserveerd, vergelijkbaar met een gehaktbal.

Het kan u van dienst zijn: typische maaltijden van Antioquia: 6 typische gerechten

De schotel wordt meestal ook geserveerd met cecina of chicharrón, dus het wordt vaak tacacho genoemd met cecina, hoewel het ook gewoon bekend staat als tacacho.

Het vlees is meestal puerco. De componenten zijn gekookt met boter, wat een krachtige smaak geeft aan voedsel.

3- Picuro Roast

Picuro Roast in Madre de Dios

Picuro Roast is zeker de minder bekende Peruaanse schotel buiten Zuid -Amerika, omdat het is gebaseerd op een Andes dier dat niet lijkt op de eetbare dieren van de meeste van de rest van de wereld.

El Picuro is een knaagdier gevonden in vele bossen en jungles in Latijns -Amerika. Dit knaagdier eet geroosterd en overweegt een delicatesse voor de bevolking van de regio.

Wat betreft de bereidingsmodus, het vlees van het dier wordt geroosterd en wordt de saus geserveerd met saus en gekookte groenten.

4-inchicapi

Inchicapi de Gallina in Madre de Dios

Inchicapi is de naam in de regio gegeven aan de kippenbouillon; Het is ook bekend als kippensoep.

Hoewel kippenbouillon een veel voorkomend gerecht is, heeft inchicapi onderscheidende punten die niet gebruikelijk zijn. De bouillon draagt ​​pinda's en cassave.

5- Sarapatera de Motelo

Sarapatera de Motelo in Madre de Dios. Bron: Joi Ito uit Inbamura, Japan CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons

De Sarapathera de Motelo is een bouillon die bijnaamvlees draagt, een soort inheemse schildpad van de Amazone -rivieren van het grondgebied.

De soep is gekookt met verschillende groenten en de belangrijkste soort is de Sacha Culantro, een pittige smaakplant die vergelijkbaar is met koriander. Sarapathera diende soms in de schaal van dezelfde schildpad.

6- Timbuche

Chilcano of Fish in Madre de Dios. Bron: van Waterloo1883 CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Een soep bestaande uit vissen, normaal gesproken Bocachico, Lizas of kleinere delen, evenals banaan sanchado.

Kan u dienen: Jalisco Flag: geschiedenis en betekenis

7- Carachama-bouillon

Carachama -bouillon in Madre de Dios. Fontein:
Itnmunayri, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Baldo geassocieerd met de Amazon -afdelingen zoals Loreto, Ucayali en de moeder van God zelf. De bouillon is gemaakt met carachama, een zoetwatervis, in een kleipot.

8- Huarapo

Huarapo Madre de Dios. Bron: Dtarazona, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Drink vergelijkbaar met een zeer traditionele infusie in de Amazone -afdelingen van Peru. Het wordt bereikt door de gisting van rietsap en met trapiche.

Referenties

1. Lambdatour. (2017). Moeder van God. Hersteld van lambdatour.com
2. Minister van Buitenlandse Handel en Toerisme van Peru. (2017). Moeder van God - gastronomie. Hersteld van Peru.Reis
3. IPerú -portaal. (2017). Wat te eten in Madre de Dios. Hersteld van Iperu.borg
4. In Peru (2017). Over Madre de Dios - gastronomie. Hersteld van Enperu.borg
5. Moeder van God (2017). Typische maaltijden en drankjes. Opgehaald van moeder (.netto