De typische meest beroemde lambayeque gerechten

De Typische lambayeque gerechten Ze zijn het resultaat van een oude traditie die begint vóór de prederamische periode. Bovendien heeft in de afgelopen eeuwen de aanwezigheid van andere culturen in Peru bijgedragen aan het verrijken van de typische gerechten van het gebied.

Dus, tot de erfenis van pre -Hispanic Cultures -mochica, Chimu en Sicán, bijvoorbeeld -, zijn de gastronomische technieken van Europa, China en Japan vergezeld.

Een van de meest gebruikte producten voor de uitwerking van de gerechten in Lambayeque zijn knollen zoals aardappelen en cassave, bonen, maïs, yerbabuena, molle, kinderen van kinderen, varkensvlees en vogels, en vis en zeevruchten.

Traditionele gerechten van de gastronomie van Lambayeque

1- Rijst met eenden

Pato rijst

Pato -rijst is de typische plaat bij uitstek van het Department of Lambayeque. Het wordt ook gekookt in andere delen van het land en presenteert verschillende varianten.

Zijn aanwezigheid in de gastronomie van de regio dateert uit de 19e eeuw, omdat het is gedocumenteerd door historische en literaire geschriften.

De basis van de uitwerking, naast eendenvlees, is de eerste sactage van ui, peper, gele peper, boter, zout en koriander.

De eend, de rijst en het bier maken de lijst met ingrediënten van dit karakteristieke gerecht van de regio compleet.

2- Cabrito's droog

Cabrito's droog. Bron: Véronique Debord-Lazaro CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons

Cabrito's Dry is een van de meest representatieve gerechten in de regio Lambayeque, evenals de rest van het noordelijke gebied van Peru.

Het wordt bereid met geleid kindervlees, vergezeld van inheemse ingrediënten zoals gele peper, chicha en pompoen, evenals ui, knoflook en koriander. De garnering bestaat uit bonen en gekookte cassave.

Het kan u van dienst zijn: Internationale gemeenschap: evolutie, kenmerken, organisaties

Het is een zeer aanwezig gerecht in de grote banketten en sociale evenementen in Peru.

3- De strandbar

De strandbar. Bronnen. Rae cc by-sa 2.0, via Wikimedia Commons

Chiringuito is een verscheidenheid aan ceviche, die in Peru een cultureel erfgoed van de natie is.

In het specifieke geval van Lambauche wordt voor de uitwerking van zijn variant, gerafelde witte vis (in het algemeen streep), samen met andere ingrediënten gebruikt om het te kruiden.

Deze ingrediënten omvatten citroen, ui, peper, koriander, cassave, zoete aardappelen, choclos en zout. De smaak lijkt erg op die van de traditionele ceviche, vandaar dat een variant van hetzelfde gerecht wordt overwogen.

4- Zeevruchtenrijst

Zeevruchten rijst. Bron: CMASI CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Een van de bases van de traditionele lambayeque keuken is het gebruik van zeeproducten. Historisch gezien waren vissen en schelpdieren die dagelijks in de keuken van de regio werden gebruikt, vissen in de kust van de Stille Oceaan.

Deze traditie dateert uit pre -koloniale tijden. Daarom zijn deze ingrediënten vandaag nog steeds erg belangrijk in de gastronomie van deze afdeling Peru.

Een goed voorbeeld is zeevruchtenrijst, die wordt gekookt op basis van rijst, vissen en verschillende schaaldierensoorten, zoals inktvis, garnalen en pepitonas.

5- King Kong

De koning Kong. Bron: Miguel Alan Córdova Silva CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

De Kong Kong van White Manjar is een typisch dessert van Peru wiens oorsprong zich in de regio Lambayeche bevindt. Het wordt beschouwd als regionaal erfgoed en de naam is te wijten aan de grootte van het zoete, vergeleken met die van de gigantische bioscoopgorilla.

Het is een grote Alfajor gemaakt op basis van bloem, boterkoekjes, eierdooiers, verdicht en een geheel gemaakt met witte delicatesse.

Kan u van dienst zijn: persoonlijke doelen of doelstellingen

Over het algemeen zijn de stukken rechthoekig en worden tegenwoordig industrieel door het hele land verkocht.

6- Duck Ceviche

Eend ceviche. Bron: Miguelalancs CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Dit is een ceviche -stoofpot die in feite is gemaakt met citroensap en gekookte eend. De kruiden zijn cassave, gemalen knoflook, chili, sla, rode ui en zout, peper en komijn naar smaak.

7- Chirimpico

Chirimpico. Bron: Xauxa 2004, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Lug en Nutritive Ploated gemaakt met goed van CAJ. Sommige recepten omvatten ook bloedingen en het is heel typisch.

8- Raya Tortilla

Raya Tortilla. Bron: Miguel Alan Córdova Silva CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Dit gerecht bestaat uit een uientortilla, gemalen pep. Dit wordt aan de tortilla toegevoegd zodra het droog, zout en gerafeld is. Dit recept gaat meestal gepaard met een bootd cassave of maïs.

Referenties

1. Gastronomie in Lambayeque, op Peru reizen, bij perutravelen.com.
2. Lambayeque, op Peru reistips, bij perutravelTips.borg.