Chemische fenomenenkenmerken en voorbeelden

De Chemische fenomenen Het zijn allemaal degenen die een reeks chemische reacties begrijpen die in het dagelijks leven worden gepresenteerd. Hoewel het waar is dat chemische reacties kunnen worden bestudeerd of uitgevoerd in een laboratorium, zijn chemische fenomenen overal te zien; Buiten, in de wolken, in onze organismen of in dezelfde keuken.

Enkele voorbeelden van chemische veranderingen zijn hout verbranden, voedsel verteren, een ei koken, ijzeroxidatie, een cake bakken, rot van een fruit, roosterend vlees, de explosie van vuurwerk, onder andere.

Het bakken van koekjes is een van de ontelbare dagelijkse chemische fenomenen die iedereen kent. Bron: Holmespj via Pixabay.

Het is gemakkelijk om chemische fenomenen te herkennen, hoewel ze niet geïsoleerd zijn, maar samen met fysieke (of biologische) veranderingen. Er wordt gezegd dat er een chemisch fenomeen is opgetreden wanneer er een toename van temperatuur, gasafgifte, plotselinge verlichting, neerslagvorming is; of veranderingen in geur, kleur of textuur.

Alle chemische fenomenen delen echter gemeen de transformatie in de identiteit van materie; Het verbreken van links om nieuwe te leggen, het verdwijnen van reagentia om producten te genereren.

Een "eenvoudig" chemisch fenomeen kan een groot aantal chemische reacties omvatten of een hokje duiven die een of meer mechanismen gehoorzamen. Dit gebeurt vooral wanneer we koken, bak.

[TOC]

Kenmerken

Elke afzonderlijke chemische reactie heeft een reeks kenmerken waarmee ze kunnen worden herkend of geclassificeerd uit de rest; Laat deze dubbele verplaatsing (metathese), neerslag, neutralisatie, toevoeging, isomerisatie, oxide-reductie, hydrogenering, verbranding, pyrolyse, verzeping, polymerisatie en vele andere.

Sommigen van hen kunnen omkeerbaar zijn (de producten vormen reagentia) of onomkeerbaar (er is alleen productvorming). Evenzo zijn sommige exotherme, endotherm, langzaam of snel (met of zonder katalysator).

Het kan u van dienst zijn: disposio: structuur, eigenschappen, verkrijgen, gebruik

Maar ze zijn het eens over een verandering in de identiteit van materie (atoom, functionele groep, molecuul, enz.)). Dit veroorzaakt een variatie in een van de eigenschappen van het systeem, die worden: kleur, geur, pH, temperatuur, druk, viscositeit, massa, volume, dichtheid, brekingsindex, onder andere.

Het is ook gebruikelijk om borrelen, uiterlijk van neerslag of dubbele fasen, flitsen of explosies te observeren. Een chemisch fenomeen wordt vervolgens gekenmerkt door een combinatie van dergelijke veranderingen te tonen en kan ook bestaan ​​uit een reeks reacties of transformaties die nauw aan elkaar zijn gekoppeld.

Dat is de reden waarom, afhankelijk van het prisma waarmee het wordt gevisualiseerd, chemische fenomenen vooral verwijzen naar alle natuurlijke of dagelijkse processen waar wordt waargenomen dat er een of meer gelijktijdige chemische reacties waren.

Voorbeelden

Minerale kristallisatie

Sommige mineralen kristalliseren door waterverdamping. Bron: Pxhere.

Hoewel niet alle minerale kristallisatiemechanismen strikt chemische fenomenen zijn, is het wanneer ze uit een waterige oplossing komen, die langzaam verdampt terwijl de ionen gegroepeerd zijn en zoutkristallen vormen.

Waterstromen kunnen de ionen van de rotsen naar andere regio's slepen, waar ze uiteindelijk verdampen en een spoor van kristallen achterlaten; Zoals gebeurt bijvoorbeeld in Los Lagos de Sales.

Verbranding

Waar vuur is, is er krachtige en zeer exotherme oxidatie. Bij het aansteken van de kop van een wedstrijd brandt het met de zuurstof van de lucht om oxiden te produceren, wat niet alleen wordt bewezen door warmte, maar ook vanwege de kleurverandering in de rode naar zwarte wedstrijden.

Een brand is daarom een ​​chemisch fenomeen dat de vorming van veel oxiden impliceert; Hoewel het in een bos, jungle of berg voorkomt, ze bijna bestaan ​​uit koolmonoxide, evenals stikstof- en zwaveloxiden.

Kan u van dienst zijn: hypertone oplossing

Zure regen

Zure regen is een chemisch fenomeen dat de hydratatie van verschillende gaszuuroxiden omvat (nee_X, SW₃, Mantel₂, CO₂)). Deze gasvormige oxiden, wanneer interactie met de waterdruppels van de wolken worden omgezet in hun respectieve oxoacides (HNO₃, H₂SW₄, HCLO₃, H₂CO₃), die uiteindelijk in de regen worden gelost.

Zure regen wordt gekenmerkt door het hoge HNO -gehalte₃ en h₂SW₄, Aquatische ecosystemen, zaaien, aanmoedigen van rivierwater en verslechteren van marmeren beelden.

Productie en verslechtering van ozon

De stratosfeer ozon treedt op wanneer zuurstof reageert met ultraviolette straling van de zon; en de natuurlijke vernietiging ervan, hoewel door verschillende mechanisme opnieuw zuurstof regenereert.

Er zijn echter chemische soorten die vanwege ultraviolette straling ontleden in vrije radicalen die ozon vernietigen, waardoor het van zijn beschermende werking wordt geremd.

Fermentatie

Fermentatie is een voorbeeld van een chemisch fenomeen omdat micro -organismen reacties op een organisch substraat, dat meestal een voedsel, sap of drankje is, katalyseren om een ​​drastische verandering in zijn organoleptische eigenschappen te genereren; Vooral naar zijn smaak, zoals het geval is met bier en wijn.

Kok

Koken is om een ​​reeks chemische fenomenen uit te voeren, zodat uit de ingrediënten een ontbijt, lunch of diner wordt gemaakt. Bron: Milly Eaton via Pexels.

Een boek werd geschreven in alle chemische fenomenen die plaatsvinden terwijl we koken. Om te beginnen impliceert het gebruik van vuur al de denaturatie van de eiwitten die voedsel, hun uitdroging en de afbraak van bepaalde links integreren om producten te genereren die hun smaken en kleuren intensiveren.

Kook een ei, bak brood of koekjes, bak kip of steaks, bereid koffie, warmtepasta, kleed een salade met azijn, gistenanas, voeg citroen toe aan vissen om je vluchtige amines te neutraliseren, enz., Het zijn voorbeelden in wezen van chemische fenomenen.

Karamelisatie en reactie van Maillard

Bij de bereiding van de kaaskaramel wordt de suikeraramelisatiereactie gebruikt. Bron: Guillermo Amador (Flickr.com)

Een ander specifiek chemisch fenomeen dat vaak in de keuken voorkomt, is karamelisatie. Dit bestaat uit het gedeeltelijk verbranden van een suikerachtige oplossing totdat goudbruin of bruin is gedraaid; Dat wil zeggen, het stopt net op het moment dat de karamel klaar is.

Het kan u van dienst zijn: cycloalcinos

De suikers beginnen te worden uitgedroogd door warmteactie om een ​​compendium van moleculen te ontstaan; Sommige klein (Furanona en Maltol), waarvoor het snoep zijn karakteristieke geur heeft; Andere polymeer (karameline en snoep), verantwoordelijk voor de kleuren van de karamel.

Wanneer suikers worden vergezeld naast eiwitten.

Nogmaals, het is typisch om het chemische fenomeen te observeren dat een dergelijke reactie in het bakken van koekjes of Biscu -granen inhoudt, enz.

Bioluminescentie

De verlichte kust van een strand 's nachts dankzij de bioluminescentie van dinoflagelleerde algen. Bron: Jed uit San Diego, California Republic [CC BY-SA 2.0 (https: // creativeCommons.Org/licenties/by-sa/2.0)]

Ten slotte, en niet in het minst of nieuwsgierig, hebben we bioluminescentie, waar organismen of wezens in staat zijn om, door de werking van het luciferase -enzym op het luciferine -eiwit, zijn eigen licht te genereren. Een duidelijk voorbeeld is te zien in de vuurvliegjes en hun gele flitsen door de nacht.

Referenties

1. Whitten, Davis, Peck & Stanley. (2008). Scheikunde. (8e ed.)). Cengage leren.
2. Shiver & Atkins. (2008). Anorganische scheikunde. (Vierde druk). MC Graw Hill.
3. Elsevier. (2019). Chemische fenomenen. Opgehaald uit: Scientedirect.com
4. Helmestine, Anne Marie, pH.D. (16 oktober 2019). Voorbeeld van chemische reacties in het dagelijks leven. Hersteld van: Thoughtco.com
5. Wikipedia. (2019). Chemische reactie. Opgehaald uit: in.Wikipedia.borg
6. Rice University. (2019). Classificerende chemische reacties. Opgehaald uit: OpenStax.borg
7. Het biomimicry -instituut. (27 januari 2017). Chemie van de natuur. Hersteld van: AskNature.borg
8. Ashley Hamer. (14 mei 2018). 10 manieren om uw koken te hacken met chemie. Hersteld van: nieuwsgierigheid.com
9. Samengestelde rente. (2018). Voedselchemie - de Maillard -reactie. Hersteld van: Compoundchem.com
10. Ashish. (25 maart 2018). Waarom wordt suiker bruin wanneer het wordt gesmolten?? Hersteld van: scienceabc.com